Slovenian: Kako zamrzniti sadja in zelenjave iz vašega vrta:

To je ta čas v letu spet, ko je vrt proizvajajo več kot eno zmorem, in obe vaši prijatelji in sosedi noče več nobene zelenjave, ali skrije, ko prideš potrkala še z enim obremenitve iz vašega Bogat vrtu. Vendar pa obstaja boljši način, da tiste sadja in zelenjave iz razvajanje in še jih imajo za nekaj več mesecev. To pomeni, da zamrzne ali jih lahko. Torej, tukaj je osnovni način, na katerega lahko shranite Bogat pridelek.

Zamrzovanje hrane je odličen način ohranjanja, če ne želite, da bi lahko bilo. Čeprav je nekoliko lažje kot konzerviranje, so zamrznjena živila ne vodi tako dolgo. Razlog lahko ohranite hrano, ki jo je zamrzovanje da organizmi, ki povzročajo kvarjenje postane neaktivna. Dokler ostane hrana zamrznjena, te bakterije ne bo rasla. Ko boste odjuge hrano ven, pa bo bakterije začnejo ponovno rasti.

Pred zamrzovanjem svoje sadje in zelenjavo, se morate zavedati nekaterih sprememb, ki se bo zgodilo v vašem žetve. Po zamrznitvi, hrana postane kašast, saj ledeni kristali poškodujejo njegove celice. Poleg tega, če si pustil hrano v zamrzovalniku predolgo, in če je bila pakirana v neustrezno posodo, bo zamrzovalnikom opekline; barva in okus hrane, ki bodo spremenile na slabše. Hrana bo še vedno varna za uživanje na tej točki, vendar pa ne bo več tako privlačna.

Zamrzovanje je enostavna in ne potrebujete veliko opreme, da bi začeli - samo zamrzovalnik in posode za zamrznitev sem ponavadi uporabljajo plastične ali papirnate vrečke, da zamrzne v.; Vendar pa lahko uporabite skoraj vse, kar imate pri roki. Lahko zamrzne konzerviranje kozarcih, kartonske škatle, plastične posode (kot so kadi iz masla in posodah sira smetana,) plastičnih vrečk, aluminijasto folijo, folijo ali zamrzovalnega papirja. Debele plastične vrečke so najboljši, če pa imate samo tanke tiste, ki jih dvakrat gor. Ni važno, kaj posoda uporabljate, boste morali imeti v mislih, da je hrana širi, ko je zamrznjena, in boste morali pustiti dovolj prostora za to. Če ne, bo vaša hrana razširila med procesom zamrzovanja, uhajajo ven iz posode in po celem zamrzovalnikom; boste imeli ledeno nered za čiščenje.

Zamrzovanje Sadje
Večina sadja bo potemnite ko se razrežejo, tako da boste morali, da bi to preprečili z uporabo ant-pigmentacije sredstvom. Jaz ponavadi vpijejo cut sadje v raztopini vode in ustekleničene limoninega soka (približno 1 čajna žlička. Na quart), vendar lahko uporabite komercialne antidarkening povzročitelji, kot so sadje Fresh. Oba dela z odlične rezultate. Poleg tega je sladkor doda nekaj sadja pomaga obdržati barvo in za izboljšanje okusa. Lahko bodisi dodamo sladkor v sadju ali ga zmešajo v, ali pa lahko zmešamo sladkor in vodo, tako da tvorijo sirup in ga prelijemo čez sadje.

Sirup Recipe
Svetloba sirup: skuhamo 2 c. sladkorja in 4 c. voda = 5 c. sirup
Srednje sirup: skuhamo 3 c. sladkorja in 4 c. voda = 5 1/2 c. sirup
Heavy Sirup: skuhamo 4 3/4 c. sladkorja in 4 c. voda = 6 1/2 c. sirup

Moral bi se ohladi sirup pred uporabo.

Zamrzovanje Chart za Sadje
Jabolka za pite: lupina, jedro in rezino jabolka. Privoščite jabolka z anti-potemnjene sredstvom. Odcedijo. Za vsako quart jabolk, potresemo z 1/2 skodelice sladkorja (opcija.) Mix, žig in zamrznitev.

Applesauce: Operite in četrt jabolka. Kuhamo, dokler razpis z dovolj vode, da se prepreči jabolka iz ožigov. Run kuhana jabolka skozi cedilo ali živilske mlin in sladkajte po želji. Škatlica v vsebnike.

Marelice za pite: pranje, pol, jame in lupine (neobvezno). Če ne želite, da lupiti, toplotnih marelice v vrelo vodo za 1 minuto, da kože ne bo poostriti. Zdravljenje z antidarkening agenta, možganov in zmešamo eno quart sadje s 1/2 skodelice sladkorja (neobvezno).

Robide za pite in marmelade: Odstranite stebla, operemo in odcedimo. Zmešajte 3/4 skodelice sladkorja (neobvezno) v 1-litrski jagod. Napolnite posode in zamrznite.

