Сега аз не претендира да бъде най-добрият готвач, но аз знам някои неща, и са били научени няколко трикове на търговията, така да се каже. Изброени са 100 трикове (съвети), които трябва да получат устата поливане. Но тъй като програмата ми превод няма да Превод на член всички по едно и също време; Аз трябваше да го счупи на две отделни части. Използвайте ги, за себе си или да ги предадат за това е наистина зависи от вашата собствена преценка. Наслаждавайте се - Bird
51. Когато се пече цяло пиле, гърдите винаги overcooks и изсъхва, защото краката трябва да се готви по-дълго. Това е много лесен начин да се поддържа влажна пилешки гърди: 1). Разделят гърдата и на крака, 2). Сезон както обикновено и се пече както обикновено, но премахването на гърдата по-рано от крака.
52. Да се купи плодове в своя връх в пазара на земеделските производители и да я замразите в херметически затворени контейнери, така че да могат да го ползват целогодишно.
53. пресен босилек пази много по-добре и по-дълго при стайна температура с стъблата във вода.
54. Сезон всички храната си от началото до края. Подправка на етапи носи най-много от вашите продукти и ви дава най-много вкусове.
55. За да се готви една пържола, започнете с това готвене на едната си страна, където има ръб на мазнини по тесния ръб. И го направи надолу, така че е добре, ароматно мазнина в тигана за останалата част от готвенето.
1). Изберете една пържола със слой от мазнини, от една страна, като ребро око или филе, 2). Поставете пържола мазнини страна надолу в горещ тиган, като го държите с клещи, и 3). След като се стапя мазнината, поставете пържола апартамента в тигана и варете на двете страни.
56. Вкус какво да направите, преди да го обслужва. Това е невероятно, че хората ще следват рецептата, но не и вкуса на ястието, за да видите, ако тя се нуждае от повече сол, черен пипер и подправки.
57. Сезон риба просто и се готви с уважение. Вкусът на рибата е това, което искате. Когато става въпрос изключване на скара или от фурната или тиган, завърши той с малко изцеден пресен лимонов сок, винаги. Има само нещо за лимон и риба, която е небесна.
58. Ако сте готвене карфиол, добавете малко мляко към водата със сол, за да се запази карфиол ярко бяло. Тя Шок в студена вода, за да се спре готвенето и след това да служи.
59. Когато шлайфане свой собствен говеждо месо за бургери, се смила в някои бекон.
60. Не отивам до магазина със списъка за пазаруване. Отиди до магазина, да видим какво съставки изглежда добре и след това да си списък.
61. При извършване на картофено пюре, след като се отцеди картофите, да ги върнат към горещия тиган, обхващат плътно и оставете парата в продължение на 5 минути. Това позволява на картофите да изсъхне, така че те ще каша с красива текстура и се потопете в маслото и сметаната по-лесно.
62. Ако искате да направите правилното Луизиана стил запръжки, че е шоколадов цвят и богати на вкус, не забравяйте, бавно и ниско е начин да отида.
63. За по-добър вкус, аспержи, лекува стъблата: обелете ги, оваляйте в равни части захар и сол, и ги оставете да седи в продължение на 10 минути, след това изплакнете и да се подготвят по желание.
64. Когато грил, дръпнете си пържоли от хладилника един часа напред от времето, така че те могат да се стопли до стайна температура.
65. Винаги се измери това, което печете. Не са за бърз достъп в тесто: Това е наука.
66. Когато се използват пресни билки като магданоз или магданоз, добавете цялото стъбла към салати и сандвичи, и котлет и се разбърква оставя в салси и гуакамоле.
67. Ако не разполагате с време, за да саламура си пиле, използвайте този прост трик: Силно сол пилето (отвътре и отвън) за един час, преди да го готвя. После потупа го изсушава се и се пече. Това гарантира, хрупкава кожата и сочно месо.
68. Когато се прави правилно, богатство ризото идва от скорбяла ориза и запаса. Като готвачите ризото, разбърква го с дървена лъжица в ритмични движения, които излизат по дъното и около стените на тигана. Оризът трябва постоянно да бълбука, пиене на течността, тъй като готвачи.
