Nyt en pyri olemaan paras kokki, mutta tiedän muutamia asioita, ja on opetettu useita temppuja kaupan niin sanotusti. Tähän on listattu 100 Tricks (vinkkejä), joka pitäisi saada heti vesi kielellä. Mutta koska minun käännös ohjelma ei Käännä tämän artiklan kaikki kerralla; Olen ollut rikkoa sen kahteen osaan. Käytä niitä itse tai siirtää heille siitä on oikeastaan jopa oman harkintansa mukaan. Nauti - Bird
51. Kun paistaa koko kanaa, rinta aina overcooks ja kuivattaa koska jalat on kokki pidempään. Tämä on todella yksinkertainen tapa pitää kananrinta kostea: 1). Erota rinta ja jalka, 2). Kausi tavalliseen tapaan ja paista tavalliseen tapaan, mutta poistaa rinta nopeammin kuin jalan.
52. Osta hedelmiä huipussaan kello viljelijöiden markkinat ja jäädyttää sen ilmatiiviiseen astiaan, jotta voit nauttia siitä ympäri vuoden.
53. Tuoretta basilikaa pitää paljon paremmin ja kauemmin huoneenlämpötilassa varret vedessä.
54. Kausi kaikki ruoka alusta loppuun. Mausteena vaiheissa tuo irti ainesosia ja antaa sinulle eniten makuja.
55. kokki pihvi, aloita ruoanlaitto, kyljellään, jossa on vanteen rasvaa sen kapea reuna. Ja tehdä se niin, siellä on hyvä, flavorful rasvaa pannulla loput ruoanlaitto.
1). Valitse pihvi rasvakerros toisella puolella, kuten kylkiluun silmän tai ulkofileetä, 2). Laita pihvi rasva puoli alaspäin kuumalla pannulla, pitämällä sitä pihdeillä, ja, 3). Kun rasva on sulatettu, makasi pihvi tasainen pannulla ja kypsennä molemmin puolin.
56. Maku mitä teet, ennen kuin palvella sitä. On hämmästyttävää, että ihmiset seuraavat resepti, mutta ei makua lautasen nähdä, jos se tarvitsee lisää suolaa, pippuria tai mausteita.
57. Mausta kala yksinkertaisesti ja keitä se suhteen. Maku kala on mitä haluat. Kun se tulee pois grilli tai uunista tai pannulla, lopuksi se hieman puristaa tuoretta sitruunamehua, aina. On vain jotain sitruuna ja kalaa, joka on taivaallista.
58. Jos olet ruoanlaitto kukkakaali, lisää hieman maitoa vettä suolaa pitää kukkakaali kirkkaan valkoinen. Shock kylmällä vedellä lopettaa ruoanlaitto ja sitten palvella.
59. Kun hionta oman naudanlihaa hampurilaiset, jauhamaan pekonia.
60. Älä mene kauppaan ostoslistan. Mennä kauppaan, mitä ainesosia näyttää hyvältä ja tee lista.
61. Kun teet perunamuusia, kun valua perunat, palauta ne kuumalla pannulla, peitä vuoka tiukasti kannella ja anna hautua 5 minuuttia. Tämä mahdollistaa perunat kuivua niin he mäskin kaunis rakenne ja imeä voin ja kerman helpommin.
62. Jos haluat tehdä asianmukainen Louisiana-style Roux, joka on suklaa väri ja rikas maku, muistan hidas ja pieni on tie.
63. Paremman makuista parsa, paranna varret: kuori ne, rulla yhtä suureen osaan sokeria ja suolaa, ja anna niiden istua 10 minuuttia, huuhtele ja valmistella halutulla tavalla.
64. Kun grilli, vedä pihvit pois jääkaapista tunnin etuajassa, jotta he voivat tulla huoneenlämpöön.
65. Mittaa aina mitä olet leivontaan. Ole oikoteitä leivonnaiset: Se on tiedettä.
66. Kun käytät tuoreita yrttejä, kuten korianteri tai persilja, lisää koko varret salaatteja ja voileipiä, ja pilko ja sekoita lehtien salsas ja guacamolea.
