Ngayon hindi ko ibig sabihin na maging ang pinakamahusay na magluto, ngunit gagawin ko malalaman ang ilang mga bagay, at ito ay itinuro ng ilang mga trick ng kalakalan sa gayon na magsalita. Nakalista dito ay 100 Trick (Mga Tip) na dapat kumuha ka ng bibig pagtutubig. Ngunit sapagkat hindi Isalin ang aking programa pagsasalin Artikulong ito ang lahat sa isang pagkakataon; Nagkaroon kong masira ito sa dalawang magkahiwalay na mga bahagi. Gamitin ang mga ito sa iyong sarili o ipasa ang mga ito tungkol dito ay talagang hanggang sa iyong sariling paghuhusga. Tangkilikin - Bird
1. Tandaan, y'all, ang lahat ay tungkol sa mga prep. Dalhin ang layo ng pagkapagod pamamagitan ng paggawa ng prep ang gabi o araw bago. Makikita mo hitsura ng isang bituin.
2. Ang mas maliit na mga item, mas mataas ang temperatura baking. Halimbawa, magtapa ko mini chocolate chip cookies-topi sa 500 degrees F para sa 4 minuto lamang. Gamit ang isang perpektong resulta ng pagtatapos.
3. Tindahan ng pampalasa sa isang cool, madilim na lugar, hindi sa itaas ng iyong kalan. Alinsangan, liwanag at init ay magiging sanhi damo at pampalasa upang mawala ang kanilang mga lasa.
4. Gumamit ng isang tumpak na micro eroplano sa pag-ahit gulay sa salad o vinaigrettes. Maaari kang lumikha ng isang orange-haras dressing sa pamamagitan ng pagdaragdag gadgad haras at orange lubos na kasiyahan sa isang simpleng vinaigrette.
5. Laging gumawa ng mga stock sa isang malaking dami at i-freeze ito sa plastic bag. Sa ganoong paraan, kapag nais mong gumawa ng isang masarap na sopas o pigsa veggies, maaari mo lamang hilahin ang bag sa labas ng freezer.
6. Kung ikaw ay pagluluto para sa isang tao mahalagang hindi kailanman subukan ang isang bagong recipe at ng isang bagong sangkap ng sabay-sabay.
7. Cook pasta 1 minuto mas mababa kaysa sa mga tagubilin sa pakete at magluto ito sa natitirang bahagi ng paraan sa pag-pan sa sauce.
8. Matapos ang pagsasagawa ng itlog maaraw-side up, deglaze ang pan na may sherry suka, pagkatapos ay i-ambon ang sarsa sa itlog upang magdagdag ng isa pang dimensyon sa pang-ulam.
9. Pagkatapos magtrabaho na may bawang, kuskusin ang iyong mga kamay masigla sa iyong hindi kinakalawang na asero lababo para sa 30 segundo bago paghuhugas ng mga ito. Ito ay alisin ang amoy.
10. mag-asim, sanggol, mag-asim! Nakakuha ka upang mag-asim na manok na talagang bigyan ito ng sobrang lasa.
11. Tandaan taba ng manok, ito ay may mahusay na panlasa at kayamanan; mayroon itong mas malalim na lasa kaysa sa pato taba at maaaring magamit sa halos lahat ng bagay. kahit poaching isda sa loob nito.
12. Kung nalaman mong kailangan mo ng karagdagang langis sa pan kapag Gisa, idagdag ito sa isang stream na kasama ang mga gilid ng pan kaya na sa pamamagitan ng panahon na ang langis umabot sa sahog na luto, ito ay pinainit.
13. Kapag nag-malalim na magprito, pindutin nang matagal ang bawat piraso ng pagkain na may mahabang sipit habang nagdadagdag ka ng ito sa langis. I-hold ito sa ibaba lamang sa ibabaw ng langis para sa limang segundo bago ilalabas ang mga ito. Ito ay selyo ang exterior at itigil ito mula sa nananatili sa palayok o iba pang mga pagkain.
14. Para sa mga rich, mag-atas Dressing ginawa malusog, kapalit kalahati ng Mayo may istilong Griyego yogurt.
15. Kapag matangkad at malusog damo, palabunutan ng kaunti asin papunta sa cutting board; ito ay panatilihin ang mga damo mula sa pagpapalipad sa paligid.
