Russian: Как заморозить фрукты и овощи из вашего сада:

Это в то время года снова, когда продукты сад больше, чем можно обработать, и оба ваши друзья и соседи отказывается от любых больше овощей, или скрывает когда вы стучатся с еще одним нагрузки от вашего обильный сад. Тем не менее, есть лучший способ, чтобы держать эти фрукты и овощи от порчи и еще есть их в течение несколько месяцев. То есть, чтобы заморозить или может им. Таким образом, здесь является основным способом, в которых вы можете сэкономить обильный урожай.

Замораживание продуктов является отличным способом сохранения, если вы не хотите, чтобы это можно. Хотя это несколько проще, чем консервирование, замороженные продукты не держать дольше. Причина вы можете сохранить еду путем замораживания, что организмы, вызывающие порчу становится неактивным. Пока пища остается замороженным, эти бактерии не будут расти. После того как вы таять пищу, однако, бактерии начинают расти снова.

Перед замораживанием фрукты и овощи, вы должны быть осведомлены о некоторых изменениях, которые произойдут в вашей урожая. После замораживания, продукты становятся мягкими, потому что кристаллы льда повреждают его клетки. Кроме того, если вы оставите вам пищу в морозильнике слишком долго, и если он был упакован в недостаточной емкости, то морозильная камера ожог; цвет и вкус пищи будет меняться в худшую сторону. Еда по-прежнему будет в безопасности, чтобы поесть в этом месте, но это больше не будет быть привлекательным.

Замораживание является простым, и вы не нужно много оборудования, чтобы начать - только с морозильной камерой и контейнеры для замораживания в Я обычно использую пластиковые или бумажные мешки для замораживания в. Однако вы можете использовать все, что угодно у вас под рукой. Вы можете заморозить в консервной банки, картонные коробки, пластиковые контейнеры (например, сливочное масло ванн и контейнеров сливочный сыр, пластиковые мешки), алюминиевой фольги, полиэтиленовой пленкой или морозильной бумаги. Толстые пластиковые мешки лучше, но если у вас есть только тонкими, удвоить их. Независимо от того, контейнер вы используете, вы не должны будете иметь в виду, что пища расширяется при заморожено, и вы должны будете оставить достаточно места для этого. Если вы этого не сделаете, ваша пища будет расширяться в процессе замораживания, утечки из контейнеров, и все над морозильной камерой; Вы будете иметь ледяной беспорядок, чтобы вымыться.

Замораживание Фрукты
Большинство фруктов темнеет после их вырезать, так что вам нужно будет, чтобы предотвратить это, используя муравей-затемнение агента. Я обычно замочить сократить фрукты в растворе воды и лимонного сока в бутылках (около 1 чайная ложка. За кварт), но вы можете использовать коммерческие агенты, такие как antidarkening фрукты свежие. Оба работают с большими результатами. Кроме того, сахар добавляют в некоторых фруктов, чтобы помочь сохранить цвет и повысить вкус. Вы можете добавить сахар к фруктам или смешивать его, или вы можете смешать сахар и воду вместе, чтобы сформировать сироп и залить его на фрукты.

Сироп Рецепт
Свет сироп: отварить 2 гр. сахар и 4 гр. вода = 5 гр. сироп
Средняя Сироп: Отварить 3 гр. сахар и 4 гр. вода = 5 1/2 с. сироп
Тяжелая Сироп: Отварить 4 3/4 в. сахар и 4 гр. вода = 6 1/2 с. сироп

Вы должны охладить сироп перед использованием.

Замораживание Chart для фруктов
Яблоки для пирогов: Peel, ядра и нарезать яблоки. Лечить яблоки с анти-потемнение агента. Слейте. Для каждого литр яблоки, посыпать 1/2 стакана сахара (по желанию). Mix, печать и замораживание.

Яблочное пюре: Промыть и четверть яблоки. Приготовить до тендера с достаточным количеством воды, чтобы предотвратить не яблоки от подгорания. Запустите приготовленные яблоки через дуршлаг или пищевой фабрике и подсластить, если это необходимо. Пакет в контейнеры.

