Nå vil jeg ikke ut for å være den beste kokk, men jeg vet noen ting, og har lært flere triks av handelen så å si. Oppført her er 100 triks (Tips) som skal få deg munn vanning. Men siden min oversettelse program vil ingen Oversett denne artikkel alle på én gang; Jeg har måttet dele den opp i to separate deler. Bruk dem selv eller gi dem om det er egentlig opp til eget initiativ. Enjoy - Bird
1. Husk, y'all, det handler om prep. Ta bort stress ved å gjøre prep natten eller dagen før. Du vil se ut som en stjerne.
2. Jo mindre element, jo høyere brenningstemperaturen. For eksempel bake jeg mini sjokolade chip-karamellen cookies på 500 grader C i bare 4 minutter. Med et perfekt sluttresultat.
3. Oppbevar krydder i et kjølig, mørkt sted, ikke over ovnen din. Luftfuktighet, lys og varme vil føre til urter og krydder for å miste sin smak.
4. Bruk en grov mikroplanet å barbere grønnsaker i salater eller vinaigrettes. Du kan opprette en oransje-fennikel dressing ved å legge revet fennikel og appelsinskallet til en enkel vinaigrette.
5. Sørg alltid lager i store mengder og fryse det i plastposer. På den måten når du ønsker å lage en fin suppe eller koke grønnsaker, kan du bare trekke posen ut av fryseren.
6. Hvis du koke for noen viktige aldri prøve en ny oppskrift og en ny ingrediens på samme tid.
7. Kok pasta 1 minutt mindre enn instruksjonene pakken og koker det resten av veien i pannen med saus.
8. Etter at egg sunny side opp, deglaze pannen med sherryeddik, deretter duskregn saus på eggene for å legge en ny dimensjon til parabolen.
9. Etter å ha jobbet med hvitløk, gni hendene kraftig på stålvask i 30 sekunder før du vasker dem. Det vil fjerne lukt.
10. Brine, baby, saltlake! Du fikk til saltlake som fjærfe å virkelig gi den super smak.
11. Husk kylling fett, det har en god smak og rikdom; den har en dypere smak enn anda fett og kan brukes på nesten alt. selv posjering av fisk i den.
12. Hvis du synes du trenger mer olje i pannen når sautéing, legge den i en bekk langs kantene av kjelen slik at når oljen når ingrediensen blir tilberedt, vil det være oppvarmet.
13. Når du deep-fry, hold hver del av mat med lange tang som du legger den til oljen. Hold det bare under oljeoverflaten i fem sekunder før du slipper den. Dette vil forsegle utsiden og stoppe det fra å stikke til potten eller annen mat.
14. For rik, kremet dressinger laget sunt, erstatning halve mayo med gresk-stil yoghurt.
15. Når hakking urter, kaste litt salt på skjærebrett; det vil holde urtene fra flyr rundt.
16. For å gjøre en stor sandwich, spre majones fra hjørne til hjørne på brødet. Folk stresser dette trinnet og bare gjøre en swoosh på midten. Hver bit skal være smakfull.
17. Hvis du holde det enkelt og kjøpe ingredienser på bondens marked, kan maten ganske mye å ta vare på seg selv. Gjøre så lite som mulig til mat; vurdere å forlate ut en ingrediens og stole på instinkt.
18. Alltid sesongen kjøtt og fisk jevnt; dryss salt og pepper som om det er "snø". Dette vil unngå klumper eller å ende opp med for mye krydder i enkelte områder, og ingen i andre.
21. For en lett weeknight måltid, lagre og fryse left sauser fra tidligere måltider i Ice Cube skuffer. Kubene kan varmes opp i en sauté panne når du trenger en rask saus.
22. Når du lager kjøttboller eller kjøttpudding, må du vite hvordan blandingen smaker før du koker den. Lag en liten Patty og stek det i en panne som en mini hamburger. Deretter kan du smake det og justere krydder.
23. I stedet for å plassere en kylling på en roasting rack, skjære tykke skiver av løk, legg dem i en smurt panne og legg kyllingen på toppen. Løken vil absorbere kylling juice. Etter steking, la kyllingen hvile mens du lager en saus med løk ved å legge til et lite lager eller vann i pannen og steke det i ca 3 minutter på høy varme.
24. Lav og treg.
25. Etter å kutte korn av cob, bruk baksiden av en kniv (ikke bladet side) å skrape cob igjen for å trekke ut søt melk igjen. Denne melken gir aroma og kropp til noen korn parabolen.
