Most már nem teljes, hogy a legjobb szakács, de azt tudom, egy pár dolgot, és azt tanították, több trükköt a kereskedelem hogy úgy mondjam. Az itt felsorolt 100 trükkök (tippek), hogy amennyiben neked szájuk öntözés. De mivel az én fordítóprogram nem fog Fordítás e cikk összes egyszerre; Elegem van, hogy alkalom, hogy két különálló részből áll. Használd őket magad, vagy adja át nekik, ez tényleg akár a saját belátása szerint. Élvezze - Bird
51. Ha a sült egész csirke, a mell mindig overcooks és kiszárad, mert a lábak főzni tovább. Ez egy nagyon egyszerű módja annak, hogy a csirkemell nedves: 1). Szét a mell és a láb, 2). Évad a szokásos módon, és sült a szokásos módon, de vegye ki a mell hamarabb, mint a láb.
52. Keres gyümölcs csúcspontját egy termelői piac és fagyasszuk légmentesen záródó edényben, így élvezheti azt egész évben.
53. A friss bazsalikom tartja sokkal jobban és hosszabb ideig szobahőmérsékleten a szára a vízben.
54. Season összes ételt az elejétől a végéig. Fűszerezés fokozatosan hozza a legtöbbet hozza ki a hozzávalókat, és adja a legtöbb ízeket.
55. főzni egy steak, kezdeni főzés az oldalára, ahol van egy pereme zsír keskeny peremén. És teszik le, így van jó, ízletes zsír a serpenyőben a többi a főzés.
1.). Válassza ki a steak a zsírréteg az egyik oldalon, mint a rib eye vagy hátszín, 2). Helyezze a steak-zsír lefelé egy forró serpenyőben, tartva a fogó, és, 3). Ha a zsír teszi, feküdt a steak lakás a serpenyőben, és főzzük mindkét oldalon.
56. Íz, amit csinál, mielőtt tálaljuk. Elképesztő, hogy az emberek követik a recept, de nem íz az étel, hogy ha kell több só, bors és fűszerek.
57. Évad halak egyszerűen és főzzük tekintetében. Az íze a hal, amit akar. Mikor jön ki a rács, vagy ki a sütőben, vagy serpenyőben, fejezd be egy kis présel friss citromlé, mindig. Már csak valami citrom és hal, ami mennyei.
58. Ha főzés karfiol, adjunk hozzá egy kis tejet, hogy a vízben sóval, hogy a karfiol fényes fehér. Shock ki hideg vízben, hogy állítsa le a főzés, majd tálaljuk.
59. Amikor köszörülés saját hamburger marhahús, grind néhány szalonna.
60. Ne menj a boltba egy bevásárló listát. Menj a boltba, hogy milyen összetevőket jól néz ki, és végezze el a listát.
61. Ha így burgonyapüré, miután a csatorna burgonya, vigye vissza őket a forró serpenyőben, fedjük le szorosan és hagyjuk 5 percig gőz. Ez lehetővé teszi, hogy a burgonya kiszárad, így ők a cefre egy szép textúra és élvezze a vaj és a tejszín könnyebben.
62. Ha azt szeretnénk, hogy a megfelelő Louisiana stílusú rántást, ami csokoládé színű, gazdag ízű, ne feledje, a lassú és alacsony is az út.
63. jobb ízű spárga, gyógyítja a szárak: Peel őket, tekercs egyenlő arányban cukrot és a sót, és hagyd, hogy állni 10 percig, majd öblítsük le, és előkészíti a kívánt módon.
64. Ha a grill, húzza a steak ki a hűtőszekrényből egy órával előre az időben így szobahőmérsékletre melegedni.
65. Mindig intézkedés, amit sütés. Nem parancsikonokat tészta: Ez egy tudomány.
66. Ha a friss fűszernövények, mint a koriander vagy petrezselyem, add egész szára saláták, szendvicsek, és finomra vágjuk, és keverjük bele salsas levelek és guacamole.
67. Ha nincs ideje, hogy sós a csirke, használja ezt az egyszerű trükköt: Erősen sós csirke (belül és kívül), körülbelül egy órát, mielőtt főzzük. Aztán pat száraz és sült. Ez biztosítja a bőr ropogós és lédús hús.
68. Ha helyesen tette, rizottó gazdagságának származik a keményítőtartalmú rizs és a készlet. Mivel a rizottó szakácsok, keverjük egy fakanállal a ritmikus mozgások, menjen át az alsó és körül az oldalán a serpenyőbe. A rizst folyamatosan kell bugyborékoló, isszuk a folyadék ahogy főz.