Абрикосы для пирогов: Wash, половина, ямы и кожуры (опционально). Если вы не хотите, чтобы очистить, тепла абрикосы в кипящей воде в течение 1 минуты, так оболочек не ужесточить. Лечить с antidarkening агента, процедить и смешать один кварт плоды с 1/2 чашки сахара (по желанию).

Ежевика для пирогов и варенья: Снимите стебли, вымыть и высушить. Смешайте 3/4 стакана сахара (по желанию) в 1-кварт ягод. Заполните контейнеры и заморозить.

Вишня для пирогов: Шток, мыть, процедить и ямы. Смешайте 3/4 с. сахара (по желанию) 1-кварт вишни. Пакет, печать и замораживание.

Крыжовник: Удалить цвести концы стеблей и. Вымойте и упаковать в контейнеры. Вы не должны добавлять сахар. Если вы хотите, вы можете покрыть с тяжелым сироп и замораживания.

Дыни: Нарежьте дыни и упаковать в контейнеры с упаковкой сироп сверху. Печать и замораживание.

Parita: Вымойте и тщательно очистить плоды. Нагрейте Parita фрукты в сиропе в течение 1,5 минут. Слейте воду и прохладно. Пакет фрукты в контейнер, и заморозить.

Персики для пирогов: стирка, ямы и кожура. Если вы не хотите, чтобы очистить персики, вы можете окунуть их в кипящую воду на минуту, чтобы ослабить скины; шкуры будет скользить сразу. Отнеситесь с анти-потемнение агента, канализации (при желании), и пакет персики в контейнерах. Залить холодной водой, уплотнением и замораживания.

Груши: вымыть, очистить, ядро ​​и четверть. Тепловые груши в сиропе (используя рецепт сверху) в течение 2 минут. Слейте воду и прохладно. Пакет груши в контейнерах с сиропом antidarkening агента (Фрукты свежие или лимонного сока). Печать и замораживание.

Сливы: стирка, яма и сокращение половины. Пакет в контейнеры и заморозьте.

Малина: То же, что для Ежевика.

Ревень: Промыть и нарезать 1-2 дюймовые части. Тепло в кипящей воде в течение 1 минуты и охладить в холодной воде. Пакет в контейнеры и заморозьте.

Клубника: стирка, процедить и удалить стебли. Добавить 3/4 с. сахар 1-кварт ягод и перемешать. Положить в контейнерах и замораживания.

Помидоры вымойте: удалите концы стебля, и бледнеет в течение 3-4 минут. Прохладный в холодной воде и удалить оболочек. Квартал, вдвое или оставить полностью. Пакет в контейнеры, оставляя 1/2-дюймовый свободного пространства.

Помидоры, тушеные вымыть, удалить концы стебля, и бланшировать в течение 3-4 минут. Прохладный в холодной воде и удалить оболочек. Квартал и варить до размягчения (около 20 минут). Поместите кастрюлю вареной помидоры в холодной воде, чтобы остыть и упаковать в контейнеры, оставляя 1/2-дюймовый свободного пространства.

Замораживание овощей
Это просто, как замораживание фруктов, кроме вас, не будет добавлять сахар в продукте. Вместо этого, вы будете белить овощи, прежде чем положить их в морозильную камеру. Бланширование когда вы берете продукт и погрузить его в кипящую воду в течение короткого периода. Это убивает ферменты, которые Возраст продукт. (Ваша пища будет свежее с побледнение.) Затем, чтобы остановить процесс приготовления, вы будете погружаться в продукт в холодную воду. Вы по-прежнему необходимо, чтобы оставить свободное пространство на некоторых овощей. Затем овощи будут готовы поставить в морозильную камеру.

Замораживание Chart для Овощи
Спаржа: Промыть спаржу и отрезать любые жесткие части. Бланш стебельки в течение 2 минут и крупных на 4 минуты. Прохладный, процедить, и упаковать в контейнеры, чередуя кончик и стебель заканчивается. Не оставляйте свободное пространство.

Фасоль, зеленый или воск: Выберите молодые, нежные бобы. Фасоль со строками слишком жестким и не вкус, как хорошо. Удалить стебли и ворваться в 1-2 дюймовые части. Бланшировать мытья. В кипящей воде в течение 3 минут и окунуться в холодную воду. Слейте воду, упаковка и замораживание. Оставьте 1/2-дюймовый свободного пространства.

