Sada sam ne namjerava biti najbolji kuhar, ali znam nekoliko stvari, te su učili nekoliko trikove zanata da tako kažemo. Ovdje su 100 trikovi (Savjeti) koji bi trebao dobiti vam usta zalijevanje. No, budući da je moj prijevod Program će bez Translate ovaj članak sve u jednom trenutku; Morao sam ga razbiti u dva odvojena dijela. Koristite ih sami ili ih prenijeti o tome je stvarno do vlastitu odgovornost. Uživajte - Bird
51. Kada ispečem cijelu kokoš, grudi uvijek overcooks i isušuje jer su noge moraju kuhati dulje. To je stvarno jednostavan način da se zadrži pileća prsa vlažna: 1). Odvojite grudi i nogu, 2). Sezona kao i obično i pecite kao i obično, ali ukloniti dojku prije nego nogu.
52. Kupi voće na svom vrhuncu, na tržištu poljoprivrednika i zamrznuti u hermetičan kontejner tako da možete uživati tijekom cijele godine.
53. Svježe bosiljak drži bolje i dulje pri sobnoj temperaturi s vodom u stabljike.
54. Sezona sve vaše hrane od početka do kraja. Začin u fazama donosi najviše iz svojih sastojaka i daje vam najviše okusa.
55. Da kuhati odrezak, počnite ga kuhati na svojoj strani, gdje se nalazi rub masti na svom uskom rubu. I donijeti ga pa je dobro, flavorful masti u tavi za ostatak kuhanja.
1). Odaberite odrezak sa slojem masti na jednoj strani, kao što su rebra oka ili pečenica, 2). Stavite odrezak masnoće okrenutom prema dolje u vrućoj tavi, držeći ga kliještima i, 3). Nakon masnoća je donio, položite odrezak stan u posudu i kuhati na obje strane.
56. Okus ono što bi prije nego što ga poslužite. Nevjerojatno je da će ljudi slijediti recept, ali ne kušati jelo da vidi ako treba više soli, papra ili začine.
57. Sezona ribe jednostavno i kuhati s poštovanjem. Okus ribe je ono što želite. Kada je u pitanju off roštilju ili iz pećnice ili tavi, završiti ga s malo iscijediti svježeg soka od limuna, uvijek. Tu je samo nešto o limuna i riba koje je nebeski.
58. Ako ste kuhanje karfiol, dodati malo mlijeka u vodu sa soli da bi cvjetače svijetle bijelo. Shock ga u hladnu vodu da se zaustavi kuhanje, a zatim poslužite.
59. Kad brušenje svoj govedinu za hamburgere, samljeti u nekom slanine.
60. Nemojte ići u dućan s popisa za kupovinu. Idi u dućan, pogledajte što su sastojci dobro izgledati, a zatim napraviti svoj popis.
61. Kada se radi pire krumpir, nakon što drenažu krumpir, vratiti ih u vruću tavu, čvrsto pokriti i pustiti paru za 5 minuta. To omogućuje krumpir na suho, tako da će zgnječiti do prekrasne teksture i upijte maslac i vrhnje lakše.
62. Ako želite napraviti pravilan Louisiana stilu zaprške koji je čokolada u boji i bogata okusa, sjetite se sporo i nisko je put to ići.
63. Za bolju okusa šparoga, izliječiti stabljika: Ogulite ih, uvaljati u jednakim dijelovima šećera i soli, i neka odstoji 10 minuta, a zatim isperite i pripremiti po želji.
64. Kada roštilj, povucite svoje odreske iz hladnjaka jedan sat ispred vremena, tako da mogu doći na sobnu temperaturu.
65. Uvijek mjeri ono što pečenje. Nema prečaca u tijesto: To je znanost.
66. Kada koristite svježe bilje poput cilantro ili peršina, dodajte cijela stabljika u salate i sendviči, i usitniti i promiješajte ostavlja u salsas i guacamole.
67. Ako nemate vremena za lugom svoju piletinu, koristite ovaj jednostavan trik: Jako sol piletinu (iznutra i izvana) oko sat vremena prije nego što ga kuhati. Zatim pogladiti ga na suhom i pečena. To osigurava hrskave kože i sočan meso.
68. Kada je napravio ispravno, bogatstvo rižoto dolazi iz škroba riže i dionice. Kao rižoto kuhara, promiješati ga s drvenom žlicom u ritmičkim pokretima koji idu po dnu i oko strane tavi. Riža stalno treba mjehurića, pio se tekućina kao što kuha.
