Jedná se o rychlé a snadné sladké citron nakládaná zelenina, která je připravena během několika minut ve srovnání s tradiční receptury, která trvá 20 dní na přípravu. Celé citrony jsou tlak vařené s vodou, dokud Lemon kůže jsou měkké. Se snaží snížit citrony v míchací nádoby, ve které pickle má být kombinována s cukrem, tak, že šťávy z vařených citrony nejsou ztraceny (tato kapalina napomáhá rozpuštění cukru v krvi). I se používají ricinový cukr nebo jemné krystaly cukru tak, aby se rychle rozpustí, aby se pro tento sirup láku. Když tento nálev se právě připravují, citron kůže bude mít mírně hořkou pachuť, která zmizí, jakmile je vláčná pickle na jeden den. To lák bude trvat až 3 měsíce, při skladování v chladu.
Skladování: do 3 měsíců. Doba přípravy: 30 min. Doba pečení: 10 min. Dělá 2 šálky.
Složení
7 (cca. 300 gramů) citrony
2 lžíce. citronová šťáva
3 lžičky soli
Čtvrtiny lžičky kurkumy prášek (haldi)
1 1/2 šálky Kolečko cukru
2 lžičky chilli
Metoda
1. Tlaková vařit citrony se 4 šálky vody pro pět píšťalek, dokud citron kůže jsou měkké a ustoupit pod tlakem palcem.
2. Vypusťte a nechte citrony zcela vychladnout.
3. Umístěte citrony ve velké míse. Nakrájejte na čtvrtiny uvnitř mísy, zachovat všechny šťávy. Přidejte citronovou šťávu a dobře promíchejte.
4. Přidejte sůl a kurkuma prášek na citrony a ponechat stranou 10 minut.
5. Postupně přidáme cukr (2 až 3 lžíce najednou) za stálého míchání, takže všechen cukr nerozpustí. Celý proces trvá přibližně 15 až 20 minut.
6. Přidejte chilli a dobře promíchejte.
7. Skladujte v sterilizované skleněné láhve a nechte stranou na jeden den. Další den je pickle je připraven k jídlu.
8. Skladujte v chladu po dobu až 3 měsíců.
Enjoy - pták
***