Свекла: При обрезке свеклу, оставить 1-дюйм их вершинах на. Это позволит предотвратить "кровотечение". Если вы этого не сделаете, ваши свекла станет белым во время приготовления пищи. Вымойте свеклу и варить их в течение 25 минут. Охладить в холодной воде и очистить их. Лыжи должны легко соскользнуть в настоящее время. Нарезать кубиками или ломтиками, пакет и заморозить, оставляя 1/2-дюймовый свободного пространства.

Брокколи: Промыть и очистить стебли. Для удаления насекомых, впитаться в течение 1/2 часа в растворе 4 или 5 ОТУ. Соль 1 галлон воды. Варить в течение 3 минут и охлаждают в холодной воде. Слейте воду и упаковать в контейнеры, не оставляя свободного пространства.

Брюссельская капуста: Обрезать и удалить внешние листья. Вымойте и варить маленькие головы в течение 3 минут и большими головами в течение 5 минут. Охладить в холодной воде, канализации и пакет в контейнеры, не оставляя свободного пространства.

Капуста: Удалить внешние листья и нарезать дольками. Вымойте и тепло в кипящей воде в течение 2 минут. Охладить в холодной воде, слить и упаковать в контейнеры, оставляя 1/2-дюймовый свободного пространства. Замороженные капуста подходит только для использования в качестве приготовленных овощей, а не для капусты.

Callens: Обрезать и удалить все листья. Стирать в холодной воде. При необходимости удалить внешнюю оболочку. Тепло в течение 2 минут в кипящей воде и охладить быстро в холодной воде. Оставьте все или кубиками и упаковать в контейнеры, оставляя по крайней мере, 1-дюймовый свободного пространства.

Морковь: Удалить вершины, мыть, скрести и отслаивание или. Оставьте небольшой морковь нарезать целое и большие. Варить целые морковь на 5 минут и нарезанный те в течение 2 минут. Охладить в холодной воде и канализации. Пакет в контейнеры, оставляя 1/2-дюймовый свободного пространства.

Цветная капуста: Перерыв в 1-дюймовые части и стирки. Удалить насекомых путем замачивания в течение 1/2 часа в растворе 4 или 5 ОТУ. Соль 1 галлон воды. Слейте и промойте. Варить в течение 3 минут и охлаждают в холодной воде. Пакет в контейнеры, не оставляя свободного пространства.

Кукуруза: шелуха уши и снимите шелк. Нагрейте уши в кипящей воде в течение 5 минут. Охладить в холодной воде и канализации. Вырезать из ядра в початках кукурузы и покрыть водой. Пакет в контейнеры, оставляя 1-дюймовый свободного пространства.

Кукуруза-на-початка: шелухи, удалить шелка и бланшировать Оберните в полиэтиленовую пленку и упаковать в контейнеры (то же самое, что и выше.). Замораживание.

Грибы: Промыть в холодной воде. При необходимости, смочите грибы в течение нескольких часов или на ночь в соленой воде, чтобы удалить насекомых. Хорошо ополоснуть. Если грибы больше 1 дюйм, ломтик или четверть их. Замочите грибы в antidarkening раствора (лимонный сок или фрукты свежие) в течение 5 минут, процедить. Паровые грибы в течение 5 минут. Охладить в холодной воде и упаковать в контейнеры, оставляя 1/2-дюймовый свободного пространства.

Бамия: Выберите нежные стручки, промыть, и отрезать конец стебля. Будьте осторожны, чтобы не разрезать семенные клетки. Тепло в течение 4 минут в кипящей воде и охладить быстро в холодной воде. Оставьте все или кусочек, и упаковать в контейнеры, оставляя 1/2-дюймовый свободного пространства.

Орландо: Промыть и очистить Орландо. Чоп, при желании, разместить в бумажном пакете, и добавить одну т. воды перед помещением в морозильную камеру же. Многие люди замерзают Орландо с листьями, и это хорошо, если вы не хотите, чтобы добавить воду.

Лук: Промыть и очистить лук. Чоп и поместить в контейнеры. Оставьте свободное пространство не.

