Τώρα δεν φιλοδοξούν να είναι η καλύτερη μαγείρισσα, αλλά ξέρω λίγα πράγματα, και έχουν διδαχθεί πολλά κόλπα του εμπορίου, ώστε να μιλήσουν. Αναφέρεται εδώ είναι 100 Κόλπα (Tips) που θα πρέπει να πάρετε το στόμα πότισμα. Αλλά δεδομένου ότι το πρόγραμμα μετάφρασή μου θα Μετάφραση όχι αυτό το άρθρο όλα σε ένα χρόνο? Είχα να το σπάσει σε δύο ξεχωριστά μέρη. Χρησιμοποιήστε τους τον εαυτό σας ή τους περάσει γι 'αυτό είναι πραγματικά μέχρι την κρίση σας. Απολαύστε - Bird
1. Να θυμάστε, y'all, είναι όλα σχετικά με την προετοιμασία. Πάρτε μακριά το άγχος κάνοντας την προετοιμασία το βράδυ ή την ημέρα πριν. Θα μοιάζει με ένα αστέρι.
2. Το μικρότερο είναι το αντικείμενο, τόσο υψηλότερη είναι η θερμοκρασία ψησίματος. Για παράδειγμα, εγώ ψήνουμε μίνι μπισκότα σοκολάτας τσιπ-ζαχαρωτά στους 500 βαθμούς F για μόλις 4 λεπτά. Με ένα τέλειο τελικό αποτέλεσμα.
3. Κατάστημα μπαχαρικά σε ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος, όχι πάνω από σόμπα σας. Η υγρασία, το φως και η θερμότητα θα προκαλέσει βότανα και μπαχαρικά για να χάνουν τη γεύση τους.
4. Χρησιμοποιήστε ένα χοντρό μικρο αεροπλάνο για να ξυρίσετε τα λαχανικά σε σαλάτες ή λαδόξιδο. Μπορείτε να δημιουργήσετε μια σάλτσα πορτοκάλι-μάραθο προσθέτοντας τριμμένο μάραθο και το ξύσμα πορτοκαλιού με μια απλή βινεγκρέτ.
5. κάνουν πάντα απόθεμα σε μεγάλη ποσότητα και να παγώσει το σε πλαστικές σακούλες. Με αυτόν τον τρόπο, όταν θέλετε να κάνετε μια ωραία σούπα ή βράζετε λαχανικά, μπορείτε απλά να τραβήξει την τσάντα έξω από τον καταψύκτη.
6. Αν είστε μαγείρεμα για κάποιον σημαντικό να μην δοκιμάσετε μια νέα συνταγή και ένα νέο συστατικό ταυτόχρονα.
7. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά 1 λεπτό λιγότερο από τις οδηγίες της συσκευασίας και το μαγειρεύετε το υπόλοιπο της διαδρομής στο τηγάνι με τη σάλτσα.
8. Μετά την πραγματοποίηση αυγά ηλιόλουστη πλευρά προς τα πάνω, σβήνετε το ταψί με ξίδι σέρι, ραντίζετε με τη σάλτσα πάνω στα αυγά για να προσθέσετε μια άλλη διάσταση στο πιάτο.
9. Μετά από την εργασία με το σκόρδο, τρίψτε τα χέρια σας δυνατά σε ανοξείδωτο νεροχύτη χάλυβα σας για 30 δευτερόλεπτα πριν από το πλύσιμο τους. Θα αφαιρέσετε τη μυρωδιά.
10. άλμη, μωρό, άλμη! Πήρατε να άλμης που πουλερικά για να δώσει πραγματικά αυτό το σούπερ γεύση.
11. Να θυμάστε λίπος κοτόπουλου, έχει μια μεγάλη γεύση και τον πλούτο? έχει μια βαθύτερη γεύση από πάπια λίπος και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σχεδόν σε όλα. ακόμα και λαθροθηρία ψάρια.
