Ovo je brz i jednostavan slatki limun turšiju da je spreman u roku od nekoliko minuta u odnosu na tradicionalnoj recepturi, koji traje 20 dana za pripremu. Cijela limun su pritisak kuha s vodom dok limun koža mekana. Pokušavaju smanjiti limun u posudi za miješanje u kojoj se rasol se u kombinaciji sa šećerom, tako da sokovi od kuhane limuna nisu izgubljene (ovo pomaže tekućina za otapanje šećer). Koristio sam ricinusovo šećera ili fine kristale šećera, tako da se brzo otopi napraviti sirup za ovaj kiseli krastavac. Kada se to nestašno jednostavno se priprema, limun koža će imati blagi gorak, koja nestaje nakon što se nestašno je mellowed za jedan dan. To nestašno će trajati do 3 mjeseca, kada se čuva u hladnjaku.
Skladištenje: do 3 mjeseca. Vrijeme pripreme: 30 min. Kuhanje Vrijeme: 10 min. Stvara 2 šalice.
Sastojci
7 (cca. 300 grama) limun
2 žlice. sok od limuna
3 žličice soli
1/4 žličice kurkume u prahu (haldi)
1 1/2 šalice šećera ricinusovo
2 žličice čili u prahu
Metod
1. tlaka kuhati limun s 4 šalice vode za pet zviždaljke dok limun koža mekana i ustupiti pod pritiskom palca.
2. Ocijedite i neka limun ohladi u potpunosti.
3. Stavite limun u velikom zdjelu. Izrežite ih na četvrtine unutar zdjelu, zadržati sve sokove. Dodajte limunov sok i dobro izmiješati.
4. Dodajte sol i kurkuma u prahu na limun i ostaviti na stranu za 10 minuta.
5. Postupno dodajte šećer (2 do 3 žlice na vrijeme), a stalno miješajući tako da sav šećer ne otopi. Cijeli proces će potrajati oko 15 do 20 minuta.
6. Dodajte čili u prahu i dobro promiješajte.
7. Čuvati na steriliziranu staklenu bocu i ostaviti na stranu za jedan dan. Sljedeći dan, nestašno je spremna za jesti.
8. Čuvajte u hladnjaku do 3 mjeseca.
Uživajte - ptica
***
