Romanian: Cum să înghețe fructe și legume din gradina ta:

Este acel moment al anului din nou, în cazul în care produsul Garden este mai mult decât se poate ocupa, iar ambele prietenii și vecinii refuză orice mai multe legume, sau ascunde atunci când vin să bată cu un alt sarcină de gradina ta bogat. Cu toate acestea, există o modalitate mai bună de a păstra aceste fructe și legume din rasfat si totusi ei au timp de câteva luni. Care este, să înghețe sau să le. Prin urmare, aici este modul de bază în care puteți salva recolta bogata.

Congelarea alimentelor este o modalitate foarte bună de conservare, dacă nu doriți să pot. Deși este oarecum mai ușor decât de conserve, alimentele congelate nu ține atâta timp. Motivul pentru care se poate păstra alimente de congelare este ca organismele care cauzeaza alterarea devine inactiv. Atâta timp cât alimentele congelate rămâne, aceste bacterii nu va crește. După ce dezghet alimentele, cu toate acestea, bacteriile va începe să crească din nou.

Înainte de congelare fructe si legume dumneavoastră, ar trebui să fie conștienți de unele modificări ce vor avea loc in recolta ta. După congelare, alimentele devin moale, deoarece cristalele de gheață deteriora celulele sale. În plus, dacă vă lăsați alimente în congelator prea lung, iar în cazul în care a fost ambalat într-un recipient inadecvată, se va arde congelator; culoarea și gustul produselor alimentare se va schimba în rău. Mâncarea va fi în continuare în condiții de siguranță pentru a mânca în acest moment, dar nu va mai fi la fel de atrăgătoare.

Congelarea este simplu, și nu aveți nevoie de o mulțime de echipamente pentru a începe - doar un congelator și containere să înghețe în obicei folosesc pungi de plastic sau de hârtie să înghețe în.; Cu toate acestea, puteți utiliza aproape orice ai la îndemână. Puteți îngheța în borcane de conserve, cutii de carton, recipiente de plastic (cum ar fi cazi unt și containere crema de branza, pungi de plastic), folie de aluminiu, folie de plastic sau hârtie congelator. Pungi de plastic gros sunt cele mai bune, dar dacă aveți doar unele subtiri, dublu-le. Nu contează ce container utilizați, va trebui să țină cont de faptul că produsele alimentare se extinde atunci când este înghețată, iar tu va trebui să lase loc amplu pentru acest lucru. Dacă nu, mâncarea se va extinde în timpul procesului de congelare, scurgerea din containerele și peste tot congelator; va avea o mizerie de gheață pentru a curăța.

Înghețarea Fructe
Cele mai multe fructe va întuneca după ce sunt tăiate, astfel încât veți avea nevoie de a preveni acest lucru prin utilizarea unui agent de furnici-întunecare. De obicei macerat de fructe tăiat într-o soluție de apă și suc de lamaie îmbuteliat (aproximativ 1 linguriță. Per litru), dar puteți folosi agenți de antidarkening comerciale cum ar fi fructe proaspete. Ambele lucrează cu rezultate foarte bune. În plus, se adaugă zahăr unele fructe pentru a ajuta și păstreze culoarea și pentru a spori gustul. Puteți fie să adăugați zahăr de fructe sau se amesteca in, sau puteți amesteca zaharul si apa pentru a forma sirop și se toarnă peste fructe.

Sirop de bucate
Sirop de lumină: Se fierbe 2 c. zahăr și 4 c. apă = 5 c. sirop
Sirop mediu: Se fierbe 3 c. zahăr și 4 c. apă = 5 1/2 c. sirop
Heavy Sirop: Se fierbe 4 3/4 c. zahăr și 4 c. apă = 6 1/2 c. sirop

Tu ar trebui să se răcească înainte de a utiliza siropul.

Înghețarea Grafic pentru fructe
Mere pentru plăcinte: Peel, de bază și mere felii. Trata mere cu un agent anti-întunecare. Scurgeti. Pentru fiecare litru de mere, se presara cu 1/2 cana de zahar (optional). Se amestecă, ștampila și îngheț.

Mere: Se spală și mere trimestru. Gatiti pana cand se inmoaie cu suficientă apă pentru a preveni mere de la arzator. Pornește mere fierte, printr-o strecurătoare sau alimente moară și îndulci, dacă se dorește. Ambalaj în containere.

Caise pentru plăcinte: Wash, jumătate, groapă și coaja (optional). Dacă nu doriți să coaja, caise de caldura in apa clocotita timp de 1 minut, astfel piei nu va înăspri. Trata cu un agent antidarkening, scurgere și se amestecă fructe un litru cu 1/2 cana de zahar (optional).

Mure pentru plăcinte și gemuri: Scoateți tulpini, se spală, și se scurge. Se amestecă 3/4 cana de zahar (optional) pentru a fructe de padure 1-Quart. Umple recipiente și să înghețe.