Горох: Shell горох и мыть, чтобы удалить цвести концы и двухъярусные частиц. Тепло в кипящей воде в течение 2 минут и охладить в холодной воде. Слейте. Пакет горох в контейнеры, оставляя 1/2-дюймовый свободного пространства.

Стручков: Вымойте и Бланш стручки в течение 2 минут. Холодный в холодной воде и упаковать в контейнеры. Замораживание.

Перец: Промыть, вырезать семена, нарезать и. Пакет в контейнеры, не оставляя свободного пространства.

Тыква: Промыть и нарезать тыкву на четвертинки. Варить до мягкой кипячением, паром, или выпечки. Нажмите через сито. Прохладный и упаковать в контейнеры, оставляя 1/2-дюймовый свободного пространства.

Сладкий картофель: Промыть сладкий картофель и варить почти до готовности. Охладить в холодной воде и кожуры. Кусочек, пюре, или оставить сладкий картофель целое. Чтобы предотвратить потемнение, окуните сладкий картофель в лимонном соке или фрукты свежие в течение примерно 5 секунд. Если сладкий картофель и пюре, добавьте 2 Т. лимонный сок литр сладкого картофеля. Пакет в контейнеры, оставляя 1/2-дюймовый свободного пространства.

Помидоры вымойте: удалите концы стебля, и бледнеет в течение 3-4 минут. Прохладный в холодной воде и удалить оболочек. Квартал, вдвое или оставить целым. Пакет в контейнеры, оставляя 1/2-дюймовый свободного пространства.

Помидоры, тушеные вымыть, удалить концы стебля, и бланшировать в течение 3-4 минут. Прохладный в холодной воде и удалить оболочек. Квартал и варить до размягчения (около 20 минут). Поместите кастрюлю вареной помидоры в холодной воде, чтобы остыть и упаковать в контейнеры, оставляя 1/2-дюймовый свободного пространства.

Наслаждайтесь - птица

...

Romanization: Kak zamorozit' frukty i ovoshchi iz vashego sada:
Eto v to vremya goda snova, kogda produkty sad bol'she, chem mozhno obrabotat', i oba vashi druz'ya i sosedi otkazyvayetsya ot lyubykh bol'she ovoshchey, ili skryvayet kogda vy stuchatsya s yeshche odnim nagruzki ot vashego obil'nyy sad. Tem ne meneye, yest' luchshiy sposob, chtoby derzhat' eti frukty i ovoshchi ot porchi i yeshche yest' ikh v techeniye neskol'ko mesyatsev. To yest', chtoby zamorozit' ili mozhet im. Takim obrazom, zdes' yavlyayetsya osnovnym sposobom, v kotorykh vy mozhete sekonomit' obil'nyy urozhay.

Zamorazhivaniye produktov yavlyayetsya otlichnym sposobom sokhraneniya, yesli vy ne khotite, chtoby eto mozhno. Khotya eto neskol'ko proshche, chem konservirovaniye, zamorozhennyye produkty ne derzhat' dol'she. Prichina vy mozhete sokhranit' yedu putem zamorazhivaniya, chto organizmy, vyzyvayushchiye porchu stanovitsya neaktivnym. Poka pishcha ostayetsya zamorozhennym, eti bakterii ne budut rasti. Posle togo kak vy tayat' pishchu, odnako, bakterii nachinayut rasti snova.

Pered zamorazhivaniyem frukty i ovoshchi, vy dolzhny byt' osvedomleny o nekotorykh izmeneniyakh, kotoryye proizoydut v vashey urozhaya. Posle zamorazhivaniya, produkty stanovyatsya myagkimi, potomu chto kristally l'da povrezhdayut yego kletki. Krome togo, yesli vy ostavite vam pishchu v morozil'nike slishkom dolgo, i yesli on byl upakovan v nedostatochnoy yemkosti, to morozil'naya kamera ozhog; tsvet i vkus pishchi budet menyat'sya v khudshuyu storonu. Yeda po-prezhnemu budet v bezopasnosti, chtoby poyest' v etom meste, no eto bol'she ne budet byt' privlekatel'nym.

