Ara bé, no pretén ser el millor cuiner, però sí que sé algunes coses, i ha ensenyat diversos trucs de l'ofici per així dir-ho. A continuació s'enumeren 100 Tricks (Consells) que han d'aconseguir que les boques de reg. Però des del meu programa de traducció no serà Tradueix aquest article d'una sola vegada; He hagut de dividir-lo en dues parts separades. Utilitzeu vostè mateix o passar-los-hi realment depèn del seu propi criteri. Gaudiu - Aus
1. Recordeu, tots vostès, és tot sobre la preparació. Treu l'estrès en fer la preparació de la nit o el dia abans. Et vas a veure com una estrella.
2. Com més petit sigui l'article, més alta és la temperatura de cocció. Per exemple, jo horneo de mini galetes de xocolata-caramel a 500 graus F durant 4 minuts. Amb un resultat final perfecte.
3. Botiga d espècies en un lloc fresc i fosc, no per sobre de l'estufa. La humitat, la llum i la calor farà que les herbes i espècies perdin el seu sabor.
4. Utilitzeu un pla micro gruix afaitar verdures en amanides o vinagretes. Vostè pot crear un vestidor taronja-fonoll afegint fonoll ratllat i la ratlladura de taronja a una simple vinagreta.
5. Sempre fan accions d'una gran quantitat i congelar-lo en bosses de plàstic. D'aquesta manera, quan es vol fer una bona sopa o bullir verdures, vostè pot simplement estirar la bossa del congelador.
6. Si va a cuinar per a algú important mai provar una nova recepta i un nou ingredient a la vegada.
7. Cuini la pasta d'1 minut menys de les instruccions del paquet i cuinar la resta del camí a la paella amb la salsa.
8. Després de fer els ous de costat assolellat cap amunt, desglaceu la paella amb vinagre de Xerès, a continuació, el plugim de la salsa en els ous amb alguna altra dimensió al plat.
9. Després de treballar amb l'all, frótese les mans vigorosament en el seu pica d'acer inoxidable durant 30 segons abans de rentar-los. S'eliminarà l'olor.
10. Salmorra, nadó, salmorra! Has de salmorra que les aus de corral per realment donar-li el sabor fantàstic.
11. Recordeu que el greix de pollastre, que té un gran sabor i la riquesa; té un sabor més profund que el greix d'ànec i es pot utilitzar en gairebé tot. fins i tot la caça furtiva de peixos en ell.
12. Si trobeu que vostè necessita més oli a la paella quan saltar, afegir que en un rierol al llarg de les vores de la paella perquè en el moment en què l'oli abast l'ingredient que es cuina, s'escalfa.
13. Al fregir, manté cada tros de menjar amb pinces llargues a mesura que afegeixi a l'oli. Manteniu just sota la superfície de l'oli durant cinc segons abans de deixar-lo anar. Això segellarà l'exterior i evitar que s'enganxi a l'olla o l'altra menjar.
14. Per rics ornaments cremosos, van fer saludable, mitjà substitutiu de la maionesa amb iogurt d'estil grec.
15. En tallar herbes, fer una mica de sal a la taula de tallar; que mantindrà les herbes de volar al voltant.
16. Per fer un sandvitx, va estendre la maionesa, de cantonada a cantonada en el pa. Les persones s'afanyen aquest pas i simplement fan un swoosh per la meitat. Cada mos ha de ser saborosa.
17. Si es manté simple i comprar els ingredients en els mercats dels agricultors, el menjar més o menys pot tenir cura de si mateix. Feu el mínim possible al menjar; considerar deixar fora un ingredient i confiar en l'instint.
18. Sempre carn temporada i peix de manera uniforme; empolvori la sal i el pebre com si estigués "nevant". Això evitarà la formació de grumolls o acabar amb massa condiment en algunes àrees i cap en altres.
