Welsh: Sut i rewi ffrwythau a llysiau gan eich gardd:

Dyma'r adeg o'r flwyddyn unwaith eto, pan fydd y cynnyrch Ardd yn fwy nag un y gellir trin, ac mae'r ddau dy ffrindiau a chymdogion yn gwrthod unrhyw mwy o lysiau, neu cuddio pan fyddwch yn dod i guro gyda eto llwyth arall o'ch gardd haelionus. Fodd bynnag, mae yna ffordd well i gadw ffrwythau a llysiau y rhai o ddifetha ac eto rhaid iddynt am ychydig yn fwy o fisoedd. Hynny yw, i rewi neu gallwch eu cyfer. Felly, dyma yw'r modd sylfaenol y gallwch arbed eich cynhaeaf haelionus.

Rhewi bwyd yn ffordd wych o gadw os nad ydych am i gall hynny. Er ei fod ychydig yn haws nag canio, nid yw'r bwydydd wedi'u rhewi yn cadw mor hir. Y rheswm y gallwch gadw bwyd drwy rewi yw hi y organebau sy'n achosi ddifetha yn dod yn anweithgar. Cyhyd â bod y bwyd yn aros wedi rhewi, ni fydd bacteria hyn yn tyfu. Ar ôl i chi dadmer bwyd allan, fodd bynnag, bydd bacteria yn dechrau tyfu eto.

Cyn rhewi eich ffrwythau a llysiau, dylech fod yn ymwybodol o rai newidiadau a fydd yn digwydd yn eich cynhaeaf. Ar ôl rhewi, bwydydd yn dod yn stwnsh am fod grisialau rhew niweidio ei gelloedd. Yn ogystal, os byddwch yn gadael i chi bwyd yn y rhewgell yn rhy hir, ac os yw wedi cael ei becynnu mewn cynhwysydd annigonol, bydd yn llosgi rhewgell; Bydd y lliw a blas y bwyd yn newid er gwaeth. Bydd y bwyd yn dal i fod yn ddiogel i'w fwyta yn y fan hon, ond ni fydd bellach fod mor apelgar.

Rhewi yn syml, ac nid oes angen llawer o offer i chi i ddechrau arni - dim ond rhewgell a chynwysyddion i rewi yn I fel arfer yn defnyddio bagiau plastig neu bapur i rewi mewn.; Fodd bynnag, gallwch ddefnyddio dim ond am unrhyw beth sydd gennych wrth law. Gallwch rewi mewn jariau canio, blychau cardfwrdd, cynwysyddion plastig (fel tybiau menyn a chynwysyddion chaws hufen,) bagiau plastig, ffoil alwminiwm, lapio plastig neu bapur rhewgell. Bagiau plastig trwchus sydd orau, ond os mai dim ond rhaid i chi rai tenau, ddyblu i fyny. Ni waeth pa gynhwysydd rydych yn ei ddefnyddio, bydd angen i chi gadw mewn cof bod bwyd yn ehangu pan gaiff ei rewi, a bydd angen i chi adael digon o le ar gyfer hyn. Os na wnewch hynny, bydd eich bwyd yn ehangu yn ystod y broses rewi, gollwng allan o'r cynwysyddion a lled eich rhewgell; bydd gennych llanast rhewllyd i lanhau.

Rhewi Ffrwythau
Bydd y rhan fwyaf o ffrwythau darken ar ôl iddynt gael eu torri, felly bydd angen i chi atal hyn drwy ddefnyddio asiant morgrug-tywyllu. Fel arfer rwy'n socian dorri ffrwythau mewn toddiant o ddŵr a sudd lemon potel (tua 1 llwy de. Bob chwart), ond gallwch ddefnyddio asiantau antidarkening masnachol fel Ffrwythau Ffres. Mae'r ddau yn gweithio gyda canlyniadau gwych. Yn ogystal, mae siwgr yn cael ei ychwanegu at rai o ffrwythau i helpu i gadw lliw ac i wella blas. Gallwch naill ai ychwanegu siwgr at y ffrwythau neu gymysgu i mewn, neu gallwch gymysgu siwgr a dŵr at ei gilydd i ffurfio surop a'i arllwys dros y ffrwythau.