Zamorazhivaniye yavlyayetsya prostym, i vy ne nuzhno mnogo oborudovaniya, chtoby nachat' - tol'ko s morozil'noy kameroy i konteynery dlya zamorazhivaniya v YA obychno ispol'zuyu plastikovyye ili bumazhnyye meshki dlya zamorazhivaniya v. Odnako vy mozhete ispol'zovat' vse, chto ugodno u vas pod rukoy. Vy mozhete zamorozit' v konservnoy banki, kartonnyye korobki, plastikovyye konteynery (naprimer, slivochnoye maslo vann i konteynerov slivochnyy syr, plastikovyye meshki), alyuminiyevoy fol'gi, polietilenovoy plenkoy ili morozil'noy bumagi. Tolstyye plastikovyye meshki luchshe, no yesli u vas yest' tol'ko tonkimi, udvoit' ikh. Nezavisimo ot togo, konteyner vy ispol'zuyete, vy ne dolzhny budete imet' v vidu, chto pishcha rasshiryayetsya pri zamorozheno, i vy dolzhny budete ostavit' dostatochno mesta dlya etogo. Yesli vy etogo ne sdelayete, vasha pishcha budet rasshiryat'sya v protsesse zamorazhivaniya, utechki iz konteynerov, i vse nad morozil'noy kameroy; Vy budete imet' ledyanoy besporyadok, chtoby vymyt'sya.

Zamorazhivaniye Frukty
Bol'shinstvo fruktov temneyet posle ikh vyrezat', tak chto vam nuzhno budet, chtoby predotvratit' eto, ispol'zuya muravey-zatemneniye agenta. YA obychno zamochit' sokratit' frukty v rastvore vody i limonnogo soka v butylkakh (okolo 1 chaynaya lozhka. Za kvart), no vy mozhete ispol'zovat' kommercheskiye agenty, takiye kak antidarkening frukty svezhiye. Oba rabotayut s bol'shimi rezul'tatami. Krome togo, sakhar dobavlyayut v nekotorykh fruktov, chtoby pomoch' sokhranit' tsvet i povysit' vkus. Vy mozhete dobavit' sakhar k fruktam ili smeshivat' yego, ili vy mozhete smeshat' sakhar i vodu vmeste, chtoby sformirovat' sirop i zalit' yego na frukty.

Sirop Retsept
Svet sirop: otvarit' 2 gr. sakhar i 4 gr. voda = 5 gr. sirop
Srednyaya Sirop: Otvarit' 3 gr. sakhar i 4 gr. voda = 5 1/2 s. sirop
Tyazhelaya Sirop: Otvarit' 4 3/4 v. sakhar i 4 gr. voda = 6 1/2 s. sirop

Vy dolzhny okhladit' sirop pered ispol'zovaniyem.

Zamorazhivaniye Chart dlya fruktov
Yabloki dlya pirogov: Peel, yadra i narezat' yabloki. Lechit' yabloki s anti-potemneniye agenta. Sleyte. Dlya kazhdogo litr yabloki, posypat' 1/2 stakana sakhara (po zhelaniyu). Mix, pechat' i zamorazhivaniye.

Yablochnoye pyure: Promyt' i chetvert' yabloki. Prigotovit' do tendera s dostatochnym kolichestvom vody, chtoby predotvratit' ne yabloki ot podgoraniya. Zapustite prigotovlennyye yabloki cherez durshlag ili pishchevoy fabrike i podslastit', yesli eto neobkhodimo. Paket v konteynery.

Abrikosy dlya pirogov: Wash, polovina, yamy i kozhury (optsional'no). Yesli vy ne khotite, chtoby ochistit', tepla abrikosy v kipyashchey vode v techeniye 1 minuty, tak obolochek ne uzhestochit'. Lechit' s antidarkening agenta, protsedit' i smeshat' odin kvart plody s 1/2 chashki sakhara (po zhelaniyu).

Yezhevika dlya pirogov i varen'ya: Snimite stebli, vymyt' i vysushit'. Smeshayte 3/4 stakana sakhara (po zhelaniyu) v 1-kvart yagod. Zapolnite konteynery i zamorozit'.

Vishnya dlya pirogov: Shtok, myt', protsedit' i yamy. Smeshayte 3/4 s. sakhara (po zhelaniyu) 1-kvart vishni. Paket, pechat' i zamorazhivaniye.