67. Jos sinulla ei ole aikaa suolavedessä kanan, käytä tätä yksinkertaista temppua: Voimakkaasti suolaa kana (sisältä ja ulkoa) noin tunti ennen kokki sitä. Sitten taputtele kuivaksi ja paista. Tämä varmistaa rapea iho ja mehukas liha.
68. Kun tehdään oikein, risotto rikkaus tulee tärkkelyspitoisia riisi ja varastosta. Kuten risotto kokkeja, sekoita se hännille rytmisessä liikkeitä, jotka menevät pohjaa pitkin ja ympärillä puolin pannulla. Riisi pitäisi jatkuvasti olla kuplii, kulutti nestettä kuin se kokkeja.
69. Käytä kakku testaaja testata doneness kalaa, lihaa ja vihanneksia.
70. Tarjoilu kakku: 1). Tarjoile huoneenlämmössä; 2). Älä "pre-siivu" kakku yli 20 minuuttia etukäteen, koska se kuivuu liian nopeasti; ja 3) .Voit ei tarvitse syödä konvehti. Se on todella kaunis, mutta jos et halua suupala puhdasta sokeria, irrottaa sen.
71. optimoida mehu saat sitruunan tai limen, rullaa se kova alla kämmenellä hetken ennen mehuksi. (Tai - koskaan sano Kerroin teille tämän - mikroaaltouuni sitä 10-15 sekuntia.)
72. Täydellistä kasviskeitto, aloita kuutioiksi porkkanat, sipulit, paprikat ja tomaatit paistettuja öljyssä tai voin, ennen kuin lisäät mitään nestettä. Tämä tuo esiin maku ja caramelizes sokerit.
73. Tee kaikki leikkaus vihanneksia ja lihaa ja tee kastikkeet ennen kuin aloitat ruoanlaitto.
74. Kokeile savustettu Suolankukka: Käytä sitä säästeliäästi loppuun lautasen ja tuo toinen kerros maku.
75. Clean kuten mennä. (Dorky, mutta vannon se todella auttaa.)
76. Kengät pois, musiikkia, suosikki juoma kädessä - nauti aikaa keittiössä.
77. Aina ostaa tuoreita valkosipulin löydät; tuoreempaa se on, makeampi se tulee olemaan. Paras valkosipuli on yritys kudosmainen iho ja ei pitäisi mustelmilla, itäneet, pehmeitä tai nahistuneita. Jos huomaat, neilikka, jotka ovat vihreitä versoja, hävitä versoja - ne vain lisää katkeruutta.
78. Pidä maustettu viinietikkaa lieden lähellä niin et aina tavoitella suolaa. Happoa parantaa makua.
79. Älä ole liian ankara itsellesi - virheitä tekevät joitakin parhaista reseptit! Keep it simple.
80. Paista munat Espanjan tapa: Hanki hyvä oliiviöljymäärää kuuma. Ennen kuin lisäät muna, kuumenna lastalla (jos se on metallia) öljyn ensin. Tällä tavoin muna ei tartu siihen. Lisää muna ja paista nopeasti, kunnes se saa "puntillitas" tai hieman lopen reunat; 1). Kuumenna metalli lastalla pannulla kuumalla oliiviöljyä, ja 2). Paista munat kunnes lopen reunoilla; Poista kuuman lastalla.
81. Pidennä elinikä vihreät käärimällä ne löyhästi kostealla paperipyyhkeellä ja sijoittaminen muovipussissa. Että paikalliset rucola kestää noin neljä päivää pidempi.
82. Haluatko tietää, jos öljy on riittävän kuumaa paistamiseen? Tässä vihje: Kiinni paistinvartaalla tai lusikka öljyä. Jos kuplia muodostuu ympäri puu, niin olet hyvä mennä.
83. Kun resepti vaatii kuori, sen sijaan, että raastamista se erilliseen astiaan tai päälle pergamentti paperi, pidä zester yli kulhoon ja kuori suoraan voita tai kermaa. Aromaattisia sitrusöljyt jotka ruiskutetaan kulhoon antaa jälkiruoka zesty maaliin.
