Dette er en rask og enkel søt sitron pickle som er klar i løpet av minutter i forhold til den tradisjonelle oppskriften, som tar 20 dager å forberede. Hele sitroner er press kokt med vann inntil sitron skins er myk. Prøv å kutte sitroner i blandebollen i hvilken sylteagurk er å kombineres med sukker, slik at saft av de kokte sitroner ikke går tapt (denne væske bidrar til å oppløse sukkeret). Jeg har brukt dreibare sukker eller fine krystaller av sukker, slik at det oppløses raskt for å gjøre sirup for denne sylte. Når dette pickle er bare forberedt, vil sitron skins har en svak bitter ettersmak, som forsvinner når pickle har mildnet for en dag. Dette pickle vil vare i inntil 3 måneder, når det oppbevares i kjøleskap.
Oppbevaring: opp til 3 måneder. Forberedelse Tid: 30 min. Cooking Tid: 10 min. Det blir 2 kopper.
Ingredienser
7 (ca. 300 gram) sitroner
2 ss. sitronsaft
3 ts salt
1/4 ts gurkemeie pulver (haldi)
1 1/2 kopper trinse sukker
2 ts chilipulver
Metode
1. Trykk koker sitronene med 4 kopper vann for fem fløyter til sitron skins er myke og gir etter under press av tommelen.
2. Tøm og la sitroner avkjøles helt.
3. Plasser sitroner i en stor bolle. Skjær dem i kvartalene i bollen, for å beholde alle juice. Tilsett sitronsaft og bland godt.
4. Tilsett salt og gurkemeie pulver til sitroner og la til side i 10 minutter.
5. Etter hvert tilsett sukker (2 til 3 spiseskjeer om gangen) under kontinuerlig omrøring, slik at alt sukkeret er oppløst. Hele prosessen tar omtrent 15 til 20 minutter.
6. Tilsett chili pulver og bland godt.
7. Oppbevares i et sterilisert glass flaske og la til side for en dag. Neste dag, er pickle klar til å spise.
8. Oppbevar i kjøleskap i inntil 3 måneder.
Enjoy - fugl
***