69. Използвайте торта тестер за тестване на сготвяне на риба, месо и зеленчуци.
70. сервиране тортата: 1). Сервира се при стайна температура; 2). Не "предварително парче" торта повече от 20 минути по-рано, тъй като изсъхва твърде бързо; и 3) .Можете не трябва да яде фондан. Това наистина е много хубава, но ако не искате глътка чиста захар, обелете я.
71. За да се оптимизира сок можете да получите от лимон или лайм, ставам трудно под дланта си за една минута преди изцеждане на сок. (Или - никога не кажа, че ти казах, това е. - Микровълнова фурна за 10 до 15 секунди),
72. За перфектен зеленчукова супа, започнете с нарязани на кубчета моркови, лук, чушки и домати, сотирани в масло или масло, преди да добавите течност. Това извежда на вкуса и caramelizes захарите.
73. Направете всичките си рязане на зеленчуци и месо и да си сосове, преди да започнете да готвите.
74. Опитайте се пуши Fleur де SEL: Използвайте го умерено, за да завършите едно ястие и да донесе още един слой на вкус.
75. Clean като отидеш. (Тъп, но се кълна, че наистина помага.)
76. обувките, музика на любимата напитка в ръка - да се насладят на времето си в кухнята.
77. Винаги си купите най-пресните чесън можете да намерите; свежо и да е, по-сладко ще бъде. Най-добрият чесъна има твърда тъкан, подобна на кожата и не трябва да бъде съсипан, покълнали, мека или изсъхнали. Ако установите, карамфил, които имат зелени филизи, изхвърлете леторастите - те само ще добавя горчивина.
78. Дръжте ароматизирани оцети близо до печката, така че не винаги ще достигне за солта. Acid подобрява вкуса.
79. Не бъдете твърде усилено върху себе си - грешки правят някои от най-добрите рецепти! Дръжте го прости.
80. Фрай яйца испанския начин: Вземете прилично количество зехтин горещо. Преди да добавите яйцето, подгряване на шпатула (ако това е метал) в маслото на първо място. По този начин яйцето няма да се придържаме към нея. Добавете яйцето и го запържваме бързо, докато тя стане "puntillitas" или леко запечени ръбове; 1). Загрява се на метална шпатула се в тиган с гореща зехтин и 2). Запържете яйцата до зачервяване по краищата; отстранете с топла шпатула.
81. удължават живота на Зелените, като ги опаковане свободно във влажна хартиена кърпа и пускането в запечатваща се пластмасова торбичка. Това местната рукола ще продължи около четири дни по-дълъг.
82. Искате ли да знаете, ако вашето масло е достатъчно гореща, за пържене? Ето един съвет: Придържайте дървен шиш или лъжица в маслото. Ако има мехурчета формират около дървото, то вие сте добре да тръгвам.
83. Когато рецептата призовава за жар, вместо да го решетка в отделен контейнер или върху пергаментова хартия, задръжте zester над купата за смесване и жар директно върху маслото или сметаната. Ароматни цитрусови масла, които се пръскат в купата ще дадат десерт на пикантен финал.
84. Използвайте добро масло, когато готвите. Мирис и вкус: Ако не добър вкус сам, няма добър вкус в храната си.
85. Cook с други хора, които искат да учат или които знаят как да готвят.
86. Кук по-често. Не учат; просто готвя.
87. Уверете се, че дръжката на вашия тиган се оказа далеч от вас, така че не го удари и го свалям от печката. Това се случва през цялото време.
88. Не се облича салатата, когато има голямо парти. Оставете го на страна и нека хората да го направят сами.
89. За хрупкава кожа риба, почивка на рибата на хартиени кърпи за кожата страна надолу за няколко минути преди готвене (кърпи попиват влага). Тогава соте кожата страна надолу над средните топлина в масло и масло. Flip през последните няколко минути на готвене.
90. При готвене патладжан, използвайте дълъг, мършав, лилаво японски вид, защото не е нужно да се сол да извадя горчивата течност като теб с по-големия италиански сорт.
91. карамелизира лук много бързо, като ги готвене в суха незалепващо тиган над средно-висока температура. Те ще се карамелизира красиво в много по-малко време, отколкото с традиционните методи.