84. Käytä hyvää öljyä, kun ruoanlaitto. Haistaa ja maistaa sitä: Jos se ei maistu hyvältä yksin, se ei maistu hyvältä teidän ruokaa.
85. Keitä muita ihmisiä, jotka haluavat oppia tai joka osaa kokata.
86. Cook useammin. Eivät opiskele; vain kokki.
87. Varmista, että kahva oman ruskista pannulla käännetään pois sinua niin et lyödä sitä ja lopettakaa liesi. Sitä tapahtuu kaiken aikaa.
88. Älä pukeutua salaattia kun ottaa suuri juhla. Jätä se sivuun ja anna ihmisten tehdä sitä itse.
89. rapea kalan nahkaa, levätä kala paperipyyhkeitä iho-alaspäin muutaman minuutin ajan ennen keittämistä (pyyhkeet imevät kosteutta). Sitten ruskista iho-alaspäin keskilämmöllä öljyssä ja voissa. Flip yli viimeisen muutaman minuutin ruoanlaittoon.
90. Kun ruoanlaitto munakoiso, käytä pitkä, laiha, violetti japanilainen laji, koska sinun ei tarvitse suolaa se vetää ulos katkera neste teidän tehdä suurempia italialainen lajike.
91. caramelize sipulit hyvin nopeasti keittämällä niitä kuivassa teflon paistokasari yli keskipitkän kuumuudelle. Ne caramelize kauniisti paljon vähemmän aikaa kuin perinteisillä menetelmillä.
92. Auttaa pitämään sipuli yhdessä, kun paloittelun, älä poista root, 1). Siivu pois terävä varsi ja leikkaa sipuli puoli kautta juureen; kuori, 2). Laita jokaisen puoli leikata alaspäin; tehdä horisontaaliset leikkaukset yhdensuuntainen lauta, 3). Pysty- leikkauksia, alkaa lähellä tyvi; älä halkoa juurta, ja 4). Holding tyvi, viipaloi poikki pysty- leikkauksia; kuutioiksi sipuli tulee murenemaan.
93. Aina kun keittää pasta, poistaa joitakin pasta-ruoanlaitto vettä (noin 1/4 tai 1/3 cup) juuri ennen tyhjennystä. Kun lisäät kastikkeen valitsemasi pasta, lisää hieman kypsennysneste. Tämä auttaa kastike yhdistämisestä; tärkkelys vedessä lisää kehon ja eräänlainen creaminess. Tee näin viimeisen silauksen varhain, ja koskaan, koskaan jätä se pois. Se tekee kaikki ero.
94. Making paras ceviche on yksinkertainen: Käytä vastapuristettua limen mehu ja hohtavan tuoretta kalaa.
95. Kun teet karamelli, käytä teflon potin. Näin kun kaadat seoksen ulos, ei ole jätettä, ja puhdistus potti on tuulta.
96. Älä pelkää kysyä teurastajan tai kalakauppias nähdä tuotteita läheltä ja haistaa tuoreuden. Kala pitäisi koskaan haju hämärä.
97. Aloita aina tupakointi kuumalla pannulla!
98. Kun leipoo evästeet, varmista, että taikina on perusteellisesti jäähdytetty, kun se menee teidän paistaminen pannulla. Tämä mahdollistaa Nostatuksen ainekset töihin ennen voin tasoittuu ja evästeet menettävät tekstuurisiin tunnustukset.
99. yleisiä neuvoja kotiin kokkeja on, että jos luulet olet lisännyt tarpeeksi suolaa, tuplana.
100. Vähennä lämpöä vilunväristykset poistamalla siemenet. Aloita tekemällä neljä suoraan katkaisi puolin. Tämä luo neljä pitkää nauhaksi, ja klusterin siemeniä pysyy keskellä chili. Tuloksena on vähemmän lämpöä ja suurempi maku, 1). Siivu pituussuunnassa pitkin toiselle puolelle chili, pitää varren ja seedpod ehjä, 2). Käännä chili ja siivu pois toinen puoli; Toistan poistaa kaksi muuta sivua, ja, 3). Kun olet poistanut kaikki liha, hävitä varsi ja siemenet.
