Teď už nemají za cíl být nejlepší kuchař, ale vím pár věcí, a byli učil několik triků z obchodu, abych tak řekl. Zde uvedené jsou 100 Tricks (Tipy), že byste měli dostat ústa zalévání. Ale protože můj překlad programu nebude Přeložit tento článek vše najednou; Musel jsem rozbít do dvou oddělených částí. Použijte je sami, nebo je předat o tom to opravdu jen na vašem vlastním uvážení. Užijte - Bird
1. Pamatujte si, že vám všem, je to všechno o prep. Take away stres tím, že dělá přípravka noc nebo den předtím. Budete vypadat jako hvězda.
2. menší položky, tím vyšší je teplota pečení. Například jsem péct mini čokoládové čip, Karamelové cukroví na 500 ° C po dobu 4 min. Díky dokonalé konečný výsledek.
3. Uložení koření na chladném a tmavém místě, není nad vaše kamna. Vlhkost, světlo a teplo způsobí, že byliny a koření ztrácejí chuť.
4. Použijte hrubé mikro letadla se holit zeleninu do salátů nebo vinaigrettes. Můžete si vytvořit oranžovo-fenykl obvaz přidáním nastrouhaného fenyklu a pomerančovou kůru na jednoduchou zálivkou.
5. Vždy se ujistěte, akcie ve velkém množství a zmrazit je v igelitových pytlích. Tímto způsobem, když chcete udělat pěkný polévku nebo vařit zeleninu, můžete jednoduše vytáhnout tašku z mrazáku.
6. Pokud jste na vaření pro někoho důležitý nikdy vyzkoušet nový recept a novou složku ve stejnou dobu.
7. Cook těstoviny 1 minut méně než návodu na obale a vařit mu zbytek cesty v pánvi s omáčkou.
8. Po provedení vejce slunné stranou nahoru, deglaze pánev s sherry octem, pak pokapeme omáčkou na vejce přidat další rozměr misky.
9. Poté, co pracoval s česnekem, třít ruce intenzivně na vašem dřezu nerezové oceli po dobu 30 sekund před praním je. To odstraní zápach.
10. Brine, baby, solanka! Musíš solanka drůbež opravdu dát to super chuť.
11. Pamatujte si, kuřecí tuk, má velkou chuť a bohatství; má hlubší chuť než kachním tuku a může být použit na téměř všechno. i pytlačení ryb v něm.
12. Pokud zjistíte, že potřebujete více oleje v pánvi, když sautéing, přidejte jej do proudu podél okrajů pánve tak, aby v době, kdy olej dosáhne složky jsou vařené, bude zahřeje.
13. Když se smažit, držet každý kus jídla s dlouhými kleštěmi, jak jste jej přidat do oleje. Držte ho těsně pod povrchem oleje v pět sekund před uvolněním. Toto těsnění vnější a zastavit přilepení do hrnce nebo jiné potraviny.
14. Pro bohaté, krémové obvazy vyrobené zdravé, nahradit polovinu Mayo s řecko-stylu jogurt.
15. Při sekání bylin, hodit trochu soli na prkně; to bude mít na bylinky z létání kolem.
16. Chcete-li velký sendvič, šířit majonézu z rohu do rohu na chleba. Lidé spěchají tento krok a prostě udělat swoosh středem. Každé sousto by mělo být chutné.
17. Pokud se budete držet to jednoduchý a koupit přísady na farmářských trzích, jídlo může do značné míry postarat sám o sebe. Líbí se tak málo, jak je to možné, aby potraviny; zvážit vynechání složku a spoléhat na instinkt.
18. Vždy sezóna maso a ryby rovnoměrně; posypeme solí a pepřem, jako by to "sněží". Tím se zabrání shlukování nebo skončí s příliš mnoho koření v některých oblastech a ani v jiných.
21. Pro snadné přes týden jídlo, uložit a zmrazit zbylé omáčky z předchozích jídel v ice cube podnosy. Kostky lze ohřívat v soté pánev, když potřebujete rychlou omáčkou.
22. Při karbanátky nebo sekaná, co potřebujete vědět, jak se směs chutná, než ji vařit. Udělejte si malý Patty a osmažte ji na pánvi jako mini hamburger. Pak můžete ochutnat a upravit koření.
23. Místo umístění kuře na pečení stojanu, snížit tlusté plátky cibule, vlož je do olejem vymazané pánvi a vložte kuře na vrcholu. Cibule bude absorbovat kuřecí šťávy. Po pečení nechte kuře zbytek, zatímco vy, aby se omáčka s cibulí přidáním malé zásoby nebo vodu do hrnce a vařit asi 3 minuty na vysokou teplotu.
24. nízko a pomalu.