12. Αν βρείτε ότι χρειάζεστε περισσότερο λάδι στο τηγάνι, όταν σοτάρισμα, προσθέστε το σε ένα ρεύμα κατά μήκος των άκρων της λεκάνης, ώστε από τη στιγμή που το λάδι να φτάσει το συστατικό που μαγειρεύονται, θα θερμαίνεται.
13. Όταν βαθύ τηγάνισμα, κρατήστε πατημένο το κάθε κομμάτι των τροφίμων με μακρά λαβίδες, όπως μπορείτε να την προσθέσετε στο λάδι. Κρατήστε ακριβώς κάτω από την επιφάνεια του λαδιού για πέντε δευτερόλεπτα πριν το αφήσετε. Αυτό θα σφραγίσει το εξωτερικό και να σταματήσει αυτό από να κολλήσει στην κατσαρόλα ή το άλλο τρόφιμο.
14. Για τα πλούσια, κρεμώδη σάλτσες γίνονται υγιείς, υποκαθιστά τη μισή μαγιονέζα με ελληνικού τύπου γιαουρτιού.
15. Κατά τον τεμαχισμό βότανα, ανακατεύουμε λίγο αλάτι πάνω στο ξύλο κοπής? θα κρατήσει τα βότανα από πετούν γύρω.
16. Για να κάνετε ένα μεγάλο σάντουιτς, να διαδώσουν τη μαγιονέζα από άκρη σε άκρη στο ψωμί. Οι άνθρωποι σπεύδουν αυτό το βήμα και απλά κάνουμε μια swoosh κάτω από τη μέση. Κάθε μπουκιά πρέπει να είναι γευστικά.
17. Αν κρατήσουμε απλή και να αγοράσετε τα συστατικά σε λαϊκές αγορές, το φαγητό μπορεί να πάρει λίγο πολύ φροντίδα του εαυτού του. Κάνετε όσο το δυνατόν λιγότερο με το φαγητό? εξετάσει αφήνοντας έξω ένα συστατικό και βασίζονται στο ένστικτο.
18. Πάντα με βάση το κρέας και τα ψάρια σεζόν ομοιόμορφα? πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι σαν να είναι "χιονίζει". Έτσι θα αποφευχθεί η συσσώρευση ή καταλήγουν με πάρα πολύ καρύκευμα σε ορισμένες περιοχές και κανένας σε άλλους.
21. Για ένα εύκολο γεύμα weeknight, να αποθηκεύσετε και να παγώσει απομείνει σάλτσες από προηγούμενα γεύματα σε παγοθήκες. Οι κύβοι μπορεί να ξαναζεσταθεί σε ένα τηγάνι σοτάρουμε όταν χρειάζεστε μια γρήγορη σάλτσα.
22. Κατά την υποβολή κεφτεδάκια ή ρολό, θα πρέπει να γνωρίζετε πώς το μείγμα δοκιμάζει πριν το μαγειρέψετε. Κάντε λίγο μπουρεκάκια και το τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι σαν ένα μίνι χάμπουργκερ. Στη συνέχεια, μπορείτε να το δοκιμάσετε και να ρυθμίσετε το καρύκευμα.
23. Αντί της τοποθέτησης ενός κοτόπουλου σε ένα ράφι ψήσιμο, κομμένα χοντρές φέτες του κρεμμυδιού, τα βάζουμε σε λαδωμένο ταψί, και στη συνέχεια τοποθετήστε το κοτόπουλο στην κορυφή. Το κρεμμύδι θα απορροφήσει τα υγρά του κοτόπουλου. Μετά το ψήσιμο, αφήστε το υπόλοιπο κοτόπουλο, ενώ κάνετε μια σάλτσα με τα κρεμμύδια προσθέτοντας λίγο ζωμό ή το νερό στο τηγάνι και το μαγείρεμα για περίπου 3 λεπτά σε δυνατή φωτιά.
24. Χαμηλή και αργή.