Češnje za pite: Stem, pranje, odtočne in pit. Zmešajte 3/4 c. sladkor (po želji) 1-litrski češenj. Pack, pečat in zamrznitev.

Kosmulje: Odstranite Blossom konce in stebla. Pranje in pakiranje v zabojnike. Nimate, da dodamo sladkor. Če želite, lahko pokrijemo s težkim sirupa in zamrznitev.

Melone: ​​Cut up melone in pakirajo v posode s pakiranjem sirup od zgoraj. Seal in zamrznejo.

Parita: Wash, in previdno odstranite sadje. Segrejte parita sadje v svetlo sirupa, za 1,5 minute. Odcedimo in ohladimo. Pack sadje v posodo in zamrznite.

Breskve za pite: Wash, pit in lupine. Če ne želite, da olupimo breskve, jih lahko potopite v vrelo vodo za minuto, da ublažijo kože; kože bo nato porinil desno dol. Zdravljenje z anti-temnenje agenta, možganov (po želji), in paket breskve v zabojnike. Pokrijemo s hladno vodo, žig in zamrznitev.

Hruške: Wash, lupina, jedro in četrt. Toplotni hruške v sirupu (po tradicionalnem receptu iz zgoraj) 2 minuti. Odcedimo in ohladimo. Pack hruške v posodah s sirupom antidarkening agenta (sadje sveže ali limoninim sokom.) Seal in zamrznejo.

Slive: Wash, pit, ter polovic. Zapakirati v zabojnike in zamrznitev.

Maline: Enako kot za Robide.

Rabarbara: Operite in narežemo na 1-2 inch kosov. Toplota v vrelo vodo za 1 minuto in ohladimo v mrzli vodi. Zapakirati v zabojnike in zamrznitev.

Jagode: Wash, odcedimo in odstranite stebla. Dodajte 3/4 c. sladkorja 1 Quart jagode in premešamo. Put v zabojnike in zamrznitev.

Paradižnik: Operite, odstranite matičnih konce in Blanches za 3-4 minut. Ohladimo v hladni vodi in odstranite kože. Quarter, prepoloviti ali povsem zapustil. Zapakirati v zabojnike, ki zapuščajo 1/2-palčni predkoloni.

Paradižnik, dušena Wash, odstranite matičnih konča in Blanch za 3-4 minut. Ohladimo v hladni vodi in odstranite kože. Quarter in kuhamo, dokler razpis (približno 20 minut). Postavite posodo kuhanega paradižnika v mrzlo vodo, da se ohladi, in pakiranje v posodah, pri čemer 1/2-palčni predkoloni.

Zamrzovanje Zelenjava
To je tako kot zamrzovanje sadja, razen ne boste dodajanje sladkorja v proizvodu. Namesto tega boste blanširanje zelenjave, preden jih v zamrzovalnik. Beljenje je, ko ste vzeli izdelek in ga potopi v vrelo vodo za kratek čas. To ubija encime, ki starosti izdelek. (Vaš hrana bo svež s blanširanje.) Nato, da se ustavi proces kuhanja, boste potopite izdelek v hladno vodo. Boste še vedno morali pustiti predkoloni na nekatere vrste zelenjave. Potem bo zelenjava je pripravljena dati v zamrzovalniku.

Zamrzovanje Chart za zelenjavo
Beluši: Operite beluši in odreže težke dele. Blanch majhne stebla za 2 minuti in velikimi za 4 minute. Cool, možganov in pakirajo v zabojnikih, ki jih izmenično konico in matičnih konce. Ne pustite predkoloni.

Fižol, zelena ali voska: Pick mlade, razpisne fižol. Fižol s strunami so preveč trd in ne okusa, kot dobro. Odstranite stebla in vdreti v 1-2 inch kosov. Wash. Blanch v vrelo vodo za 3 minute in potopite v hladno vodo. Drain, pakiranje in zamrznitev. Pusti 1/2-palčni predkoloni.

Pesa: Ko obrezovanje pesa, pustite 1-ped svoje vrhovi naprej. To bo preprečilo "krvavitev". Če tega ne storite, bo vaš pesa postal bel med kuhanjem. Operite pesa in jih kuhamo 25 minut. Ohladimo v hladni vodi in jih olupimo. Smuči naj bi zlahka zdrsne off zdaj. Narežemo na kocke ali rezine, pakiranje in zamrznitev pustimo 1/2-palčni predkoloni.

Brokoli: Operite in lupine stebla. Za odstranitev insektov, namakati 1/2 ure v raztopino 4 ali 5 TSP. Sol 1 galona vode. Pustimo vreti 3 minute in ohladimo v mrzli vodi. Odcedimo in pakirajo v zabojnikih, ki zapuščajo ne predkoloni.

Brstični ohrovt: Trim in odstranite zunanji listi. Operemo in pustimo vreti majhne glave za 3 minute in velike glave za 5 minut. Ohladimo v hladni vodi, odcedimo in pakiranja v posodah, ne pušča predkoloni.

