Sekarang saya tidak dimaksudkan untuk menjadi koki terbaik, tapi aku tahu beberapa hal, dan telah diajarkan beberapa trik perdagangan sehingga untuk berbicara. Berikut adalah 100 Trik (Tips) yang seharusnya membuat Anda mulut penyiraman. Tapi sejak program terjemahan saya tidak akan Terjemahkan Pasal ini semua pada satu waktu; Aku harus memecahnya menjadi dua bagian yang terpisah. Gunakan mereka sendiri atau lulus mereka tentang hal itu benar-benar terserah kebijaksanaan Anda sendiri. Nikmati - Bird
1. Ingat, kalian, itu semua tentang persiapan ini. Mengambil stres dengan melakukan persiapan yang malam atau sehari sebelumnya. Anda akan terlihat seperti bintang.
2. Semakin kecil item, semakin tinggi suhu baking. Sebagai contoh, saya panggang Mini chocolate chip cookie-permen di 500 derajat F untuk hanya 4 menit. Dengan hasil akhir yang sempurna.
3. Simpan rempah-rempah di tempat yang sejuk dan gelap, tidak di atas kompor Anda. Kelembaban, cahaya dan panas akan menyebabkan bumbu dan rempah-rempah kehilangan rasa mereka.
4. Gunakan pesawat mikro kasar untuk mencukur sayuran ke dalam salad atau vinaigrettes. Anda dapat membuat saus orange-adas dengan menambahkan parutan adas dan kulit jeruk untuk saus sederhana.
5. Selalu membuat saham dalam jumlah besar dan beku itu dalam kantong plastik. Dengan begitu, bila Anda ingin membuat sup bagus atau merebus sayuran, Anda cukup menarik tas dari freezer.
6. Jika Anda memasak untuk seseorang yang penting pernah mencoba resep baru dan bahan baru pada waktu yang sama.
7. Masak pasta 1 menit kurang dari petunjuk paket dan masak sisa jalan dalam panci dengan saus.
8. Setelah membuat telur sunny side up, deglaze panci dengan cuka sherry, kemudian gerimis saus pada telur untuk menambah dimensi lain ke piring.
9. Setelah bekerja dengan bawang putih, gosok tangan Anda dengan penuh semangat di wastafel stainless steel Anda selama 30 detik sebelum mencucinya. Ini akan menghilangkan bau.
10. Brine, bayi, air garam! Anda harus air garam unggas yang benar-benar memberikan super rasa.
11. Ingat lemak ayam, ia memiliki rasa yang besar dan kekayaan; memiliki rasa yang lebih dalam daripada lemak bebek dan dapat digunakan pada hampir segalanya. bahkan perburuan ikan di dalamnya.
12. Jika Anda menemukan Anda membutuhkan lebih banyak minyak di panci saat menumis, menambahkannya di sungai sepanjang tepi panci sehingga pada saat minyak mencapai bahan yang dimasak, akan dipanaskan.
13. Ketika Anda deep-fry, tahan masing-masing bagian dari makanan dengan penjepit selama Anda menambahkannya ke minyak. Tahan tepat di bawah permukaan minyak selama lima detik sebelum melepaskannya. Ini akan menutup eksterior dan menghentikannya dari menempel ke panci atau makanan lainnya.
14. Untuk kaya, Dressing krim membuat sehat, pengganti setengah mayo dengan bergaya Yunani yoghurt.
15. Ketika memotong herbal, melemparkan sedikit garam ke talenan; itu akan menjaga herbal dari terbang di sekitar.
16. Untuk membuat sandwich besar, menyebar mayones dari sudut ke sudut pada roti. Orang terburu-buru langkah ini dan hanya melakukan disiram di tengah. Setiap gigitan harus beraroma.
17. Jika Anda tetap sederhana dan membeli bahan-bahan di pasar petani ', makanan cukup banyak dapat mengurus dirinya sendiri. Melakukan sesedikit mungkin untuk makanan; mempertimbangkan meninggalkan keluar bahan dan mengandalkan insting.
18. Selalu daging musim dan ikan merata; taburi garam dan merica seolah-olah itu "turun salju." Ini akan menghindari penggumpalan atau berakhir dengan terlalu banyak bumbu di beberapa daerah dan tidak ada orang lain.
