Ce pain de noix est un excellent choix pour un Thanksgiving ou de Noël légumes à la place de la Turquie. Il est délicieux servi avec sauce de noix de cajou, canneberges sauce à l'orange, et cuit courge musquée.
Prep total et Temps de cuisson: 60 minutes, Donne 12 portions
Pâtisseries Ingrédients Pour trois pains:
2 tasses de blé entier farine à pâtisserie
La farine blanche non blanchie 2 tasses
1 1/2 tasse (3 bâtons) de beurre, la température ambiante
L'eau 4 c
Pâtisseries Indications:
Beurre de crème ou de légumes avec de l'eau et la propagation 2/3 de farine
Ajouter le reste de farine pour former une pâte ferme
Pétrir jusqu'à consistance lisse et soyeux
Envelopper dans du papier ciré ou une pellicule de plastique (un sac de produits en plastique fera l'affaire) et réfrigérer pendant au moins 30 minutes
Lorsque le remplissage est prêt, diviser la pâte en 3 parties et le déploiement en rectangles
Pain aux noix Ingrédients de remplissage:
3 tasses de noix grillées finement moulu - blanchies amandes, noisettes ou un mélange des deux. Utilisez un petit robot culinaire ou un mélangeur pour broyer les noix. Un café ou moulin à épices travaillera, en petits lots
1 tasse de fines miettes de pain sec
1/2 tasse de bulgur sec blé
1/4 tasse de quinoa
1/4 tasse d'amarante (ou utilisez 1/4 tasse de farine tout si vous ne pouvez pas obtenir cet ingrédient)
2 tasses d'eau
1 tasse de carottes râpées
1 tasse de céleri, haché finement
1 cuillère à café de thym séché feuille
1 cuillère à café de basilic séché feuille
1 cuillère à café d'origan séché feuille
2 c d'huile d'olive ou de ghee
8 oz. fromage à la crème ou 8 oz tofu de soie + 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de 8 oz végétalien crème sure
1 tasse de soupe de légumes ou 1 tasse d'eau + 1 cube de bouillon de légumes
1/2 cc de sel ou au goût
1 cuillère à café de poivre frais au goût gr
Sauce liquides Aminos ou Tamari soja de 1 c Bragg
Facultatif: 2 - 4 gousses d'ail frais haché.
Indications de remplissage:
Noix de rôti sur une rôtissoire peu profonde à 300 degrés pendant 15 minutes.
Utilisez un petit robot culinaire ou un mélangeur pour broyer les noix. Un café ou moulin à épices travaillera, en petits lots
Ajouter le boulgour, quinoa et l'amarante à l'eau dans un 1 - 2 qt casserole. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter 15 minutes.
Combinez grains cuits avec des noix et des miettes de pain dans un grand bol. Bien mélanger.
Chauffer l'huile dans une poêle sur moyen-doux
Si vous utilisez l'ail, ajouter et faire revenir pendant 5 minutes
Ajouter les légumes et faire sauter 5 minutes ou jusqu'à tendreté
Combinez-les avec les céréales, les noix, les légumes de stock, et d'autres assaisonnements
Préchauffer le four à 375 degrés
Etaler la pâte refroidie en trois 10 x 13 pouces rectangles
Placez 1/3 de remplissage dans le centre de chaque rectangle de pâte, en laissant 2 - 3 pouces de pâte tout autour
Pliez pâtisserie autour de remplissage, mouiller les bords, appuyez ensemble et replier pour sceller
Placez pains sur une plaque de cuisson, joint vers le bas, et faire des fentes peu profondes sur le dessus
Cuire au four à 425 degrés pendant 10 minutes, puis 375 degrés jusqu'à ce que doré - un autre 30-45 minutes
Conseils de recette
Cette recette écrou de pain est végétarien lacto, avec des options végétaliens. Je l'ai fait végétalien, et cela a bien fonctionné. Je également fait 1/3 de la recette pour un seul pain qui avait 4 grandes portions.
Cette recette écrou de pain fait 3 pains, suffisant pour 10-12 personnes. Une fois assemblé, il cuit en 40 - 50 minutes. Préparer la pâte à pâtisserie premier et refroidir au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture.
Time Saver Astuce: Faire le remplissage et de la pâtisserie de la veille et de stocker bien enveloppé dans le réfrigérateur (pâtisserie de diviser en 3 parties). Sortez la pâte et le remplissage pour réchauffer environ une heure ou deux avant l'assemblage.
Profitez - oiseau
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