Plejparto de ni, la arséniko estas la fakto veneno. Se ni
volas ŝerci, ke ni mem supre (mi pensas, ke mi bezonas reevastigi mian vivon
iom), kutime ni diros, ke ni prenos iom da arsano - simple ĉar ĝi estas tiel
bone sciita por esti tre venena Substanco kun potenciale mortigaj reagoj. Ĝi
eble sopiras tiam lerni, ke arseniko ne nur estas io, kion Ninjas portas sur
ili, por ke ili povu eviti pridemandadon - eble ankaŭ ĉeestas en niaj manĝoj.
Jen ni rigardos tion kaj ĉu vi vere bezonas esti maltrankviligita ...
Kio estas arsénico?
Arseniko estas fakte naturo, kiu estas en grundo kaj akvo,
kaj estas aparte komuna en argilaj plankoj kaj proksimaj akvaj litoj. Ĝi ankaŭ
estas uzata kiel plaguido, fertilizilo kaj konservativa. Kiam ĝi estas aldonita
de kamparanoj al rikoltoj, ĝi povas persisti en la grundo dum multaj jaroj kaj
ĝi ankaŭ povas dissolviĝi en akvo, kaj plantoj facile konsumos ĝin, ĉar ĝi
havas similan kemian strukturon al multaj mineraloj kiel tia, ĝi eble povus trovi
ĝian vojon al nia manĝo kaj akvo.
Tamen, ĉar ni manĝas relative malaltajn nivelojn da folioj
verdaj, kaj ĉar la enhavo de arseniko ĉi tie estas tre malalta por komenci, ĉi
tio neŝajne havas negativajn efikojn sur nia sano. Dume la kvanto de arseniko
en nia trinkakvo estas reguligita de la registaro, ke vi neŝajne ankaŭ suferas
malbonajn efikojn.
Potencaj Riskoj
Aliflanke, arseniko ĵus malkovris en relative altaj kvantoj
de kelkaj aliaj fontoj - aparte de pomo-suko kaj rizo.
Rizo estas aparte grava pro tio ke ĝi kreskas en akvo
(mariskoj ankaŭ povas esti alta en arsénico, sed la formo ne estas venena), kaj
ĝi estis trovita en studo de Dartmouth Medical School, kiu manĝante rizon povus
pliigi urinajn nivelojn de arsénico. En alia studo, arseniko enhavo estis plej
alta en la 'ĝermo' de la rizo, kiu estas forigita en blanka rizo, farante
bruneton iomete pli da risko por arsénico.
Malaltaj niveloj de arsana konsumo en teorio povas kaŭzi
kelkajn aferojn kiel arritmia, naŭzo, vomado kaj malalta ruĝa kaj blanka globala
kalkulo, sed la potencialaj rezultoj de tiaj malaltaj niveloj de arsénico
konsumitaj dum longaj periodoj estas nuntempe nekonataj. Arseniko tamen estas
karcinena, tial ĝi rezistas, ke ĝi povus pliigi la riskon de kancero.
Ĉu vi zorgas?
Tamen, ĉi tio ne signifas, ke vi devus ĉesi manĝi rizon kaj
poman sukon, kaj kiel kutime estas grave konservi ĉi tiujn rezultojn en
perspektivo. Arseniko ekzistas nature en la grundo kaj estis ĉirkaŭ jarcentoj -
fakte unufoje kuracis en Ĉinio. Mi ne rekomendus interŝanĝi vian paraketamolon
por arseniko, sed samtempe la minutoj, kiujn vi eble povus enigi, ne kaŭzas al
vi tujan damaĝon. Bedaŭrinde ni estas ĉirkaŭitaj de carcinógenos, kaj oksigeno
probable estas la plej granda kulpa de ili ĉiuj - do estus malsaĝe provi kaj eviti
ilin ĉiujn. Traceblaj niveloj de arséniko ekzistas en preskaŭ ĉiuj manĝaĵoj,
kaj neniuj pliaj arsenikaj pesticidoj estas uzataj por kreski usonan rizon, kio
signifas, ke ĝi estas ne pli danĝera ol dum miloj da jaroj en Ĉinio - nacio,
kiu historie ĝuis speciale bonan sanon. Konsideru la ekziston de arséniko en
rizo interesa fakto por vespermanĝ-konversacio, ne kialo por ĉesi manĝi ĉilion
kun karno ...
Kiel ĉiam, restu sekura!
- Birdo
***