Lå kornet horisontalt på et bord, og deretter klippe av kjerner.
Kjør baksiden av kniven over den tomme cob å trekke melken
26. Surhet, salt og pepperrot hente ut full smaker i mat.
27. Ta deg tid til å faktisk lese oppskrifter gjennom før du begynner.
28. Organiser deg selv. Skriv en prep liste og bryte den listen ned i det som kan virke som latterlig små pakker, som "riv ost" og "slipe pepper" og "trekke ut plater." Du vil se at en "enkelt måltid" faktisk har mer enn 40 trinn. Hvis selv 10 av disse trinnene krever 10 minutter hver og en annen 10 av disse trinnene ta fem minutter hver, du kommer til å trenge to og en halv time med prep tid. Skriv ned trinnene og deretter krysse dem av. Det er veldig tilfredsstillende!
29. Oppskrifter er bare en retningslinje, ikke Bibelen. Føl deg komfortabel erstatte ingredienser med lignende ingredienser som du liker. Hvis du liker oregano, men ikke timian, bruke oregano.
30. En stekt eller slow-stekt hel biff stek eller svinekjøtt skulder kan gjøres om til flere retter og sandwicher hele uken.
31. Smak som du går!
32. Hver gang du bruker rå løk i en salsa og du kommer ikke til å spise som salsa i løpet av de neste 20 minutter eller så, sørg for å skylle de terninger løk under kaldt rennende vann først, deretter klatt tørr. Dette vil kvitte dem av svovelholdig gass som kan ødelegge frisk salsa. Det er veldig viktig i guacamole, også.
33. Ikke bruk olje i vannet når du koker pasta: Det vil holde sausen fester seg til kokt pasta.
34. For sikkerhets skyld satte en vin kork på spissen av en kniv før du setter kniven i en skuff.
35. Når du kommer til sauté hvitløk, skjære den i stedet for hakking det - det er mindre sannsynlig å brenne på den måten.
36. Når du er bruning kjøtt, bør du utslette overflaten tørr med et papirhåndkle slik at kjøttet ikke slipper fuktighet når den treffer den varme oljen. For mye fuktighet gjør kjøtt damp i stedet for å svi, og du vil miste den rike brun skorpe.
37. Å kutte pancetta eller bacon i lardoons, satt i fryseren i 15 minutter. Dette vil firmaet opp kjøttet og gjøre det lettere å kutte.
38. En støpejernspanne er et verdifullt kjøkken alliert. Det gir en enda matlaging overflate og er en lek å rengjøre.
39. Smash hvitløkfedd inne i en plastpose som kan forsegles med baksiden av en kniv. På den måten vil din skjærebrett og kniv ikke lukter.
40. For å få fin, sprø Karamellisering på stekte grønnsaker, simulere den intense varmen av en industriell ovn: Ta ovnen opp så varmt som det går, og deretter sette en tom steking eller ark pan inne i 10 til 15 minutter. Kaste grønnsakene - prøv gulrøtter eller rosenkål - med olivenolje, salt og pepper, og legg dem på varm panne. Denne metoden vil gi deg den høye varmen du trenger å caramelize sukker i grønnsakene raskt.
41. Invester i en flaske med høy kvalitet olivenolje. Bare en liten duskregn kan virkelig få frem smaken av pizza, mozzarella, pasta, fisk og kjøtt.
42. marinering av kjøtt med sitrus kan gi den en melete konsistens. Hvis du liker sitrus, er en liten klemme av sitron eller lime alltid en god måte å avslutte fatet i stedet.
43. Legg ost rinds til vegetabilske eller kjøttkraft for en annen dimensjon av smak.
44. Når krydder en salat, bruker grovt havsalt blandet med litt olivenolje. Det vil bli crunchy når kombinert med vinaigrette.
45. Bruk alltid skarpe kniver. Ikke bare er det tryggere, men det vil gjøre arbeidet mye mer effektiv.
46. hvile, hvile, hvile! Alltid la kjøttet hvile - særlig utenfor en varm grill!
47. Plunge grønnsaker i isvann etter forvelling (koke) dem slik at de opprettholder en lys farge.
48. Invest i pergament papir for fôr panner. Det gjør alle dine bakevarer super lett å fjerne, og det gjør opprydding en drøm (ikke smør-melblandingen eller villfaren batter å skrape av).
49. Etter at du tømme pasta, mens det fortsatt er varmt, rist litt frisk parmesan på toppen før du kaster den med saus. På denne måten har sausen noe å holde seg til.