Cireșele pentru plăcinte: Stem, spălare, scurgere si mine. Se amestecă 3/4 C. zahăr (opțional) pentru a cireșe 1-Quart. Pack, ștampila și îngheț.

Agrișe: Scoateți capetele flori și tulpini. Spălați și ambalaj în containere. Nu trebuie să adăugați zahăr. Dacă doriți, puteți acoperi cu un sirop grele și îngheț.

Pepeni: Taie până pepeni și ambalaj în containere cu ambalaje sirop de sus. Sigiliu și să înghețe.

Parita: Se spală și coaja cu atenție fructe. Se încălzește fructe Parita în sirop de lumină timp de 1,5 minute. Scurgeti și se răcește. Ambalaj de fructe într-un container, și congela.

Piersici pentru plăcinte: Wash, groapă și coaja. Dacă nu doriți să coaja piersicile, le puteți dip în apă clocotită timp de un minut, pentru a aduna piei; pieile va aluneca apoi dreapta pe. Trata cu un agent anti-întunecare, de scurgere (dacă se dorește), și ambalaj piersici în containere. Se acoperă cu apă rece, sigiliu și îngheț.

Pere: Se spală, coaja, miez si sfert. Pere căldură în sirop (folosind o reteta de mai sus) timp de 2 minute. Scurgeti și se răcește. Pack pere în recipiente cu un agent de sirop antidarkening (fructe proaspete sau suc de lamaie.) Seal și congela.

Prune: Wash, groapă, și se taie în jumătăți. Ambalaj în containere și înghețarea.

Zmeură: La fel ca pentru Mure.

Rubarbă: Se spală și se taie în bucăți de 1-2 inch. Căldură în apă clocotită timp de 1 minut și se răcește în apă rece. Ambalaj în containere și înghețarea.

Căpșuni: Wash, scurgere, și scoateți tulpini. Adauga 3/4 C. zahăr la fructe de padure 1-Quart și se amestecă. Pus în containere și înghețarea.

Roșii: Se spală, se îndepărtează capetele stem, și Blanches 3-4 minute. Se răcește în apă rece și scoateți piei. Sfert, înjumătăți sau lăsați complet. Ambalaj în containere care ies jumătate-inch headspace.

Roșii, fierte Wash, scoateți capetele stem, și Blanch pentru 3-4 minute. Se răcește în apă rece și scoateți piei. Trimestru și se fierbe pana cand se inmoaie (aproximativ 20 minute). Se pune tava de tomate fierte în apă rece să se răcească, și ambalaj în containere, lăsând jumătate-inch headspace.

Înghețarea Legume
Acest lucru este la fel ca congelare fructele, cu exceptia ca nu va fi adăugarea de zahăr la produsul. În schimb, veți fi albire legumele înainte de a le pune în congelator. Albire este atunci când ia un produs si scufunda in apa clocotita pentru o perioadă scurtă de timp. Acest lucru distruge enzimele această vârstă produsul. (Produse alimentare va avea proaspat cu albire.) Apoi, pentru a opri procesul de gătire, veți scufunda produsul în apă rece. Veți avea nevoie în continuare să lase un spațiu superior pe unele legume. Atunci legumele vor fi gata pentru a pune în congelator dumneavoastră.

Înghețarea Grafic pentru Legume
Sparanghel: Spălați sparanghel și taie orice părți dure. Tulpini mici Blanch pentru 2 minute și cele mari pentru 4 minute. Rece, se scurge, și ambalaj în containere de vârf alternativ și se termină stem. Nu lăsați un spațiu superior.

Fasole, verde sau ceara: Alege tineri fasole, de licitație. Fasole cu siruri de caractere sunt prea dure și nu au un gust la fel de bine. Scoateți tulpini și rupe în bucăți de 1-2 inch. Spălare Blanch. În apă timp de 3 minute și baie de fierbere în apă rece. Drain, pachet și congela. Lasă un headspace 1/2 inch.

Sfecla: Când tunderea sfecla, lăsați-1 inch de topuri lor mai departe. Acest lucru va preveni "sângerare." Dacă nu, sfecla vor transforma alb în timpul gătirii. Spălați sfecla și le gatiti pentru 25 de minute. Se răcește în apă rece și le coaja. Schiuri ar trebui să alunece ușor pe acum. Se taie în cuburi sau felii, pachet și congela, lăsând un spațiu superior 1/2 inch.

Broccoli: Se spală și tulpini coaja. Pentru a elimina insectele, se înmoaie timp de o jumătate de oră într-o soluție de 4 sau 5 tsps. Sare la un galon de apă. Se fierbe timp de 3 minute și se răcește în apă rece. Scurgeti și ambalaj în containere fără a lăsa spațiul superior.

Varza de Bruxelles: Trim și îndepărtați frunzele exterioare. Spălați și se fierbe capete mici de 3 minute și capete mari de 5 minute. Se răcește în apă rece, scurgere, și ambalaj în containere, fără a lăsa în spațiul superior.

