Dit is 'n vinnige en maklike soet suurlemoen piekel wat gereed is binne minute in vergelyking met die tradisionele resep wat 20 dae neem om voor te berei. Hele suurlemoene is druk gekook met water totdat die suurlemoen velle sag is. Probeer om die suurlemoene sny in die mengbak waarin die piekel word gekombineer met suiker, sodat die sappe van die gaar suurlemoene nie verlore (dit vloeibare help om die suiker op te los). Ek het strooisuiker of fyn kristalle suiker gebruik sodat dit vinnig opgelos te stroop te maak vir hierdie piekel. Wanneer hierdie piekel net voorberei, sal die suurlemoen velle 'n effense bitter nasmaak, wat verdwyn sodra die piekel het sagter vir 'n dag te hê. Dit piekel sal vir tot 3 maande, wanneer gestoor koel.
Stoor: tot 3 maande. Voorbereiding tyd: 30 min. Gaarmaaktyd: 10 minute. Maak 2 koppies.
Bestanddele
7 (ong. 300 gram) suurlemoene
2 el. suurlemoensap
3 teelepel sout
04/01 teelepel borrie poeier (Haldi)
1 1/2 koppies strooisuiker
2 teelepel chili poeier
Metode
1. Druk kook die suurlemoene met 4 koppies water vir vyf fluitjies totdat die suurlemoen velle is sag en gee pad onder die druk van jou duim.
2. Dreineer en laat die suurlemoene heeltemal afkoel.
3. Plaas die suurlemoene in 'n groot mengbak. Sny hulle in kwarte in die bak, om al die sappe behou. Voeg die suurlemoensap by en meng goed.
4. Voeg die sout en borrie poeier op die suurlemoene en laat eenkant vir 10 minute.
5. Geleidelik voeg die suiker (2 tot 3 eetlepels op 'n tyd), terwyl aanhoudend geroer word, sodat al die suiker opgelos is. Die hele proses sal sowat 15 tot 20 minute neem.
6. Voeg die chili poeier en meng goed.
7. Berg in 'n gesteriliseerde glas bottel en laat eenkant vir een dag. Volgende dag, die piekel is gereed om te eet.
8. Store verkoelde vir tot 3 maande.
Geniet - voël
***