16. Upang gumawa ng isang mahusay na sanwits, kumalat ang mayunesa mula sa sulok sa sulok sa tinapay. Mga Tao Rush ang hakbang na ito at gawin lamang ang swoosh pababa sa gitna. Ang bawat kagat ay dapat na flavorful.
17. Kung patuloy mo itong simple at bumili ng mga sangkap sa mga merkado magsasaka ', ang pagkain ay maaaring medyo magkano ang bahala sa sarili nito. Gawin kasing liit ng posibleng mga pagkain; isaalang-alang ang umaalis out ng sahog at umasa sa likas na hilig.
18. Laging panahon ng karne at isda pantay-pantay; sabog asin at paminta na parang ito ay "nagniniyebe." Maiiwasan nito clumping o nagtatapos up sa masyadong maraming rekado sa ilang mga lugar at wala sa iba.
21. Para sa isang madaling weeknight pagkain, i-save at i-freeze ang tirang Sauce mula sa mga nakaraang pagkain sa yelo kubo trays. Ang mga cube ay maaaring reheated sa isang igisa pan kapag kailangan mo ng mabilis na sauce.
22. Kapag nagsasagawa bola-bola o meatloaf, kailangan mong malaman kung paano panlasa ng pinaghalong bago ka magluto ito. Gumawa ng isang maliit na Patty at magprito ito sa isang pan tulad ng isang mini hamburger. Pagkatapos ay maaari mo itong tikman at ayusin ang rekado.
23. Sa halip na paglalagay ng manok sa isang litson rack, gupitin makapal na hiwa ng sibuyas, ilagay ang mga ito sa isang nilangisan pan, at pagkatapos ay ilagay ang manok sa tuktok. Sibuyas ay sumipsip ng juice manok. Pagkatapos litson, hayaan ang manok pahinga habang gumawa ka ng sauce na may onions sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang maliit na stock o tubig sa pan at pagluluto ito para sa mga 3 minuto sa mataas na init.
24. Mababang at mabagal.
25. Pagkatapos ng pag-cut-off ang mais sa pumalo, gamitin ang back bahagi ng isang kutsilyo (hindi ang talim gilid) sa magkayas ang pumalo muli upang kunin ang matamis na gatas naiwan. Gatas ito ay nagdadagdag ng lasa at katawan sa anumang mais ulam.
Maglatag ng mais nang pahalang sa isang lupon, pagkatapos ay i-cut off ang kernels.
Patakbuhin ang likod ng iyong kutsilyo sa ibabaw ng walang laman pumalo i-extract ang gatas
26. pangangasim, asin at malunggay dalhin ang buong lasa sa pagkain.
27. Kumuha ng oras upang aktwal na basahin ang mga recipe sa pamamagitan ng bago ka magsimula.
28. Ayusin ang iyong sarili. Magsulat ng isang listahan prep at masira ang listahan na pababa sa kung ano ang maaaring mukhang tulad ng ridiculously maliit na parsela, tulad ng "lagyan ng rehas keso" at "gumiling paminta" at "bunutin plates." Makikita mo na ang isang "simpleng pagkain" aktwal ay may higit sa 40 hakbang. Kung kahit 10 ng mga hakbang na nangangailangan ng 10 minuto bawat isa at ng isa pang 10 ng mga hakbang na ginagawa ng 5 minuto bawat isa, na iyong pupuntahan kailangan ng dalawa at kalahating oras ng panahon prep. Isulat ang mga hakbang at pagkatapos ay i-krus ang mga ito. Ito ay napaka nagbibigay-kasiyahan!
29. Mga Recipe lamang ang patnubay, hindi sa Bibliya. Huwag mag-kumportableng pagpapalit sangkap na may katulad na mga sangkap na gusto mo. Kung gusto mo oregano ngunit hindi tim, gamitin ang oregano.
30. Ang isang nilaga o mabagal na inihaw na karne ng baka buong inihaw na karne ng baboy o balikat ay maaaring gawin sa maraming mga pagkain at mga sandwich ang lahat ng linggo.