92. За да се запази една глава лук заедно, докато кубчета, не изключвайте корен, 1). Нарежете на разстояние от остри стъблото, след това се нарязва лука в половината чрез корена; кори, 2). Остави всяка половина нарязани страна; направи хоризонтални съкращения успоредно на борда, 3). Направете вертикални съкращения, като се започне в близост до главната края; не режете през корена и, 4). Държейки корен края, режа през вертикални разфасовки; нарязани на кубчета лук, ще отпаднат.
93. Всеки път, когато се готви паста, премахнете някои от паста за готвене водата (около 1/4 или 1/3 чаша) точно преди да се дренира. Когато добавите сос по ваш избор за макароните, добавете малко течност за готвене. Това помага сос да обедини; нишестето във водата, добавя плътност и вид на мекота. Направете това завършек в началото, и никога, никога не го остави. Това прави цялата разлика.
94. Осъществяване на най-добрия Ceviche е проста: Използвайте прясно изцеден лимонов сок и лъскави прясна риба.
95. При извършване на карамел, използвайте незалепващо пот. По този начин, когато се изсипва сместа се, няма отпадъци и почистване на котела е изключително лесно.
96. Не се страхувайте да поискате месаря или за риба, за да видите продуктите отблизо и да миришат на свежест. Рибата не трябва да мирише на риба.
97. Винаги започвайте с тютюнопушенето горещ тиган!
98. Когато печете бисквити, бъдете сигурни, тестото е добре охладено, когато тя отива на вашия тава за печене. Това ще позволи на преобразяващи съставки, за да работят, преди маслото се изравнява и бисквитките губят текстурни отличия.
99. Общият съвет в родните готвачи е, че ако мислите, че сте добавили достатъчно сол, удвои него.
100. Намалете топлината на тръпки чрез премахване на семена. Започнете, като четири поредни съкращения надолу отстрани. Това ще създаде четири дълги снопчета и клъстер на семена ще остане в центъра на чили. Резултатът ще бъде по-малко топлина и по-голям вкус, 1). Режа надлъжно по едната страна на чили, поддържане на стъблото и seedpod непокътнати, 2). Завъртете чили и отрязвам друга страна; Повтарям, за да се отстранят другите две страни, и, 3). След като сте отстранили всички плътта, изхвърлете стъблото и семената.
51. Когато се пече цяло пиле, гърдите винаги overcooks и изсъхва, защото краката трябва да се готви по-дълго. Това е много лесен начин да се поддържа влажна пилешки гърди: 1). Разделят гърдата и на крака, 2). Сезон както обикновено и се пече както обикновено, но премахването на гърдата по-рано от крака.
52. Да се купи плодове в своя връх в пазара на земеделските производители и да я замразите в херметически затворени контейнери, така че да могат да го ползват целогодишно.
53. пресен босилек пази много по-добре и по-дълго при стайна температура с стъблата във вода.
54. Сезон всички храната си от началото до края. Подправка на етапи носи най-много от вашите продукти и ви дава най-много вкусове.
55. За да се готви една пържола, започнете с това готвене на едната си страна, където има ръб на мазнини по тесния ръб. И го направи надолу, така че е добре, ароматно мазнина в тигана за останалата част от готвенето.
1). Изберете една пържола със слой от мазнини, от една страна, като ребро око или филе, 2). Поставете пържола мазнини страна надолу в горещ тиган, като го държите с клещи, и 3). След като се стапя мазнината, поставете пържола апартамента в тигана и варете на двете страни.
56. Вкус какво да направите, преди да го обслужва. Това е невероятно, че хората ще следват рецептата, но не и вкуса на ястието, за да видите, ако тя се нуждае от повече сол, черен пипер и подправки.
57. Сезон риба просто и се готви с уважение. Вкусът на рибата е това, което искате. Когато става въпрос изключване на скара или от фурната или тиган, завърши той с малко изцеден пресен лимонов сок, винаги. Има само нещо за лимон и риба, която е небесна.
58. Ако сте готвене карфиол, добавете малко мляко към водата със сол, за да се запази карфиол ярко бяло. Тя Шок в студена вода, за да се спре готвенето и след това да служи.