25. Po řezání kukuřice mimo klas, použijte zadní stranu nože (ne na straně ostří) seškrábnout klas znovu získat sladké mléko po sobě zanechal. Toto mléko dodává chuť a tělo jakékoliv kukuřice jídlo.
Položte kukuřice vodorovně na palubě, pak uříznout jádra.
Spusťte zadní nožem přes prázdné klasy extrahovat mléko
26. Kyselost, sůl a křen vyvedu plné chuti v potravinách.
27. Udělejte si čas, aby skutečně číst recepty ještě než začnete.
28. Uspořádat sami. Napište si seznam prep a zlomit tento seznam se do toho, co se může zdát jako směšně malé parcely, stejně jako "roštu sýr" a "mletí pepře" a "vytáhnout talíře." Uvidíte, že "jednoduché jídlo" má ve skutečnosti více než 40 kroků. Pokud i 10 z těchto kroků vyžaduje 10 minut každý a dalších 10 z těchto kroků trvat každých 5 minut budete potřebovat dvě a půl hodiny času prep. Napište dolů po schodech a pak přes je. Je to velmi uspokojující!
29. Recepty jsou pouze orientační, ne Bible. Cítili nahrazení látek s podobnými složek, které se vám líbí. Pokud se vám líbí oregano, ale ne tymián, oregano používat.
30. dušené nebo pomalu pečené hovězí pečeně celek nebo vepřová plec může být do několika jídel a sendvičů celý týden.
31. Chuť as you go!
32. Pokaždé, když používáte syrové cibule v salsa a nebudete jíst, že salsu v příštích 20 minut nebo tak, ujistěte se, že nejprve opláchněte nakrájené cibule pod studenou tekoucí vodou, pak osušte. To zbaví jim sirnaté plynu, který může zničit čerstvé salsa. Je to opravdu důležité, guacamole, taky.
33. Nepoužívejte olej ve vodě při varu těstoviny: To bude mít omáčku z lepení na vařené těstoviny.
34. Z bezpečnostních důvodů dát víno korek na špičku nože před uvedením nožem v šuplíku.
35. Když budete soté česneku, nakrájíme ji spíše než mletí - je to méně pravděpodobné, že prohoření na tuto cestu.
36. Když jste hnědnutí masa, měli byste vysajte povrch do sucha papírovou utěrkou, aby maso neuvolňuje vlhkost, když to udeří do horkého oleje. Příliš vysoká vlhkost dělá maso páru místo hle, a ztratíte, že bohatí hnědou kůrku.
37. Chcete-li snížit pancetta nebo slanina do lardoons, dát do mrazáku po dobu 15 minut. Tím se zpevnit maso a usnadnit snížit.
38. litinová pánev je cenným spojencem kuchyně. Nabízí i vaření povrch a je hračka se čistí.
39. Smash stroužky česneku, v uzavíratelném plastovém sáčku s zadní nožem. Tak bude vaše prkénko a nůž není cítit.
40. Chcete-li získat pěkný, křupavou karamelizace na restovanou zeleninou, simulovat žár průmyslového trouby: Přineste si troubu až tak horké, jak to jde, pak dal prázdnou pražení nebo list pánev uvnitř po dobu 10 až 15 minut. Hoďte zeleninu - zkuste mrkev nebo růžičková kapusta - s olivovým olejem, solí a pepřem a dát je na horké pánvi. Tato metoda vám dá vysokou teplotu, kterou potřebujete rychle karamelizovat cukry v zelenině.
41. Investujte do láhev kvalitního olivového oleje. Jen malé mrholení může opravdu vyvedu chuť na pizzu, mozzarella, těstoviny, ryby a maso.
42. Marinování masa s citrusy může dát to moučný texturu. Pokud se vám líbí citrus, trochu squeeze citronu nebo limetky je vždy dobrý způsob, jak místo toho, dokončit jídlo.
43. Přidat sýra do zeleninových nebo masových vývarů pro jiné dimenzi chuti.
44. Při koření salát, použijte hrubou mořskou solí smíchanou s trochou olivového oleje. To zůstane křupavá v kombinaci s octem.
45. Vždy používejte ostré nože. Je to nejen bezpečnější, ale to bude vaše práce mnohem efektivnější.
46. Odpočinek, odpočinek, odpočinek! Vždy, aby vaše ostatní maso - zejména mimo horký gril!
47. Ponorné zelenina v ledové vody po blanšírování (bodu varu) je tak udržují světlé barvy.
48. Investujte do pergamenu pro vyzdívky pánve. To dělá všechny vaše pečivo super snadné odstranit, a to je vyčištění sen (bez másla směs mouky nebo potulný těsto na seškrábnout).
49. Poté, co vypustíte těstoviny, dokud je ještě horká, nastrouháme čerstvý parmezán na vrcholu před hodil ji s omáčkou. Tímto způsobem, omáčka má co držet se.