Rysáit Syrup
Syrup Ysgafn: Berwi 2 c. siwgr a 4 c. dŵr = 5 c. surop
Syrup Canolig: Berwi 3 c. siwgr a 4 c. dŵr = 5 1/2 c. surop
Syrup trwm: Berwi 4 3/4 c. siwgr a 4 c. dŵr = 6 1/2 c. surop

Dylech oeri'r surop cyn ei ddefnyddio.

Rhewi Siart ar gyfer Ffrwythau
Afalau ar gyfer pasteiod: Peel, craidd ac afalau sleisen. Trin afalau gyda asiant antidarkening. Drain. Ar gyfer pob chwart o afalau, Sgeintiwch siwgr 1/2 cwpan (dewisol.) Cymysgwch, morloi a rhewi.

Applesauce: Golchwch a chwarter afalau. Coginiwch nes yn dyner gyda digon o ddŵr i atal afalau o crasboeth. Rhedeg afalau coginio drwy colandr neu fwyd melin a felysu os dymunir. Pecyn i mewn cynwysyddion.

Bricyll gyfer pasteiod: Wash, hanner, pwll a croen (dewisol). Os nad ydych am i bilio, bricyll gwres mewn dŵr berw am 1 munud felly ni fydd crwyn galedu. Trin gyda asiant antidarkening, draen a chymysgu ffrwythau un-chwart gyda 1/2 cwpan o siwgr (dewisol.)

Mwyar duon ar gyfer pasteiod a jamiau: Tynnu coesau, golchi, a draenio. Cymysgwch 3/4 cwpan siwgr (dewisol) i aeron 1-chwart. Llenwch cynwysyddion a rhewi.

Ceirios ar gyfer pasteiod: Bôn, golchi, draen a phwll. Cymysgwch 3/4 c. siwgr (dewisol) i ceirios 1-chwart. Pecyn, morloi a rhewi.

Gwsberis: Tynnwch yn dod i ben blodau a choesynnau. Golchwch a phecyn mewn cynwysyddion. Nid oes rhaid i chi ychwanegu siwgr. Os ydych yn dymuno, gallwch orchuddio â surop trwm a rhewi.

Melonau: Torrwch melonau a phecyn mewn cynwysyddion gyda pacio surop oddi uchod. Seliwch a rhewi.

Parita: Wash, a croen y ffrwyth yn ofalus. Cynheswch y ffrwythau parita mewn surop ysgafn am 1.5 munud. Draeniwch ac yn oer. Paciwch y ffrwyth mewn cynhwysydd, ac yn rhewi.

Eirin gwlanog ar gyfer pasteiod: Wash, pwll a croen. Os nad ydych am i croen y eirin gwlanog, gallwch eu trochi mewn dŵr berw am funud i lacio'r crwyn; bydd y croen wedyn yn llithro i'r dde i ffwrdd. Trin gyda asiant gwrth-tywyllu, draen (os dymunir), a phecyn eirin gwlanog mewn cynwysyddion. Gorchuddiwch gyda dŵr oer, morloi a rhewi.

Gellyg: Wash, croen, craidd a chwarter. Gellyg Gwres mewn surop (gan ddefnyddio rysáit i'r uchod) am 2 funud. Draeniwch ac yn oer. Pecyn gellyg mewn cynwysyddion â surop asiant antidarkening (Ffrwythau Ffres neu sudd lemon.) Sêl a Freeze.

Eirin: Wash, pwll, a toriad yn haneri. Pecyn i mewn i gynwysyddion a rhewi.

Mafon: Yr un ag ar gyfer mwyar duon.

Riwbob: Golchwch a thorrwch yn ddarnau 1-2 modfedd. Gwres mewn dŵr berw am 1 funud ac yn oer mewn dŵr oer. Pecyn i mewn i gynwysyddion a rhewi.

Mefus: Wash, draeniwch, a thynnu coesau. Ychwanegwch 3/4 c. siwgr i aeron 1-chwart a'r cymysgedd. Rhowch i mewn i gynwysyddion a rhewi.

Tomatos: Golchwch, cael gwared yn dod i ben coesyn, ac blanches am 3-4 munud. Cool mewn dŵr oer a chael gwared crwyn. Chwarter, haneru neu adael yn gyfan gwbl. Pecyn i mewn i gynwysyddion sy'n gadael Headspace 1/2 modfedd.

