Slovak: Ako zmraziť ovocia a zeleniny z vašej záhrady:

Je to, že čas roka znova, keď je Garden produkcia je viac, než sa dá zvládnuť, a ako vaši priatelia a susedia odmieta akékoľvek viac zeleniny, alebo skryje keď prídete klope s ďalším zaťažením z vašej bohatý záhrady. Avšak, tam je lepší spôsob, ako udržať tie ovocia a zeleniny z pokaziť, a napriek tomu mať je ešte niekoľko mesiacov. To znamená, že na zmrazenie alebo im môže. Preto, tu je základný spôsob, akým si môžete uložiť svoje bohatú úrodu.

Zmrazenie jedlo je skvelý spôsob, ako zachovať, ak nechcete, aby to môže. Aj keď je o niečo jednoduchšie, ako konzervovanie, mrazené potraviny nemusíte držať tak dlho. Dôvod, prečo si môžete uchovanie potravín zmrazením to je, že organizmy, ktoré spôsobujú kazenie prestane byť aktívny. Tak dlho, ako je jedlo zostane zmrazené, budú tieto baktérie nerastie. Akonáhle ste rozmraziť jedlo však, baktérie začnú opäť rásť.

Pred zmrazením svoje ovocie a zeleniny, mali by ste si byť vedomí niektorých zmien, ktoré nastanú vo vašej úrody. Po zmrazení, potraviny stávajú sentimentálny, pretože kryštáliky ľadu poškodiť jeho bunky. Okrem toho, ak sa vám nechať jedlo v mrazničke príliš dlho, a ak to bolo zabalené v nedostatočnom obale, bude to spálenie mrazom; farba a chuť jedla sa zmení k horšiemu. Jedlo bude stále je bezpečná pre konzumáciu v tomto bode, ale to už nebude ako atraktívne.

Zmrazovanie je jednoduchá a nepotrebujete mnoho zariadení, aby mohli začať - len mraznička a kontajnery zmraziť v I obyčajne používajú plastové alebo papierové tašky zmraziť v .; ale môžete použiť čokoľvek máte po ruke. Môžete zmraziť v konzervárenských pohárov, lepenkové škatule, plastové kontajnery (ako maslo vane a krémový syr kontajnerov) plastových vrecúšok, hliníkovej fólie, plastové fólie alebo mrazničke papiera. Hrubé plastové tašky sú najlepšie, ale ak máte len tie tenké, je až zdvojnásobiť. Bez ohľadu na to, čo kontajner používate, budete musieť mať na pamäti, že potraviny expanduje, keď je zmrznutá, a budete musieť opustiť bohatý priestor pre toto. Ak to neurobíte, bude vaše jedlo rozšíri počas procesu zmrazovania, úniku z nádob a po celej mrazničke; budete mať ľadovú neporiadok upratať.

Zmrazenie Ovocie
Väčšina ovocia stmaví po ich rez, takže budete potrebovať, aby sa zabránilo to pomocou ant samozatmívání činidlo. I obyčajne namočiť rez ovocie v roztoku vody a balené citrónovou šťavou (asi 1 lyžička. Za litrovú), ale môžete použiť obchodné antidarkening činidlá, ako je ovocie čerstvé. Obaja pracujú so skvelými výsledkami. Okrem toho, cukor sa pridáva do niektorom ovocí pomôcť udržať farbu a pre zlepšenie chuti. Môžete buď pridať cukor do ovocia alebo rozmixujte vo alebo môžete kombinovať cukru a vody dohromady tvoria sirupu a nalejte ju na ovocie.

Sirup recept
Light Sirup: uvaríme 2 c. cukru a 4 c. voda = 5 c. sirup
Stredná Sirup: uvaríme 3 c. cukru a 4 c. voda = 5 dvěina c. sirup
Heavy Sirup: Varte 4 3 štvrtiny c. cukru a 4 c. voda = 6 dvěina c. sirup

Mali by ste ochladzovať sirup pred použitím.