25. Μετά την κοπή καλαμπόκι από το στάχυ, χρησιμοποιήστε την πίσω πλευρά ενός μαχαιριού (όχι από την πλευρά της λεπίδας) για να ξύσει το στάχυ και πάλι να εξάγει το γλυκό γάλα μείνει πίσω. Το γάλα προσθέτει γεύση και το σώμα σε κάθε πιάτο καλαμπόκι.
Τοποθετήστε το καλαμπόκι σε οριζόντια θέση σε έναν πίνακα, στη συνέχεια, κόψτε τα πυρήνες.
Εκτελέστε το πίσω μέρος του μαχαιριού σας πάνω από το άδειο στάχυ για να εξαγάγετε το γάλα
26. Οξύτητα, το αλάτι και το χρένο φέρει έξω την πλήρη γεύση στα τρόφιμα.
27. Πάρτε το χρόνο να διαβάσει πραγματικά συνταγές μέσω πριν ξεκινήσετε.
28. Οργανώστε τον εαυτό σας. Γράψτε μια λίστα prep και να σπάσει αυτόν τον κατάλογο κάτω σε ό, τι μπορεί να φαίνεται σαν γελοία μικρά αγροτεμάχια, όπως το "τυρί σχάρας" και "Τρίβουμε πιπέρι" και "τραβήξτε έξω πλάκες." Θα δείτε ότι ένα "απλό γεύμα» έχει στην πραγματικότητα περισσότερα από 40 βήματα. Αν έστω και 10 από αυτά τα βήματα θα απαιτήσει από 10 λεπτά κάθε φορά και ένα άλλο 10 από αυτά τα βήματα χρειάζονται 5 λεπτά για το καθένα, θα πάμε να χρειάζονται δύο ώρες και τριάντα λεπτά του χρόνου προετοιμασίας. Γράψτε κάτω τα βήματα και, στη συνέχεια, διαγράψτε τα. Είναι πολύ ικανοποιητικό!
29. συνταγές είναι μόνο μια κατευθυντήρια γραμμή, δεν είναι η Αγία Γραφή. Νιώστε άνετα αντικατάσταση συστατικών με παρόμοια συστατικά που σας αρέσει. Αν σας αρέσει ρίγανη, αλλά δεν θυμάρι, ρίγανη χρησιμοποιείτε.
30. Ένα κοκκινιστό ή αργή-ψητά ολόκληρο ψητό βοδινό ή χοιρινό ώμο μπορεί να γίνει σε διάφορα πιάτα και σάντουιτς όλη την εβδομάδα.
31. Γεύση καθώς πηγαίνετε!
32. Κάθε φορά που χρησιμοποιείτε ωμά κρεμμύδια σε ένα salsa και δεν πρόκειται να φάτε ότι salsa στα επόμενα 20 λεπτά ή έτσι, φροντίστε να ξεπλύνετε τα κρεμμύδια σε κύβους κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό πρώτα, στη συνέχεια, σκουπίστε το. Αυτό θα τους απαλλάξει των θειούχων αερίων που μπορεί να καταστρέψει φρέσκια σάλτσα. Είναι πραγματικά σημαντικό σε guacamole, πάρα πολύ.
33. Μην χρησιμοποιείτε λάδι στο νερό όταν βράζετε τα ζυμαρικά: Θα κρατήσει τη σάλτσα από το να κολλήσει στο μαγειρεμένα ζυμαρικά.
34. Για λόγους ασφαλείας, βάλτε ένα φελλό κρασιού στην άκρη ενός μαχαιριού πριν βάλετε το μαχαίρι στο συρτάρι.
35. Όταν θα πάμε να σοτάρετε το σκόρδο, το τεμαχίζετε και όχι το άλεσμα αυτό - είναι λιγότερο πιθανό να κάψει αυτόν τον τρόπο.
36. Όταν είστε ψήσετε το κρέας, θα πρέπει να καθαρίσει την επιφάνεια με ένα στεγνό χαρτί κουζίνας ώστε το κρέας δεν απελευθερώνει υγρασία όταν χτυπά το καυτό λάδι. Πάρα πολύ υγρασία κάνει τον ατμό κρέας αντί καυτηριάζω, και θα χάσετε το πλούσιο καφέ κρούστα.