50. Ikke overfylle pannen når du sautering - det vil gjøre maten damp i stedet.
Flere kommer i del II av denne serien.
1. Husk, y'all, det handler om prep. Ta bort stress ved å gjøre prep natten eller dagen før. Du vil se ut som en stjerne.
2. Jo mindre element, jo høyere brenningstemperaturen. For eksempel bake jeg mini sjokolade chip-karamellen cookies på 500 grader C i bare 4 minutter. Med et perfekt sluttresultat.
3. Oppbevar krydder i et kjølig, mørkt sted, ikke over ovnen din. Luftfuktighet, lys og varme vil føre til urter og krydder for å miste sin smak.
4. Bruk en grov mikroplanet å barbere grønnsaker i salater eller vinaigrettes. Du kan opprette en oransje-fennikel dressing ved å legge revet fennikel og appelsinskallet til en enkel vinaigrette.
5. Sørg alltid lager i store mengder og fryse det i plastposer. På den måten når du ønsker å lage en fin suppe eller koke grønnsaker, kan du bare trekke posen ut av fryseren.
6. Hvis du koke for noen viktige aldri prøve en ny oppskrift og en ny ingrediens på samme tid.
7. Kok pasta 1 minutt mindre enn instruksjonene pakken og koker det resten av veien i pannen med saus.
8. Etter at egg sunny side opp, deglaze pannen med sherryeddik, deretter duskregn saus på eggene for å legge en ny dimensjon til parabolen.
9. Etter å ha jobbet med hvitløk, gni hendene kraftig på stålvask i 30 sekunder før du vasker dem. Det vil fjerne lukt.
10. Brine, baby, saltlake! Du fikk til saltlake som fjærfe å virkelig gi den super smak.
11. Husk kylling fett, det har en god smak og rikdom; den har en dypere smak enn anda fett og kan brukes på nesten alt. selv posjering av fisk i den.
12. Hvis du synes du trenger mer olje i pannen når sautéing, legge den i en bekk langs kantene av kjelen slik at når oljen når ingrediensen blir tilberedt, vil det være oppvarmet.
13. Når du deep-fry, hold hver del av mat med lange tang som du legger den til oljen. Hold det bare under oljeoverflaten i fem sekunder før du slipper den. Dette vil forsegle utsiden og stoppe det fra å stikke til potten eller annen mat.
14. For rik, kremet dressinger laget sunt, erstatning halve mayo med gresk-stil yoghurt.
15. Når hakking urter, kaste litt salt på skjærebrett; det vil holde urtene fra flyr rundt.
16. For å gjøre en stor sandwich, spre majones fra hjørne til hjørne på brødet. Folk stresser dette trinnet og bare gjøre en swoosh på midten. Hver bit skal være smakfull.
17. Hvis du holde det enkelt og kjøpe ingredienser på bondens marked, kan maten ganske mye å ta vare på seg selv. Gjøre så lite som mulig til mat; vurdere å forlate ut en ingrediens og stole på instinkt.
18. Alltid sesongen kjøtt og fisk jevnt; dryss salt og pepper som om det er "snø". Dette vil unngå klumper eller å ende opp med for mye krydder i enkelte områder, og ingen i andre.
21. For en lett weeknight måltid, lagre og fryse left sauser fra tidligere måltider i Ice Cube skuffer. Kubene kan varmes opp i en sauté panne når du trenger en rask saus.
22. Når du lager kjøttboller eller kjøttpudding, må du vite hvordan blandingen smaker før du koker den. Lag en liten Patty og stek det i en panne som en mini hamburger. Deretter kan du smake det og justere krydder.
23. I stedet for å plassere en kylling på en roasting rack, skjære tykke skiver av løk, legg dem i en smurt panne og legg kyllingen på toppen. Løken vil absorbere kylling juice. Etter steking, la kyllingen hvile mens du lager en saus med løk ved å legge til et lite lager eller vann i pannen og steke det i ca 3 minutter på høy varme.
24. Lav og treg.
25. Etter å kutte korn av cob, bruk baksiden av en kniv (ikke bladet side) å skrape cob igjen for å trekke ut søt melk igjen. Denne melken gir aroma og kropp til noen korn parabolen.
Lå kornet horisontalt på et bord, og deretter klippe av kjerner.