31. Taste bilang ka pumunta!
32. Sa anumang oras na ikaw ay gumagamit ng raw onions sa isang salsa at hindi ka pagpunta sa kumain na salsa sa susunod na 20 o kaya minuto, tiyakin na banlawan muna ang diced onions sa ilalim ng malamig na running water, pagkatapos ay i-dungis dry. Ito ay mapupuksa ang mga ito ng sulfurous gas na maaaring sanhi ng kapahamakan sariwang salsa. Ito ay talagang mahalaga sa guacamole, masyadong.
33. Huwag gumamit ng langis sa tubig kapag kumukulo pasta: Ito ay panatilihin ang sauce mula nananatili sa nilutong pasta.
34. Para sa kaligtasan, maglagay ng alak tapon sa dulo ng isang kutsilyo bago paglalagay ng kutsilyo sa isang drawer.
35. Kapag naka-pagpunta sa igisa bawang, hatiin ito sa halip na nagkukunwari ito - ito ay mas malamang na magsunog na paraan.
36. Kapag ikaw ay Browning karne, dapat mong mantsa ang balat dry sa isang papel tuwalya kaya ang karne ay hindi naglalabas ng basa kapag ito ay pinindot niya ang mainit na langis. Masyadong maraming kahalumigmigan gumagawa ng karne steam sa halip ng manguluntoy, at mawawala mo na mayaman brown na tinapay.
37. Upang i-cut Pancetta o bacon sa lardoons, ilalagay sa freezer para sa 15 minuto. Ito ay firm up ang karne at gawing mas madali upang i-cut.
38. Ang isang cast-iron pan ay isang mahalagang kagamitan kapanig. Nag-aalok ito ng kahit pagluluto ibabaw at ay madali upang linisin.
39. bumasag bawang cloves sa loob ng isang resealable plastic bag sa likod ng isang kutsilyo. Sa ganoong paraan, ang iyong cutting board at kutsilyo ay hindi amoy.
40. Upang makakuha ng magaling, crispy caramelization sa purong gulay, gayahin ang matinding init ng isang pang-industriyang oven: Dalhin ang iyong oven up bilang mainit bilang napupunta ito, pagkatapos ay ilagay ang isang walang laman na litson o sheet pan sa loob ng 10 hanggang 15 minuto. Ihagis ang mga gulay - subukan karot o Brussels sprouts - na may langis ng oliba, asin at paminta, at ilagay ang mga ito sa mainit na pan. Ang pamamaraan na ito ay magbibigay sa iyo ng mataas na init kailangan mong caramelize ang sugars sa mga gulay mabilis.
41. mamuhunan sa isang bote ng mataas na kalidad ng langis ng oliba. Lang talaga magdala ng isang maliit na ambon ang lasa ng pizza, mozzarella, pasta, isda at karne.
42. Marinating karne na may citrus ay maaaring bigyan ito ng isang texture ng giniling. Kung gusto mo citrus, ng kaunti kurutin ng limon o dayap ay palaging isang mahusay na paraan upang tapusin ang ulam sa halip.
43. Magdagdag ng keso rinds sa gulay o karne broths para sa isa pang dimensyon ng lasa.
44. Kapag rekado ng salad, gamitin magaspang asin ng dagat halo-halong may isang maliit na langis ng oliba. Ito ay manatili malutong kapag isinama sa mga vinaigrette.
45. Palaging gamitin ang matalim kutsilyo. Hindi lamang ito mas ligtas ngunit ito ay gumawa ng lubos na mas mahusay ang iyong trabaho.
46. Maging, pahinga, pamamahinga! Palaging hayaan ang iyong mga karne natitira - lalo na-off ang mainit na grill!
47. Plunge gulay sa yelo tubig matapos blanching (bulak) ang mga ito upang mapanatili ang mga ito ng mga maliliwanag na kulay.
48. mamuhunan sa sulatan papel para sa lining pans. Ginagawa nito ang lahat ng iyong mga lutong kalakal napakadaling mag-alis, at ito ay ginagawang cleanup isang panaginip (walang butter-harina halo o errant humampas sa magkayas off).