37. Για να κόψει παντσέτα ή μπέικον σε lardoons, βάλτε στην κατάψυξη για 15 λεπτά. Αυτό θα σταθεροποιήσει επάνω το κρέας και να το καταστήσει ευκολότερο να κοπεί.
38. Ένα τηγάνι χυτοσίδηρο είναι ένας πολύτιμος σύμμαχος κουζίνα. Προσφέρει ένα ομοιόμορφο μαγείρεμα επιφάνεια και είναι ένα αεράκι για να καθαρίσει.
39. Smash σκελίδες σκόρδο μέσα σε μια κλειστή πλαστική σακούλα με το πίσω μέρος ενός μαχαιριού. Με αυτόν τον τρόπο, κοπής και το μαχαίρι σας δεν θα μυρίζει.
40. Για να πάρετε ωραία, τραγανή καραμελοποίησης σε ψητά λαχανικά, προσομοιώνουν την έντονη θερμότητα του βιομηχανικού φούρνου: Φέρτε το φούρνο σας ως καυτό, όπως πάει, στη συνέχεια, τοποθετήστε ένα άδειο ψήσιμο ή φύλλο τηγάνι μέσα για 10 έως 15 λεπτά. Πέτα τα λαχανικά - δοκιμάστε τα καρότα και τα λαχανάκια Βρυξελλών - με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι, και τα βάζουμε στο καυτό τηγάνι. Αυτή η μέθοδος θα σας δώσει την υψηλή θερμότητα που χρειάζεστε για να καραμελώσουν τα σάκχαρα στα λαχανικά γρήγορα.
41. Επενδύστε σε ένα μπουκάλι υψηλής ποιότητας ελαιόλαδο. Ακριβώς μια μικρή ψιλόβροχο μπορεί πραγματικά να αναδείξει τη γεύση της πίτσας, μοτσαρέλα, ζυμαρικά, ψάρια και κρέας.
42. κρέας Μαρινάρισμα με εσπεριδοειδή μπορεί να δώσει μια αλευρώδης υφή. Αν σας αρέσουν τα εσπεριδοειδή, μια μικρή συμπίεση του λεμονιού ή λάιμ είναι πάντα ένας καλός τρόπος για να τελειώσει το πιάτο αντί.
43. Προσθέστε τον φλοιό τυριών με λαχανικά ή κρέας ζωμούς για μια άλλη διάσταση της γεύσης.
44. Όταν καρύκευμα μια σαλάτα, χρησιμοποιήστε χοντρό θαλασσινό αλάτι αναμιγνύεται με λίγο ελαιόλαδο. Θα παραμείνουν τραγανά όταν συνδυάζεται με τη βινεγκρέτ.
45. Να χρησιμοποιείτε πάντα κοφτερά μαχαίρια. Όχι μόνο είναι το ασφαλέστερο, αλλά θα κάνει τη δουλειά σας πολύ πιο αποτελεσματικό.
46. Υπόλοιπο, ανάπαυση, ξεκούραση! Ας Πάντα υπόλοιπο κρέας σας - ιδίως από μια καυτή σχάρα!
47. Βουτιά λαχανικά σε παγωμένο νερό μετά το ζεμάτισμα (βρασμού) τους, έτσι ώστε να διατηρηθεί ένα φωτεινό χρώμα.
48. Επενδύστε στη λαδόκολλα για τηγάνια επένδυση. Κάνει όλα ψημένα αγαθά σας εξαιρετικά εύκολο να αφαιρέσετε, και κάνει καθαρισμό ένα όνειρο (δεν μείγμα βούτυρο-αλεύρι ή περιπλανώμενος κτύπημα για να ξύνεται).
49. Αφού στραγγίξει τα ζυμαρικά, ενώ είναι ακόμα ζεστό, τρίψτε λίγο φρέσκο παρμεζάνα στην κορυφή πριν πετώντας το με τη σάλτσα σας. Με αυτό τον τρόπο, η σάλτσα έχει κάτι να τηρήσουμε.