69. Használjon sütemény teszter, hogy teszteljék a doneness hal, hús és zöldség.
70. Tálalás torta: 1). Szolgálni szobahőmérsékleten; 2). Ne "pre-szelet" torta több mint 20 perccel korábban, mert túl gyorsan szárad; és 3.) .A nem kell enni a fondant. Ez nagyon szép, de ha nem akar egy falatot a tiszta cukor, húzza le.
71. Az optimális lé kapsz egy citrom vagy lime, roll kemény alá a tenyér egy percig, mielőtt gyümölcscentrifuga. (Vagy - soha ne mondd, Mondtam, hogy ez - mikrohullámú azt 10 és 15 másodperc.)
72. A tökéletes zöldségleves, kezdje kockára vágott sárgarépa, hagyma, paprika és paradicsom pirított olajos vagy vaj hozzáadása előtt bármilyen folyadékot. Ez kihozza az íz és karamellizálódik a cukor.
73. Tegye az összes vágás zöldség és a hús, és a mártások, mielőtt elkezdené a főzés.
74. Lehetőleg füstölt fleur de sel: Használd takarékosan befejezni egy edénybe, és hogy egy újabb íz.
75. Tiszta, ahogy megy. (Különc, de esküszöm, hogy tényleg segít.)
76. Cipő le, zene, kedvenc ital a kezében -, élvezni az időt a konyhában.
77. Mindig vásárolni a legfrissebb fokhagyma megtalálható; A frissebb van, annál édesebb lesz. A legjobb fokhagyma kemény szövet-szerű, és nem kell véraláfutásos, csíráztatott, puha vagy fonnyadt. Ha úgy találja, szegfűszeg, amelyek zöld hajtások, dobja ki a hajtások - akkor csak add keserűség.
78. Tartsa ízesített ecetek a kályha mellett, így nem mindig éri el a sót. Acid fokozza ízét.
79. Ne legyen túl szigorú önmagához - a hibákat, hogy néhány, a legjobb recepteket! Legyen egyszerű.
80. Fry tojás a spanyol út: Kap egy jó mennyiségű olívaolaj forró. Mielőtt hozzáadjuk a tojást, a hő a spatula (ha fém), az olaj az első. Így a tojás nem fog ragaszkodni hozzá. Adjuk hozzá a tojást, és megsütjük gyorsan, amíg nem lesz "puntillitas", vagy enyhén pirított élek; 1.). Hő egy fém spatula egy serpenyőben forró olívaolajjal, és 2). Sütjük a tojásokat, amíg megbarnul a szélek körül; távolítsa el a forró spatula.
81. Meghosszabbítja élettartamát zöldek szerint a csomagolást lazán nedves papírtörlővel és helyezzük egy visszazárható műanyag tasakban. Hogy a helyi rukkola tart körülbelül négy nappal tovább.
82. Szeretné tudni, hogy ha az olaj elég forró a sütéshez? Itt egy tipp: Stick a fa nyárs vagy kanál olaj. Ha buborékok formájában körül a fát, akkor jó menni.
83. Ha a recept kéri héja, ahelyett, hogy rács külön edénybe vagy rá pergamenre, tartsa a zester felett a keverő tálba, majd lendülettel közvetlenül a vaj vagy tejszín. Az aromás citrus olajok permetezzük a tálba ad a desszert egy zamatos kivitelben.
84. Használjon jó olaj, ha a főzés. Íze és illata is: Ha nem jó ízű egyedül, akkor nem jó ízű az étel.
85. Szakács más emberek, akik meg akarják tanulni, vagy akik tudják, hogyan kell főzni.
86. Cook gyakrabban. Nem tanulnak; csak főzni.
87. Ellenőrizze, hogy a fogantyút a serpenyőben van tőled, így nem találsz meg, és üsd le a kályha. Ez történik minden alkalommal.
88. Ne ruha a salátát, ha miután egy nagy párt. Hagyd az oldalon, és hagyja, hogy a nép csinálni maguknak.
89. ropogós halak bőre, a többi hal papírtörlő bőr lefelé néhány percig főzés előtt (a törölköző felszívja a nedvességet). Ezután pirított bőr lefelé közepes lángon olajat és a vajat. Flip át az utolsó néhány perc főzés.
90. Amikor a főzés padlizsán, használja a hosszú, vékony, lila japán fajta, mert nem kell a só, hogy húzza ki a keserű folyadékot, mint te a nagyobb olasz fajta.
91. caramelize hagyma nagyon gyorsan főzés azokat száraz nonstick serpenyőben közepes-magas hő. Ők caramelize gyönyörűen sokkal kevesebb idő alatt, mint a hagyományos módszerekkel.
