هذا هو المخلل الليمون الحلو السريع والسهل الذي هو على استعداد في غضون دقائق بالمقارنة مع الوصفة التقليدية، والتي تأخذ 20 أيام للاستعداد. الليمون كلها هي الضغط المطبوخ مع الماء حتى جلود الليمون لينة. في محاولة لخفض الليمون في وعاء الخلط فيه المخلل هو أن تكون جنبا إلى جنب مع السكر، بحيث لا يتم فقدان عصير الليمون المطبوخ (هذا السائل يساعد على إذابة السكر). لقد استخدمت السكر الخروع أو بلورات غرامة من السكر بحيث يتم حلها بسرعة لجعل شراب لهذا المخلل. عند إعداد هذا المخلل فقط، فإن جلود الليمون لديهم الطعم المر طفيف، والذي يختفي بمجرد معتق المخلل لمدة يوم. وهذا المخلل تستمر لمدة تصل إلى 3 أشهر، عند تخزينها في مكان بارد.
التخزين: ما يصل إلى 3 أشهر. مدة التحضير: 30 دقيقة. مدة الطهي: 10 دقيقة. يجعل 2 كوب.
المكونات
7 (حوالي 300 غرام) الليمون
2 ملعقة كبيرة. عصير الليمون
3 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة شاي مسحوق الكركم (هالدي)
1 1/2 كوب سكر ناعم
2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
طريقة
1. الضغط طهي الليمون مع 4 أكواب من الماء لمدة خمس صفارات حتى جلود الليمون هي لينة وتفسح المجال تحت ضغط الإبهام.
2. يصفى والسماح للالليمون تبرد تماما.
3. ضع الليمون في وعاء خلط كبير. قطع منها إلى أرباع داخل وعاء، والإبقاء على جميع العصائر. إضافة عصير الليمون وتخلط جيدا.
4. إضافة الملح ومسحوق الكركم إلى الليمون ويترك جانبا لمدة 10 دقيقة.
5. تدريجيا، إضافة السكر (2-3 ملاعق كبيرة في كل مرة) مع التحريك المستمر حتى يذوب كل السكر. سوف تأخذ العملية برمتها حوالي 15 إلى 20 دقيقة.
6. إضافة مسحوق الفلفل الحار وتخلط جيدا.
7. يحفظ في زجاجة معقمة وتترك جانبا لمدة يوم واحد. اليوم التالي، والمخلل جاهز للأكل.
8. تخزين مبردة لمدة تصل إلى 3 أشهر.
استمتع - الطيور
***
Romanization: min alssahl mkhll allymwn alhlw
hdha hu almkhll allymwn alhlw alssarie walshl aldhy hu ealaa aistiedad fi ghdwn daqayiq bialmuqaranat mae alwsft altqlydyt, wallati takhudh 20 'ayam llastedad. allymwn klha hi alddaght almtbwkh mae alma' hatta julud allymwn lyn. fi muhawalat likhafd allymwn fi wiea' alkhlt fih almkhll hu 'an takun jnba 'iilaa janb mae alskr, bihayth la yatimm fiqdan esyr allymwn almtbwkh (hdha alssayil yusaeid ealaa 'idhabt alskr). laqad austukhdimat alsskkar alkhrwe 'aw blwrat gharamat min alsskkar bihayth ytm halliha bsret lijael sharab lhdha almkhll. eind 'iiedad hdha almkhll fqt, fa'inn julud allymwn ladayhim altem almr tfyf, walladhi ykhtfy bmjrd metq almkhll limuddat ywm. whdha almkhll tastamirr limuddat tasil 'iilaa 3 ashhr, eind tkhzynha fi makan bard.
altkhzyn: ma yasil 'iilaa 3 ashhr. mdt althdyr: 30 dqyq. mdt althy: 10 dqyq. yajeal 2 kwb.
almkwnat
7 (hwaly 300 ghram) allymwn
2 mleqt kabiratin. esyr allymwn
3 mleqt saghirat mlh
1/4 mleqt shay mshwq alkrkm (haldy)
1 1/2 kwb skr naem
2 mleqt saghirat min mshwq alfilfil alhar
tryq
1. alddaght thy allymwn mae 4 akwab min alma' limuddat khms sfarat hatta julud allymwn hi llinat wtfsh almajal taht daght al'ibham.
2. ysfa walssamah llallymwn tbrd tmama.
3. de allymwn fi wiea' khalt kbyr. qate minha 'iilaa 'arbae dakhil wea', wal'iibqa' ealaa jmye alesayr. 'iidafat esyr allymwn wtkhlt jyda.
4. 'iidafat almulihh wmshwq alkrkm 'iilaa allymwn wytrk janba limuddat 10 dqyq.
5. tdryjya, 'iidafat alsskkar (2-3 mlaeq kabiratan fi kl mr) mae althryk almustamirr hatta ydhwb kl alskr. sawf takhudh aleamaliat birummatiha hawalay 15 'iilaa 20 dqyq.
6. 'iidafat mshwq alfilfil alhar wtkhlt jyda.
7. yahfaz fi zujajat meqmt watatruk janba limuddat yawm wahd. alyawm altaly, walmkhll jahiz llakl.
8. tkhzyn mbrdt limuddat tasil 'iilaa 3 ashhr.
astmte - altywr
***
