Spanish: Cómo almacenar carne sin refrigeración en áreas calientes:

Una vez que la carne se descongela, estás en un reloj de tiempo bastante estricto, especialmente si no tienes una nevera. Hay, por supuesto, unidades de refrigeración que puedes construir que no necesitan energía, pero es probable que si estás leyendo esto, es probable que estés un poco demasiado atrás de la bola ocho para que ese tipo de información haga eres bueno. Estos son algunos consejos que pueden ayudarlo a obtener un poco más de kilometraje antes de que su carne se descomponga. Ninguno de ellos es una solución a largo plazo para refrigerar carne sin electricidad, pero te ayudarán a sobrevivir un poco más.

Congele jarras y bolsitas de agua: si sabe que se acerca la emergencia y tiene carne almacenada en su refrigerador, prepárese. El hielo en bloques se derrite mucho más lento que el hielo en cubos, en cubos, además de que probablemente no puedas poner las manos en una bolsa de hielo por doscientos kilómetros cuadrados. Guardo jarras de leche y jarras de jugo (un par de tamaños diferentes) y las lleno de agua. Usualmente llevo algunas bolsitas de un cuarto de galón también, luego las congelo. Típicamente, toma un día o un día y medio para que las jarras de leche se congelen hasta el final, y menos para los recipientes más pequeños y las bolsas. Y me doy cuenta de que es posible que no tenga mucho espacio en el congelador para sostener las jarras, pero como están a pocos días de la tormenta, tire las congeladas a la parte posterior del estante superior de la nevera donde está más fría y arroje algunos más en el congelador

Básicamente, lo que estás haciendo aquí es crear los elementos para una caja de hielo pasada de moda que mantendrá el interior de tu refrigerador y congelador por más tiempo. Para Irma, congelé 5 galones de agua, medio galón y varias bolsas. También puede usarlos en refrigeradores, y cuando se derrita, tiene agua potable. Deber doble! Para ese asunto, congele su leche, jugo y otros líquidos perecederos para extender sus vidas y para tener "hielo" adicional para mantener el congelador, el refrigerador o el refrigerador en el interior.

Use el efecto iglú: agrupe los alimentos en pilas en su refrigerador o congelador. Hacerlo lo mantendrá todo más frío por más tiempo. Esto es algo que puede hacer antes de una gran tormenta como parte de sus preparaciones. Haga unos cuantos clústeres más pequeños que usará en un día, luego puede sacarlos del congelador de una vez y cerrar la puerta por el resto del día.

Hielo seco: el hielo seco mide -140 grados F. Es lo suficientemente frío como para congelar la piel al instante, pero es algo bueno cuando se trata de cortes de energía, ya que 50 libras de hielo seco mantendrán un congelador de 18 pulgadas cúbicas completamente abastecido en frío para dos días y no es tan difícil de encontrar. Esta puede ser una inversión digna si tienes una tonelada de carne.

Haga una olla de barro más fresca: esta es realmente una buena idea y se puede hacer sobre la marcha si tiene dos macetas de terracota sin esmaltar, una más grande que la otra. Funciona sin importar el tamaño de las macetas; como cuestión de hecho, se basa en la misma premisa que la refrigeración moderna: refrigeración por evaporación. Yo hipotetizaría que si usas agua extremadamente fría, la temperatura dentro de las macetas también bajaría significativamente.

No lo congele para empezar: sí, me doy cuenta de que este es un caso de señalar lo notoriamente obvio, pero es evidente porque está sentado allí con un congelador lleno de carne descongelada y sin idea de qué hacer con él. . La conclusión es que sin refrigeración, su carne va a ser mala en unos pocos días, y en el calor, no hay muchas opciones viables para mantener fría la carne que no sea la refrigeración eléctrica. Almacene la carne de otras maneras, puede o séquela, si desea tenerla para emergencias. Si está preocupado por desperdiciarlo, la única solución real es cocinarlo y lo que no come, regalar. Desafortunadamente, no hay muchas opciones para mantener la carne fría por más de unos pocos días en regiones cálidas sin refrigeración. El calor triunfa sobre el hielo todo el tiempo.

Pero hay formas de hacerlo, al igual que nuestros antepasados ​​solían hacerlo. Sin embargo, espero que algunos de estos consejos hayan ayudado al menos un poco, y si te encuentras en esta situación, por favor compártelo antes de que lo desperdicies. En esas situaciones, nunca faltan personas que podrían usarlo.

Como siempre, ¡mantente seguro!

- pájaro.

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