92. Annak érdekében, hogy tartsa a hagyma együtt, míg kockázás, ne távolítsa el a gyökér, 1). Szelet le a hegyes szár, majd vágjuk a hagymát félbe a gyökér; héja, 2). Tedd mindkét fél vágott oldalával lefelé; hogy vízszintes vágások párhuzamosan a tábla, 3). Készíts függőleges vágások, kezdve közel a gyökér végén; nem a szelet a gyökér, és 4). Holding a gyökér végén szelet át a függőleges vágás; A kockára vágott hagymát szűnne meg.
93. Amikor főzni tészta, távolítsa el néhány, a tészta főzés vízzel (kb 1/4 vagy 1/3 csésze) előtt leeresztése. Ha hozzá a mártást a választás, hogy a tészta, adjunk hozzá egy kevés a főzés folyadék. Ez segít szósz egyesítését; A keményítő a vízben hozzáteszi test és egyfajta krémesség. Ehhez simítás korán, és soha, soha nem hagyja ki. Ez teszi a különbséget.
94. A lehető legjobb ceviche egyszerű: Frissen facsart citromlé és a csillogó friss halat.
95. Ha így karamell, használjon nonstick bankot. Így, amikor öntsük a keveréket ki, nincs hulladék, és takarítás a pot a szél.
96. Ne féljen kérdezni a hentes vagy halárus, hogy a termékek közvetlen közelről szagolni a frissesség. Fish soha nem hal szaga.
97. Mindig kezdje a dohányzás forró serpenyőben!
98. Ha a sütés süti, győződjön meg róla, tészta alaposan hűtve, ha azt a tepsibe. Ez lehetővé teszi a kelesztő hozzávalókat dolgozni, mielőtt a vaj ellaposodik, és a cookie-k elvesztik szöveti megkülönböztetést.
99. Az általános tanács az otthoni szakácsok, hogy ha úgy gondolja, hogy hozzá kevés só, kétszer is.
100. Csökkentsük a hőt a hidegrázás eltávolításával a magokat. Kezdjük azzal, hogy négy egyenes vágások le az oldalról. Ez hozza létre a négy hosszú szeletekre, és a klaszter magok marad a közepén a chili. Az eredmény az lesz, hogy kevesebb hőt és több íz, 1). Szeleteljük hosszában egyik oldala mentén a chili, miközben a szár és seedpod ép, 2). Kapcsolja be a chili és szeleteljük ki a másik oldalon; ismételje meg, hogy távolítsa el a másik két fél, és 3). Miután eltávolították a húst, dobja a szár és a magok.
51. Ha a sült egész csirke, a mell mindig overcooks és kiszárad, mert a lábak főzni tovább. Ez egy nagyon egyszerű módja annak, hogy a csirkemell nedves: 1). Szét a mell és a láb, 2). Évad a szokásos módon, és sült a szokásos módon, de vegye ki a mell hamarabb, mint a láb.
52. Keres gyümölcs csúcspontját egy termelői piac és fagyasszuk légmentesen záródó edényben, így élvezheti azt egész évben.
53. A friss bazsalikom tartja sokkal jobban és hosszabb ideig szobahőmérsékleten a szára a vízben.
54. Season összes ételt az elejétől a végéig. Fűszerezés fokozatosan hozza a legtöbbet hozza ki a hozzávalókat, és adja a legtöbb ízeket.
55. főzni egy steak, kezdeni főzés az oldalára, ahol van egy pereme zsír keskeny peremén. És teszik le, így van jó, ízletes zsír a serpenyőben a többi a főzés.
1.). Válassza ki a steak a zsírréteg az egyik oldalon, mint a rib eye vagy hátszín, 2). Helyezze a steak-zsír lefelé egy forró serpenyőben, tartva a fogó, és, 3). Ha a zsír teszi, feküdt a steak lakás a serpenyőben, és főzzük mindkét oldalon.
56. Íz, amit csinál, mielőtt tálaljuk. Elképesztő, hogy az emberek követik a recept, de nem íz az étel, hogy ha kell több só, bors és fűszerek.
57. Évad halak egyszerűen és főzzük tekintetében. Az íze a hal, amit akar. Mikor jön ki a rács, vagy ki a sütőben, vagy serpenyőben, fejezd be egy kis présel friss citromlé, mindig. Már csak valami citrom és hal, ami mennyei.
58. Ha főzés karfiol, adjunk hozzá egy kis tejet, hogy a vízben sóval, hogy a karfiol fényes fehér. Shock ki hideg vízben, hogy állítsa le a főzés, majd tálaljuk.