Kryzhovnik: Udalit' tsvesti kontsy stebley i. Vymoyte i upakovat' v konteynery. Vy ne dolzhny dobavlyat' sakhar. Yesli vy khotite, vy mozhete pokryt' s tyazhelym sirop i zamorazhivaniya.

Dyni: Narezh'te dyni i upakovat' v konteynery s upakovkoy sirop sverkhu. Pechat' i zamorazhivaniye.

Parita: Vymoyte i tshchatel'no ochistit' plody. Nagreyte Parita frukty v sirope v techeniye 1,5 minut. Sleyte vodu i prokhladno. Paket frukty v konteyner, i zamorozit'.

Persiki dlya pirogov: stirka, yamy i kozhura. Yesli vy ne khotite, chtoby ochistit' persiki, vy mozhete okunut' ikh v kipyashchuyu vodu na minutu, chtoby oslabit' skiny; shkury budet skol'zit' srazu. Otnesites' s anti-potemneniye agenta, kanalizatsii (pri zhelanii), i paket persiki v konteynerakh. Zalit' kholodnoy vodoy, uplotneniyem i zamorazhivaniya.

Grushi: vymyt', ochistit', yadro ​​i chetvert'. Teplovyye grushi v sirope (ispol'zuya retsept sverkhu) v techeniye 2 minut. Sleyte vodu i prokhladno. Paket grushi v konteynerakh s siropom antidarkening agenta (Frukty svezhiye ili limonnogo soka). Pechat' i zamorazhivaniye.

Slivy: stirka, yama i sokrashcheniye poloviny. Paket v konteynery i zamoroz'te.

Malina: To zhe, chto dlya Yezhevika.

Reven': Promyt' i narezat' 1-2 dyuymovyye chasti. Teplo v kipyashchey vode v techeniye 1 minuty i okhladit' v kholodnoy vode. Paket v konteynery i zamoroz'te.

Klubnika: stirka, protsedit' i udalit' stebli. Dobavit' 3/4 s. sakhar 1-kvart yagod i peremeshat'. Polozhit' v konteynerakh i zamorazhivaniya.

Pomidory vymoyte: udalite kontsy steblya, i bledneyet v techeniye 3-4 minut. Prokhladnyy v kholodnoy vode i udalit' obolochek. Kvartal, vdvoye ili ostavit' polnost'yu. Paket v konteynery, ostavlyaya 1/2-dyuymovyy svobodnogo prostranstva.

Pomidory, tushenyye vymyt', udalit' kontsy steblya, i blanshirovat' v techeniye 3-4 minut. Prokhladnyy v kholodnoy vode i udalit' obolochek. Kvartal i varit' do razmyagcheniya (okolo 20 minut). Pomestite kastryulyu varenoy pomidory v kholodnoy vode, chtoby ostyt' i upakovat' v konteynery, ostavlyaya 1/2-dyuymovyy svobodnogo prostranstva.

Zamorazhivaniye ovoshchey
Eto prosto, kak zamorazhivaniye fruktov, krome vas, ne budet dobavlyat' sakhar v produkte. Vmesto etogo, vy budete belit' ovoshchi, prezhde chem polozhit' ikh v morozil'nuyu kameru. Blanshirovaniye kogda vy berete produkt i pogruzit' yego v kipyashchuyu vodu v techeniye korotkogo perioda. Eto ubivayet fermenty, kotoryye Vozrast produkt. (Vasha pishcha budet svezheye s pobledneniye.) Zatem, chtoby ostanovit' protsess prigotovleniya, vy budete pogruzhat'sya v produkt v kholodnuyu vodu. Vy po-prezhnemu neobkhodimo, chtoby ostavit' svobodnoye prostranstvo na nekotorykh ovoshchey. Zatem ovoshchi budut gotovy postavit' v morozil'nuyu kameru.

Zamorazhivaniye Chart dlya Ovoshchi
Sparzha: Promyt' sparzhu i otrezat' lyubyye zhestkiye chasti. Blansh stebel'ki v techeniye 2 minut i krupnykh na 4 minuty. Prokhladnyy, protsedit', i upakovat' v konteynery, chereduya konchik i stebel' zakanchivayetsya. Ne ostavlyayte svobodnoye prostranstvo.