Zmrazenie graf pre Ovocie
Jablká pre koláče: Peel, jadro a plátok jablka. Doprajte jablká s anti-stmavnutie prostriedkom. Drain. Pre každý liter jabĺk, posypeme 1/2 šálky cukru (nepovinný.) Mix, tesnenia a mrazom.

Applesauce: Umyte a štvrť jablka. Varíme do mäkka s dostatočným množstvom vody, aby sa zabránilo jablká zo popálenia. Beh varené jablká cez cedidlo alebo potravín mlyn a osladiť v prípade potreby. Zabaľte do kontajnerov.

Marhule pre koláče: Wash, polovica, jama a kôry (voliteľne). Ak si neželáte, aby lúpať, tepelných marhúľ vo vriacej vode po dobu 1 minúty, takže koža nebude s posilnením. Doprajte s antidarkening agenta, kanalizácie a mix one-litrovú ovocia s 1/2 šálky cukru (voliteľné príslušenstvo).

Černice pre koláče a džemy: Odstrániť stonky, umyť a vysušiť. Zmiešajte 3/4 šálky cukru (voliteľný) na 1 Kvart bobule. Naplňte nádoby a mrazom.

Čerešne pre koláče: Stem, pranie, scedíme a jamy. Zmiešajte 3/4 c. cukor (voliteľne) na 1 Kvart čerešní. Pack, tesnenia a zmraziť.

Egreše: Odstráňte kvet konca a stopky. Umyte a balia do kontajnerov. Nemusíte pridávať cukor. Ak chcete, môžete pokryť s ťažkým sirupom a mrazom.

Melóny: Rozrezať melóny a balia do kontajnerov s balenia sirup zhora. Utesnite a mrazom.

Parita: Wash, a starostlivo olúpte ovocie. Zahrejte Parita ovocie v sirupe svetla po dobu 1,5 minúty. Vypustite a cool. Zabalenie ovocie v kontajneri, a mrazom.

Broskyne pre koláče: Wash, jamy a kôra. Ak si neželáte, aby lúpať broskyne, môžete ponoriť ich do vriacej vody po dobu jednej minúty, aby uvoľnil kože; koža potom prekĺznuť hneď. Doprajte s anti-stmavnutie zástupcovia, kanalizácie (ak je žiaduce), a zabaľte broskyne do kontajnerov. Kryt so studenou vodou, tesnenia a mrazom.

Hrušky: Wash, kôra, jadro a štvrť. Tepelné hrušky v sirupe (s použitím receptu z vyššie) po dobu 2 minút. Vypustite a cool. Zabaľte hrušky v nádobách s sirupom antidarkening agenta (ovocie čerstvé alebo citrónovou šťavou.) Pečať a zmraziť.

Slivky: Wash, jama a rez na polovice. Zabaľte do kontajnerov a mrazom.

Maliny: Rovnaké ako pre Blackberry.

Rebarbora: Umyte a nakrájame na kúsky 1-2 palce. Teplo vo vriacej vode po dobu 1 minúty a pohode v studenej vode. Zabaľte do kontajnerov a mrazom.

Jahody: Wash, vypustite a odstráňte stonky. Pridajte 3/4 c. cukru na 1 Kvart bobúľ a mixu. Vložiť do kontajnerov a mrazom.

Paradajky: Umyte, odstráňte kmeňových konca, a zbledne 3-4 minúty. Skvelé v studenej vode a odstrániť kože. Quarter, polovicu alebo opustiť úplne. Zabaľte do kontajnerov odchádzajúci polovica-palcový headspace.

Paradajky, dusené Wash, odstráňte kmeňových končí a zbledol 3-4 minúty. Skvelé v studenej vode a odstrániť kože. Quarter a varíme do mäkka (asi 20 minút.) Položte panvu varených paradajok v studenej vode vychladnúť, a balia do kontajnerov, zostáva 1/2 na palca headspace.