59. Amikor köszörülés saját hamburger marhahús, grind néhány szalonna.
60. Ne menj a boltba egy bevásárló listát. Menj a boltba, hogy milyen összetevőket jól néz ki, és végezze el a listát.
61. Ha így burgonyapüré, miután a csatorna burgonya, vigye vissza őket a forró serpenyőben, fedjük le szorosan és hagyjuk 5 percig gőz. Ez lehetővé teszi, hogy a burgonya kiszárad, így ők a cefre egy szép textúra és élvezze a vaj és a tejszín könnyebben.
62. Ha azt szeretnénk, hogy a megfelelő Louisiana stílusú rántást, ami csokoládé színű, gazdag ízű, ne feledje, a lassú és alacsony is az út.
63. jobb ízű spárga, gyógyítja a szárak: Peel őket, tekercs egyenlő arányban cukrot és a sót, és hagyd, hogy állni 10 percig, majd öblítsük le, és előkészíti a kívánt módon.
64. Ha a grill, húzza a steak ki a hűtőszekrényből egy órával előre az időben így szobahőmérsékletre melegedni.
65. Mindig intézkedés, amit sütés. Nem parancsikonokat tészta: Ez egy tudomány.
66. Ha a friss fűszernövények, mint a koriander vagy petrezselyem, add egész szára saláták, szendvicsek, és finomra vágjuk, és keverjük bele salsas levelek és guacamole.
67. Ha nincs ideje, hogy sós a csirke, használja ezt az egyszerű trükköt: Erősen sós csirke (belül és kívül), körülbelül egy órát, mielőtt főzzük. Aztán pat száraz és sült. Ez biztosítja a bőr ropogós és lédús hús.
68. Ha helyesen tette, rizottó gazdagságának származik a keményítőtartalmú rizs és a készlet. Mivel a rizottó szakácsok, keverjük egy fakanállal a ritmikus mozgások, menjen át az alsó és körül az oldalán a serpenyőbe. A rizst folyamatosan kell bugyborékoló, isszuk a folyadék ahogy főz.
69. Használjon sütemény teszter, hogy teszteljék a doneness hal, hús és zöldség.
70. Tálalás torta: 1). Szolgálni szobahőmérsékleten; 2). Ne "pre-szelet" torta több mint 20 perccel korábban, mert túl gyorsan szárad; és 3.) .A nem kell enni a fondant. Ez nagyon szép, de ha nem akar egy falatot a tiszta cukor, húzza le.
71. Az optimális lé kapsz egy citrom vagy lime, roll kemény alá a tenyér egy percig, mielőtt gyümölcscentrifuga. (Vagy - soha ne mondd, Mondtam, hogy ez - mikrohullámú azt 10 és 15 másodperc.)
72. A tökéletes zöldségleves, kezdje kockára vágott sárgarépa, hagyma, paprika és paradicsom pirított olajos vagy vaj hozzáadása előtt bármilyen folyadékot. Ez kihozza az íz és karamellizálódik a cukor.
73. Tegye az összes vágás zöldség és a hús, és a mártások, mielőtt elkezdené a főzés.
74. Lehetőleg füstölt fleur de sel: Használd takarékosan befejezni egy edénybe, és hogy egy újabb íz.
75. Tiszta, ahogy megy. (Különc, de esküszöm, hogy tényleg segít.)
76. Cipő le, zene, kedvenc ital a kezében -, élvezni az időt a konyhában.
77. Mindig vásárolni a legfrissebb fokhagyma megtalálható; A frissebb van, annál édesebb lesz. A legjobb fokhagyma kemény szövet-szerű, és nem kell véraláfutásos, csíráztatott, puha vagy fonnyadt. Ha úgy találja, szegfűszeg, amelyek zöld hajtások, dobja ki a hajtások - akkor csak add keserűség.
78. Tartsa ízesített ecetek a kályha mellett, így nem mindig éri el a sót. Acid fokozza ízét.
79. Ne legyen túl szigorú önmagához - a hibákat, hogy néhány, a legjobb recepteket! Legyen egyszerű.
80. Fry tojás a spanyol út: Kap egy jó mennyiségű olívaolaj forró. Mielőtt hozzáadjuk a tojást, a hő a spatula (ha fém), az olaj az első. Így a tojás nem fog ragaszkodni hozzá. Adjuk hozzá a tojást, és megsütjük gyorsan, amíg nem lesz "puntillitas", vagy enyhén pirított élek; 1.). Hő egy fém spatula egy serpenyőben forró olívaolajjal, és 2). Sütjük a tojásokat, amíg megbarnul a szélek körül; távolítsa el a forró spatula.
