Þetta er fljótleg og auðveld Sweet Lemon súrum gúrkum sem er tilbúinn innan mínútna samanborið við hefðbundinn uppskrift, sem tekur 20 daga til að undirbúa. Heilu sítrónur eru þrýstingur eldavél með vatni þar til sítróna skinn eru mjúk. Reyndu að skera sítrónur í skál þar sem súrum gúrkum er að sameina með sykri, svo að safi af soðnum sítrónum eru ekki misst (þetta fljótandi hjálpar til að leysa upp sykur). Ég hef notað snúningshjól sykri eða fínna kristalla sykur þannig að það er leyst fljótt að gera síróp fyrir þetta súrum gúrkum. Þegar þetta súrum gúrkum er bara tilbúinn, sítrónu skinn verður lítilsháttar bitur Eftirbragðið, sem hverfur þegar súrum gúrkum hefur mellowed einn dag. Þetta súrum gúrkum endist í allt að 3 mánuði, þegar geymd í kæli.
Geymsla: allt að 3 mánuði. Undirbúningur tími: 30 mín. Matreiðsla Time: 10 mínútur. Gerir 2 bolla.
Innihaldsefni
7 (ca. 300 grömm) sítrónur
2 msk. Sítrónu safi
3 tsk salt
1/4 tsk túrmerik púður (Haldi)
1 1/2 bollar Castor sykur
2 tsk chili
Aðferð
1. Þrýstingur elda sítrónur með 4 bollum af vatni í fimm flaut þar til sítróna skinn eru mjúk og víkja undir þrýstingi þumalfingri.
2. Holræsi og láta sítrónur kólna alveg.
3. Setjið sítrónur í stóra skál. Skerið í fjórðunga inni í skál, að halda alla safi. Bætið sítrónusafa og blandið vel.
4. Bætið salti og túrmerik púður til sítrónum og fara til hliðar í 10 mínútur.
5. Smám saman, bæta sykri (2 til 3 matskeiðar í einu) meðan hrært stöðugt þannig að allt sykur er uppleyst. Allt ferlið tekur um 15 til 20 mínútur.
6. Bætið chili og blandað vel.
7. Geymið í sæfðu glerflösku og fara til hliðar í einn dag. Næsta dag, súrum gúrkum er tilbúinn að borða.
8. Store í kæli í allt að 3 mánuði.
Enjoy - fuglinn
***
