Questa è una mostarda di limone semplice e veloce che è pronto in pochi minuti rispetto alla ricetta tradizionale, che impiega 20 giorni per preparare. Limoni interi sono pressione cotte con acqua fino a quando le bucce di limone sono morbidi. Prova a tagliare i limoni nel boccale in cui la salamoia deve essere combinato con zucchero, in modo che i succhi di limoni cotti non vengono persi (questo liquido aiuta a sciogliere lo zucchero). Ho usato zucchero ricino o cristalli fini di zucchero in modo che sia disciolto rapidamente per fare lo sciroppo per questo salamoia. Quando questo salamoia è appena preparato, le bucce di limone avranno un leggero retrogusto amarognolo, che scompare una volta che la salamoia ha addolcito per un giorno. Questo salamoia durerà fino a 3 mesi, se conservato in frigorifero.
Conservazione: fino a 3 mesi. Tempo di preparazione: 30 min. Tempo di cottura: 10 min. Rende 2 tazze.
Ingredienti
7 (circa 300 grammi). Limoni
2 cucchiai. succo di limone
3 cucchiaini di sale
1/4 cucchiaino di curcuma in polvere (Haldi)
1 1/2 tazze di zucchero di ricino
2 cucchiaini di peperoncino in polvere
Metodo
1. Pressione cuocere i limoni con 4 tazze di acqua per cinque fischi fino a quando le bucce di limone sono morbidi e cedono sotto la pressione del pollice.
2. Scolare e lasciare che i limoni raffreddare completamente.
3. Mettere i limoni in una ciotola. Tagliateli in quarti all'interno della ciotola, di conservare tutti i succhi. Aggiungere il succo di limone e mescolare bene.
4. Aggiungere il sale e curcuma in polvere per i limoni e lasciare da parte per 10 minuti.
5. Gradualmente, aggiungere lo zucchero (2 a 3 cucchiai alla volta), agitando continuamente in modo che tutto lo zucchero è disciolto. L'intero processo richiederà circa 15 a 20 minuti.
6. Aggiungere il peperoncino in polvere e mescolate bene.
7. Conservare in una bottiglia di vetro sterilizzati e lasciare da parte per un giorno. Il giorno dopo, la salamoia è pronto da mangiare.
8. Conservare in frigorifero per un massimo di 3 mesi.
Godetevi - uccello
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