21. Per un dinar entre setmana fàcil, guardar i congelar salses sobrants de menjar anteriors en safates de glaçons de gel. Els cubs es poden escalfar en una paella quan es necessita una salsa ràpida.
22. En fer les mandonguilles o pastís de carn, el que necessita saber com la barreja de sabor abans de cuinar. Fer una mica d'empanada i es fregeix en una paella com una mini hamburguesa. A continuació, es poden degustar i ajust en aquell temps.
23. En lloc de posar un pollastre en una graella de rostir, tallar rodanxes gruixudes de ceba, els van posar en una safata greixada, i després poseu el pollastre a la part superior. La ceba absorbirà els sucs del pollastre. Després de rostir, deixar que la resta de pollastre, mentre que vostè fa una salsa amb les cebes, afegint una mica de brou o aigua a la paella i cuinar durant uns 3 minuts a foc alt.
24. Baix i lent.
25. Després de tallar de la panotxa de blat de moro, utilitzar la part de darrere d'un ganivet (no el costat de la fulla) per raspar la panotxa de nou per extreure el dolç de llet deixat enrere. Aquesta llet li dóna sabor i cos a qualsevol plat de blat de moro.
Col·loqui el blat de moro en posició horitzontal sobre una taula, a continuació, tallar els grans.
Executeu la part posterior del seu ganivet sobre la panotxa buit per extreure la llet
26. L'acidesa, la sal i el rave picant ressaltar sabors plens en els aliments.
27. Preneu-vos el temps per llegir realment les receptes a través d'abans de començar.
28. Organitzi vostè mateix. Escriu una llista de preparació i trencar aquesta llista cap avall en el que pot semblar ridículament petites parcel·les, com "formatge graella" i "pebre rutina" i "treure les plaques." Vostè veurà que un "menjar senzilla" en realitat té més de 40 passos. Si fins i tot 10 d'aquests passos requereixen 10 minuts cada un i altre d'aquests 10 passos prendre 5 minuts cadascun, vas a necessitar dues hores i mitja de temps de preparació. Anoti els passos i després creuar a retirar-se. És molt satisfactori!
29. Les receptes són només una guia, no la Bíblia. Siéntase ingredients que substitueixen confortables amb ingredients similars que t'agraden. Si t'agrada l'orenga, però no la farigola, l'orenga utilitzar.
30. Tot un rostit de carn de res o de porc espatlla estofat o rostit lent es pot fer en diversos plats i entrepans durant tota la setmana.
31. Sabor a mesura que avança!
32. Cada vegada que vostè està utilitzant cebes crues en una salsa i no es va a menjar aquesta salsa en els pròxims 20 minuts o així, assegureu-vos d'esbandir la ceba en glaçons amb aigua freda primer i després assecar. Això desfer-se'n de gas sulfurós que pot arruïnar salsa fresca. És realment important en guacamole, també.
33. No utilitzeu l'oli en l'aigua al bullir la pasta: Es mantindrà la salsa s'adhereixi a la pasta cuita.
34. Per raons de seguretat, posar un suro del vi a la punta d'un ganivet abans de posar el ganivet en un calaix.
35. Quan vostè va a saltar l'all, tallar-lo en lloc de picar - és menys probable que cremar aquesta manera.
36. Quan estàs daurar la carn, vostè ha d'esborrar la superfície seca amb una tovallola de paper perquè la carn no allibera la humitat quan es colpeja el oli calent. L'excés d'humitat fa que el vapor de la carn en lloc de fiador, i perdrà aquesta rica escorça marró.
37. Per tallar la cansalada o cansalada a rostes, posar al congelador durant 15 minuts. Això concretar la carn i fer que sigui més fàcil de tallar.
38. Una paella de ferro fos és un valuós aliat de la cuina. Disposa d'una superfície de cocció uniforme i és molt fàcil de netejar.