50. Μην επιβαρύνετε το τηγάνι όταν είστε τσιγάρισμα - αυτό θα κάνει ατμό φαγητό σας αντ 'αυτού.
Περισσότερα για να έρθει στο Μέρος ΙΙ του παρόντος Series.
1. Να θυμάστε, y'all, είναι όλα σχετικά με την προετοιμασία. Πάρτε μακριά το άγχος κάνοντας την προετοιμασία το βράδυ ή την ημέρα πριν. Θα μοιάζει με ένα αστέρι.
2. Το μικρότερο είναι το αντικείμενο, τόσο υψηλότερη είναι η θερμοκρασία ψησίματος. Για παράδειγμα, εγώ ψήνουμε μίνι μπισκότα σοκολάτας τσιπ-ζαχαρωτά στους 500 βαθμούς F για μόλις 4 λεπτά. Με ένα τέλειο τελικό αποτέλεσμα.
3. Κατάστημα μπαχαρικά σε ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος, όχι πάνω από σόμπα σας. Η υγρασία, το φως και η θερμότητα θα προκαλέσει βότανα και μπαχαρικά για να χάνουν τη γεύση τους.
4. Χρησιμοποιήστε ένα χοντρό μικρο αεροπλάνο για να ξυρίσετε τα λαχανικά σε σαλάτες ή λαδόξιδο. Μπορείτε να δημιουργήσετε μια σάλτσα πορτοκάλι-μάραθο προσθέτοντας τριμμένο μάραθο και το ξύσμα πορτοκαλιού με μια απλή βινεγκρέτ.
5. κάνουν πάντα απόθεμα σε μεγάλη ποσότητα και να παγώσει το σε πλαστικές σακούλες. Με αυτόν τον τρόπο, όταν θέλετε να κάνετε μια ωραία σούπα ή βράζετε λαχανικά, μπορείτε απλά να τραβήξει την τσάντα έξω από τον καταψύκτη.
6. Αν είστε μαγείρεμα για κάποιον σημαντικό να μην δοκιμάσετε μια νέα συνταγή και ένα νέο συστατικό ταυτόχρονα.
7. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά 1 λεπτό λιγότερο από τις οδηγίες της συσκευασίας και το μαγειρεύετε το υπόλοιπο της διαδρομής στο τηγάνι με τη σάλτσα.
8. Μετά την πραγματοποίηση αυγά ηλιόλουστη πλευρά προς τα πάνω, σβήνετε το ταψί με ξίδι σέρι, ραντίζετε με τη σάλτσα πάνω στα αυγά για να προσθέσετε μια άλλη διάσταση στο πιάτο.
9. Μετά από την εργασία με το σκόρδο, τρίψτε τα χέρια σας δυνατά σε ανοξείδωτο νεροχύτη χάλυβα σας για 30 δευτερόλεπτα πριν από το πλύσιμο τους. Θα αφαιρέσετε τη μυρωδιά.
10. άλμη, μωρό, άλμη! Πήρατε να άλμης που πουλερικά για να δώσει πραγματικά αυτό το σούπερ γεύση.
11. Να θυμάστε λίπος κοτόπουλου, έχει μια μεγάλη γεύση και τον πλούτο? έχει μια βαθύτερη γεύση από πάπια λίπος και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σχεδόν σε όλα. ακόμα και λαθροθηρία ψάρια.
12. Αν βρείτε ότι χρειάζεστε περισσότερο λάδι στο τηγάνι, όταν σοτάρισμα, προσθέστε το σε ένα ρεύμα κατά μήκος των άκρων της λεκάνης, ώστε από τη στιγμή που το λάδι να φτάσει το συστατικό που μαγειρεύονται, θα θερμαίνεται.
