Jedná sa o rýchle a jednoduché sladké citrón nakladaná zelenina, ktorá je pripravená v priebehu niekoľkých minút v porovnaní s tradičnej receptúry, ktorá trvá 20 dní na prípravu. Celé citróny sú tlak varené s vodou, kým Lemon kože sú mäkké. Sa snaží znížiť citróny v miešacej nádoby, v ktorej Pickle má byť kombinovaná s cukrom, tak, že šťavy z varených citróny nie sú stratené (táto kvapalina napomáha rozpustení cukru v krvi). I sa používajú ricínový cukor alebo jemné kryštály cukru tak, aby sa rýchlo rozpustí, aby sa pre tento sirup nálevu. Keď tento nálev sa práve pripravujú, citrón koža bude mať mierne horkú pachuť, ktorá zmizne, akonáhle je vláčna Pickle na jeden deň. To rôsol bude trvať až 3 mesiace, pri skladovaní v chlade.
Skladovanie: do 3 mesiacov. Doba prípravy: 30 min. Doba pečenia: 10 min. Robí 2 šálky.
Zloženie
7 (cca. 300 gramov) citróny
2 lyžice. citrónová šťava
3 lyžičky soli
Štvrtiny lyžičky kurkumy prášok (haldy)
1 1/2 šálky Koliesko cukru
2 lyžičky chilli
Metóda
1. Tlaková variť citróny so 4 šálky vody pre päť píšťaliek, kým citrón kože sú mäkké a ustúpiť pod tlakom palcom.
2. Vypustite a nechajte citróny úplne vychladnúť.
3. Umiestnite citróny vo veľkej mise. Nakrájajte na štvrtiny vnútri misy, zachovať všetky šťavy. Pridajte citrónovú šťavu a dobre premiešajte.
4. Pridajte soľ a kurkuma prášok na citróny a ponechať stranou 10 minút.
5. Postupne pridáme cukor (2 až 3 lyžice naraz) za stáleho miešania, takže všetok cukor nerozpustí. Celý proces trvá približne 15 až 20 minút.
6. Pridajte chilli a dobre premiešajte.
7. Skladujte v sterilizovanej sklenenej fľaše a nechajte bokom na jeden deň. Ďalší deň je Pickle je pripravený k jedlu.
8. Skladujte v chlade po dobu až 3 mesiacov.
Enjoy - vták
***