39. smash grans d'all dins d'una bossa de plàstic amb tancament amb la part posterior d'un ganivet. D'aquesta manera, la taula de tallar i el ganivet no faran olor.
40. Per obtenir agradable, caramel cruixents verdures rostides, simular la intensa calor d'un forn industrial: Porti el seu forn fins al més calent que va, a continuació, posar un torrat o làmina recipient buit a l'interior durant 10 a 15 minuts. Barregi les verdures - tractar les pastanagues o les cols de Brussel·les - amb oli d'oliva, sal i pebre, i posar-los a la paella calenta. Aquest mètode li donarà l'alta de calor que necessita per caramelitzar els sucres en les verdures ràpidament.
41. Invertir en una ampolla d'oli d'oliva d'alta qualitat. Només una petita plugim realment pot realçar el gust de la pizza, la mozzarella, pasta, peix i carn.
42. carn marinat amb cítrics pot donar-li una textura farinosa. Si t'agraden els cítrics, una mica de gotes de llimona o llima és sempre una bona manera d'acabar el plat al seu lloc.
43. Afegir les escorces de formatge per a vegetals o carn vins d'una altra dimensió de sabor.
44. Quan amanir una amanida, utilitzeu sal marina gruixuda barrejada amb una mica d'oli. Es quedarà cruixent quan es combina amb la vinagreta.
45. Utilitzeu sempre els ganivets afilats. No només és més segur, sinó que farà que el seu treball molt més eficient.
46. El descans, el descans, el descans! Sempre deixi que el seu descans carn - especialment fora d'una graella calenta!
47. verdures caiguda en aigua gelada després de l'escaldat (ebullició) ells perquè mantinguin un color brillant.
48. Invertir en el paper de pergamí per a paelles de revestiment. Això fa que tots els seus productes de fleca súper fàcil de treure, i fa que la neteja d'un somni (sense barreja de mantega-farina o massa errant per raspar).
49. Després de drenar la pasta, mentre encara està calent, ratllar una mica de parmesà a la part superior abans de tirar amb la seva salsa. D'aquesta manera, la salsa té alguna cosa de complir.
50. No sobrecarregui la safata quan s'està saltant - que farà el seu menjar en lloc de vapor.
Més per venir a la part II d'aquesta sèrie.
1. Recordeu, tots vostès, és tot sobre la preparació. Treu l'estrès en fer la preparació de la nit o el dia abans. Et vas a veure com una estrella.
2. Com més petit sigui l'article, més alta és la temperatura de cocció. Per exemple, jo horneo de mini galetes de xocolata-caramel a 500 graus F durant 4 minuts. Amb un resultat final perfecte.
3. Botiga d espècies en un lloc fresc i fosc, no per sobre de l'estufa. La humitat, la llum i la calor farà que les herbes i espècies perdin el seu sabor.
4. Utilitzeu un pla micro gruix afaitar verdures en amanides o vinagretes. Vostè pot crear un vestidor taronja-fonoll afegint fonoll ratllat i la ratlladura de taronja a una simple vinagreta.
5. Sempre fan accions d'una gran quantitat i congelar-lo en bosses de plàstic. D'aquesta manera, quan es vol fer una bona sopa o bullir verdures, vostè pot simplement estirar la bossa del congelador.
6. Si va a cuinar per a algú important mai provar una nova recepta i un nou ingredient a la vegada.
7. Cuini la pasta d'1 minut menys de les instruccions del paquet i cuinar la resta del camí a la paella amb la salsa.
8. Després de fer els ous de costat assolellat cap amunt, desglaceu la paella amb vinagre de Xerès, a continuació, el plugim de la salsa en els ous amb alguna altra dimensió al plat.
9. Després de treballar amb l'all, frótese les mans vigorosament en el seu pica d'acer inoxidable durant 30 segons abans de rentar-los. S'eliminarà l'olor.
