Sa karamihan sa atin, ang arsenic ay ang de facto lason.
Kung nais naming magbiro na kami ay magpauna sa sarili (sa palagay ko kailangan
kong muling suriin ang aking buhay medyo) pagkatapos ay karaniwang sasabihin
namin na gagawa kami ng ilang arsenic - dahil lamang ito ay lubos na kilala
para sa pagiging isang lubhang nakakalason sangkap na may potensyal na
nakamamatay na mga reaksyon. Maaaring nababahala ito pagkatapos malaman na ang
arsenic ay hindi lamang isang bagay na ginagawa ng mga Ninjas sa kanila upang
maiwasan nila ang pagsisiyasat - maaari din ito sa ating pagkain. Dito makikita
natin iyan at kung kailangan mo talagang mag-alala ...
Ano ang arsenic?
Ang arsenic ay talagang isang natural na nagaganap na
elemento na nasa lupa at tubig, at partikular na karaniwan sa mga soils ng luad
at malapit sa mga kama ng tubig. Ginagamit din ito bilang pestisidyo, pataba at
pang-imbak. Kapag ito ay idinagdag ng mga magsasaka sa mga pananim na maaari
itong magpatuloy sa lupa para sa maraming mga taon at ito ay din nalulusaw sa
tubig, at ang mga halaman ay madaling kumain ito dahil mayroon itong katulad na
istraktura ng kemikal sa maraming mga mineral na tulad nito, ito maaaring
conceivably mahanap ang paraan sa aming pagkain at tubig.
Gayunpaman, dahil kumakain tayo ng relatibong mababang antas
ng mga leafy greens, at dahil ang arsenic content dito ay napakababa upang
magsimula sa, ito ay malamang na walang anumang negatibong epekto sa ating
kalusugan. Samantala ang halaga ng arsenic sa aming inuming tubig ay
kinokontrol ng pamahalaan na nangangahulugang malamang na hindi ka magdusa ng
anumang masamang epekto sa ganitong paraan.
Potensyal na Panganib
Sa kabilang banda, ang arsenic ay kamakailan-lamang na
natuklasan sa medyo mataas na dami mula sa isang bilang ng iba pang mga
mapagkukunan - lalo na apple juice at bigas.
Ang Rice ay partikular na problemado dahil lumalaki ito sa
tubig (ang seafood ay maaaring mataas din sa arsenic, ngunit ang form ay
pinaniniwalaan na nontoxic), at ito ay natagpuan sa isang pag-aaral sa
pamamagitan ng Dartmouth Medical School na ang pagkain ng bigas ay maaaring
dagdagan ang antas ng ihi ng arsenic. Sa isa pang pag-aaral, ang nilalaman ng
arsenic ay natagpuan na pinakamataas sa 'mikrobyo' ng bigas na inalis sa puting
bigas, na nagiging sanhi ng brown na bahagyang mas panganib para sa arsenic.
Ang mababang antas ng pagkonsumo ng arsenic sa teorya ay
maaaring maging sanhi ng ilang mga isyu tulad ng arrhythmia, pagduduwal,
pagsusuka at mababang pula at puting selula ng dugo ng dugo, ngunit ang mga
potensyal na resulta ng naturang mababang antas ng arsenic na natupok sa
matagal na panahon ay kasalukuyang hindi kilala. Ang arsenic ay gayunpaman
isang pukawin ang kanser, at sa gayon ito ay nakatayo sa dahilan na maaari
itong madagdagan ang panganib ng kanser.
Dapat kang mag-alala?
Gayunpaman, hindi ito nangangahulugan na dapat mong ihinto
ang pagkain ng bigas at apple juice, at karaniwan ay mahalaga na panatilihin
ang mga natuklasan sa pananaw. Ang arsenic ay natural na umiiral sa lupa at
naging sa paligid ng mga siglo - sa katunayan ito ay isang beses na ginagamit
medisina sa Tsina. Hindi ko inirerekumenda ang pagpapalit ng iyong paracetamol
para sa arsenic, ngunit sa parehong oras ang mga maliliit na halaga na maaaring
makuha mo sa iyong pagkain ay hindi magbibigay sa iyo ng anumang agarang
pinsala. Sa kasamaang palad tayo ay napapalibutan ng mga carcinogens, at oxygen
ay maaaring ang pinakamalaking salarin ng lahat ng mga ito - kaya ito ay ang
kamangmangan upang subukan at maiwasan ang lahat ng ito. Ang mga antas ng
arsenic ng trace ay umiiral sa halos lahat ng pagkain at walang karagdagang mga
pestisidyong arsenical ang ginagamit upang lumaki ang bigas ng US na
nangangahulugang ito ay hindi mas mapanganib ngayon kaysa noong libu-libong
taon na sa Tsina - isang bansa na may kasaysayan na talagang masaya sa
kalusugan. Isaalang-alang ang pag-iral ng arsenic sa kanin isang kagiliw-giliw
na katotohanan para sa dinner-time na pag-uusap, hindi isang dahilan upang ihinto
ang pagkain ng chilli con carne ...
Gaya ng lagi, manatiling ligtas!
- Bird
***