Ceci est un cornichon de citron doux rapide et facile qui est prêt en quelques minutes par rapport à la recette traditionnelle, qui prend 20 jours pour se préparer. Citrons entiers sont cuits avec de l'eau jusqu'à ce que les peaux de citron sont doux pression. Essayez de couper les citrons dans le bol de mélange dans lequel la saumure doit être combiné avec du sucre, de sorte que les jus de citrons cuits ne sont pas perdus (ce liquide aide à dissoudre le sucre). Je l'ai utilisé sucre semoule ou de fins cristaux de sucre de sorte qu'il est dissout rapidement pour faire du sirop pour ce pétrin. Lorsque ce cornichon est tout préparé, les peaux de citron auront un léger arrière-goût amer, qui disparaît une fois que le cornichon est adouci pour une journée. Cette cornichon va durer jusqu'à 3 mois, si entreposé réfrigéré.
Stockage: jusqu'à 3 mois. Temps de préparation: 30 min. Temps de cuisson: 10 min. Donne 2 tasses.
Ingrédients
7 (env. 300 grammes) de citrons
2 c. jus de citron
3 cuillères à café de sel
Poudre de curcuma 1/4 de cuillerée à thé (de Haldi)
1 1/2 tasse de sucre de ricin
2 c de poudre de chili
Méthode
1. Pression cuire les citrons avec 4 tasses d'eau pour cinq sifflets jusqu'à ce que les peaux de citron sont doux et céder sous la pression de votre pouce.
2. Égoutter et laisser refroidir complètement les citrons.
3. Placez les citrons dans un grand bol à mélanger. Coupez-les en quartiers à l'intérieur du bol, de conserver tous les sucs. Ajouter le jus de citron et bien mélanger.
4. Ajouter le sel et la poudre de curcuma pour les citrons et laisser de côté pendant 10 minutes.
5. Peu à peu, ajouter le sucre (2 à 3 cuillères à soupe à la fois) tout en agitant continuellement de manière que tout le sucre soit dissous. L'ensemble du processus prendra environ 15 à 20 minutes.
6. Ajouter la poudre de chili et bien mélanger.
7. Conserver dans une bouteille en verre stérilisés et laisser de côté pour un jour. Le lendemain, le cornichon est prêt à manger.
8. Conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 mois.
Profitez - oiseau
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