Kjør baksiden av kniven over den tomme cob å trekke melken
26. Surhet, salt og pepperrot hente ut full smaker i mat.
27. Ta deg tid til å faktisk lese oppskrifter gjennom før du begynner.
28. Organiser deg selv. Skriv en prep liste og bryte den listen ned i det som kan virke som latterlig små pakker, som "riv ost" og "slipe pepper" og "trekke ut plater." Du vil se at en "enkelt måltid" faktisk har mer enn 40 trinn. Hvis selv 10 av disse trinnene krever 10 minutter hver og en annen 10 av disse trinnene ta fem minutter hver, du kommer til å trenge to og en halv time med prep tid. Skriv ned trinnene og deretter krysse dem av. Det er veldig tilfredsstillende!
29. Oppskrifter er bare en retningslinje, ikke Bibelen. Føl deg komfortabel erstatte ingredienser med lignende ingredienser som du liker. Hvis du liker oregano, men ikke timian, bruke oregano.
30. En stekt eller slow-stekt hel biff stek eller svinekjøtt skulder kan gjøres om til flere retter og sandwicher hele uken.
31. Smak som du går!
32. Hver gang du bruker rå løk i en salsa og du kommer ikke til å spise som salsa i løpet av de neste 20 minutter eller så, sørg for å skylle de terninger løk under kaldt rennende vann først, deretter klatt tørr. Dette vil kvitte dem av svovelholdig gass som kan ødelegge frisk salsa. Det er veldig viktig i guacamole, også.
33. Ikke bruk olje i vannet når du koker pasta: Det vil holde sausen fester seg til kokt pasta.
34. For sikkerhets skyld satte en vin kork på spissen av en kniv før du setter kniven i en skuff.
35. Når du kommer til sauté hvitløk, skjære den i stedet for hakking det - det er mindre sannsynlig å brenne på den måten.
36. Når du er bruning kjøtt, bør du utslette overflaten tørr med et papirhåndkle slik at kjøttet ikke slipper fuktighet når den treffer den varme oljen. For mye fuktighet gjør kjøtt damp i stedet for å svi, og du vil miste den rike brun skorpe.
37. Å kutte pancetta eller bacon i lardoons, satt i fryseren i 15 minutter. Dette vil firmaet opp kjøttet og gjøre det lettere å kutte.
38. En støpejernspanne er et verdifullt kjøkken alliert. Det gir en enda matlaging overflate og er en lek å rengjøre.
39. Smash hvitløkfedd inne i en plastpose som kan forsegles med baksiden av en kniv. På den måten vil din skjærebrett og kniv ikke lukter.
40. For å få fin, sprø Karamellisering på stekte grønnsaker, simulere den intense varmen av en industriell ovn: Ta ovnen opp så varmt som det går, og deretter sette en tom steking eller ark pan inne i 10 til 15 minutter. Kaste grønnsakene - prøv gulrøtter eller rosenkål - med olivenolje, salt og pepper, og legg dem på varm panne. Denne metoden vil gi deg den høye varmen du trenger å caramelize sukker i grønnsakene raskt.
41. Invester i en flaske med høy kvalitet olivenolje. Bare en liten duskregn kan virkelig få frem smaken av pizza, mozzarella, pasta, fisk og kjøtt.
42. marinering av kjøtt med sitrus kan gi den en melete konsistens. Hvis du liker sitrus, er en liten klemme av sitron eller lime alltid en god måte å avslutte fatet i stedet.
43. Legg ost rinds til vegetabilske eller kjøttkraft for en annen dimensjon av smak.
44. Når krydder en salat, bruker grovt havsalt blandet med litt olivenolje. Det vil bli crunchy når kombinert med vinaigrette.
45. Bruk alltid skarpe kniver. Ikke bare er det tryggere, men det vil gjøre arbeidet mye mer effektiv.
46. hvile, hvile, hvile! Alltid la kjøttet hvile - særlig utenfor en varm grill!
47. Plunge grønnsaker i isvann etter forvelling (koke) dem slik at de opprettholder en lys farge.
48. Invest i pergament papir for fôr panner. Det gjør alle dine bakevarer super lett å fjerne, og det gjør opprydding en drøm (ikke smør-melblandingen eller villfaren batter å skrape av).
49. Etter at du tømme pasta, mens det fortsatt er varmt, rist litt frisk parmesan på toppen før du kaster den med saus. På denne måten har sausen noe å holde seg til.
50. Ikke overfylle pannen når du sautering - det vil gjøre maten damp i stedet.
Flere kommer i del II av denne serien.