69. Koristite kolač tester za testiranje doneness od ribe, mesa i povrća.
70. Posluživanje kolač: 1). Poslužite na sobnoj temperaturi; 2). Ne "pre-slice" kolač više od 20 minuta unaprijed, kao što isušuje prebrzo; i 3) .Morate ne morate jesti Fondant. To je stvarno lijepa, ali ako ne želite zalogaj od čistog šećera, oguliti ga isključite.
71. Da bi optimizirali sok ste dobili od limuna ili limete, uvaljati ga teško pod dlanu za minutu prije cijeđenja. (Ili - nikad ne reci Rekao sam ti ovo -. Mikrovalnu pećnicu je za 10 do 15 sekundi)
72. Za savršen juha od povrća, početi s kockice mrkve, luka, paprike i rajčice pirjane u ulju ili maslacu prije dodavanja tekućinu. To donosi okus i caramelizes šećere.
73. Učinite sve vaše rezanje povrća i mesa i učiniti svoje umaka prije nego što počnete s kuhanjem.
74. Pokušajte pušili Fleur de SEL: Koristite ga rijetko završiti jelo i donijeti još jedan sloj okus.
75. Čisto kao i ti ići. (Bezdan, ali kunem se to stvarno pomaže.)
76. cipele, glazba na, omiljena pića u ruci - uživajte u svoje slobodno vrijeme u kuhinji.
77. Uvijek kupite najsvježiji češnjak možete naći; svježije je, slađi će biti. Najbolji češnjak ima čvrstu tkiva poput kože i ne treba modricama, proklijala, meka ili zgrčen. Ako ste pronašli češnja koji imaju zelene mladice, odbaciti puca - oni će samo dodati gorčinu.
78. Držite okusom octa u blizini štednjaka, tako da nećete uvijek posegnuti za sol. Kiselina poboljšava okus.
79. Nemojte biti previše teško na sebe - greške napraviti neke od najboljih recepata! Držite ga jednostavno.
80. pržiti jaja španjolski način: Nabavite dobar količina maslinovog ulja vruće. Prije nego što dodate jaje, zagrijavanje lopaticom (ako je metalna) u ulju prvi. Tako jaje neće staviti na njega. Dodajte jaje i pržiti ga brzo, dok ne dobije "puntillitas" ili nešto browned rubove; 1). Zagrijte metalnu lopaticu u tavu s vrućim maslinovim uljem, i 2). Pržiti jaja dok browned oko rubova; uklonili s toplom lopaticom.
81. produžiti životni vijek zelje tako da ih omatanje labavo u vlažnom papirnatim ručnikom i stavite u plastičnu vrećicu može zatvoriti. To lokalna rukolom će trajati oko četiri dana duže.
82. Želite li znati ako vaš ulje dovoljno vruće za prženje? Evo savjet: Držite drveni ražanj ili žlicu u ulje. Ako mjehurići formiraju oko drva, onda ste dobar to ići.
83. Kad recept zahtijeva polet, umjesto da ga rešetka u posebnoj posudi ili na pergament papir, držite zester nad zdjelu i polet izravno na maslac ili vrhnje. U aromatske citrusa ulja koja se ubrizgava u zdjelu će dati desert je zesty završiti.
84. Koristite dobra ulja pri kuhanju. Miris i okus ga: Ako ne dobar okus same, neće dobar okus u hranu.
85. Kuhati s drugim ljudima koji žele naučiti i koji znaju kako kuhati.
86. Cook češće. Ne studija; Samo kuhati.
87. Uvjerite ručka vašeg saut tavi se okrenuo od vas, tako da ne udariti i srušiti ga isključite štednjak. To se događa cijelo vrijeme.
88. Nemojte haljina salatu kada imaju veliku zabavu. Ostavite ga na stranu i neka ljudi to učiniti sami.
89. Za hrskavom riblje kože, odmoriti ribu na papirnate ručnike kože stranom prema dolje za nekoliko minuta prije kuhanja (ručnici upijaju vlagu). Zatim popecite kože okrenutom prema dolje na srednje jakoj vatri u ulju i maslacu. Flip preko za posljednjih nekoliko minuta kuhanja.
90. Prilikom kuhanja patlidžan, koristiti dugo, mršavo, ljubičasta japanske vrste, jer ne morate se sol it izvući gorku tekućinu kao i vi s većim talijanskim sorte.
91. caramelize luk vrlo brzo ih kuhanje na suhom nonstick saut tavi preko srednje visoke topline. Oni će caramelize lijepo u puno manje vremena nego s tradicionalnim metodama.