49. Pagkatapos mong alisan ng tubig pasta, habang ito ay mainit pa rin, lagyan ng rehas ang ilang mga sariwang parmesan sa itaas bago paghuhugas ito sa iyong sauce. Sa paraang ito, ang sauce ay may isang bagay upang manatili sa.
50. Huwag punuing mabuti ang pan kapag naka-Gisa - ito ay gumawa ng sa halip ng iyong steam pagkain.
Higit pang darating sa Bahagi II ng Serye.
1. Tandaan, y'all, ang lahat ay tungkol sa mga prep. Dalhin ang layo ng pagkapagod pamamagitan ng paggawa ng prep ang gabi o araw bago. Makikita mo hitsura ng isang bituin.
2. Ang mas maliit na mga item, mas mataas ang temperatura baking. Halimbawa, magtapa ko mini chocolate chip cookies-topi sa 500 degrees F para sa 4 minuto lamang. Gamit ang isang perpektong resulta ng pagtatapos.
3. Tindahan ng pampalasa sa isang cool, madilim na lugar, hindi sa itaas ng iyong kalan. Alinsangan, liwanag at init ay magiging sanhi damo at pampalasa upang mawala ang kanilang mga lasa.
4. Gumamit ng isang tumpak na micro eroplano sa pag-ahit gulay sa salad o vinaigrettes. Maaari kang lumikha ng isang orange-haras dressing sa pamamagitan ng pagdaragdag gadgad haras at orange lubos na kasiyahan sa isang simpleng vinaigrette.
5. Laging gumawa ng mga stock sa isang malaking dami at i-freeze ito sa plastic bag. Sa ganoong paraan, kapag nais mong gumawa ng isang masarap na sopas o pigsa veggies, maaari mo lamang hilahin ang bag sa labas ng freezer.
6. Kung ikaw ay pagluluto para sa isang tao mahalagang hindi kailanman subukan ang isang bagong recipe at ng isang bagong sangkap ng sabay-sabay.
7. Cook pasta 1 minuto mas mababa kaysa sa mga tagubilin sa pakete at magluto ito sa natitirang bahagi ng paraan sa pag-pan sa sauce.
8. Matapos ang pagsasagawa ng itlog maaraw-side up, deglaze ang pan na may sherry suka, pagkatapos ay i-ambon ang sarsa sa itlog upang magdagdag ng isa pang dimensyon sa pang-ulam.
9. Pagkatapos magtrabaho na may bawang, kuskusin ang iyong mga kamay masigla sa iyong hindi kinakalawang na asero lababo para sa 30 segundo bago paghuhugas ng mga ito. Ito ay alisin ang amoy.
10. mag-asim, sanggol, mag-asim! Nakakuha ka upang mag-asim na manok na talagang bigyan ito ng sobrang lasa.
11. Tandaan taba ng manok, ito ay may mahusay na panlasa at kayamanan; mayroon itong mas malalim na lasa kaysa sa pato taba at maaaring magamit sa halos lahat ng bagay. kahit poaching isda sa loob nito.
12. Kung nalaman mong kailangan mo ng karagdagang langis sa pan kapag Gisa, idagdag ito sa isang stream na kasama ang mga gilid ng pan kaya na sa pamamagitan ng panahon na ang langis umabot sa sahog na luto, ito ay pinainit.
13. Kapag nag-malalim na magprito, pindutin nang matagal ang bawat piraso ng pagkain na may mahabang sipit habang nagdadagdag ka ng ito sa langis. I-hold ito sa ibaba lamang sa ibabaw ng langis para sa limang segundo bago ilalabas ang mga ito. Ito ay selyo ang exterior at itigil ito mula sa nananatili sa palayok o iba pang mga pagkain.
14. Para sa mga rich, mag-atas Dressing ginawa malusog, kapalit kalahati ng Mayo may istilong Griyego yogurt.
15. Kapag matangkad at malusog damo, palabunutan ng kaunti asin papunta sa cutting board; ito ay panatilihin ang mga damo mula sa pagpapalipad sa paligid.
16. Upang gumawa ng isang mahusay na sanwits, kumalat ang mayunesa mula sa sulok sa sulok sa tinapay. Mga Tao Rush ang hakbang na ito at gawin lamang ang swoosh pababa sa gitna. Ang bawat kagat ay dapat na flavorful.