Fasol', zelenyy ili vosk: Vyberite molodyye, nezhnyye boby. Fasol' so strokami slishkom zhestkim i ne vkus, kak khorosho. Udalit' stebli i vorvat'sya v 1-2 dyuymovyye chasti. Blanshirovat' myt'ya. V kipyashchey vode v techeniye 3 minut i okunut'sya v kholodnuyu vodu. Sleyte vodu, upakovka i zamorazhivaniye. Ostav'te 1/2-dyuymovyy svobodnogo prostranstva.

Svekla: Pri obrezke sveklu, ostavit' 1-dyuym ikh vershinakh na. Eto pozvolit predotvratit' "krovotecheniye". Yesli vy etogo ne sdelayete, vashi svekla stanet belym vo vremya prigotovleniya pishchi. Vymoyte sveklu i varit' ikh v techeniye 25 minut. Okhladit' v kholodnoy vode i ochistit' ikh. Lyzhi dolzhny legko soskol'znut' v nastoyashcheye vremya. Narezat' kubikami ili lomtikami, paket i zamorozit', ostavlyaya 1/2-dyuymovyy svobodnogo prostranstva.

Brokkoli: Promyt' i ochistit' stebli. Dlya udaleniya nasekomykh, vpitat'sya v techeniye 1/2 chasa v rastvore 4 ili 5 OTU. Sol' 1 gallon vody. Varit' v techeniye 3 minut i okhlazhdayut v kholodnoy vode. Sleyte vodu i upakovat' v konteynery, ne ostavlyaya svobodnogo prostranstva.

Bryussel'skaya kapusta: Obrezat' i udalit' vneshniye list'ya. Vymoyte i varit' malen'kiye golovy v techeniye 3 minut i bol'shimi golovami v techeniye 5 minut. Okhladit' v kholodnoy vode, kanalizatsii i paket v konteynery, ne ostavlyaya svobodnogo prostranstva.

Kapusta: Udalit' vneshniye list'ya i narezat' dol'kami. Vymoyte i teplo v kipyashchey vode v techeniye 2 minut. Okhladit' v kholodnoy vode, slit' i upakovat' v konteynery, ostavlyaya 1/2-dyuymovyy svobodnogo prostranstva. Zamorozhennyye kapusta podkhodit tol'ko dlya ispol'zovaniya v kachestve prigotovlennykh ovoshchey, a ne dlya kapusty.

Callens: Obrezat' i udalit' vse list'ya. Stirat' v kholodnoy vode. Pri neobkhodimosti udalit' vneshnyuyu obolochku. Teplo v techeniye 2 minut v kipyashchey vode i okhladit' bystro v kholodnoy vode. Ostav'te vse ili kubikami i upakovat' v konteynery, ostavlyaya po krayney mere, 1-dyuymovyy svobodnogo prostranstva.

Morkov': Udalit' vershiny, myt', skresti i otslaivaniye ili. Ostav'te nebol'shoy morkov' narezat' tseloye i bol'shiye. Varit' tselyye morkov' na 5 minut i narezannyy te v techeniye 2 minut. Okhladit' v kholodnoy vode i kanalizatsii. Paket v konteynery, ostavlyaya 1/2-dyuymovyy svobodnogo prostranstva.

Tsvetnaya kapusta: Pereryv v 1-dyuymovyye chasti i stirki. Udalit' nasekomykh putem zamachivaniya v techeniye 1/2 chasa v rastvore 4 ili 5 OTU. Sol' 1 gallon vody. Sleyte i promoyte. Varit' v techeniye 3 minut i okhlazhdayut v kholodnoy vode. Paket v konteynery, ne ostavlyaya svobodnogo prostranstva.

Kukuruza: shelukha ushi i snimite shelk. Nagreyte ushi v kipyashchey vode v techeniye 5 minut. Okhladit' v kholodnoy vode i kanalizatsii. Vyrezat' iz yadra v pochatkakh kukuruzy i pokryt' vodoy. Paket v konteynery, ostavlyaya 1-dyuymovyy svobodnogo prostranstva.