92. Da bi luk zajedno dok dicing, ne skidajte korijen, 1). Odreže šiljiti stabljiku, zatim izrezati luk na pola do korijena; oguliti, 2). Stavite svaki pola cut okrenutom prema dolje; napraviti horizontalni rezovi paralelno na brodu, 3). Napravite okomite rezove, počevši blizu korijena kraja; ne kriška kroz korijen i, 4). Držeći korijen kraj, kriška preko okomitih rezova; kockice luk će otpasti.
93. Kad god kuhati tjesteninu, ukloniti neke od vode tjestenine-kuhanje (oko 1/4 ili 1/3 šalice) neposredno prije iscrpljujuće. Kada dodate umak po Vašem izboru za tjesteninu, dodajte malo tekućine za kuhanje. To pomaže umak se udružiti; škroba u vodi dodaje tijelo i svojevrsnu creaminess. Učinite to završni dodir rano, i nikada, nikada ga izostaviti. To sve čini razliku.
94. Izrada najbolji ceviche je jednostavna: Koristite svježe iscijeđeni sok od limete i blistavim svježu ribu.
95. Prilikom izrade karamela, koristite neljepljivim lonac. Na taj način, kada ulijte smjesu van, nema otpada i čišćenje lonac je povjetarac.
96. Nemojte se bojati pitati mesara ili ribarnica vidjeti proizvode izbliza i da miriše na svježinu. Ribe nikada ne bi trebao mirisati sumnjiv.
97. Uvijek početi s pušenjem vruće tavi!
98. Kad pečenje kolačića, biti sigurni da vaš tijesto je potpuno ohlađen kad se ide na vašem pleh. To će omogućiti dizanje sastojci za rad prije nego maslac poravnava van i vaše kolačiće gube teksturu razlike.
99. Opći savjeti za kućne kuhara je da, ako mislite da ste dovoljno dodao sol, dvostruko ga.
100. Smanjite toplinu zimica uklanjanjem sjemena. Počnite tako što četiri ravne rezove dolje sa strane. To će stvoriti četiri duge pramene, a klaster sjemenki će ostati u središtu čilija. Rezultat će biti manje topline i veću okus, 1). Kriška duljini duž jedne strane čilija, imajući stabljiku i seedpod netaknut, 2). Okrenite čili i odreže drugu stranu; Ponavljam ukloniti druge dvije strane, i, 3). Nakon što ste uklonili sve meso, bacite stabljike i sjemena.
51. Kada ispečem cijelu kokoš, grudi uvijek overcooks i isušuje jer su noge moraju kuhati dulje. To je stvarno jednostavan način da se zadrži pileća prsa vlažna: 1). Odvojite grudi i nogu, 2). Sezona kao i obično i pecite kao i obično, ali ukloniti dojku prije nego nogu.
52. Kupi voće na svom vrhuncu, na tržištu poljoprivrednika i zamrznuti u hermetičan kontejner tako da možete uživati tijekom cijele godine.
53. Svježe bosiljak drži bolje i dulje pri sobnoj temperaturi s vodom u stabljike.
54. Sezona sve vaše hrane od početka do kraja. Začin u fazama donosi najviše iz svojih sastojaka i daje vam najviše okusa.
55. Da kuhati odrezak, počnite ga kuhati na svojoj strani, gdje se nalazi rub masti na svom uskom rubu. I donijeti ga pa je dobro, flavorful masti u tavi za ostatak kuhanja.
1). Odaberite odrezak sa slojem masti na jednoj strani, kao što su rebra oka ili pečenica, 2). Stavite odrezak masnoće okrenutom prema dolje u vrućoj tavi, držeći ga kliještima i, 3). Nakon masnoća je donio, položite odrezak stan u posudu i kuhati na obje strane.
56. Okus ono što bi prije nego što ga poslužite. Nevjerojatno je da će ljudi slijediti recept, ali ne kušati jelo da vidi ako treba više soli, papra ili začine.
57. Sezona ribe jednostavno i kuhati s poštovanjem. Okus ribe je ono što želite. Kada je u pitanju off roštilju ili iz pećnice ili tavi, završiti ga s malo iscijediti svježeg soka od limuna, uvijek. Tu je samo nešto o limuna i riba koje je nebeski.
58. Ako ste kuhanje karfiol, dodati malo mlijeka u vodu sa soli da bi cvjetače svijetle bijelo. Shock ga u hladnu vodu da se zaustavi kuhanje, a zatim poslužite.