81. Meghosszabbítja élettartamát zöldek szerint a csomagolást lazán nedves papírtörlővel és helyezzük egy visszazárható műanyag tasakban. Hogy a helyi rukkola tart körülbelül négy nappal tovább.
82. Szeretné tudni, hogy ha az olaj elég forró a sütéshez? Itt egy tipp: Stick a fa nyárs vagy kanál olaj. Ha buborékok formájában körül a fát, akkor jó menni.
83. Ha a recept kéri héja, ahelyett, hogy rács külön edénybe vagy rá pergamenre, tartsa a zester felett a keverő tálba, majd lendülettel közvetlenül a vaj vagy tejszín. Az aromás citrus olajok permetezzük a tálba ad a desszert egy zamatos kivitelben.
84. Használjon jó olaj, ha a főzés. Íze és illata is: Ha nem jó ízű egyedül, akkor nem jó ízű az étel.
85. Szakács más emberek, akik meg akarják tanulni, vagy akik tudják, hogyan kell főzni.
86. Cook gyakrabban. Nem tanulnak; csak főzni.
87. Ellenőrizze, hogy a fogantyút a serpenyőben van tőled, így nem találsz meg, és üsd le a kályha. Ez történik minden alkalommal.
88. Ne ruha a salátát, ha miután egy nagy párt. Hagyd az oldalon, és hagyja, hogy a nép csinálni maguknak.
89. ropogós halak bőre, a többi hal papírtörlő bőr lefelé néhány percig főzés előtt (a törölköző felszívja a nedvességet). Ezután pirított bőr lefelé közepes lángon olajat és a vajat. Flip át az utolsó néhány perc főzés.
90. Amikor a főzés padlizsán, használja a hosszú, vékony, lila japán fajta, mert nem kell a só, hogy húzza ki a keserű folyadékot, mint te a nagyobb olasz fajta.
91. caramelize hagyma nagyon gyorsan főzés azokat száraz nonstick serpenyőben közepes-magas hő. Ők caramelize gyönyörűen sokkal kevesebb idő alatt, mint a hagyományos módszerekkel.
92. Annak érdekében, hogy tartsa a hagyma együtt, míg kockázás, ne távolítsa el a gyökér, 1). Szelet le a hegyes szár, majd vágjuk a hagymát félbe a gyökér; héja, 2). Tedd mindkét fél vágott oldalával lefelé; hogy vízszintes vágások párhuzamosan a tábla, 3). Készíts függőleges vágások, kezdve közel a gyökér végén; nem a szelet a gyökér, és 4). Holding a gyökér végén szelet át a függőleges vágás; A kockára vágott hagymát szűnne meg.
93. Amikor főzni tészta, távolítsa el néhány, a tészta főzés vízzel (kb 1/4 vagy 1/3 csésze) előtt leeresztése. Ha hozzá a mártást a választás, hogy a tészta, adjunk hozzá egy kevés a főzés folyadék. Ez segít szósz egyesítését; A keményítő a vízben hozzáteszi test és egyfajta krémesség. Ehhez simítás korán, és soha, soha nem hagyja ki. Ez teszi a különbséget.
94. A lehető legjobb ceviche egyszerű: Frissen facsart citromlé és a csillogó friss halat.
95. Ha így karamell, használjon nonstick bankot. Így, amikor öntsük a keveréket ki, nincs hulladék, és takarítás a pot a szél.
96. Ne féljen kérdezni a hentes vagy halárus, hogy a termékek közvetlen közelről szagolni a frissesség. Fish soha nem hal szaga.
97. Mindig kezdje a dohányzás forró serpenyőben!
98. Ha a sütés süti, győződjön meg róla, tészta alaposan hűtve, ha azt a tepsibe. Ez lehetővé teszi a kelesztő hozzávalókat dolgozni, mielőtt a vaj ellaposodik, és a cookie-k elvesztik szöveti megkülönböztetést.
99. Az általános tanács az otthoni szakácsok, hogy ha úgy gondolja, hogy hozzá kevés só, kétszer is.
100. Csökkentsük a hőt a hidegrázás eltávolításával a magokat. Kezdjük azzal, hogy négy egyenes vágások le az oldalról. Ez hozza létre a négy hosszú szeletekre, és a klaszter magok marad a közepén a chili. Az eredmény az lesz, hogy kevesebb hőt és több íz, 1). Szeleteljük hosszában egyik oldala mentén a chili, miközben a szár és seedpod ép, 2). Kapcsolja be a chili és szeleteljük ki a másik oldalon; ismételje meg, hogy távolítsa el a másik két fél, és 3). Miután eltávolították a húst, dobja a szár és a magok.