21. Untuk makan hari kerja mudah, menyimpan dan membekukan saus sisa dari makanan sebelumnya dalam es batu nampan. Kubus dapat dipanaskan dalam panci tumis ketika Anda membutuhkan saus cepat.
22. Ketika membuat bakso atau meatloaf, Anda perlu tahu bagaimana campuran rasanya sebelum Anda memasaknya. Membuat patty kecil dan goreng dalam wajan seperti hamburger mini. Kemudian Anda dapat merasakannya dan menyesuaikan bumbu.
23. Alih-alih menempatkan ayam di rak memanggang, potong tebal irisan bawang, menempatkan mereka dalam panci diminyaki, dan kemudian menempatkan ayam di atas. Bawang akan menyerap jus ayam. Setelah memanggang, biarkan sisa ayam saat Anda membuat saus dengan bawang dengan menambahkan sedikit kaldu atau air ke dalam panci dan masak selama sekitar 3 menit pada panas tinggi.
24. Rendah dan lambat.
25. Setelah memotong jagung dari tongkolnya, menggunakan sisi belakang pisau (bukan sisi blade) untuk mengikis rebus lagi untuk mengekstrak susu manis tertinggal. Susu ini menambah rasa dan tubuh untuk setiap hidangan jagung.
Lay jagung horizontal di papan, kemudian memotong kernel.
Jalankan belakang pisau Anda melalui tongkol kosong untuk mengekstrak susu
26. Keasaman, garam dan lobak membawa keluar rasa penuh dalam makanan.
27. Luangkan waktu untuk benar-benar membaca resep melalui sebelum Anda mulai.
28. Mengatur diri. Tulis daftar persiapan dan istirahat daftar itu ke dalam apa yang mungkin tampak seperti paket ridiculously kecil, seperti "parut keju" dan "lada menggiling" dan "menarik piring." Anda akan melihat bahwa "makan sederhana" sebenarnya memiliki lebih dari 40 langkah. Jika bahkan 10 langkah tersebut membutuhkan 10 menit masing-masing dan lain 10 langkah tersebut mengambil 5 menit masing-masing, Anda akan membutuhkan dua setengah jam waktu persiapan. Tuliskan langkah-langkah dan kemudian mencoretnya. Ini sangat memuaskan!
29. Resep hanya pedoman, bukan Alkitab. Rasakan bahan menggantikan nyaman dengan bahan-bahan yang sama yang Anda sukai. Jika Anda suka oregano tetapi tidak thyme, oregano menggunakan.
30. Seluruh daging sapi panggang atau babi bahu direbus atau lambat-roasted dapat dibuat menjadi beberapa piring dan sandwich sepanjang minggu.
31. Taste saat Anda pergi!
32. Setiap kali Anda menggunakan bawang mentah di salsa dan Anda tidak akan makan salsa bahwa dalam 20 menit berikutnya atau lebih, pastikan untuk mencuci bawang potong dadu di bawah air dingin yang mengalir pertama, kemudian dikeringkan dengan kertas isap. Ini akan membebaskan mereka dari gas belerang yang dapat merusak salsa segar. Ini benar-benar penting dalam guacamole, juga.
33. Jangan gunakan minyak dalam air ketika mendidih pasta: Ini akan menjaga saus menempel ke pasta dimasak.
34. Untuk keamanan, menempatkan gabus anggur di ujung pisau sebelum meletakkan pisau di laci.
35. Ketika Anda akan tumis bawang putih, iris daripada cincang itu - itu kecil kemungkinannya untuk membakar seperti itu.
36. Bila Anda daging browning, Anda harus menghapuskan kering permukaan dengan handuk kertas sehingga daging tidak melepaskan kelembaban ketika hits minyak panas. Terlalu banyak kelembaban membuat uap daging bukannya bakar, dan Anda akan kehilangan kaya cokelat kerak.
37. Untuk memotong pancetta atau daging ke dalam lardoons, dimasukkan ke dalam freezer selama 15 menit. Ini akan menetapkan daging dan membuatnya lebih mudah untuk memotong.
38. Sebuah panci besi adalah sekutu dapur yang berharga. Hotel ini menawarkan permukaan bahkan memasak dan sangat mudah untuk membersihkan.
39. Smash siung bawang putih dalam kantong plastik ditutup kembali dengan bagian belakang pisau. Dengan begitu, talenan dan pisau tidak akan bau.