59. Kad brušenje svoj govedinu za hamburgere, samljeti u nekom slanine.
60. Nemojte ići u dućan s popisa za kupovinu. Idi u dućan, pogledajte što su sastojci dobro izgledati, a zatim napraviti svoj popis.
61. Kada se radi pire krumpir, nakon što drenažu krumpir, vratiti ih u vruću tavu, čvrsto pokriti i pustiti paru za 5 minuta. To omogućuje krumpir na suho, tako da će zgnječiti do prekrasne teksture i upijte maslac i vrhnje lakše.
62. Ako želite napraviti pravilan Louisiana stilu zaprške koji je čokolada u boji i bogata okusa, sjetite se sporo i nisko je put to ići.
63. Za bolju okusa šparoga, izliječiti stabljika: Ogulite ih, uvaljati u jednakim dijelovima šećera i soli, i neka odstoji 10 minuta, a zatim isperite i pripremiti po želji.
64. Kada roštilj, povucite svoje odreske iz hladnjaka jedan sat ispred vremena, tako da mogu doći na sobnu temperaturu.
65. Uvijek mjeri ono što pečenje. Nema prečaca u tijesto: To je znanost.
66. Kada koristite svježe bilje poput cilantro ili peršina, dodajte cijela stabljika u salate i sendviči, i usitniti i promiješajte ostavlja u salsas i guacamole.
67. Ako nemate vremena za lugom svoju piletinu, koristite ovaj jednostavan trik: Jako sol piletinu (iznutra i izvana) oko sat vremena prije nego što ga kuhati. Zatim pogladiti ga na suhom i pečena. To osigurava hrskave kože i sočan meso.
68. Kada je napravio ispravno, bogatstvo rižoto dolazi iz škroba riže i dionice. Kao rižoto kuhara, promiješati ga s drvenom žlicom u ritmičkim pokretima koji idu po dnu i oko strane tavi. Riža stalno treba mjehurića, pio se tekućina kao što kuha.
69. Koristite kolač tester za testiranje doneness od ribe, mesa i povrća.
70. Posluživanje kolač: 1). Poslužite na sobnoj temperaturi; 2). Ne "pre-slice" kolač više od 20 minuta unaprijed, kao što isušuje prebrzo; i 3) .Morate ne morate jesti Fondant. To je stvarno lijepa, ali ako ne želite zalogaj od čistog šećera, oguliti ga isključite.
71. Da bi optimizirali sok ste dobili od limuna ili limete, uvaljati ga teško pod dlanu za minutu prije cijeđenja. (Ili - nikad ne reci Rekao sam ti ovo -. Mikrovalnu pećnicu je za 10 do 15 sekundi)
72. Za savršen juha od povrća, početi s kockice mrkve, luka, paprike i rajčice pirjane u ulju ili maslacu prije dodavanja tekućinu. To donosi okus i caramelizes šećere.
73. Učinite sve vaše rezanje povrća i mesa i učiniti svoje umaka prije nego što počnete s kuhanjem.
74. Pokušajte pušili Fleur de SEL: Koristite ga rijetko završiti jelo i donijeti još jedan sloj okus.
75. Čisto kao i ti ići. (Bezdan, ali kunem se to stvarno pomaže.)
76. cipele, glazba na, omiljena pića u ruci - uživajte u svoje slobodno vrijeme u kuhinji.
77. Uvijek kupite najsvježiji češnjak možete naći; svježije je, slađi će biti. Najbolji češnjak ima čvrstu tkiva poput kože i ne treba modricama, proklijala, meka ili zgrčen. Ako ste pronašli češnja koji imaju zelene mladice, odbaciti puca - oni će samo dodati gorčinu.
78. Držite okusom octa u blizini štednjaka, tako da nećete uvijek posegnuti za sol. Kiselina poboljšava okus.
79. Nemojte biti previše teško na sebe - greške napraviti neke od najboljih recepata! Držite ga jednostavno.
80. pržiti jaja španjolski način: Nabavite dobar količina maslinovog ulja vruće. Prije nego što dodate jaje, zagrijavanje lopaticom (ako je metalna) u ulju prvi. Tako jaje neće staviti na njega. Dodajte jaje i pržiti ga brzo, dok ne dobije "puntillitas" ili nešto browned rubove; 1). Zagrijte metalnu lopaticu u tavu s vrućim maslinovim uljem, i 2). Pržiti jaja dok browned oko rubova; uklonili s toplom lopaticom.
