Çoğumuza, arsenik de fiili zehirdir. Eğer şaka yapmak
istiyorsak, kendimizi toparlayacağımızı düşünüyorum (sanırım hayatımı biraz
daha gözden geçirmeliyim) o zaman normal olarak biraz arsenik alacağımızı
söyleyeceğiz - sadece çok zehirli olduğu için çok iyi biliniyor potansiyel
olarak ölümcül reaksiyonlara sahip madde. Arsenik'in sadece Ninjas'ın
üzerlerinde taşıdığı bir şey olmadığını öğrenmek için endişelenebilir, bu
yüzden sorgulamadan kurtulabilirler - aynı zamanda bizim de yiyeceğimizde
bulunabilir. Burada buna bakacağız ve gerçekten endişelenmeniz gerekip
gerekmediğini ...
Arsenik nedir?
Arsenik aslında toprakta ve suda bulunan doğal olarak oluşan
bir elementtir ve özellikle kil topraklarda ve su yataklarında yaygındır. Aynı
zamanda bir böcek ilacı, gübre ve koruyucu olarak kullanılır. Aileler
tarafından ekinlere eklendiğinde, toprakta uzun yıllar devam edebilir ve su
içinde çözünebilir ve bitkiler de, birçok mineral için benzer bir kimyasal
yapıya sahip olduğu için bunu kolayca tüketir. yemek ve su.
Ancak, nispeten düşük seviyelerde yapraklı yeşillikler
yediğimizden ve buradaki arsenik içeriğinin başlangıçta çok düşük olmasından
dolayı, bu durumun sağlığımız üzerinde olumsuz etkilerinin olması olası
değildir. Bu arada içme suyunuzdaki arsenik miktarı da hükümet tarafından
düzenleniyor ve bu da herhangi bir yan etkiyle karşılaşmanızın muhtemel
olmadığı anlamına geliyor.
Potansiyel risk
Öte yandan, arsenik son zamanlarda, bir dizi başka kaynaktan
- özellikle elma suyu ve pirinç - nispeten yüksek miktarlarda keşfedilmiştir.
Pirinci özellikle sorunludur çünkü suda yetişir (deniz
ürünleri de arsenikte yüksek olabilir, ancak formun toksik olmadığı düşünülür)
ve Dartmouth Tıp Okulu tarafından yapılan bir çalışmada, pilavı yiyenlerin
arsenik idrar seviyelerini arttırabileceği bulunmuştur. Bir başka çalışmada,
arsenik içeriğinin, pirinçte bulunan pirinç ‘mikroplarında en yüksek olduğu
tespit edildi ve bu da arsenik için biraz daha fazla risk oluşturdu.
Teoride arsenik tüketiminin düşük seviyeleri, aritmi,
bulantı, kusma ve düşük kırmızı ve beyaz kan hücresi sayısı gibi birçok soruna
neden olabilir, ancak uzun süre boyunca tüketilen bu tür düşük arsenik
seviyelerinin potansiyel sonuçları şu anda bilinmemektedir. Bununla birlikte, Arsenik
bir kanserojendir ve bu nedenle kanser riskini artırabileceği anlamına
gelmektedir.
Endişeleniyor musun
Ancak bu, pirinç ve elma suyu yemeyi bırakmanız gerektiği
anlamına gelmez ve her zamanki gibi bu bulguları perspektifte tutmak önemlidir.
Arsenik toprakta doğal olarak bulunur ve yüzyıllar boyunca olmuştur - aslında
bir zamanlar Çin'de tıbbi olarak kullanılmıştır. Parasetamol'unuzu arsenik için
değiştirmenizi tavsiye etmeyeceğim, ama aynı zamanda yiyeceklerinize potansiyel
olarak girdiğiniz dakika miktarları, herhangi bir ani hasara neden
olmayacaktır. Ne yazık ki karsinojenlerle çevriliyiz ve oksijen muhtemelen
bunların hepsinin en büyük suçlusu - bu yüzden hepsini denemek ve onlardan
kaçınmak çok saçma olurdu. Hemen hemen tüm gıdalarda arsenik iz seviyeleri
mevcut ve ABD pirinç yetiştirmek için ek arsenik pestisitler kullanılmıyor. Bu,
Çin'in binlerce yıldan beri daha tehlikeli olmadığı anlamına geliyor - tarihsel
olarak iyi bir sağlıktan yararlanan bir ülke. Pirinçte arsenik varlığını
düşünün, chilli con carne yemeyi durdurmak için bir neden değil, akşam
yemeği-zaman konuşma için ilginç bir gerçek ...
Her zaman olduğu gibi, güvende kalın!
- Kuş
***