Tomatos, wedi'u stiwio Wash, tynnu yn dod i ben coesyn, ac blansio am 3-4 munud. Cool mewn dŵr oer a chael gwared crwyn. Chwarter a'u coginio nes yn feddal (tua 20 munud.) Rhowch y badell o domatos wedi'u coginio mewn dŵr oer i oeri, a phecyn mewn cynwysyddion, gan adael Headspace 1/2 modfedd.

Rhewi Llysiau
Mae hyn yn union fel rhewi ffrwythau, ac eithrio ni fyddwch yn ychwanegu siwgr at y cynnyrch. Yn lle hynny, byddwch yn blanching y llysiau cyn eu rhoi i mewn i'r rhewgell. Blansio yw pan fyddwch yn cymryd cynnyrch a trochi i mewn dŵr berw am gyfnod byr. Mae hyn yn lladd ensymau sy'n heneiddio y cynnyrch. (Bydd eich bwyd yn cymryd mwy ffres gyda blanching.) Wedyn, i atal y broses goginio, byddwch yn trochi y cynnyrch i mewn i ddŵr oer. Bydd angen i chi adael Headspace ar rai llysiau. Yna bydd y llysiau yn barod i'w rhoi yn eich rhewgell.

    Rhewi Siart ar gyfer Llysiau
Asbaragws: Golchwch asbaragws ac yn torri i ffwrdd unrhyw rannau anodd. Coesau bach blansio am 2 funud a rhai mawr am 4 munud. Cool, draeniwch, a phecyn mewn cynwysyddion trwy ail domen a bôn yn dod i ben. Peidiwch â gadael Headspace.

Ffa, Green neu gwyr: Dewiswch ifanc, ffa tendr. Ffa gyda llinynnau yn rhy galed ac nid ydynt yn blas yn ogystal. Tynnu coesau ac yn torri i mewn i ddarnau 1-2 modfedd. Golchwch Blanch. Mewn dŵr am 3 munud a dip berwedig i mewn i ddŵr oer. Drain, pecyn a rhewi. Leave a Headspace 1/2 modfedd.

Beets: Wrth trimio beets, gadewch 1-modfedd o'u topiau ar. Bydd hyn yn atal "gwaedu." Os na wnewch hynny, bydd eich beets troi'n wyn wrth goginio. Golchwch beets a'u coginio am 25 munud. Cool mewn dŵr oer ac yn eu croen. Dylai'r skis yn hawdd lithro i ffwrdd nawr. Torri'n giwbiau neu sleisys, pecyn a rhewi, gan adael Headspace 1/2 modfedd.

Brocoli: Golchwch a choesynnau croen. I gael gwared ar bryfed, socian am 1/2 awr mewn toddiant o 4 neu 5 tsps. Halen i 1 galwyn o ddŵr. Berwch am 3 munud ac yn oer mewn dŵr oer. Draeniwch a phecyn mewn cynwysyddion heb adael unrhyw Headspace.

Ysgewyll Brwsel: Torrwch a chael gwared dail allanol. Golchwch a berwch pennau bach am 3 munud a phennau mawr am 5 munud. Cool mewn dŵr oer, draen, a phecyn i gynhwysyddion, gan adael dim Headspace.

Bresych: Tynnwch dail allanol a'u torri'n lletemau. Golchwch a gwres mewn dŵr berw am 2 funud. Cool mewn dŵr oer, draenio a phecyn mewn cynwysyddion, gan adael Headspace 1/2 modfedd. Bresych wedi'u rhewi yn unig addas i'w defnyddio fel llysiau wedi'u coginio ac nid ar gyfer coleslaw.

Callens: Torrwch a dileu pob dail. Golchwch mewn dŵr oer. Os oes angen tynnu'r croen allanol. Gwres am 2 funud mewn dŵr ac yn oer berwedig yn brydlon mewn dŵr oer. Gadewch cyfan neu deisio a phecyn i mewn i gynwysyddion sy'n gadael Headspace o leiaf 1-modfedd.

Moron: Dileu topiau, golchi, a chrafu neu croen. Gadewch gyfan moron bach a sleisiwch rhai mwy. Berwch moron cyfan am 5 munud a rhai wedi'u sleisio am 2 funud. Cool mewn dŵr oer a draenio. Pecyn i mewn i gynwysyddion sy'n gadael Headspace 1/2 modfedd.

Blodfresych: Break yn ddarnau 1 modfedd a golchi. Tynnu pryfed drwy socian am 1/2 awr mewn toddiant o 4 neu 5 tsps. Halen i 1 galwyn o ddŵr. Draeniwch a rinsiwch. Berwch am 3 munud ac yn oer mewn dŵr oer. Pecyn i mewn cynwysyddion, gan adael dim Headspace.