Zelje: Odstranite zunanje liste in narežemo na rezine. Operite in toplota v vrelo vodo za 2 minuti. Ohladimo v hladni vodi, odcedimo in pakiranje v posodah, pri čemer 1/2-palčni predkoloni. Zamrznjena zelje je primeren samo za uporabo kot kuhane zelenjave, in ne za Solata od zelja.

Callens: Trim in odstranite vse liste. Operite v mrzli vodi. Če je potrebno odstraniti zunanjo plastjo. Toplota 2 minuti v vrelo vodo in ohladimo takoj v hladni vodi. Pustite celoto ali kocke in pakirajo v zabojnikih, ki zapuščajo vsaj 1-palčni predkoloni.

Korenje: Odstranite vrhovi, operemo in strganje ali lupine. Pustite majhno korenje celoto in rezino večjimi. Zavre cele korenje 5 minut in narezane tisti za 2 minuti. Ohladimo v hladno vodo in odtok. Zapakirati v zabojnike, ki zapuščajo 1/2-palčni predkoloni.

Cvetača: Break v 1-inch kosov in pranje. Odstrani žuželk z namakanjem 1/2 ure v raztopino 4 ali 5 TSP. Sol 1 galona vode. Odcedite in sperite. Pustimo vreti 3 minute in ohladimo v mrzli vodi. Pakiranje v posodah, ne pušča predkoloni.

Corn: ličje ušesa in odstranite svile. Segrejte ušesa v vrelo vodo za 5 minut. Ohladimo v hladno vodo in odtok. Cut jedrca iz storžev in pokrijemo koruze z vodo. Zapakirati v zabojnike, ki zapuščajo 1-palčni predkoloni.

Corn-on-the-storža: luščin odstranite svile in Blanch zavijte v folijo in pakirajo v zabojnikih (enako kot zgoraj.). Zamrzujte.

Gobe: umiti v mrzli vodi. Če je potrebno, vpijejo gobe za nekaj ur ali čez noč v slano vodo, da odstranite žuželke. Dobro izperite. Če so gobe večji od 1 inch, rezina ali jim četrtletje. Namočimo gobe v antidarkening raztopine (limoninega soka ali sadja Fresh) za 5 minut, odcedimo. Parni gobe za 5 minut. Ohladimo v hladni vodi in pakirajo v posodah, pri čemer 1/2-palčni predkoloni.

Okra: Pick razpisne stroki, operemo in odrezani konec stebla. Bodite previdni, da ne prerežete odprta semenske celice. Toplota 4 minute v vrelo vodo in ohladimo takoj v hladni vodi. Pustite celoto ali rezina in zapakirajte v posode, ki zapuščajo 1/2-palčni predkoloni.

Orlando: Operite in lupine orlando. Chop, po želji položite v papirnato vrečko, in dodamo eno t. vode pred dajanjem enaka v zamrzovalniku. Veliko ljudi zamrzne orlando z listov, kar je dobro, če ne želite dodati vodo.

Čebula: Operite in lupine čebule. Sesekljajte in položite v zabojnike. Ne dopuščajo predkoloni.

Grah: Shell grah in pranje odstraniti konce cvetje in strok delce. Toplota v vrelo vodo za 2 minuti in ohladimo v mrzli vodi. Odcedijo. Pack grah v zabojnike, ki zapuščajo 1/2-palčni predkoloni.

Peapods: Operite in Blanch stroki za 2 minuti. Ohladimo v hladni vodi in pakiranje v vsebnike. Zamrzujte.

Peppers: Wash, urezane semena, in sesekljajte. Pakiranje v posodah, ne pušča predkoloni.

Pumpkin: Operite buče in narežemo na četrtine. Kuhamo do mehkega s kuhanjem, paro ali peko. Press skozi sito. Cool in pakiranje v posodah, pri čemer 1/2-palčni predkoloni.

Sladki krompir: Operite sladek krompir in kuhamo, dokler skoraj razpis. Ohladimo v hladni vodi in lupino. Slice, pretlačimo ali pusti sladek krompir celoto. Da bi preprečili temnenje, dip sladki krompir v limonin sok ali sadni Fresh za približno 5 sekund. Če sladki krompir in pire, dodajte 2 T. limonin sok quart sladkega krompirja. Pakiranje v posodah, pri čemer 1/2-palčni predkoloni.

Paradižnik: Operite, odstranite matičnih konce in Blanches za 3-4 minut. Ohladimo v hladni vodi in odstranite kože. Quarter, prepoloviti ali pustite cele. Zapakirati v zabojnike, ki zapuščajo 1/2-palčni predkoloni.

Paradižnik, dušena Wash, odstranite matičnih konča in Blanch za 3-4 minut. Ohladimo v hladni vodi in odstranite kože. Quarter in kuhamo, dokler razpis (približno 20 minut). Postavite posodo kuhanega paradižnika v mrzlo vodo, da se ohladi, in pakiranje v posodah, pri čemer 1/2-palčni predkoloni.

Uživajte - ptica

...