10. Salmorra, nadó, salmorra! Has de salmorra que les aus de corral per realment donar-li el sabor fantàstic.
11. Recordeu que el greix de pollastre, que té un gran sabor i la riquesa; té un sabor més profund que el greix d'ànec i es pot utilitzar en gairebé tot. fins i tot la caça furtiva de peixos en ell.
12. Si trobeu que vostè necessita més oli a la paella quan saltar, afegir que en un rierol al llarg de les vores de la paella perquè en el moment en què l'oli abast l'ingredient que es cuina, s'escalfa.
13. Al fregir, manté cada tros de menjar amb pinces llargues a mesura que afegeixi a l'oli. Manteniu just sota la superfície de l'oli durant cinc segons abans de deixar-lo anar. Això segellarà l'exterior i evitar que s'enganxi a l'olla o l'altra menjar.
14. Per rics ornaments cremosos, van fer saludable, mitjà substitutiu de la maionesa amb iogurt d'estil grec.
15. En tallar herbes, fer una mica de sal a la taula de tallar; que mantindrà les herbes de volar al voltant.
16. Per fer un sandvitx, va estendre la maionesa, de cantonada a cantonada en el pa. Les persones s'afanyen aquest pas i simplement fan un swoosh per la meitat. Cada mos ha de ser saborosa.
17. Si es manté simple i comprar els ingredients en els mercats dels agricultors, el menjar més o menys pot tenir cura de si mateix. Feu el mínim possible al menjar; considerar deixar fora un ingredient i confiar en l'instint.
18. Sempre carn temporada i peix de manera uniforme; empolvori la sal i el pebre com si estigués "nevant". Això evitarà la formació de grumolls o acabar amb massa condiment en algunes àrees i cap en altres.
21. Per un dinar entre setmana fàcil, guardar i congelar salses sobrants de menjar anteriors en safates de glaçons de gel. Els cubs es poden escalfar en una paella quan es necessita una salsa ràpida.
22. En fer les mandonguilles o pastís de carn, el que necessita saber com la barreja de sabor abans de cuinar. Fer una mica d'empanada i es fregeix en una paella com una mini hamburguesa. A continuació, es poden degustar i ajust en aquell temps.
23. En lloc de posar un pollastre en una graella de rostir, tallar rodanxes gruixudes de ceba, els van posar en una safata greixada, i després poseu el pollastre a la part superior. La ceba absorbirà els sucs del pollastre. Després de rostir, deixar que la resta de pollastre, mentre que vostè fa una salsa amb les cebes, afegint una mica de brou o aigua a la paella i cuinar durant uns 3 minuts a foc alt.
24. Baix i lent.
25. Després de tallar de la panotxa de blat de moro, utilitzar la part de darrere d'un ganivet (no el costat de la fulla) per raspar la panotxa de nou per extreure el dolç de llet deixat enrere. Aquesta llet li dóna sabor i cos a qualsevol plat de blat de moro.
Col·loqui el blat de moro en posició horitzontal sobre una taula, a continuació, tallar els grans.
Executeu la part posterior del seu ganivet sobre la panotxa buit per extreure la llet
26. L'acidesa, la sal i el rave picant ressaltar sabors plens en els aliments.
27. Preneu-vos el temps per llegir realment les receptes a través d'abans de començar.
28. Organitzi vostè mateix. Escriu una llista de preparació i trencar aquesta llista cap avall en el que pot semblar ridículament petites parcel·les, com "formatge graella" i "pebre rutina" i "treure les plaques." Vostè veurà que un "menjar senzilla" en realitat té més de 40 passos. Si fins i tot 10 d'aquests passos requereixen 10 minuts cada un i altre d'aquests 10 passos prendre 5 minuts cadascun, vas a necessitar dues hores i mitja de temps de preparació. Anoti els passos i després creuar a retirar-se. És molt satisfactori!
29. Les receptes són només una guia, no la Bíblia. Siéntase ingredients que substitueixen confortables amb ingredients similars que t'agraden. Si t'agrada l'orenga, però no la farigola, l'orenga utilitzar.