40. Untuk mendapatkan bagus, karamelisasi renyah di panggang sayuran, mensimulasikan panas yang hebat dari oven industri: Bawa oven Anda sampai panas seperti itu pergi, lalu meletakkan kosong memanggang atau lembaran pan di dalam selama 10 sampai 15 menit. Aduk sayuran - mencoba wortel atau kubis Brussel - dengan minyak zaitun, garam dan merica, dan menempatkan mereka di wajan panas. Metode ini akan memberikan Anda panas tinggi yang Anda butuhkan untuk caramelize gula dalam sayuran cepat.
41. Berinvestasi dalam botol minyak zaitun berkualitas tinggi. Hanya gerimis kecil benar-benar dapat membawa keluar rasa dari pizza, mozzarella, pasta, ikan dan daging.
42. Daging Pengasinan dengan jeruk dapat memberikan tekstur bertepung. Jika Anda suka jeruk, meremas sedikit lemon atau jeruk nipis selalu cara yang baik untuk menyelesaikan hidangan sebaliknya.
43. Tambahkan keju rinds ke sayuran atau daging kaldu untuk dimensi lain rasa.
44. Ketika bumbu salad, gunakan garam laut kasar dicampur dengan sedikit minyak zaitun. Ini akan tetap renyah bila dikombinasikan dengan vinaigrette.
45. Selalu gunakan pisau tajam. Tidak hanya itu aman tetapi akan membuat pekerjaan Anda jauh lebih efisien.
46. Istirahat, istirahat, istirahat! Selalu biarkan sisa daging - terutama dari panggangan panas!
47. sayuran Plunge dalam air es setelah blanching (perebusan) mereka sehingga mereka mempertahankan warna cerah.
48. Berinvestasi dalam kertas perkamen untuk panci lapisan. Itu membuat semua barang Anda dipanggang super mudah untuk menghapus, dan itu membuat pembersihan mimpi (tidak ada campuran mentega-tepung atau adonan bersalah untuk mengikis).
49. Setelah Anda menguras pasta, sementara itu masih panas, parut beberapa Parmesan segar di atas sebelum melemparkannya dengan saus Anda. Dengan cara ini, saus memiliki sesuatu untuk menempel.
50. Jangan sesak panci ketika Anda menumis - itu akan membuat uap makanan Anda sebagai gantinya.
Lebih untuk datang dalam Bagian II Seri ini.
1. Ingat, kalian, itu semua tentang persiapan ini. Mengambil stres dengan melakukan persiapan yang malam atau sehari sebelumnya. Anda akan terlihat seperti bintang.
2. Semakin kecil item, semakin tinggi suhu baking. Sebagai contoh, saya panggang Mini chocolate chip cookie-permen di 500 derajat F untuk hanya 4 menit. Dengan hasil akhir yang sempurna.
3. Simpan rempah-rempah di tempat yang sejuk dan gelap, tidak di atas kompor Anda. Kelembaban, cahaya dan panas akan menyebabkan bumbu dan rempah-rempah kehilangan rasa mereka.
4. Gunakan pesawat mikro kasar untuk mencukur sayuran ke dalam salad atau vinaigrettes. Anda dapat membuat saus orange-adas dengan menambahkan parutan adas dan kulit jeruk untuk saus sederhana.
5. Selalu membuat saham dalam jumlah besar dan beku itu dalam kantong plastik. Dengan begitu, bila Anda ingin membuat sup bagus atau merebus sayuran, Anda cukup menarik tas dari freezer.
6. Jika Anda memasak untuk seseorang yang penting pernah mencoba resep baru dan bahan baru pada waktu yang sama.
7. Masak pasta 1 menit kurang dari petunjuk paket dan masak sisa jalan dalam panci dengan saus.
8. Setelah membuat telur sunny side up, deglaze panci dengan cuka sherry, kemudian gerimis saus pada telur untuk menambah dimensi lain ke piring.
9. Setelah bekerja dengan bawang putih, gosok tangan Anda dengan penuh semangat di wastafel stainless steel Anda selama 30 detik sebelum mencucinya. Ini akan menghilangkan bau.