81. produžiti životni vijek zelje tako da ih omatanje labavo u vlažnom papirnatim ručnikom i stavite u plastičnu vrećicu može zatvoriti. To lokalna rukolom će trajati oko četiri dana duže.
82. Želite li znati ako vaš ulje dovoljno vruće za prženje? Evo savjet: Držite drveni ražanj ili žlicu u ulje. Ako mjehurići formiraju oko drva, onda ste dobar to ići.
83. Kad recept zahtijeva polet, umjesto da ga rešetka u posebnoj posudi ili na pergament papir, držite zester nad zdjelu i polet izravno na maslac ili vrhnje. U aromatske citrusa ulja koja se ubrizgava u zdjelu će dati desert je zesty završiti.
84. Koristite dobra ulja pri kuhanju. Miris i okus ga: Ako ne dobar okus same, neće dobar okus u hranu.
85. Kuhati s drugim ljudima koji žele naučiti i koji znaju kako kuhati.
86. Cook češće. Ne studija; Samo kuhati.
87. Uvjerite ručka vašeg saut tavi se okrenuo od vas, tako da ne udariti i srušiti ga isključite štednjak. To se događa cijelo vrijeme.
88. Nemojte haljina salatu kada imaju veliku zabavu. Ostavite ga na stranu i neka ljudi to učiniti sami.
89. Za hrskavom riblje kože, odmoriti ribu na papirnate ručnike kože stranom prema dolje za nekoliko minuta prije kuhanja (ručnici upijaju vlagu). Zatim popecite kože okrenutom prema dolje na srednje jakoj vatri u ulju i maslacu. Flip preko za posljednjih nekoliko minuta kuhanja.
90. Prilikom kuhanja patlidžan, koristiti dugo, mršavo, ljubičasta japanske vrste, jer ne morate se sol it izvući gorku tekućinu kao i vi s većim talijanskim sorte.
91. caramelize luk vrlo brzo ih kuhanje na suhom nonstick saut tavi preko srednje visoke topline. Oni će caramelize lijepo u puno manje vremena nego s tradicionalnim metodama.
92. Da bi luk zajedno dok dicing, ne skidajte korijen, 1). Odreže šiljiti stabljiku, zatim izrezati luk na pola do korijena; oguliti, 2). Stavite svaki pola cut okrenutom prema dolje; napraviti horizontalni rezovi paralelno na brodu, 3). Napravite okomite rezove, počevši blizu korijena kraja; ne kriška kroz korijen i, 4). Držeći korijen kraj, kriška preko okomitih rezova; kockice luk će otpasti.
93. Kad god kuhati tjesteninu, ukloniti neke od vode tjestenine-kuhanje (oko 1/4 ili 1/3 šalice) neposredno prije iscrpljujuće. Kada dodate umak po Vašem izboru za tjesteninu, dodajte malo tekućine za kuhanje. To pomaže umak se udružiti; škroba u vodi dodaje tijelo i svojevrsnu creaminess. Učinite to završni dodir rano, i nikada, nikada ga izostaviti. To sve čini razliku.
94. Izrada najbolji ceviche je jednostavna: Koristite svježe iscijeđeni sok od limete i blistavim svježu ribu.
95. Prilikom izrade karamela, koristite neljepljivim lonac. Na taj način, kada ulijte smjesu van, nema otpada i čišćenje lonac je povjetarac.
96. Nemojte se bojati pitati mesara ili ribarnica vidjeti proizvode izbliza i da miriše na svježinu. Ribe nikada ne bi trebao mirisati sumnjiv.
97. Uvijek početi s pušenjem vruće tavi!
98. Kad pečenje kolačića, biti sigurni da vaš tijesto je potpuno ohlađen kad se ide na vašem pleh. To će omogućiti dizanje sastojci za rad prije nego maslac poravnava van i vaše kolačiće gube teksturu razlike.
99. Opći savjeti za kućne kuhara je da, ako mislite da ste dovoljno dodao sol, dvostruko ga.
100. Smanjite toplinu zimica uklanjanjem sjemena. Počnite tako što četiri ravne rezove dolje sa strane. To će stvoriti četiri duge pramene, a klaster sjemenki će ostati u središtu čilija. Rezultat će biti manje topline i veću okus, 1). Kriška duljini duž jedne strane čilija, imajući stabljiku i seedpod netaknut, 2). Okrenite čili i odreže drugu stranu; Ponavljam ukloniti druge dvije strane, i, 3). Nakon što ste uklonili sve meso, bacite stabljike i sjemena.
