Aquesta és una salmorra de llimona dolça ràpida i senzilla que està a punt en qüestió de minuts, en comparació amb la recepta tradicional, que triga 20 dies per preparar-se. Llimones sencers són la pressió cuinat amb aigua fins que les pells de llimona són suaus. Tractar de tallar les llimones en el recipient de mescla en què la salmorra és per ser combinat amb sucre, de manera que els sucs de les llimones cuits no es perden (aquest líquid ajuda a dissoldre el sucre). He utilitzat sucre de ricí o fins cristalls de sucre de manera que es dissol ràpidament per fer xarop per a aquesta salmorra. Quan aquesta salmorra és només preparat, les pells de llimona tindran un lleuger sabor amarg, que desapareix una vegada que la salmorra s'ha suavitzat per un dia. Aquesta salmorra tindrà una durada de fins a 3 mesos, quan s'emmagatzema refrigerat.
Emmagatzematge: fins a 3 mesos. Temps de preparació: 30 minuts. Temps de cocció: 10 mins. Rendeix 2 tasses.
Ingredients
7 (aprox. 300 grams) llimones
2 cdas. suc de llimona
3 culleradeta de sal
Cúrcuma en pols 1/4 culleradeta (Haldi)
1 1/2 tasses de sucre de ricí
2 culleradeta de xili en pols
Procediment
1. Pressió cuinar les llimones amb 4 tasses d'aigua durant cinc xiulets fins que la pell de llimona són suaus i cedir davant la pressió del seu dit polze.
2. Escórrer i deixar que les llimones es refredin completament.
3. Col·loqueu les llimones en un bol gran per barrejar. Tallar a quarts a l'interior del recipient, per retenir tots els sucs. Afegiu el suc de llimona i barrejar bé.
4. Afegiu la sal i la pols de cúrcuma per les llimones i deixar reposar per 10 minuts.
5. A poc a poc, afegiu el sucre (2 a 3 cullerades alhora), mentre s'agita contínuament perquè es dissolgui tot el sucre. Tot el procés es durà a uns 15 a 20 minuts.
6. Afegiu el xili en pols i barrejar bé.
7. Deseu en un pot de vidre esterilitzat i deixar de banda per un dia. Al dia següent, la salmorra està llest per menjar.
8. botiga refrigerada durant un màxim de 3 mesos.
Gaudiu - ocell
***