Zmrazovanie zeleniny
To je rovnako ako zmrazovanie ovocia, s výnimkou nebudete pridávanie cukru do výrobku. Namiesto toho, budete blednutiu zeleninu pred uvedením do mrazničky. Blanšírovanie je, keď budete mať výrobok a ponoriť ju do vriacej vody na krátku dobu. To zabíja enzýmy, ktoré AGE produktu. (Vaše jedlo bude čerstvé s blanšírovanie). Potom, zastaviť proces varenia, budete ponoriť produkt do studenej vody. Aj naďalej budete musieť nechať headspace na niektoré zelenine. Potom zeleninu budú pripravení dať do mrazničky.

Zmrazenie graf pre Zelenina
Špargľa: Umyte špargľa a odrezať všetky ťažké diely. Blanch malé stonky po dobu 2 minút a veľkých po dobu 4 minút. Cool, vypustite, a balia do kontajnerov striedaním špičku a kmeňových končí. Nenechávajte si headspace.

Fazuľa, zelené alebo vosk: Pick mladé, nežné fazuľa. Fazuľa s reťazcami je príliš tvrdý a nemajú chuť rovnako. Odstrániť stonky a preniknúť do 1-2 palcové kusy. Wash, Blanch vo vriacej vode po dobu 3 minút a ponorte do studenej vody. Drain, balenie a zmraziť. Zanechať 1/2-inch headspace.

Repa: Pri orezávanie repy, ponechajte 1 palec ich vrcholky ďalej. Tým sa zabráni "krvácanie." Ak to neurobíte, vaše repa zbelie pri varení. Umyte repy a variť počas 25 minút. Ochladí v studenej vode a ošúpte. Lyže by mali ľahko skĺznuť teraz. Nakrájame na kocky alebo plátky, balenie a zmrazenie, opúšťajúce 1/2 palca headspace.

Brokolica: Umyte a kôra stopky. Pre odstránenie hmyzu, máčať 1/2 hodiny v roztoku 4 alebo 5 TSPS. Soli na 1 liter vody. Varí sa po dobu 3 minút a ochladí v studenej vode. Vypustite a balia do kontajnerov opúšťať žiadne headspace.

Ružičkový kel: Upravený a odstráňte vonkajšie listy. Umyť a varí malé hlavy po dobu 3 minút a veľkou hlavou po dobu 5 minút. Ochladí v studenej vode, kanalizácie a balenie do kontajnerov, nezanecháva headspace.

Kapusta: Odstráňte vonkajšie listy a nakrájame na mesiačiky. Umyte a tepla vo vriacej vode po dobu 2 minút. Ochladí v studenej vode, kanalizácie a balia do kontajnerov, pričom 1/2-inch headspace. Frozen kapusta je vhodný iba pre použitie ako varenej zeleniny, a nie pre kapustovým šalátom.

Callens: Upravený a odstráňte všetky listy. Umyte v studenej vode. Ak je to nutné odstrániť vonkajšie kožu. Zahrieva sa po dobu 2 minút vo vriacej vode, ochladí a pohotovo v studenej vode. Nechajte celok alebo kocky a zabaľte do kontajnerov opúšťajú najmenej 1-palcový headspace.

Mrkva: Odstráňte topy, umyť, a škrípanie alebo kôry. Nechajte malú mrkvu celok a nakrájame na tie väčšie. Varte celé mrkva dobu 5 minút a nakrájané tie po dobu 2 minút. Ochladí v studenej vode a kanalizácie. Zabaľte do kontajnerov odchádzajúci polovica-palcový headspace.

Karfiol: Prestávka na 1-palcové kusy a pranie. Odstráňte hmyz máčaním 1/2 hodiny v roztoku 4 alebo 5 TSPS. Soli na 1 liter vody. Vypustite a opláchnite. Varí sa po dobu 3 minút a ochladí v studenej vode. Zabaľte do kontajnerov, nezanecháva headspace.