Varza: Scoateți frunzele exterioare și se taie în felii. Spălați și căldură în apă clocotită timp de 2 minute. Se răcește în apă rece, se scurge și ambalaj în containere, lăsând jumătate-inch headspace. Varza congelate este adecvat numai pentru utilizare ca legume fierte și nu pentru coleslaw.

Callens: Trim și îndepărtați toate frunzele. Se spală în apă rece. Dacă este necesar, scoateți piele exterior. Se încălzește timp de 2 minute în apă clocotită și se răcește imediat în apă rece. Lasă întregi sau cuburi și ambalaj în containere lăsând cel puțin 1-inch headspace.

Morcovii: Scoateți topuri, se spală, și razuiti sau coaja. Lasă morcovi mici ansamblu și felie cele mai mari. Se fierbe morcovi întregi timp de 5 minute și apoi felii de 2 minute. Se răcește în apă rece și scurgere. Ambalaj în containere care ies jumătate-inch headspace.

Conopida: rupe în bucăți de 1 inch și se spală. Eliminare insecte de înmuiere pentru o jumătate oră într-o soluție de 4 sau 5 tsps. Sare la un galon de apă. Scurgeti si clatiti. Se fierbe timp de 3 minute și se răcește în apă rece. Ambalaj în containere, fără a lăsa în spațiul superior.

Porumb: Husk urechi și scoateți mătase. Se încălzește urechile în apă clocotită timp de 5 minute. Se răcește în apă rece și scurgere. Tăiați kernel din știulete și acoperă porumb cu apă. Ambalaj în containere lasand 1-inch headspace.

Porumb-on-the-știulete: Husk, scoateți mătase și albi înveliți în folie de plastic și ambalaj în containere (la fel ca mai sus.). Freeze.

Ciuperci: Spălați în apă rece. Dacă este necesar, inmuiati ciupercile pentru mai multe ore sau peste noapte în apă sărată pentru a îndepărta insectele. Clatiti bine. Dacă ciupercile sunt mai mari de 1 inch, felie sau sfert le. Se înmoaie ciupercile într-o soluție antidarkening (suc de lamaie sau de fructe proaspete) timp de 5 minute, se scurge. Ciuperci abur timp de 5 minute. Se răcește în apă rece și ambalaj în containere, lăsând jumătate-inch headspace.

Okra: Alege păstăi de sarcini, se spală, și ia tăiat sfârșitul stem. Aveți grijă să nu taie deschide celulele de semințe. Se încălzește timp de 4 minute în apă clocotită și se răcește imediat în apă rece. Lasă întregi sau felie, și ambalaj în containere care ies jumătate-inch headspace.

Orlando: Se spală și Orlando coaja. Cotlet, dacă se dorește, se pune în pungă de hârtie, și să adăugați un T. de apă înainte de a introduce aceeași în congelator. Multe persoane congela Orlando cu frunze, care este bun, dacă nu doriți să adăugați apă.

Ceapa: Se spală și ceapă coaja. Se taie și locul în containere. Nu lasă nici o headspace.

Mazăre: mazăre Shell și spălare pentru a elimina capete înflori și particule pod. Căldură în apă timp de 2 minute și se răcește prin fierbere în apă rece. Scurgeti. Ambalaj mazăre în containere care ies jumătate-inch headspace.

Peapods: Se spală și păstăi Blanch timp de 2 minute. Se răcește în apă rece și ambalaj în containere. Freeze.

Peppers: Wash, taie seminte, si se toaca. Ambalaj în containere, fără a lăsa în spațiul superior.

Dovleac: Spălați dovleac și se taie în sferturi. Gatiti până se înmoaie prin fierbere, abur, sau coacere. Apăsați printr-o sită. Se răcește și ambalaj în containere, lăsând jumătate-inch headspace.

Cartofi dulci: Spălați cartofi dulci și se fierbe până aproape de licitație. Se răcește în apă rece și coaja. Felie, mash, sau lăsați cartofi dulci întreg. Pentru a preveni întunecare, dip cartofi dulci în suc de lămâie sau de fructe proaspete de aproximativ 5 secunde. Dacă cartofi dulci și piure, trebuie doar să adăugați suc de lamaie 2 T. la un litru de cartofi dulci. Ambalaj în containere, lăsând jumătate-inch headspace.

Roșii: Se spală, se îndepărtează capetele stem, și Blanches 3-4 minute. Se răcește în apă rece și scoateți piei. Sfert, înjumătăți sau lăsați întreg. Ambalaj în containere care ies jumătate-inch headspace.

Roșii, fierte Wash, scoateți capetele stem, și Blanch pentru 3-4 minute. Se răcește în apă rece și scoateți piei. Trimestru și se fierbe pana cand se inmoaie (aproximativ 20 minute). Se pune tava de tomate fierte în apă rece să se răcească, și ambalaj în containere, lăsând jumătate-inch headspace.

Bucurați-vă de - pasăre

...