13. Όταν βαθύ τηγάνισμα, κρατήστε πατημένο το κάθε κομμάτι των τροφίμων με μακρά λαβίδες, όπως μπορείτε να την προσθέσετε στο λάδι. Κρατήστε ακριβώς κάτω από την επιφάνεια του λαδιού για πέντε δευτερόλεπτα πριν το αφήσετε. Αυτό θα σφραγίσει το εξωτερικό και να σταματήσει αυτό από να κολλήσει στην κατσαρόλα ή το άλλο τρόφιμο.
14. Για τα πλούσια, κρεμώδη σάλτσες γίνονται υγιείς, υποκαθιστά τη μισή μαγιονέζα με ελληνικού τύπου γιαουρτιού.
15. Κατά τον τεμαχισμό βότανα, ανακατεύουμε λίγο αλάτι πάνω στο ξύλο κοπής? θα κρατήσει τα βότανα από πετούν γύρω.
16. Για να κάνετε ένα μεγάλο σάντουιτς, να διαδώσουν τη μαγιονέζα από άκρη σε άκρη στο ψωμί. Οι άνθρωποι σπεύδουν αυτό το βήμα και απλά κάνουμε μια swoosh κάτω από τη μέση. Κάθε μπουκιά πρέπει να είναι γευστικά.
17. Αν κρατήσουμε απλή και να αγοράσετε τα συστατικά σε λαϊκές αγορές, το φαγητό μπορεί να πάρει λίγο πολύ φροντίδα του εαυτού του. Κάνετε όσο το δυνατόν λιγότερο με το φαγητό? εξετάσει αφήνοντας έξω ένα συστατικό και βασίζονται στο ένστικτο.
18. Πάντα με βάση το κρέας και τα ψάρια σεζόν ομοιόμορφα? πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι σαν να είναι "χιονίζει". Έτσι θα αποφευχθεί η συσσώρευση ή καταλήγουν με πάρα πολύ καρύκευμα σε ορισμένες περιοχές και κανένας σε άλλους.
21. Για ένα εύκολο γεύμα weeknight, να αποθηκεύσετε και να παγώσει απομείνει σάλτσες από προηγούμενα γεύματα σε παγοθήκες. Οι κύβοι μπορεί να ξαναζεσταθεί σε ένα τηγάνι σοτάρουμε όταν χρειάζεστε μια γρήγορη σάλτσα.
22. Κατά την υποβολή κεφτεδάκια ή ρολό, θα πρέπει να γνωρίζετε πώς το μείγμα δοκιμάζει πριν το μαγειρέψετε. Κάντε λίγο μπουρεκάκια και το τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι σαν ένα μίνι χάμπουργκερ. Στη συνέχεια, μπορείτε να το δοκιμάσετε και να ρυθμίσετε το καρύκευμα.
23. Αντί της τοποθέτησης ενός κοτόπουλου σε ένα ράφι ψήσιμο, κομμένα χοντρές φέτες του κρεμμυδιού, τα βάζουμε σε λαδωμένο ταψί, και στη συνέχεια τοποθετήστε το κοτόπουλο στην κορυφή. Το κρεμμύδι θα απορροφήσει τα υγρά του κοτόπουλου. Μετά το ψήσιμο, αφήστε το υπόλοιπο κοτόπουλο, ενώ κάνετε μια σάλτσα με τα κρεμμύδια προσθέτοντας λίγο ζωμό ή το νερό στο τηγάνι και το μαγείρεμα για περίπου 3 λεπτά σε δυνατή φωτιά.
24. Χαμηλή και αργή.
25. Μετά την κοπή καλαμπόκι από το στάχυ, χρησιμοποιήστε την πίσω πλευρά ενός μαχαιριού (όχι από την πλευρά της λεπίδας) για να ξύσει το στάχυ και πάλι να εξάγει το γλυκό γάλα μείνει πίσω. Το γάλα προσθέτει γεύση και το σώμα σε κάθε πιάτο καλαμπόκι.
Τοποθετήστε το καλαμπόκι σε οριζόντια θέση σε έναν πίνακα, στη συνέχεια, κόψτε τα πυρήνες.