Corn: husk y clustiau ac yn cael gwared ar y sidan. Cynheswch y clustiau mewn dŵr berw am 5 munud. Cool mewn dŵr oer a draenio. Torrwch cnewyll o'r cob ac yn cwmpasu ŷd gyda dŵr. Pecyn i mewn i gynwysyddion sy'n gadael Headspace 1-modfedd.

Corn-ar-y-cob: Husk, tynnu sidan a gwynnu Lapiwch mewn lapio plastig a phecyn i mewn i gynwysyddion (un fath ag uchod.). Rhewi.

Madarch: Golchwch mewn dŵr oer. Os oes angen, socian madarch am nifer o oriau neu dros nos mewn dwr halen i gael gwared ar bryfed. Golchwch yn dda. Os yw madarch yn fwy nag 1 modfedd, tafell neu chwarter iddynt. Soak y madarch mewn hydoddiant antidarkening (sudd lemwn neu Ffrwythau Ffres) am 5 munud, draen. Madarch stemio am 5 munud. Cool mewn dŵr oer a phecyn mewn cynwysyddion, gan adael Headspace 1/2 modfedd.

Ocra: Dewiswch codennau tendr, golchi, ac yn torri i ffwrdd diwedd coesyn. Byddwch yn ofalus i beidio â thorri ar agor celloedd hadau. Gwres am 4 munud mewn dwr berwedig ac yn oer yn brydlon mewn dŵr oer. Gadewch cyfan neu tafell, a phecyn i mewn i gynwysyddion sy'n gadael Headspace 1/2 modfedd.

Orlando: Golchwch a orlando croen. Torrwch, os dymunir, gosod mewn bag papur, ac ychwanegu un t. o ddŵr cyn gosod un fath mewn rhewgell. Mae llawer o bobl rhewi Orlando gyda'r dail, sy'n beth da os nad ydych eisiau ychwanegu'r dŵr.

Winwns: Golchwch a winwns croen. Torrwch a rhowch mewn cynwysyddion. Gadewch dim Headspace.

Pys: pys Shell a golchi i gael gwared ar ben blodeuo a gronynnau pod. Gwres mewn dŵr am 2 funud ac yn oer berwedig mewn dŵr oer. Drain. Pecyn bys i mewn i gynwysyddion sy'n gadael Headspace 1/2 modfedd.

Peapods: Golchwch a pod blansio am 2 funud. Cool mewn dŵr oer a phecyn mewn cynwysyddion. Rhewi.

Pupurau: Wash, torri allan hadau, a chop. Pecyn i mewn cynwysyddion, gan adael dim Headspace.

Pwmpen: Golchwch pwmpen a'u torri'n chwarteri. Coginiwch nes yn feddal drwy berwi, stemio, neu bobi. Press drwy ridyll. Cool a phecyn mewn cynwysyddion, gan adael Headspace 1/2 modfedd.

Tatws melys: Golchwch tatws melys a'i goginio nes bron yn dyner. Cool mewn dŵr oer a croen. Sleisiwch, tatws stwnsh, neu adael tatws melys cyfan. Er mwyn atal tywyllu, trochi tatws melys mewn sudd lemon neu Ffrwythau Ffres am tua 5 eiliad. Os yw tatws melys a stwnsh, dim ond ychwanegu 2 T. sudd lemwn i chwart o datws melys. Pecyn mewn cynwysyddion, gan adael Headspace 1/2 modfedd.

Tomatos: Golchwch, cael gwared yn dod i ben coesyn, ac blanches am 3-4 munud. Cool mewn dŵr oer a chael gwared crwyn. Chwarter, haneru neu adael cyfan. Pecyn i mewn i gynwysyddion sy'n gadael Headspace 1/2 modfedd.

Tomatos, wedi'u stiwio Wash, tynnu yn dod i ben coesyn, ac blansio am 3-4 munud. Cool mewn dŵr oer a chael gwared crwyn. Chwarter a'u coginio nes yn feddal (tua 20 munud.) Rhowch y badell o domatos wedi'u coginio mewn dŵr oer i oeri, a phecyn mewn cynwysyddion, gan adael Headspace 1/2 modfedd.

Mwynhewch - adar

...