17. Kung patuloy mo itong simple at bumili ng mga sangkap sa mga merkado magsasaka ', ang pagkain ay maaaring medyo magkano ang bahala sa sarili nito. Gawin kasing liit ng posibleng mga pagkain; isaalang-alang ang umaalis out ng sahog at umasa sa likas na hilig.
18. Laging panahon ng karne at isda pantay-pantay; sabog asin at paminta na parang ito ay "nagniniyebe." Maiiwasan nito clumping o nagtatapos up sa masyadong maraming rekado sa ilang mga lugar at wala sa iba.
21. Para sa isang madaling weeknight pagkain, i-save at i-freeze ang tirang Sauce mula sa mga nakaraang pagkain sa yelo kubo trays. Ang mga cube ay maaaring reheated sa isang igisa pan kapag kailangan mo ng mabilis na sauce.
22. Kapag nagsasagawa bola-bola o meatloaf, kailangan mong malaman kung paano panlasa ng pinaghalong bago ka magluto ito. Gumawa ng isang maliit na Patty at magprito ito sa isang pan tulad ng isang mini hamburger. Pagkatapos ay maaari mo itong tikman at ayusin ang rekado.
23. Sa halip na paglalagay ng manok sa isang litson rack, gupitin makapal na hiwa ng sibuyas, ilagay ang mga ito sa isang nilangisan pan, at pagkatapos ay ilagay ang manok sa tuktok. Sibuyas ay sumipsip ng juice manok. Pagkatapos litson, hayaan ang manok pahinga habang gumawa ka ng sauce na may onions sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang maliit na stock o tubig sa pan at pagluluto ito para sa mga 3 minuto sa mataas na init.
24. Mababang at mabagal.
25. Pagkatapos ng pag-cut-off ang mais sa pumalo, gamitin ang back bahagi ng isang kutsilyo (hindi ang talim gilid) sa magkayas ang pumalo muli upang kunin ang matamis na gatas naiwan. Gatas ito ay nagdadagdag ng lasa at katawan sa anumang mais ulam.
Maglatag ng mais nang pahalang sa isang lupon, pagkatapos ay i-cut off ang kernels.
Patakbuhin ang likod ng iyong kutsilyo sa ibabaw ng walang laman pumalo i-extract ang gatas
26. pangangasim, asin at malunggay dalhin ang buong lasa sa pagkain.
27. Kumuha ng oras upang aktwal na basahin ang mga recipe sa pamamagitan ng bago ka magsimula.
28. Ayusin ang iyong sarili. Magsulat ng isang listahan prep at masira ang listahan na pababa sa kung ano ang maaaring mukhang tulad ng ridiculously maliit na parsela, tulad ng "lagyan ng rehas keso" at "gumiling paminta" at "bunutin plates." Makikita mo na ang isang "simpleng pagkain" aktwal ay may higit sa 40 hakbang. Kung kahit 10 ng mga hakbang na nangangailangan ng 10 minuto bawat isa at ng isa pang 10 ng mga hakbang na ginagawa ng 5 minuto bawat isa, na iyong pupuntahan kailangan ng dalawa at kalahating oras ng panahon prep. Isulat ang mga hakbang at pagkatapos ay i-krus ang mga ito. Ito ay napaka nagbibigay-kasiyahan!
29. Mga Recipe lamang ang patnubay, hindi sa Bibliya. Huwag mag-kumportableng pagpapalit sangkap na may katulad na mga sangkap na gusto mo. Kung gusto mo oregano ngunit hindi tim, gamitin ang oregano.
30. Ang isang nilaga o mabagal na inihaw na karne ng baka buong inihaw na karne ng baboy o balikat ay maaaring gawin sa maraming mga pagkain at mga sandwich ang lahat ng linggo.
31. Taste bilang ka pumunta!
32. Sa anumang oras na ikaw ay gumagamit ng raw onions sa isang salsa at hindi ka pagpunta sa kumain na salsa sa susunod na 20 o kaya minuto, tiyakin na banlawan muna ang diced onions sa ilalim ng malamig na running water, pagkatapos ay i-dungis dry. Ito ay mapupuksa ang mga ito ng sulfurous gas na maaaring sanhi ng kapahamakan sariwang salsa. Ito ay talagang mahalaga sa guacamole, masyadong.