50. Nepoužívejte přeplnit pánev, když jste sautéing - to bude dělat vaše jídlo páry místo.
Více přijít v části II této série.
1. Pamatujte si, že vám všem, je to všechno o prep. Take away stres tím, že dělá přípravka noc nebo den předtím. Budete vypadat jako hvězda.
2. menší položky, tím vyšší je teplota pečení. Například jsem péct mini čokoládové čip, Karamelové cukroví na 500 ° C po dobu 4 min. Díky dokonalé konečný výsledek.
3. Uložení koření na chladném a tmavém místě, není nad vaše kamna. Vlhkost, světlo a teplo způsobí, že byliny a koření ztrácejí chuť.
4. Použijte hrubé mikro letadla se holit zeleninu do salátů nebo vinaigrettes. Můžete si vytvořit oranžovo-fenykl obvaz přidáním nastrouhaného fenyklu a pomerančovou kůru na jednoduchou zálivkou.
5. Vždy se ujistěte, akcie ve velkém množství a zmrazit je v igelitových pytlích. Tímto způsobem, když chcete udělat pěkný polévku nebo vařit zeleninu, můžete jednoduše vytáhnout tašku z mrazáku.
6. Pokud jste na vaření pro někoho důležitý nikdy vyzkoušet nový recept a novou složku ve stejnou dobu.
7. Cook těstoviny 1 minut méně než návodu na obale a vařit mu zbytek cesty v pánvi s omáčkou.
8. Po provedení vejce slunné stranou nahoru, deglaze pánev s sherry octem, pak pokapeme omáčkou na vejce přidat další rozměr misky.
9. Poté, co pracoval s česnekem, třít ruce intenzivně na vašem dřezu nerezové oceli po dobu 30 sekund před praním je. To odstraní zápach.
10. Brine, baby, solanka! Musíš solanka drůbež opravdu dát to super chuť.
11. Pamatujte si, kuřecí tuk, má velkou chuť a bohatství; má hlubší chuť než kachním tuku a může být použit na téměř všechno. i pytlačení ryb v něm.
12. Pokud zjistíte, že potřebujete více oleje v pánvi, když sautéing, přidejte jej do proudu podél okrajů pánve tak, aby v době, kdy olej dosáhne složky jsou vařené, bude zahřeje.
13. Když se smažit, držet každý kus jídla s dlouhými kleštěmi, jak jste jej přidat do oleje. Držte ho těsně pod povrchem oleje v pět sekund před uvolněním. Toto těsnění vnější a zastavit přilepení do hrnce nebo jiné potraviny.
14. Pro bohaté, krémové obvazy vyrobené zdravé, nahradit polovinu Mayo s řecko-stylu jogurt.
15. Při sekání bylin, hodit trochu soli na prkně; to bude mít na bylinky z létání kolem.
16. Chcete-li velký sendvič, šířit majonézu z rohu do rohu na chleba. Lidé spěchají tento krok a prostě udělat swoosh středem. Každé sousto by mělo být chutné.
17. Pokud se budete držet to jednoduchý a koupit přísady na farmářských trzích, jídlo může do značné míry postarat sám o sebe. Líbí se tak málo, jak je to možné, aby potraviny; zvážit vynechání složku a spoléhat na instinkt.
18. Vždy sezóna maso a ryby rovnoměrně; posypeme solí a pepřem, jako by to "sněží". Tím se zabrání shlukování nebo skončí s příliš mnoho koření v některých oblastech a ani v jiných.
21. Pro snadné přes týden jídlo, uložit a zmrazit zbylé omáčky z předchozích jídel v ice cube podnosy. Kostky lze ohřívat v soté pánev, když potřebujete rychlou omáčkou.
22. Při karbanátky nebo sekaná, co potřebujete vědět, jak se směs chutná, než ji vařit. Udělejte si malý Patty a osmažte ji na pánvi jako mini hamburger. Pak můžete ochutnat a upravit koření.
23. Místo umístění kuře na pečení stojanu, snížit tlusté plátky cibule, vlož je do olejem vymazané pánvi a vložte kuře na vrcholu. Cibule bude absorbovat kuřecí šťávy. Po pečení nechte kuře zbytek, zatímco vy, aby se omáčka s cibulí přidáním malé zásoby nebo vodu do hrnce a vařit asi 3 minuty na vysokou teplotu.
24. nízko a pomalu.
25. Po řezání kukuřice mimo klas, použijte zadní stranu nože (ne na straně ostří) seškrábnout klas znovu získat sladké mléko po sobě zanechal. Toto mléko dodává chuť a tělo jakékoliv kukuřice jídlo.