59. Когато шлайфане свой собствен говеждо месо за бургери, се смила в някои бекон.
60. Не отивам до магазина със списъка за пазаруване. Отиди до магазина, да видим какво съставки изглежда добре и след това да си списък.
61. При извършване на картофено пюре, след като се отцеди картофите, да ги върнат към горещия тиган, обхващат плътно и оставете парата в продължение на 5 минути. Това позволява на картофите да изсъхне, така че те ще каша с красива текстура и се потопете в маслото и сметаната по-лесно.
62. Ако искате да направите правилното Луизиана стил запръжки, че е шоколадов цвят и богати на вкус, не забравяйте, бавно и ниско е начин да отида.
63. За по-добър вкус, аспержи, лекува стъблата: обелете ги, оваляйте в равни части захар и сол, и ги оставете да седи в продължение на 10 минути, след това изплакнете и да се подготвят по желание.
64. Когато грил, дръпнете си пържоли от хладилника един часа напред от времето, така че те могат да се стопли до стайна температура.
65. Винаги се измери това, което печете. Не са за бърз достъп в тесто: Това е наука.
66. Когато се използват пресни билки като магданоз или магданоз, добавете цялото стъбла към салати и сандвичи, и котлет и се разбърква оставя в салси и гуакамоле.
67. Ако не разполагате с време, за да саламура си пиле, използвайте този прост трик: Силно сол пилето (отвътре и отвън) за един час, преди да го готвя. После потупа го изсушава се и се пече. Това гарантира, хрупкава кожата и сочно месо.
68. Когато се прави правилно, богатство ризото идва от скорбяла ориза и запаса. Като готвачите ризото, разбърква го с дървена лъжица в ритмични движения, които излизат по дъното и около стените на тигана. Оризът трябва постоянно да бълбука, пиене на течността, тъй като готвачи.
69. Използвайте торта тестер за тестване на сготвяне на риба, месо и зеленчуци.
70. сервиране тортата: 1). Сервира се при стайна температура; 2). Не "предварително парче" торта повече от 20 минути по-рано, тъй като изсъхва твърде бързо; и 3) .Можете не трябва да яде фондан. Това наистина е много хубава, но ако не искате глътка чиста захар, обелете я.
71. За да се оптимизира сок можете да получите от лимон или лайм, ставам трудно под дланта си за една минута преди изцеждане на сок. (Или - никога не кажа, че ти казах, това е. - Микровълнова фурна за 10 до 15 секунди),
72. За перфектен зеленчукова супа, започнете с нарязани на кубчета моркови, лук, чушки и домати, сотирани в масло или масло, преди да добавите течност. Това извежда на вкуса и caramelizes захарите.
73. Направете всичките си рязане на зеленчуци и месо и да си сосове, преди да започнете да готвите.
74. Опитайте се пуши Fleur де SEL: Използвайте го умерено, за да завършите едно ястие и да донесе още един слой на вкус.
75. Clean като отидеш. (Тъп, но се кълна, че наистина помага.)
76. обувките, музика на любимата напитка в ръка - да се насладят на времето си в кухнята.
77. Винаги си купите най-пресните чесън можете да намерите; свежо и да е, по-сладко ще бъде. Най-добрият чесъна има твърда тъкан, подобна на кожата и не трябва да бъде съсипан, покълнали, мека или изсъхнали. Ако установите, карамфил, които имат зелени филизи, изхвърлете леторастите - те само ще добавя горчивина.
78. Дръжте ароматизирани оцети близо до печката, така че не винаги ще достигне за солта. Acid подобрява вкуса.
79. Не бъдете твърде усилено върху себе си - грешки правят някои от най-добрите рецепти! Дръжте го прости.
80. Фрай яйца испанския начин: Вземете прилично количество зехтин горещо. Преди да добавите яйцето, подгряване на шпатула (ако това е метал) в маслото на първо място. По този начин яйцето няма да се придържаме към нея. Добавете яйцето и го запържваме бързо, докато тя стане "puntillitas" или леко запечени ръбове; 1). Загрява се на метална шпатула се в тиган с гореща зехтин и 2). Запържете яйцата до зачервяване по краищата; отстранете с топла шпатула.