33. Huwag gumamit ng langis sa tubig kapag kumukulo pasta: Ito ay panatilihin ang sauce mula nananatili sa nilutong pasta.
34. Para sa kaligtasan, maglagay ng alak tapon sa dulo ng isang kutsilyo bago paglalagay ng kutsilyo sa isang drawer.
35. Kapag naka-pagpunta sa igisa bawang, hatiin ito sa halip na nagkukunwari ito - ito ay mas malamang na magsunog na paraan.
36. Kapag ikaw ay Browning karne, dapat mong mantsa ang balat dry sa isang papel tuwalya kaya ang karne ay hindi naglalabas ng basa kapag ito ay pinindot niya ang mainit na langis. Masyadong maraming kahalumigmigan gumagawa ng karne steam sa halip ng manguluntoy, at mawawala mo na mayaman brown na tinapay.
37. Upang i-cut Pancetta o bacon sa lardoons, ilalagay sa freezer para sa 15 minuto. Ito ay firm up ang karne at gawing mas madali upang i-cut.
38. Ang isang cast-iron pan ay isang mahalagang kagamitan kapanig. Nag-aalok ito ng kahit pagluluto ibabaw at ay madali upang linisin.
39. bumasag bawang cloves sa loob ng isang resealable plastic bag sa likod ng isang kutsilyo. Sa ganoong paraan, ang iyong cutting board at kutsilyo ay hindi amoy.
40. Upang makakuha ng magaling, crispy caramelization sa purong gulay, gayahin ang matinding init ng isang pang-industriyang oven: Dalhin ang iyong oven up bilang mainit bilang napupunta ito, pagkatapos ay ilagay ang isang walang laman na litson o sheet pan sa loob ng 10 hanggang 15 minuto. Ihagis ang mga gulay - subukan karot o Brussels sprouts - na may langis ng oliba, asin at paminta, at ilagay ang mga ito sa mainit na pan. Ang pamamaraan na ito ay magbibigay sa iyo ng mataas na init kailangan mong caramelize ang sugars sa mga gulay mabilis.
41. mamuhunan sa isang bote ng mataas na kalidad ng langis ng oliba. Lang talaga magdala ng isang maliit na ambon ang lasa ng pizza, mozzarella, pasta, isda at karne.
42. Marinating karne na may citrus ay maaaring bigyan ito ng isang texture ng giniling. Kung gusto mo citrus, ng kaunti kurutin ng limon o dayap ay palaging isang mahusay na paraan upang tapusin ang ulam sa halip.
43. Magdagdag ng keso rinds sa gulay o karne broths para sa isa pang dimensyon ng lasa.
44. Kapag rekado ng salad, gamitin magaspang asin ng dagat halo-halong may isang maliit na langis ng oliba. Ito ay manatili malutong kapag isinama sa mga vinaigrette.
45. Palaging gamitin ang matalim kutsilyo. Hindi lamang ito mas ligtas ngunit ito ay gumawa ng lubos na mas mahusay ang iyong trabaho.
46. Maging, pahinga, pamamahinga! Palaging hayaan ang iyong mga karne natitira - lalo na-off ang mainit na grill!
47. Plunge gulay sa yelo tubig matapos blanching (bulak) ang mga ito upang mapanatili ang mga ito ng mga maliliwanag na kulay.
48. mamuhunan sa sulatan papel para sa lining pans. Ginagawa nito ang lahat ng iyong mga lutong kalakal napakadaling mag-alis, at ito ay ginagawang cleanup isang panaginip (walang butter-harina halo o errant humampas sa magkayas off).
49. Pagkatapos mong alisan ng tubig pasta, habang ito ay mainit pa rin, lagyan ng rehas ang ilang mga sariwang parmesan sa itaas bago paghuhugas ito sa iyong sauce. Sa paraang ito, ang sauce ay may isang bagay upang manatili sa.
50. Huwag punuing mabuti ang pan kapag naka-Gisa - ito ay gumawa ng sa halip ng iyong steam pagkain.
Higit pang darating sa Bahagi II ng Serye.