Εκτελέστε το πίσω μέρος του μαχαιριού σας πάνω από το άδειο στάχυ για να εξαγάγετε το γάλα
26. Οξύτητα, το αλάτι και το χρένο φέρει έξω την πλήρη γεύση στα τρόφιμα.
27. Πάρτε το χρόνο να διαβάσει πραγματικά συνταγές μέσω πριν ξεκινήσετε.
28. Οργανώστε τον εαυτό σας. Γράψτε μια λίστα prep και να σπάσει αυτόν τον κατάλογο κάτω σε ό, τι μπορεί να φαίνεται σαν γελοία μικρά αγροτεμάχια, όπως το "τυρί σχάρας" και "Τρίβουμε πιπέρι" και "τραβήξτε έξω πλάκες." Θα δείτε ότι ένα "απλό γεύμα» έχει στην πραγματικότητα περισσότερα από 40 βήματα. Αν έστω και 10 από αυτά τα βήματα θα απαιτήσει από 10 λεπτά κάθε φορά και ένα άλλο 10 από αυτά τα βήματα χρειάζονται 5 λεπτά για το καθένα, θα πάμε να χρειάζονται δύο ώρες και τριάντα λεπτά του χρόνου προετοιμασίας. Γράψτε κάτω τα βήματα και, στη συνέχεια, διαγράψτε τα. Είναι πολύ ικανοποιητικό!
29. συνταγές είναι μόνο μια κατευθυντήρια γραμμή, δεν είναι η Αγία Γραφή. Νιώστε άνετα αντικατάσταση συστατικών με παρόμοια συστατικά που σας αρέσει. Αν σας αρέσει ρίγανη, αλλά δεν θυμάρι, ρίγανη χρησιμοποιείτε.
30. Ένα κοκκινιστό ή αργή-ψητά ολόκληρο ψητό βοδινό ή χοιρινό ώμο μπορεί να γίνει σε διάφορα πιάτα και σάντουιτς όλη την εβδομάδα.
31. Γεύση καθώς πηγαίνετε!
32. Κάθε φορά που χρησιμοποιείτε ωμά κρεμμύδια σε ένα salsa και δεν πρόκειται να φάτε ότι salsa στα επόμενα 20 λεπτά ή έτσι, φροντίστε να ξεπλύνετε τα κρεμμύδια σε κύβους κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό πρώτα, στη συνέχεια, σκουπίστε το. Αυτό θα τους απαλλάξει των θειούχων αερίων που μπορεί να καταστρέψει φρέσκια σάλτσα. Είναι πραγματικά σημαντικό σε guacamole, πάρα πολύ.
33. Μην χρησιμοποιείτε λάδι στο νερό όταν βράζετε τα ζυμαρικά: Θα κρατήσει τη σάλτσα από το να κολλήσει στο μαγειρεμένα ζυμαρικά.
34. Για λόγους ασφαλείας, βάλτε ένα φελλό κρασιού στην άκρη ενός μαχαιριού πριν βάλετε το μαχαίρι στο συρτάρι.
35. Όταν θα πάμε να σοτάρετε το σκόρδο, το τεμαχίζετε και όχι το άλεσμα αυτό - είναι λιγότερο πιθανό να κάψει αυτόν τον τρόπο.
36. Όταν είστε ψήσετε το κρέας, θα πρέπει να καθαρίσει την επιφάνεια με ένα στεγνό χαρτί κουζίνας ώστε το κρέας δεν απελευθερώνει υγρασία όταν χτυπά το καυτό λάδι. Πάρα πολύ υγρασία κάνει τον ατμό κρέας αντί καυτηριάζω, και θα χάσετε το πλούσιο καφέ κρούστα.
37. Για να κόψει παντσέτα ή μπέικον σε lardoons, βάλτε στην κατάψυξη για 15 λεπτά. Αυτό θα σταθεροποιήσει επάνω το κρέας και να το καταστήσει ευκολότερο να κοπεί.
