Dit is een snelle en eenvoudige zoete lemon pickle die klaar zijn binnen enkele minuten in vergelijking met de traditioneel recept dat 20 dagen duurt te bereiden. Hele citroenen zijn druk gekookt met water tot de citroen skins zijn zacht. Probeer de citroenen snijden in de mengkom waarin de augurk wordt gecombineerd met suiker, zodat de sappen van de gekookte citroenen niet verloren gaan (deze vloeistof helpt om de suiker op te lossen). Ik heb basterdsuiker of fijne kristallen van suiker gebruikt, zodat het snel wordt opgelost om siroop te maken voor dit augurk. Wanneer deze augurk is gewoon voorbereid, zal de citroen skins een licht bittere nasmaak, die verdwijnt zodra de augurk is milder voor een dag. Deze augurk zal duren tot 3 maanden, indien koel bewaard.
Opslag: tot 3 maanden. Bereidingstijd: 30 minuten. Bereidingstijd: 10 minuten. Maakt 2 kopjes.
Ingrediënten
7 (ong. 300 gram) citroenen
2 eetl. citroensap
3 tl zout
1/4 theelepel kurkuma poeder (Haldi)
1 1/2 kopjes poedersuiker
2 tl chilipoeder
Methode
1. Druk kook de citroenen met 4 kopjes water gedurende vijf bellen totdat de citroen skins zijn zacht en wijken onder de druk van uw duim.
2. Giet ze af en laat de citroenen afkoelen.
3. Plaats de citroenen in een grote mengkom. Snijd ze in vieren in de kom, om alle sappen behouden. Voeg het citroensap en meng goed.
4. Voeg het zout en kurkuma poeder om de citroenen en laat opzij voor 10 minuten.
5. geleidelijk, voeg de suiker (2-3 eetlepels per keer) onder voortdurend roeren waardoor de suiker is opgelost. Het hele proces duurt ongeveer 15 tot 20 minuten duren.
6. Voeg de chilipoeder en meng goed.
7. Bewaren in een gesteriliseerde glazen fles en laat opzij voor een dag. De volgende dag, de augurk is klaar om te eten.
8. Bewaar gekoelde voor maximaal 3 maanden.
Geniet - vogel
***
