Don chuid is mó de dúinn, is é an t-arsenic an nimh de
facto. Má theastaíonn uainn go bhfuil muid ag dul chun cinn féin (is dóigh liom
go gcaithfidh mé athmheasúnú a dhéanamh ar mo shaol go beag), de ghnáth,
deirimid go bhfuil muid ag dul a dhéanamh ar roinnt arsanaic - ach toisc go
bhfuil sé ar eolas chomh maith le bheith an-tocsaineach substaint le
frithghníomhartha a d'fhéadfadh a bheith marfach. D'fhéadfadh sé a bheith
buartha ansin a fhoghlaim go bhfuil an t-arsenic ach rud éigin a ghlacann
Ninjas orthu ionas gur féidir leo ceistiú a sheachaint - d'fhéadfadh sé a
bheith i láthair inár mbia. Anseo déanfaimid féachaint air sin agus an gá duit
a bheith buartha ...
Cad é arsanaic?
Is gné a tharlaíonn go nádúrtha é an Arsaic i ndáiríre atá
in ithir agus uisce, agus tá sé go háirithe coitianta in ithreacha cré agus in
aice leapacha uisce. Úsáidtear í freisin mar lotnaidicíd, leasachán agus
leasaitheach. Nuair a chuireann feirmeoirí le barra é, féadfaidh sé leanúint
san ithir le blianta fada agus is féidir é a dhíscaoileadh in uisce, agus
déanfaidh plandaí é a ithe go héasca mar go bhfuil struchtúr ceimiceach den
chineál céanna aige le go leor mianraí mar sin, d'fhéadfadh sé teacht ar ár
mbealach bia agus uisce.
Mar sin féin, toisc go n-ithimid leibhéil réasúnta íseal de
na Greens leafy, agus toisc go bhfuil an t-ábhar arsanaic anseo an-íseal chun
tús a chur leis, ní dócha go mbeidh drochthionchar ar bith ar ár sláinte. Idir
an dá linn déanann an rialtas an méid a bhaineann le harsainic in ár n-uisce
óil a rialú, rud a chiallaíonn nach dócha go dtarlóidh aon drochthionchar ar an
mbealach seo.
Rioscaí Féideartha
Ar an láimh eile, áfach, aimsíodh arsanaic i gcainníochtaí
réasúnta ard ó roinnt foinsí eile - go háirithe sú úll agus rís.
Tá fadhb ar leith ag Rís toisc go bhfásann sé in uisce
(d'fhéadfadh go mbeadh an bia mara ard arsanaic chomh maith, ach ní chreidtear
go bhfuil an fhoirm neamh-thocsaineach), agus fuarthas amach i staidéar ag
Scoil Leighis Dartmouth go bhféadfadh rís ag ithe leibhéil fual arsanaic a
mhéadú. I staidéar eile, fuarthas go raibh an t-ábhar arsanaic is airde i
'fríd' an ríse a bhaintear as rís bán, rud a fhágann go bhfuil donn beagán níos
mó i mbaol arsanaic.
Is féidir le leibhéil ísle tomhaltas arsanaic go teoiriciúil
a bheith ina chúis le roinnt saincheisteanna ar nós arrhythmia, nausea,
vomiting agus íseal-dearg agus líon na gcill fola bána, ach níl na torthaí
féideartha ar leibhéil íseal de arsanaic a chaitear le linn tréimhsí fada
anaithnid faoi láthair. Mar sin féin, tá carcanaigin ag Arséic, agus mar sin tá
sé ina chúis le go bhféadfadh sé an baol ailse a mhéadú.
Ar chóir imní ort?
Mar sin féin, ní chiallaíonn sé seo gur chóir duit stop a
ithe rís agus sú úll, agus mar is gnách tá sé tábhachtach na torthaí sin a
choinneáil i bpeirspictíocht. Tá an tArd-Arsaíic ann go nádúrtha san ithir agus
tá sé thart ar feadh na gcéadta bliain - go deimhin bhí sé in úsáid go
míochaine sa tSín uair amháin. Ní mholfainn do doicéitamól a mhalartú le
haghaidh arsanaic, ach ag an am céanna ní dhéanfaidh an méid nóiméad a
gheobhaidh tú i do bhia damáiste duit láithreach. Ar an drochuair, tá
carcanaiginí timpeallaithe againn, agus is dócha gurb é an ocsaigin is mó a
bhíonn i gceannas orthu - mar sin bheadh fulaingt
uirthi iarracht a dhéanamh agus iad a sheachaint go léir. Tá leibhéil rianú
arsanaic i mbeagnach gach bianna agus ní úsáidtear lotnaidicídí arsainseacha
breise chun frithsheasmhacht a bhaint as rís na SA nach bhfuil sé níos
contúirtí anois ná mar a bhí sé ar feadh na mílte bliain sa tSín - náisiún a
bhfuil sláinte maith ar leith aige go stairiúil. Smaoinigh go bhfuil an
t-arsanaic i rís fíricí suimiúil maidir le comhrá am dinnéar, ní cúis le stop a
ithe chilli con carne ...
Mar atá i gcónaí, bí slán!
- Éan
***