Ecco un'altra ricetta, questo è per più caramelle, ma salato e dolce allo stesso tempo.
Una vecchia infanzia preferito durante le vacanze. Mia sorella e mi è piaciuto tirando questa caramella.
Questa ricetta rendimenti: giusti circa 2 chili
Tempo totale: 1 ora e 20 minuti, Prep: 1 ora., Cook: 20 min
ingredienti
di zucchero 2 tazze
1 tazza di sciroppo di mais chiaro
1 tazza di acqua
1 1/2 cucchiaini di sale
2 cucchiaini di burro o margarina 2 cucchiaini
1/4 cucchiaino di olio di menta piperita (o qualsiasi altro sapore che ti piace)
7 gocce di colorante alimentare rosso o 7 gocce di colorante alimentare verde
Indicazioni
• Burro ai lati di una pentola qt 2.
• Aggiungere nella padella lo zucchero, sciroppo di mais, acqua e sale.
• Cuocere a fuoco med, mescolando continuamente fino a quando lo zucchero si scioglie.
• Continuare la cottura a 265 gradi (fase hard-ball) senza agitazione (miscela deve bollire dolcemente su tutta la superficie).
• Togliere dal fuoco.
• Mescolare in burro o margarina, aromi e colore.
• Versare in una teglia imburrata 15x10x1 pollici.
• Raffreddare circa 20 minuti o fino a quando maneggevole.
• le mani il burro e tirare caramelle fino difficile da tirare.
• Tagliare in quarti.
• Tirare ogni pezzo in un lungo filamento di spessore di circa 1/2 di pollice.
• Tagliare Taffy in pezzi di dimensioni morso con le forbici al burro.
• Avvolgere ogni pezzo in plastica trasparente o pellicola trasparente con un disegno di Natale.
• Conservare tutta la notte.
Come sempre, godersi la vita.
uccello
***