10. Brine, bayi, air garam! Anda harus air garam unggas yang benar-benar memberikan super rasa.
11. Ingat lemak ayam, ia memiliki rasa yang besar dan kekayaan; memiliki rasa yang lebih dalam daripada lemak bebek dan dapat digunakan pada hampir segalanya. bahkan perburuan ikan di dalamnya.
12. Jika Anda menemukan Anda membutuhkan lebih banyak minyak di panci saat menumis, menambahkannya di sungai sepanjang tepi panci sehingga pada saat minyak mencapai bahan yang dimasak, akan dipanaskan.
13. Ketika Anda deep-fry, tahan masing-masing bagian dari makanan dengan penjepit selama Anda menambahkannya ke minyak. Tahan tepat di bawah permukaan minyak selama lima detik sebelum melepaskannya. Ini akan menutup eksterior dan menghentikannya dari menempel ke panci atau makanan lainnya.
14. Untuk kaya, Dressing krim membuat sehat, pengganti setengah mayo dengan bergaya Yunani yoghurt.
15. Ketika memotong herbal, melemparkan sedikit garam ke talenan; itu akan menjaga herbal dari terbang di sekitar.
16. Untuk membuat sandwich besar, menyebar mayones dari sudut ke sudut pada roti. Orang terburu-buru langkah ini dan hanya melakukan disiram di tengah. Setiap gigitan harus beraroma.
17. Jika Anda tetap sederhana dan membeli bahan-bahan di pasar petani ', makanan cukup banyak dapat mengurus dirinya sendiri. Melakukan sesedikit mungkin untuk makanan; mempertimbangkan meninggalkan keluar bahan dan mengandalkan insting.
18. Selalu daging musim dan ikan merata; taburi garam dan merica seolah-olah itu "turun salju." Ini akan menghindari penggumpalan atau berakhir dengan terlalu banyak bumbu di beberapa daerah dan tidak ada orang lain.
21. Untuk makan hari kerja mudah, menyimpan dan membekukan saus sisa dari makanan sebelumnya dalam es batu nampan. Kubus dapat dipanaskan dalam panci tumis ketika Anda membutuhkan saus cepat.
22. Ketika membuat bakso atau meatloaf, Anda perlu tahu bagaimana campuran rasanya sebelum Anda memasaknya. Membuat patty kecil dan goreng dalam wajan seperti hamburger mini. Kemudian Anda dapat merasakannya dan menyesuaikan bumbu.
23. Alih-alih menempatkan ayam di rak memanggang, potong tebal irisan bawang, menempatkan mereka dalam panci diminyaki, dan kemudian menempatkan ayam di atas. Bawang akan menyerap jus ayam. Setelah memanggang, biarkan sisa ayam saat Anda membuat saus dengan bawang dengan menambahkan sedikit kaldu atau air ke dalam panci dan masak selama sekitar 3 menit pada panas tinggi.
24. Rendah dan lambat.
25. Setelah memotong jagung dari tongkolnya, menggunakan sisi belakang pisau (bukan sisi blade) untuk mengikis rebus lagi untuk mengekstrak susu manis tertinggal. Susu ini menambah rasa dan tubuh untuk setiap hidangan jagung.
Lay jagung horizontal di papan, kemudian memotong kernel.
Jalankan belakang pisau Anda melalui tongkol kosong untuk mengekstrak susu
26. Keasaman, garam dan lobak membawa keluar rasa penuh dalam makanan.
27. Luangkan waktu untuk benar-benar membaca resep melalui sebelum Anda mulai.
28. Mengatur diri. Tulis daftar persiapan dan istirahat daftar itu ke dalam apa yang mungkin tampak seperti paket ridiculously kecil, seperti "parut keju" dan "lada menggiling" dan "menarik piring." Anda akan melihat bahwa "makan sederhana" sebenarnya memiliki lebih dari 40 langkah. Jika bahkan 10 langkah tersebut membutuhkan 10 menit masing-masing dan lain 10 langkah tersebut mengambil 5 menit masing-masing, Anda akan membutuhkan dua setengah jam waktu persiapan. Tuliskan langkah-langkah dan kemudian mencoretnya. Ini sangat memuaskan!
29. Resep hanya pedoman, bukan Alkitab. Rasakan bahan menggantikan nyaman dengan bahan-bahan yang sama yang Anda sukai. Jika Anda suka oregano tetapi tidak thyme, oregano menggunakan.