51. Kun paistaa koko kanaa, rinta aina overcooks ja kuivattaa koska jalat on kokki pidempään. Tämä on todella yksinkertainen tapa pitää kananrinta kostea: 1). Erota rinta ja jalka, 2). Kausi tavalliseen tapaan ja paista tavalliseen tapaan, mutta poistaa rinta nopeammin kuin jalan.
52. Osta hedelmiä huipussaan kello viljelijöiden markkinat ja jäädyttää sen ilmatiiviiseen astiaan, jotta voit nauttia siitä ympäri vuoden.
53. Tuoretta basilikaa pitää paljon paremmin ja kauemmin huoneenlämpötilassa varret vedessä.
54. Kausi kaikki ruoka alusta loppuun. Mausteena vaiheissa tuo irti ainesosia ja antaa sinulle eniten makuja.
55. kokki pihvi, aloita ruoanlaitto, kyljellään, jossa on vanteen rasvaa sen kapea reuna. Ja tehdä se niin, siellä on hyvä, flavorful rasvaa pannulla loput ruoanlaitto.
1). Valitse pihvi rasvakerros toisella puolella, kuten kylkiluun silmän tai ulkofileetä, 2). Laita pihvi rasva puoli alaspäin kuumalla pannulla, pitämällä sitä pihdeillä, ja, 3). Kun rasva on sulatettu, makasi pihvi tasainen pannulla ja kypsennä molemmin puolin.
56. Maku mitä teet, ennen kuin palvella sitä. On hämmästyttävää, että ihmiset seuraavat resepti, mutta ei makua lautasen nähdä, jos se tarvitsee lisää suolaa, pippuria tai mausteita.
57. Mausta kala yksinkertaisesti ja keitä se suhteen. Maku kala on mitä haluat. Kun se tulee pois grilli tai uunista tai pannulla, lopuksi se hieman puristaa tuoretta sitruunamehua, aina. On vain jotain sitruuna ja kalaa, joka on taivaallista.
58. Jos olet ruoanlaitto kukkakaali, lisää hieman maitoa vettä suolaa pitää kukkakaali kirkkaan valkoinen. Shock kylmällä vedellä lopettaa ruoanlaitto ja sitten palvella.
59. Kun hionta oman naudanlihaa hampurilaiset, jauhamaan pekonia.
60. Älä mene kauppaan ostoslistan. Mennä kauppaan, mitä ainesosia näyttää hyvältä ja tee lista.
61. Kun teet perunamuusia, kun valua perunat, palauta ne kuumalla pannulla, peitä vuoka tiukasti kannella ja anna hautua 5 minuuttia. Tämä mahdollistaa perunat kuivua niin he mäskin kaunis rakenne ja imeä voin ja kerman helpommin.
62. Jos haluat tehdä asianmukainen Louisiana-style Roux, joka on suklaa väri ja rikas maku, muistan hidas ja pieni on tie.
63. Paremman makuista parsa, paranna varret: kuori ne, rulla yhtä suureen osaan sokeria ja suolaa, ja anna niiden istua 10 minuuttia, huuhtele ja valmistella halutulla tavalla.
64. Kun grilli, vedä pihvit pois jääkaapista tunnin etuajassa, jotta he voivat tulla huoneenlämpöön.
65. Mittaa aina mitä olet leivontaan. Ole oikoteitä leivonnaiset: Se on tiedettä.
66. Kun käytät tuoreita yrttejä, kuten korianteri tai persilja, lisää koko varret salaatteja ja voileipiä, ja pilko ja sekoita lehtien salsas ja guacamolea.
67. Jos sinulla ei ole aikaa suolavedessä kanan, käytä tätä yksinkertaista temppua: Voimakkaasti suolaa kana (sisältä ja ulkoa) noin tunti ennen kokki sitä. Sitten taputtele kuivaksi ja paista. Tämä varmistaa rapea iho ja mehukas liha.
