Se você gastar algum tempo ao ar livre, você provavelmente já viu cogumelos que crescem debaixo de árvores ou em seu quintal, mas se você estiver fora de acampamento ou apenas desfrutar de forrageamento, aqui estão algumas maneiras de dizer se o cogumelo que você está olhando é comestível.
Atenção
Primeiro de tudo, deve-se dizer que, se você não está absolutamente, de forma clara, 100% de certeza de que um cogumelo que você vê é seguro para comer, então não comê-lo. Alguns cogumelos podem adoecer ou matar você se comido. Mesmo se você pensa que é, possivelmente, seguro, não há nenhuma razão para colocar sua saúde em risco se você não está absolutamente certo. Para esse ponto, este não é um guia oficial ou definitivo para multiplicação. Espero que para você começar ou interessado, mas não faça nada perigoso com base em um artigo.
Coisas a evitar
Comer Raw. A maioria dos cogumelos selvagens são difíceis de digerir quando cru. Se você não encontrar cogumelos selvagens que você confia, certifique-se de cozinhá-los bem, seja cozida ou frita, de preferência. Em alguns cogumelos que são de outra maneira levemente tóxicas, o calor vai quebrar as toxinas. No entanto, isso não é uma verdade universal, por isso continuam a ser muito cauteloso.
Decadente ou cogumelos velhos. Pode parecer um paradoxo, mas se você está escolhendo cogumelos só deseja inteira, firme e cogumelos frescos com caules grossos e nenhum dano ao corpo de insetos ou outros animais. Se você acha que um cogumelo pode ter tido uma mordida tomada fora dela, deixá-lo sozinho.
Guarda-sóis. A primeira coisa, mesmo para um caçador do cogumelo amador para se lembrar é evitar cogumelos em forma de guarda-sol, ou cogumelos que se parecem com guarda-chuvas muito abertos com anéis brancos em torno da haste e branco, brânquias Láctea. Estes cogumelos, especialmente brilhantemente coloridos e malhadas guarda-sóis, pode ser Amanitas, cogumelos cheios de um dos mais mortíferos venenos da natureza.
Mesmo no melhor dos casos, é possível que o guarda-sol que você encontrou é a Green-spored Lepiota, que é comum para a América do Norte. Quase todas as crianças com um gramado tenha chutado uma ou duas sobre crescendo em seu quintal. Estes cogumelos têm tampas de cor creme que ficam marrom à medida que envelhecem. Evite estes também.
Morels falsos.
Outro tipo de cogumelo para evitar os chamados "falsos cogumelos." Se você ver um cogumelo com enrugado, tampas irregulares que se parecem com coral cérebro ou selas, com uma borda inferior que fica livre em torno da base, evitá-lo.
Outros.
Esta lista é quase exaustiva, mas ao longo do Departamento de [http://mdc.mo.gov/discover-nature/outdoor-recreation/how/mushrooms/poisonous-mushrooms] Guia de Conservação de cogumelos venenosos Missouri, eles listar alguns mais, como o Lanterna com cheiro doce Jack O 'eo catch-all "Little Brown cogumelo" que é difícil de distinguir. Eles ressaltam que os caçadores de cogumelos experientes serão capazes de dizer aos falsos cogumelos não venenosas de os perigosos, e alguns deles só são venenosas se você tem uma alergia a eles, mas muitos são melhor evitar por completo, se você está fora camping e quiser tentar sua mão em forrageamento.
COISAS PARA PICK-UP:
Puffballs: Round, macio, e muitas vezes grande, o puffball é o cogumelo floresta por excelência segura-a-comer. Eles podem estar em qualquer lugar a partir de uma polegada a 12 polegadas de diâmetro, e crescer no final do verão e outono no solo ou em madeira em decomposição. Eles são particularmente bom frito ou frito, mas você deve cortá-los abertos para inspecioná-los em primeiro lugar, apenas para se certificar de que eles não são jovens guarda-sóis.
Ostras e Chantrelles: Muitas vezes encontrados em pratos sofisticados, cogumelos e Chenterelles Oyster são bastante fáceis de identificar no deserto, ou para crescer sozinho. As ostras são sempre branco ou marfim colorido, macio ao toque, e são geralmente encontradas em aglomerados crescem na madeira, geralmente durante os meses mais quentes.