30. Seluruh daging sapi panggang atau babi bahu direbus atau lambat-roasted dapat dibuat menjadi beberapa piring dan sandwich sepanjang minggu.
31. Taste saat Anda pergi!
32. Setiap kali Anda menggunakan bawang mentah di salsa dan Anda tidak akan makan salsa bahwa dalam 20 menit berikutnya atau lebih, pastikan untuk mencuci bawang potong dadu di bawah air dingin yang mengalir pertama, kemudian dikeringkan dengan kertas isap. Ini akan membebaskan mereka dari gas belerang yang dapat merusak salsa segar. Ini benar-benar penting dalam guacamole, juga.
33. Jangan gunakan minyak dalam air ketika mendidih pasta: Ini akan menjaga saus menempel ke pasta dimasak.
34. Untuk keamanan, menempatkan gabus anggur di ujung pisau sebelum meletakkan pisau di laci.
35. Ketika Anda akan tumis bawang putih, iris daripada cincang itu - itu kecil kemungkinannya untuk membakar seperti itu.
36. Bila Anda daging browning, Anda harus menghapuskan kering permukaan dengan handuk kertas sehingga daging tidak melepaskan kelembaban ketika hits minyak panas. Terlalu banyak kelembaban membuat uap daging bukannya bakar, dan Anda akan kehilangan kaya cokelat kerak.
37. Untuk memotong pancetta atau daging ke dalam lardoons, dimasukkan ke dalam freezer selama 15 menit. Ini akan menetapkan daging dan membuatnya lebih mudah untuk memotong.
38. Sebuah panci besi adalah sekutu dapur yang berharga. Hotel ini menawarkan permukaan bahkan memasak dan sangat mudah untuk membersihkan.
39. Smash siung bawang putih dalam kantong plastik ditutup kembali dengan bagian belakang pisau. Dengan begitu, talenan dan pisau tidak akan bau.
40. Untuk mendapatkan bagus, karamelisasi renyah di panggang sayuran, mensimulasikan panas yang hebat dari oven industri: Bawa oven Anda sampai panas seperti itu pergi, lalu meletakkan kosong memanggang atau lembaran pan di dalam selama 10 sampai 15 menit. Aduk sayuran - mencoba wortel atau kubis Brussel - dengan minyak zaitun, garam dan merica, dan menempatkan mereka di wajan panas. Metode ini akan memberikan Anda panas tinggi yang Anda butuhkan untuk caramelize gula dalam sayuran cepat.
41. Berinvestasi dalam botol minyak zaitun berkualitas tinggi. Hanya gerimis kecil benar-benar dapat membawa keluar rasa dari pizza, mozzarella, pasta, ikan dan daging.
42. Daging Pengasinan dengan jeruk dapat memberikan tekstur bertepung. Jika Anda suka jeruk, meremas sedikit lemon atau jeruk nipis selalu cara yang baik untuk menyelesaikan hidangan sebaliknya.
43. Tambahkan keju rinds ke sayuran atau daging kaldu untuk dimensi lain rasa.
44. Ketika bumbu salad, gunakan garam laut kasar dicampur dengan sedikit minyak zaitun. Ini akan tetap renyah bila dikombinasikan dengan vinaigrette.
45. Selalu gunakan pisau tajam. Tidak hanya itu aman tetapi akan membuat pekerjaan Anda jauh lebih efisien.
46. Istirahat, istirahat, istirahat! Selalu biarkan sisa daging - terutama dari panggangan panas!
47. sayuran Plunge dalam air es setelah blanching (perebusan) mereka sehingga mereka mempertahankan warna cerah.
48. Berinvestasi dalam kertas perkamen untuk panci lapisan. Itu membuat semua barang Anda dipanggang super mudah untuk menghapus, dan itu membuat pembersihan mimpi (tidak ada campuran mentega-tepung atau adonan bersalah untuk mengikis).
49. Setelah Anda menguras pasta, sementara itu masih panas, parut beberapa Parmesan segar di atas sebelum melemparkannya dengan saus Anda. Dengan cara ini, saus memiliki sesuatu untuk menempel.
50. Jangan sesak panci ketika Anda menumis - itu akan membuat uap makanan Anda sebagai gantinya.
Lebih untuk datang dalam Bagian II Seri ini.