68. Kun tehdään oikein, risotto rikkaus tulee tärkkelyspitoisia riisi ja varastosta. Kuten risotto kokkeja, sekoita se hännille rytmisessä liikkeitä, jotka menevät pohjaa pitkin ja ympärillä puolin pannulla. Riisi pitäisi jatkuvasti olla kuplii, kulutti nestettä kuin se kokkeja.
69. Käytä kakku testaaja testata doneness kalaa, lihaa ja vihanneksia.
70. Tarjoilu kakku: 1). Tarjoile huoneenlämmössä; 2). Älä "pre-siivu" kakku yli 20 minuuttia etukäteen, koska se kuivuu liian nopeasti; ja 3) .Voit ei tarvitse syödä konvehti. Se on todella kaunis, mutta jos et halua suupala puhdasta sokeria, irrottaa sen.
71. optimoida mehu saat sitruunan tai limen, rullaa se kova alla kämmenellä hetken ennen mehuksi. (Tai - koskaan sano Kerroin teille tämän - mikroaaltouuni sitä 10-15 sekuntia.)
72. Täydellistä kasviskeitto, aloita kuutioiksi porkkanat, sipulit, paprikat ja tomaatit paistettuja öljyssä tai voin, ennen kuin lisäät mitään nestettä. Tämä tuo esiin maku ja caramelizes sokerit.
73. Tee kaikki leikkaus vihanneksia ja lihaa ja tee kastikkeet ennen kuin aloitat ruoanlaitto.
74. Kokeile savustettu Suolankukka: Käytä sitä säästeliäästi loppuun lautasen ja tuo toinen kerros maku.
75. Clean kuten mennä. (Dorky, mutta vannon se todella auttaa.)
76. Kengät pois, musiikkia, suosikki juoma kädessä - nauti aikaa keittiössä.
77. Aina ostaa tuoreita valkosipulin löydät; tuoreempaa se on, makeampi se tulee olemaan. Paras valkosipuli on yritys kudosmainen iho ja ei pitäisi mustelmilla, itäneet, pehmeitä tai nahistuneita. Jos huomaat, neilikka, jotka ovat vihreitä versoja, hävitä versoja - ne vain lisää katkeruutta.
78. Pidä maustettu viinietikkaa lieden lähellä niin et aina tavoitella suolaa. Happoa parantaa makua.
79. Älä ole liian ankara itsellesi - virheitä tekevät joitakin parhaista reseptit! Keep it simple.
80. Paista munat Espanjan tapa: Hanki hyvä oliiviöljymäärää kuuma. Ennen kuin lisäät muna, kuumenna lastalla (jos se on metallia) öljyn ensin. Tällä tavoin muna ei tartu siihen. Lisää muna ja paista nopeasti, kunnes se saa "puntillitas" tai hieman lopen reunat; 1). Kuumenna metalli lastalla pannulla kuumalla oliiviöljyä, ja 2). Paista munat kunnes lopen reunoilla; Poista kuuman lastalla.
81. Pidennä elinikä vihreät käärimällä ne löyhästi kostealla paperipyyhkeellä ja sijoittaminen muovipussissa. Että paikalliset rucola kestää noin neljä päivää pidempi.
82. Haluatko tietää, jos öljy on riittävän kuumaa paistamiseen? Tässä vihje: Kiinni paistinvartaalla tai lusikka öljyä. Jos kuplia muodostuu ympäri puu, niin olet hyvä mennä.
83. Kun resepti vaatii kuori, sen sijaan, että raastamista se erilliseen astiaan tai päälle pergamentti paperi, pidä zester yli kulhoon ja kuori suoraan voita tai kermaa. Aromaattisia sitrusöljyt jotka ruiskutetaan kulhoon antaa jälkiruoka zesty maaliin.
84. Käytä hyvää öljyä, kun ruoanlaitto. Haistaa ja maistaa sitä: Jos se ei maistu hyvältä yksin, se ei maistu hyvältä teidän ruokaa.