30. Tot un rostit de carn de res o de porc espatlla estofat o rostit lent es pot fer en diversos plats i entrepans durant tota la setmana.
31. Sabor a mesura que avança!
32. Cada vegada que vostè està utilitzant cebes crues en una salsa i no es va a menjar aquesta salsa en els pròxims 20 minuts o així, assegureu-vos d'esbandir la ceba en glaçons amb aigua freda primer i després assecar. Això desfer-se'n de gas sulfurós que pot arruïnar salsa fresca. És realment important en guacamole, també.
33. No utilitzeu l'oli en l'aigua al bullir la pasta: Es mantindrà la salsa s'adhereixi a la pasta cuita.
34. Per raons de seguretat, posar un suro del vi a la punta d'un ganivet abans de posar el ganivet en un calaix.
35. Quan vostè va a saltar l'all, tallar-lo en lloc de picar - és menys probable que cremar aquesta manera.
36. Quan estàs daurar la carn, vostè ha d'esborrar la superfície seca amb una tovallola de paper perquè la carn no allibera la humitat quan es colpeja el oli calent. L'excés d'humitat fa que el vapor de la carn en lloc de fiador, i perdrà aquesta rica escorça marró.
37. Per tallar la cansalada o cansalada a rostes, posar al congelador durant 15 minuts. Això concretar la carn i fer que sigui més fàcil de tallar.
38. Una paella de ferro fos és un valuós aliat de la cuina. Disposa d'una superfície de cocció uniforme i és molt fàcil de netejar.
39. smash grans d'all dins d'una bossa de plàstic amb tancament amb la part posterior d'un ganivet. D'aquesta manera, la taula de tallar i el ganivet no faran olor.
40. Per obtenir agradable, caramel cruixents verdures rostides, simular la intensa calor d'un forn industrial: Porti el seu forn fins al més calent que va, a continuació, posar un torrat o làmina recipient buit a l'interior durant 10 a 15 minuts. Barregi les verdures - tractar les pastanagues o les cols de Brussel·les - amb oli d'oliva, sal i pebre, i posar-los a la paella calenta. Aquest mètode li donarà l'alta de calor que necessita per caramelitzar els sucres en les verdures ràpidament.
41. Invertir en una ampolla d'oli d'oliva d'alta qualitat. Només una petita plugim realment pot realçar el gust de la pizza, la mozzarella, pasta, peix i carn.
42. carn marinat amb cítrics pot donar-li una textura farinosa. Si t'agraden els cítrics, una mica de gotes de llimona o llima és sempre una bona manera d'acabar el plat al seu lloc.
43. Afegir les escorces de formatge per a vegetals o carn vins d'una altra dimensió de sabor.
44. Quan amanir una amanida, utilitzeu sal marina gruixuda barrejada amb una mica d'oli. Es quedarà cruixent quan es combina amb la vinagreta.
45. Utilitzeu sempre els ganivets afilats. No només és més segur, sinó que farà que el seu treball molt més eficient.
46. El descans, el descans, el descans! Sempre deixi que el seu descans carn - especialment fora d'una graella calenta!
47. verdures caiguda en aigua gelada després de l'escaldat (ebullició) ells perquè mantinguin un color brillant.
48. Invertir en el paper de pergamí per a paelles de revestiment. Això fa que tots els seus productes de fleca súper fàcil de treure, i fa que la neteja d'un somni (sense barreja de mantega-farina o massa errant per raspar).
49. Després de drenar la pasta, mentre encara està calent, ratllar una mica de parmesà a la part superior abans de tirar amb la seva salsa. D'aquesta manera, la salsa té alguna cosa de complir.
50. No sobrecarregui la safata quan s'està saltant - que farà el seu menjar en lloc de vapor.
Més per venir a la part II d'aquesta sèrie.