Položte kukuřice vodorovně na palubě, pak uříznout jádra.
Spusťte zadní nožem přes prázdné klasy extrahovat mléko
26. Kyselost, sůl a křen vyvedu plné chuti v potravinách.
27. Udělejte si čas, aby skutečně číst recepty ještě než začnete.
28. Uspořádat sami. Napište si seznam prep a zlomit tento seznam se do toho, co se může zdát jako směšně malé parcely, stejně jako "roštu sýr" a "mletí pepře" a "vytáhnout talíře." Uvidíte, že "jednoduché jídlo" má ve skutečnosti více než 40 kroků. Pokud i 10 z těchto kroků vyžaduje 10 minut každý a dalších 10 z těchto kroků trvat každých 5 minut budete potřebovat dvě a půl hodiny času prep. Napište dolů po schodech a pak přes je. Je to velmi uspokojující!
29. Recepty jsou pouze orientační, ne Bible. Cítili nahrazení látek s podobnými složek, které se vám líbí. Pokud se vám líbí oregano, ale ne tymián, oregano používat.
30. dušené nebo pomalu pečené hovězí pečeně celek nebo vepřová plec může být do několika jídel a sendvičů celý týden.
31. Chuť as you go!
32. Pokaždé, když používáte syrové cibule v salsa a nebudete jíst, že salsu v příštích 20 minut nebo tak, ujistěte se, že nejprve opláchněte nakrájené cibule pod studenou tekoucí vodou, pak osušte. To zbaví jim sirnaté plynu, který může zničit čerstvé salsa. Je to opravdu důležité, guacamole, taky.
33. Nepoužívejte olej ve vodě při varu těstoviny: To bude mít omáčku z lepení na vařené těstoviny.
34. Z bezpečnostních důvodů dát víno korek na špičku nože před uvedením nožem v šuplíku.
35. Když budete soté česneku, nakrájíme ji spíše než mletí - je to méně pravděpodobné, že prohoření na tuto cestu.
36. Když jste hnědnutí masa, měli byste vysajte povrch do sucha papírovou utěrkou, aby maso neuvolňuje vlhkost, když to udeří do horkého oleje. Příliš vysoká vlhkost dělá maso páru místo hle, a ztratíte, že bohatí hnědou kůrku.
37. Chcete-li snížit pancetta nebo slanina do lardoons, dát do mrazáku po dobu 15 minut. Tím se zpevnit maso a usnadnit snížit.
38. litinová pánev je cenným spojencem kuchyně. Nabízí i vaření povrch a je hračka se čistí.
39. Smash stroužky česneku, v uzavíratelném plastovém sáčku s zadní nožem. Tak bude vaše prkénko a nůž není cítit.
40. Chcete-li získat pěkný, křupavou karamelizace na restovanou zeleninou, simulovat žár průmyslového trouby: Přineste si troubu až tak horké, jak to jde, pak dal prázdnou pražení nebo list pánev uvnitř po dobu 10 až 15 minut. Hoďte zeleninu - zkuste mrkev nebo růžičková kapusta - s olivovým olejem, solí a pepřem a dát je na horké pánvi. Tato metoda vám dá vysokou teplotu, kterou potřebujete rychle karamelizovat cukry v zelenině.
41. Investujte do láhev kvalitního olivového oleje. Jen malé mrholení může opravdu vyvedu chuť na pizzu, mozzarella, těstoviny, ryby a maso.
42. Marinování masa s citrusy může dát to moučný texturu. Pokud se vám líbí citrus, trochu squeeze citronu nebo limetky je vždy dobrý způsob, jak místo toho, dokončit jídlo.
43. Přidat sýra do zeleninových nebo masových vývarů pro jiné dimenzi chuti.
44. Při koření salát, použijte hrubou mořskou solí smíchanou s trochou olivového oleje. To zůstane křupavá v kombinaci s octem.
45. Vždy používejte ostré nože. Je to nejen bezpečnější, ale to bude vaše práce mnohem efektivnější.
46. Odpočinek, odpočinek, odpočinek! Vždy, aby vaše ostatní maso - zejména mimo horký gril!
47. Ponorné zelenina v ledové vody po blanšírování (bodu varu) je tak udržují světlé barvy.
48. Investujte do pergamenu pro vyzdívky pánve. To dělá všechny vaše pečivo super snadné odstranit, a to je vyčištění sen (bez másla směs mouky nebo potulný těsto na seškrábnout).
49. Poté, co vypustíte těstoviny, dokud je ještě horká, nastrouháme čerstvý parmezán na vrcholu před hodil ji s omáčkou. Tímto způsobem, omáčka má co držet se.
50. Nepoužívejte přeplnit pánev, když jste sautéing - to bude dělat vaše jídlo páry místo.
Více přijít v části II této série.