Primas no outro lado estão cogumelos em forma de trompete com tampas onduladas e bordas irregulares. Tome cuidado para inspecionar as brânquias na parte inferior: alguns são suaves, outros têm rugas que vão todo o caminho até o tronco, mas nenhum tem afiados, brânquias irregulares. Se o seu chanterelle é alto com brânquias irregulares, pode ser uma lanterna de Jack O ', que é venenoso. Se você não tiver certeza, deixá-lo sozinho.
Galinha das madeiras: Também conhecido como Maitake, estes cogumelos são fáceis de identificar porque são vagamente redonda e olhar como um frango com raiva de penas eriçadas. Eles têm, tampas de marrom em forma de leque que se sobrepõem uns aos outros. Estes cogumelos podem crescer notavelmente grande, até 100 libras. Quebre as partes moles e concurso para um tratamento que pode alimentá-lo por dias. O melhor de tudo, como Puffballs, o Hen of the Woods não tem sósias que são venenosos, então se você ver um, é uma aposta relativamente segura.
Outros. Esta lista não é exaustiva, quer, sobretudo, dependendo de onde você mora. Há uma abundância de outros que crescem em toda a América do Norte e Europa que são fáceis de identificar e são igualmente delicioso. Por exemplo, o Shaggy Mane ou o dente Bearded são todos excelentes candidatos, bem como com poucos ou nenhum sósias venenosas.
Um livro ou um guia. Se você estiver interessado em forrageamento de cogumelos, há uma série de grandes livros para levar com você, incluindo Mushrooming Sem Medo, Um Guia de Campo para Cogumelos, Simon e Schuster para o Guia do Cogumelos, e guias de campo da Sociedade de Audubon. Se você está indo para fora em seu próprio país, certifique-se de fazer muita pesquisa e ir armado com um livro ilustrado para ajudar a identificar antes de começar a arrancar e comer.
Além disso, considere encontrar alguém que esteja familiarizado com as espécies de cogumelos selvagens em sua área e sabe o que olham como: não há substituto para um bom guia ou alguém que foi forrageamento em sua área.
Uma palavra final de advertência
Como eu já mencionei, há alguns cogumelos que são fáceis diz porque eles são tão distintivo. Mesmo assim, nunca comer um cogumelo que você não identificaram positivamente. Não há nenhum teste rápido e fácil de dizer se um cogumelo é seguro comer: não "fazer isso e você saberá" uma espécie de prova de fogo que você pode executar. No entanto, com um pouco de prática, você vai ser capaz de dizer rapidamente o que são, obviamente, boa daquelas que requerem mais investigação, e, eventualmente, que devem ser evitados inteiramente.
LINKS:
Missouri Departamento de Conservação
http://mdc.mo.gov/discover-nature/outdoor-recreation/how/mushrooms/poisonous-mushrooms
Muitos outros
http://mdc.mo.gov/discover-nature/outdoor-recreation/how/mushrooms/edible-mushrooms
Multiplicação Sem Medo,
http://www.amazon.com/Mushrooming-without-Fear-Beginners-Collecting/dp/1602391602/?ref=tag_dpp_lp_edpp_ttl_in&&tag=lifehackeramzn-20&ascsubtag=%5btype%7Clink%5bpostId%7C5818201%5basin%7C1602391602%5bauthorId%7C5716553178370339807
Um Guia de Campo para os cogumelos,
http://www.amazon.com/Field-Guide-Mushrooms-America-Peterson/dp/0395910900/?ref=sr_1_1?s=books&ie=UTF8&qid=1309888153&sr=1-1&&tag=lifehackeramzn-20&ascsubtag=%5btype%7Clink%5bpostId%7C5818201%5basin%7C0395910900%5bauthorId%7C5716553178370339807
Simon e Schuster para o Guia do Cogumelos,
http://www.amazon.com/Simon-Schusters-Guide-Mushrooms-Nature/dp/0671428497/?ref=sip_rech_dp_7&&tag=lifehackeramzn-20&ascsubtag=%5btype%7Clink%5bpostId%7C5818201%5basin%7C0671428497%5bauthorId%7C5716553178370339807
Audubon Society [http://www.audubon.org/]
- Pássaro
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