81. удължават живота на Зелените, като ги опаковане свободно във влажна хартиена кърпа и пускането в запечатваща се пластмасова торбичка. Това местната рукола ще продължи около четири дни по-дълъг.
82. Искате ли да знаете, ако вашето масло е достатъчно гореща, за пържене? Ето един съвет: Придържайте дървен шиш или лъжица в маслото. Ако има мехурчета формират около дървото, то вие сте добре да тръгвам.
83. Когато рецептата призовава за жар, вместо да го решетка в отделен контейнер или върху пергаментова хартия, задръжте zester над купата за смесване и жар директно върху маслото или сметаната. Ароматни цитрусови масла, които се пръскат в купата ще дадат десерт на пикантен финал.
84. Използвайте добро масло, когато готвите. Мирис и вкус: Ако не добър вкус сам, няма добър вкус в храната си.
85. Cook с други хора, които искат да учат или които знаят как да готвят.
86. Кук по-често. Не учат; просто готвя.
87. Уверете се, че дръжката на вашия тиган се оказа далеч от вас, така че не го удари и го свалям от печката. Това се случва през цялото време.
88. Не се облича салатата, когато има голямо парти. Оставете го на страна и нека хората да го направят сами.
89. За хрупкава кожа риба, почивка на рибата на хартиени кърпи за кожата страна надолу за няколко минути преди готвене (кърпи попиват влага). Тогава соте кожата страна надолу над средните топлина в масло и масло. Flip през последните няколко минути на готвене.
90. При готвене патладжан, използвайте дълъг, мършав, лилаво японски вид, защото не е нужно да се сол да извадя горчивата течност като теб с по-големия италиански сорт.
91. карамелизира лук много бързо, като ги готвене в суха незалепващо тиган над средно-висока температура. Те ще се карамелизира красиво в много по-малко време, отколкото с традиционните методи.
92. За да се запази една глава лук заедно, докато кубчета, не изключвайте корен, 1). Нарежете на разстояние от остри стъблото, след това се нарязва лука в половината чрез корена; кори, 2). Остави всяка половина нарязани страна; направи хоризонтални съкращения успоредно на борда, 3). Направете вертикални съкращения, като се започне в близост до главната края; не режете през корена и, 4). Държейки корен края, режа през вертикални разфасовки; нарязани на кубчета лук, ще отпаднат.
93. Всеки път, когато се готви паста, премахнете някои от паста за готвене водата (около 1/4 или 1/3 чаша) точно преди да се дренира. Когато добавите сос по ваш избор за макароните, добавете малко течност за готвене. Това помага сос да обедини; нишестето във водата, добавя плътност и вид на мекота. Направете това завършек в началото, и никога, никога не го остави. Това прави цялата разлика.
94. Осъществяване на най-добрия Ceviche е проста: Използвайте прясно изцеден лимонов сок и лъскави прясна риба.
95. При извършване на карамел, използвайте незалепващо пот. По този начин, когато се изсипва сместа се, няма отпадъци и почистване на котела е изключително лесно.
96. Не се страхувайте да поискате месаря или за риба, за да видите продуктите отблизо и да миришат на свежест. Рибата не трябва да мирише на риба.
97. Винаги започвайте с тютюнопушенето горещ тиган!
98. Когато печете бисквити, бъдете сигурни, тестото е добре охладено, когато тя отива на вашия тава за печене. Това ще позволи на преобразяващи съставки, за да работят, преди маслото се изравнява и бисквитките губят текстурни отличия.
99. Общият съвет в родните готвачи е, че ако мислите, че сте добавили достатъчно сол, удвои него.
100. Намалете топлината на тръпки чрез премахване на семена. Започнете, като четири поредни съкращения надолу отстрани. Това ще създаде четири дълги снопчета и клъстер на семена ще остане в центъра на чили. Резултатът ще бъде по-малко топлина и по-голям вкус, 1). Режа надлъжно по едната страна на чили, поддържане на стъблото и seedpod непокътнати, 2). Завъртете чили и отрязвам друга страна; Повтарям, за да се отстранят другите две страни, и, 3). След като сте отстранили всички плътта, изхвърлете стъблото и семената.