38. Ένα τηγάνι χυτοσίδηρο είναι ένας πολύτιμος σύμμαχος κουζίνα. Προσφέρει ένα ομοιόμορφο μαγείρεμα επιφάνεια και είναι ένα αεράκι για να καθαρίσει.
39. Smash σκελίδες σκόρδο μέσα σε μια κλειστή πλαστική σακούλα με το πίσω μέρος ενός μαχαιριού. Με αυτόν τον τρόπο, κοπής και το μαχαίρι σας δεν θα μυρίζει.
40. Για να πάρετε ωραία, τραγανή καραμελοποίησης σε ψητά λαχανικά, προσομοιώνουν την έντονη θερμότητα του βιομηχανικού φούρνου: Φέρτε το φούρνο σας ως καυτό, όπως πάει, στη συνέχεια, τοποθετήστε ένα άδειο ψήσιμο ή φύλλο τηγάνι μέσα για 10 έως 15 λεπτά. Πέτα τα λαχανικά - δοκιμάστε τα καρότα και τα λαχανάκια Βρυξελλών - με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι, και τα βάζουμε στο καυτό τηγάνι. Αυτή η μέθοδος θα σας δώσει την υψηλή θερμότητα που χρειάζεστε για να καραμελώσουν τα σάκχαρα στα λαχανικά γρήγορα.
41. Επενδύστε σε ένα μπουκάλι υψηλής ποιότητας ελαιόλαδο. Ακριβώς μια μικρή ψιλόβροχο μπορεί πραγματικά να αναδείξει τη γεύση της πίτσας, μοτσαρέλα, ζυμαρικά, ψάρια και κρέας.
42. κρέας Μαρινάρισμα με εσπεριδοειδή μπορεί να δώσει μια αλευρώδης υφή. Αν σας αρέσουν τα εσπεριδοειδή, μια μικρή συμπίεση του λεμονιού ή λάιμ είναι πάντα ένας καλός τρόπος για να τελειώσει το πιάτο αντί.
43. Προσθέστε τον φλοιό τυριών με λαχανικά ή κρέας ζωμούς για μια άλλη διάσταση της γεύσης.
44. Όταν καρύκευμα μια σαλάτα, χρησιμοποιήστε χοντρό θαλασσινό αλάτι αναμιγνύεται με λίγο ελαιόλαδο. Θα παραμείνουν τραγανά όταν συνδυάζεται με τη βινεγκρέτ.
45. Να χρησιμοποιείτε πάντα κοφτερά μαχαίρια. Όχι μόνο είναι το ασφαλέστερο, αλλά θα κάνει τη δουλειά σας πολύ πιο αποτελεσματικό.
46. Υπόλοιπο, ανάπαυση, ξεκούραση! Ας Πάντα υπόλοιπο κρέας σας - ιδίως από μια καυτή σχάρα!
47. Βουτιά λαχανικά σε παγωμένο νερό μετά το ζεμάτισμα (βρασμού) τους, έτσι ώστε να διατηρηθεί ένα φωτεινό χρώμα.
48. Επενδύστε στη λαδόκολλα για τηγάνια επένδυση. Κάνει όλα ψημένα αγαθά σας εξαιρετικά εύκολο να αφαιρέσετε, και κάνει καθαρισμό ένα όνειρο (δεν μείγμα βούτυρο-αλεύρι ή περιπλανώμενος κτύπημα για να ξύνεται).
49. Αφού στραγγίξει τα ζυμαρικά, ενώ είναι ακόμα ζεστό, τρίψτε λίγο φρέσκο παρμεζάνα στην κορυφή πριν πετώντας το με τη σάλτσα σας. Με αυτό τον τρόπο, η σάλτσα έχει κάτι να τηρήσουμε.
50. Μην επιβαρύνετε το τηγάνι όταν είστε τσιγάρισμα - αυτό θα κάνει ατμό φαγητό σας αντ 'αυτού.
Περισσότερα για να έρθει στο Μέρος ΙΙ του παρόντος Series.