85. Keitä muita ihmisiä, jotka haluavat oppia tai joka osaa kokata.
86. Cook useammin. Eivät opiskele; vain kokki.
87. Varmista, että kahva oman ruskista pannulla käännetään pois sinua niin et lyödä sitä ja lopettakaa liesi. Sitä tapahtuu kaiken aikaa.
88. Älä pukeutua salaattia kun ottaa suuri juhla. Jätä se sivuun ja anna ihmisten tehdä sitä itse.
89. rapea kalan nahkaa, levätä kala paperipyyhkeitä iho-alaspäin muutaman minuutin ajan ennen keittämistä (pyyhkeet imevät kosteutta). Sitten ruskista iho-alaspäin keskilämmöllä öljyssä ja voissa. Flip yli viimeisen muutaman minuutin ruoanlaittoon.
90. Kun ruoanlaitto munakoiso, käytä pitkä, laiha, violetti japanilainen laji, koska sinun ei tarvitse suolaa se vetää ulos katkera neste teidän tehdä suurempia italialainen lajike.
91. caramelize sipulit hyvin nopeasti keittämällä niitä kuivassa teflon paistokasari yli keskipitkän kuumuudelle. Ne caramelize kauniisti paljon vähemmän aikaa kuin perinteisillä menetelmillä.
92. Auttaa pitämään sipuli yhdessä, kun paloittelun, älä poista root, 1). Siivu pois terävä varsi ja leikkaa sipuli puoli kautta juureen; kuori, 2). Laita jokaisen puoli leikata alaspäin; tehdä horisontaaliset leikkaukset yhdensuuntainen lauta, 3). Pysty- leikkauksia, alkaa lähellä tyvi; älä halkoa juurta, ja 4). Holding tyvi, viipaloi poikki pysty- leikkauksia; kuutioiksi sipuli tulee murenemaan.
93. Aina kun keittää pasta, poistaa joitakin pasta-ruoanlaitto vettä (noin 1/4 tai 1/3 cup) juuri ennen tyhjennystä. Kun lisäät kastikkeen valitsemasi pasta, lisää hieman kypsennysneste. Tämä auttaa kastike yhdistämisestä; tärkkelys vedessä lisää kehon ja eräänlainen creaminess. Tee näin viimeisen silauksen varhain, ja koskaan, koskaan jätä se pois. Se tekee kaikki ero.
94. Making paras ceviche on yksinkertainen: Käytä vastapuristettua limen mehu ja hohtavan tuoretta kalaa.
95. Kun teet karamelli, käytä teflon potin. Näin kun kaadat seoksen ulos, ei ole jätettä, ja puhdistus potti on tuulta.
96. Älä pelkää kysyä teurastajan tai kalakauppias nähdä tuotteita läheltä ja haistaa tuoreuden. Kala pitäisi koskaan haju hämärä.
97. Aloita aina tupakointi kuumalla pannulla!
98. Kun leipoo evästeet, varmista, että taikina on perusteellisesti jäähdytetty, kun se menee teidän paistaminen pannulla. Tämä mahdollistaa Nostatuksen ainekset töihin ennen voin tasoittuu ja evästeet menettävät tekstuurisiin tunnustukset.
99. yleisiä neuvoja kotiin kokkeja on, että jos luulet olet lisännyt tarpeeksi suolaa, tuplana.
100. Vähennä lämpöä vilunväristykset poistamalla siemenet. Aloita tekemällä neljä suoraan katkaisi puolin. Tämä luo neljä pitkää nauhaksi, ja klusterin siemeniä pysyy keskellä chili. Tuloksena on vähemmän lämpöä ja suurempi maku, 1). Siivu pituussuunnassa pitkin toiselle puolelle chili, pitää varren ja seedpod ehjä, 2). Käännä chili ja siivu pois toinen puoli; Toistan poistaa kaksi muuta sivua, ja, 3). Kun olet poistanut kaikki liha, hävitä varsi ja siemenet.