Kukurica: lusk uši a vyberte hodváb. Zahrejte uši vo vriacej vode po dobu 5 minút. Ochladí v studenej vode a kanalizácie. Rez jadra z klas kukurice a kryt s vodou. Zabaľte do kontajnerov opúšťajúcich 1-palcový headspace.

Corn-on-the-klas: pliev, vyberte hodváb a zbledol zabaľte do plastovej fólie a balia do nádob (rovnaké ako vyššie.). Freeze.

Huby: Umyte v studenej vode. Ak je to nutné, namočte huby na niekoľko hodín alebo cez noc v slanej vode na odstránenie hmyzu. Dobre opláchnite. Ak huby sú väčšie ako 1 palec, plátok alebo štvrťrok nich. Namočte huby v antidarkening roztoku (citrónovej šťavy alebo ovocie čerstvé) po dobu 5 minút, kanalizácie. Parný huby dobu 5 minút. Ochladí v studenej vode a balia do kontajnerov, pričom 1/2-inch headspace.

Okra: Pick nežné struky, umyť, a odrezať stonky konca. Dávajte pozor, aby ste rozrezať osivo bunky. Zahrieva sa po dobu 4 minút vo vriacej vode, ochladí a pohotovo v studenej vode. Nechajte celok alebo rez, a balia do kontajnerov odchádzajúci polovica-palcový headspace.

Orlando: Umyte a šupkou Orlando. Chop, ak je to žiaduce, umiestniť v papierovom sáčku, a pridať jeden t. vody pred uvedením rovnaké v mrazničke. Mnoho ľudí zmraziť orlando s listami, čo je dobré, ak nechcete pridať vodu.

Cibuľa: Umyte a kôra cibule. Chop a dajte do kontajnerov. Nechajte žiadnu headspace.

Peas: Shell hrách a umývanie odstrániť kvet konca a Pod častice. Teplo vo vriacej vode po dobu 2 minút a ochladí v studenej vode. Drain. Zabaľte hrach do kontajnerov opúšťajúcich 1/2-inch headspace.

Peapod: Umyte a Blanch struky na 2 minúty. Ochladí v studenej vode a balia do kontajnerov. Freeze.

Peppers: Wash, vystrihnuté semená a kotleta. Zabaľte do kontajnerov, nezanecháva headspace.

Tekvica: Umyte tekvicu a nakrájame na štvrtky. Cook domäkka varením, parenie, alebo pečenie. Press cez sito. Ochladí sa a zabaliť do kontajnerov, pričom 1 polovica-palcový headspace.

Sladké zemiaky: Umyte sladké zemiaky a varíme, až skoro mäkka. Ochladí v studenej vode a kôry. Slice, kaše, alebo opustiť sladké zemiaky celok. Aby sa zabránilo stmavnutie, ponorte sladké zemiaky v citrónovej šťavy alebo ovocie čerstvé po dobu asi 5 sekúnd. Ak sladké zemiaky, kaša, pridajte 2 T. citrónovú šťavu na liter sladké zemiaky. Zabaľte do kontajnerov, odchádzajúci polovica-palcový headspace.

Paradajky: Umyte, odstráňte kmeňových konca, a zbledne 3-4 minúty. Skvelé v studenej vode a odstrániť kože. Quarter, polovicu alebo opustiť celok. Zabaľte do kontajnerov odchádzajúci polovica-palcový headspace.

Paradajky, dusené Wash, odstráňte kmeňových končí a zbledol 3-4 minúty. Skvelé v studenej vode a odstrániť kože. Quarter a varíme do mäkka (asi 20 minút.) Položte panvu varených paradajok v studenej vode vychladnúť, a balia do kontajnerov, zostáva 1/2 na palca headspace.

Enjoy - vták

...