Kukuruza-na-pochatka: shelukhi, udalit' shelka i blanshirovat' Obernite v polietilenovuyu plenku i upakovat' v konteynery (to zhe samoye, chto i vyshe.). Zamorazhivaniye.

Griby: Promyt' v kholodnoy vode. Pri neobkhodimosti, smochite griby v techeniye neskol'kikh chasov ili na noch' v solenoy vode, chtoby udalit' nasekomykh. Khorosho opolosnut'. Yesli griby bol'she 1 dyuym, lomtik ili chetvert' ikh. Zamochite griby v antidarkening rastvora (limonnyy sok ili frukty svezhiye) v techeniye 5 minut, protsedit'. Parovyye griby v techeniye 5 minut. Okhladit' v kholodnoy vode i upakovat' v konteynery, ostavlyaya 1/2-dyuymovyy svobodnogo prostranstva.

Bamiya: Vyberite nezhnyye struchki, promyt', i otrezat' konets steblya. Bud'te ostorozhny, chtoby ne razrezat' semennyye kletki. Teplo v techeniye 4 minut v kipyashchey vode i okhladit' bystro v kholodnoy vode. Ostav'te vse ili kusochek, i upakovat' v konteynery, ostavlyaya 1/2-dyuymovyy svobodnogo prostranstva.

Orlando: Promyt' i ochistit' Orlando. Chop, pri zhelanii, razmestit' v bumazhnom pakete, i dobavit' odnu t. vody pered pomeshcheniyem v morozil'nuyu kameru zhe. Mnogiye lyudi zamerzayut Orlando s list'yami, i eto khorosho, yesli vy ne khotite, chtoby dobavit' vodu.

Luk: Promyt' i ochistit' luk. Chop i pomestit' v konteynery. Ostav'te svobodnoye prostranstvo ne.

Gorokh: Shell gorokh i myt', chtoby udalit' tsvesti kontsy i dvukh"yarusnyye chastits. Teplo v kipyashchey vode v techeniye 2 minut i okhladit' v kholodnoy vode. Sleyte. Paket gorokh v konteynery, ostavlyaya 1/2-dyuymovyy svobodnogo prostranstva.

Struchkov: Vymoyte i Blansh struchki v techeniye 2 minut. Kholodnyy v kholodnoy vode i upakovat' v konteynery. Zamorazhivaniye.

Perets: Promyt', vyrezat' semena, narezat' i. Paket v konteynery, ne ostavlyaya svobodnogo prostranstva.

Tykva: Promyt' i narezat' tykvu na chetvertinki. Varit' do myagkoy kipyacheniyem, parom, ili vypechki. Nazhmite cherez sito. Prokhladnyy i upakovat' v konteynery, ostavlyaya 1/2-dyuymovyy svobodnogo prostranstva.

Sladkiy kartofel': Promyt' sladkiy kartofel' i varit' pochti do gotovnosti. Okhladit' v kholodnoy vode i kozhury. Kusochek, pyure, ili ostavit' sladkiy kartofel' tseloye. Chtoby predotvratit' potemneniye, okunite sladkiy kartofel' v limonnom soke ili frukty svezhiye v techeniye primerno 5 sekund. Yesli sladkiy kartofel' i pyure, dobav'te 2 T. limonnyy sok litr sladkogo kartofelya. Paket v konteynery, ostavlyaya 1/2-dyuymovyy svobodnogo prostranstva.

Pomidory vymoyte: udalite kontsy steblya, i bledneyet v techeniye 3-4 minut. Prokhladnyy v kholodnoy vode i udalit' obolochek. Kvartal, vdvoye ili ostavit' tselym. Paket v konteynery, ostavlyaya 1/2-dyuymovyy svobodnogo prostranstva.

Pomidory, tushenyye vymyt', udalit' kontsy steblya, i blanshirovat' v techeniye 3-4 minut. Prokhladnyy v kholodnoy vode i udalit' obolochek. Kvartal i varit' do razmyagcheniya (okolo 20 minut). Pomestite kastryulyu varenoy pomidory v kholodnoy vode, chtoby ostyt' i upakovat' v konteynery, ostavlyaya 1/2-dyuymovyy svobodnogo prostranstva.

Naslazhdaytes' - ptitsa

...