Det er den tid på året igen, hvor festlighederne løber bugne, vil mange blive beruset med mere end glæde, og børnene vil blive fyldt med slik. Her er en opskrift på Taffy en ferie favorit, for det meste købes i butikker i små poser, men kan nemt gøres i hjemmet, en stor chance for at starte en ferie tradition. Så nyd denne godbid.
Denne opskrift er blødt og kan fremstilles i en lang række varianter. Hemmeligheden til blødhed er majsstivelse.
Ingredienser:
2 1/2 kopper hvidt sukker
3 spsk majsstivelse
1 kop majssirup
1 1/3 kopper vand
2 spsk smør
1/2 tsk salt
1 (0,13 ounce) pakke usødet, frugt-flavored soft drink mix
Kørselsvejledning:
Smør 2 store bageplader, og sæt dem til side.
I en mellemstor gryde, rør sammen sukker og majsstivelse. Tilføj majssirup, vand, smør og salt, og rør til at blande. Bring i kog over medium varme, og kog blandingen læser 250 grader F (120 grader C) på en slik termometer. Fjern fra varmen, og straks røre i drikken mix pulver. Hurtigt hæld ud på de forberedte bageplader, og lad stå indtil cool nok til at håndtere.
Grib et par hjælpere, og smør alles hænder. Stretch (pull) taffy indtil det lysner i farver, og bliver fast. Rul i bide stykker på størrelse, og wrap i små firkanter af voksbehandlet papir.
Som altid, nyde livet, for de finere øjeblikke.
fugl
***
