Гэта хуткі і лёгкі салодкі лімон расол, які гатовы на працягу некалькіх хвілін, у параўнанні з традыцыйнай рэцэптуры, якая займае 20 дзён, каб падрыхтавацца. Цэлыя лімоны, прыгатаваныя з вадой да тых часоў, цытрыны абалонак не стануць мяккімі ціск. Спроба скараціць лімоны ў місцы, у якой расол павінен быць аб'яднаны з цукрам, так што сокі прыгатаванага цытрын ня губляюцца (гэтая вадкасць дапамагае растварыць цукар). Я выкарыстаў цукровай пудры або дробныя крышталі цукру так, каб ён раствараецца хутка, каб сіроп для гэтага расол. Пры гэтым расол проста падрыхтаваныя, лімонныя скуркі будуць мець невялікае горкі прысмак, які знікае, як толькі расол змякчэў на працягу дня. Гэта расол будзе доўжыцца да 3 месяцаў, пры захоўванні ў халадзільніку.
Захоўванне: да 3 месяцаў. Час падрыхтоўкі: 30 мін. Час падрыхтоўкі: 10 мін. Робіць 2 кубкі.
Інгрэдыенты
7 (ок. 300 г) лімоны
2 арт. цытрынавы сок
3 чайныя лыжкі солі
1/4 чайнай лыжкі парашка куркумы (Халдзі)
1 1/2 кубкі цукровай пудры
2 чайныя лыжкі парашка чылі
Метад
1. Ціск рыхтаваць лімоны з 4 шклянкамі вады на працягу пяці свісткі, пакуль цытрыны абалонак не стануць мяккімі і саступіць пад ціскам вялікага пальца.
2. Зліце і хай лімоны цалкам астыць.
3. Змесціце лімоны ў вялікай місцы. Выразаць іх у чвэрці ўнутры чары, каб захаваць усе сокі. Дадаць цытрынавы сок і добра змяшаць.
4. Дадайце соль і парашок куркумы да цытрын і пакінуць у баку на працягу 10 хвілін.
5. Паступова дадаць цукар (2 сталовыя лыжкі на 3 адначасова), а стала памешваючы, каб увесь цукар не растворыцца. Увесь працэс зойме каля 15 да 20 хвілін.
6. Дадайце парашок чылі і змяшаць.
7. Захоўваць у стэрылізаванае шкляную бутэлечку і пакінуць у баку на працягу аднаго дня. На наступны дзень марынад гатовы з'есці.
8. Захоўваеце ў халадзільніку да 3 месяцаў.
Атрымлівайце асалоду ад - птушка
***
Romanization: Liohka salodki limon rasol
Heta chutki i liohki salodki limon rasol, jaki hatovy na praciahu niekaĺkich chvilin, u paraŭnanni z tradycyjnaj receptury, jakaja zajmaje 20 dzion, kab padrychtavacca. Celyja limony, pryhatavanyja z vadoj da tych časoŭ, cytryny abalonak nie stanuć miakkimi cisk. Sproba skaracić limony ŭ miscy, u jakoj rasol pavinien być abjadnany z cukram, tak što soki pryhatavanaha cytryn nia hubliajucca (hetaja vadkasć dapamahaje rastvaryć cukar). JA vykarystaŭ cukrovaj pudry abo drobnyja kryštali cukru tak, kab jon rastvarajecca chutka, kab sirop dlia hetaha rasol. Pry hetym rasol prosta padrychtavanyja, limonnyja skurki buduć mieć nievialikaje horki prysmak, jaki znikaje, jak toĺki rasol zmiakčeŭ na praciahu dnia. Heta rasol budzie doŭžycca da 3 miesiacaŭ, pry zachoŭvanni ŭ chaladziĺniku.
Zachoŭvannie: da 3 miesiacaŭ. Čas padrychtoŭki: 30 min. Čas padrychtoŭki: 10 min. Robić 2 kubki.
Inhredyjenty
7 (ok. 300 h) limony
2 art. cytrynavy sok
3 čajnyja lyžki soli
1/4 čajnaj lyžki paraška kurkumy (Chaldzi)
1 1/2 kubki cukrovaj pudry
2 čajnyja lyžki paraška čyli
Mietad
1. Cisk rychtavać limony z 4 škliankami vady na praciahu piaci svistki, pakuĺ cytryny abalonak nie stanuć miakkimi i sastupić pad ciskam vialikaha paĺca.
2. Zlicie i chaj limony calkam astyć.
3. Zmiescicie limony ŭ vialikaj miscy. Vyrazać ich u čverci ŭnutry čary, kab zachavać usie soki. Dadać cytrynavy sok i dobra zmiašać.
4. Dadajcie soĺ i parašok kurkumy da cytryn i pakinuć u baku na praciahu 10 chvilin.
5. Pastupova dadać cukar (2 stalovyja lyžki na 3 adnačasova), a stala pamiešvajučy, kab uvieś cukar nie rastvorycca. Uvieś praces zojmie kalia 15 da 20 chvilin.
6. Dadajcie parašok čyli i zmiašać.
7. Zachoŭvać u sterylizavanaje šklianuju buteliečku i pakinuć u baku na praciahu adnaho dnia. Na nastupny dzień marynad hatovy zjesci.
8. Zachoŭvajecie ŭ chaladziĺniku da 3 miesiacaŭ.
Atrymlivajcie asalodu ad - ptuška
***
