Spanish: Cómo congelar frutas y verduras de su jardín:

Es esa época del año otra vez, cuando el producto del jardín es más que uno puede manejar, y tanto sus amigos y vecinos se niega ningún más verduras, o esconde cuando usted viene golpeando con otra carga de su jardín abundante. Sin embargo, hay una mejor manera de mantener esas frutas y verduras se echen a perder y sin embargo tienen ellos durante unos meses más. Es decir, para congelar o puede ellos. Por lo tanto, aquí está la forma básica en la que puede guardar su cosecha abundante.

Congelación de alimentos es una gran manera de preservar si usted no quiere puede. Aunque es un poco más fácil que la de conservas, los alimentos congelados no mantienen siempre. La razón por la que usted puede conservar los alimentos por medio de congelación es que los organismos que causan el deterioro se vuelve inactivo. Mientras la comida se mantiene congelada, estas bacterias no crecerán. Una vez que descongelar la comida, sin embargo, las bacterias comienzan a crecer de nuevo.

Antes de congelar sus frutas y verduras, se debe ser consciente de algunos cambios que se producirán en su cosecha. Después de la congelación, los alimentos se convierten en cristales de hielo blanda porque dañan sus células. Además, si dejas comida en el congelador demasiado tiempo, y si se ha empaquetado en un contenedor inadecuado, que se congelador quemadura; el color y el sabor de la comida va a cambiar para peor. La comida seguirá siendo seguro comer en este punto, pero ya no será tan atractivo.

La congelación es simple, y no necesita mucho equipo para empezar - sólo un congelador y recipientes para congelar en lo general el uso de bolsas de plástico o de papel para congelar en.; sin embargo se puede utilizar casi cualquier cosa que tenga a mano. Se puede congelar en frascos, cajas de cartón, envases de plástico (como tinas de mantequilla y contenedores de queso crema,) bolsas de plástico, papel de aluminio, papel de plástico o papel de congelador. Bolsas de plástico gruesas son los mejores, pero si sólo tiene las delgadas, doblar hacia arriba. No importa qué contenedor que utilice, tendrá que tener en cuenta que los alimentos se expande cuando se congela, y usted tendrá que dejar un amplio espacio para esto. Si no lo hace, su comida se expandirá durante el proceso de congelación, se escape de los recipientes y en todo el congelador; usted tendrá un lío helada para limpiar.

Congelación Frutas
La mayoría de las frutas se oscurece después de que se cortan, por lo que tendrá que evitar esto mediante el uso de un agente de la hormiga-oscurecimiento. Yo suelo remojo cortar la fruta en una solución de agua y jugo de limón embotellado (aproximadamente 1 cdta. Por litro), pero se puede utilizar agentes antidarkening comerciales tales como fruta fresca. Ambos trabajan con grandes resultados. Además, se añade azúcar para un poco de fruta para ayudar a retener el color y para mejorar el sabor. Usted puede agregar azúcar a la fruta o mezclar en, o usted puede mezclar el azúcar y el agua para formar el jarabe y se vierte sobre la fruta.

Receta de jarabe
Jarabe de luz: Hervir 2 c. azúcar y 4 c. agua = 5 c. jarabe
Jarabe Medio: Hervir 3 c. azúcar y 4 c. agua = 5 1/2 c. jarabe
Almíbar: Hervir 4 3/4 c. azúcar y 4 c. agua = 6 1/2 c. jarabe

Usted debe enfriar el jarabe antes de usar.

Congelación Gráfico de Frutas
Manzanas para tartas: Peel, núcleo y manzanas rebanadas. Tratar a las manzanas con un agente anti-oscurecimiento. Desagüe. Por cada litro de manzanas, espolvorear con media taza de azúcar (opcional.) Mix, sello y congelación.

Puré de manzana: Lavar y manzanas trimestre. Cocine hasta que estén tiernos con suficiente agua para prevenir las manzanas del abrasador. Ejecutar las manzanas cocidas a través de un colador o alimentos molino y endulzar si se desea. Empaque en recipientes.

Albaricoques para tartas: Lave, medio, hoyo y la cáscara (opcional). Si usted no desea que pelar, albaricoques calor en agua hirviendo durante 1 minuto para pieles no se endurezca. Tratar con un agente antidarkening, escurrir y mezclar un cuarto de frutas con 1/2 taza de azúcar (opcional).

Blackberries para tartas y mermeladas: Quitar los tallos, lavar y escurrir. Mezclar 3/4 taza de azúcar (opcional) para las bayas 1 cuarto de galón. Llene los recipientes y congelar.

Cerezas para tartas: Tallo, de lavado, de drenaje y de pozo. Mezclar 3/4 c. azúcar (opcional) a las cerezas 1 cuarto de galón. Pack, sello y congelación.

Grosellas: Quite extremos flor y tallos. Lavar y empacar en recipientes. Usted no tiene que agregar el azúcar. Si lo desea, puede cubrir con un almíbar espeso y congelación.

Melones: Cortar los melones y las empacan en recipientes con embalaje jarabe desde arriba. Selle y congele.

Parita: Lavar y pelar cuidadosamente la fruta. Calentar el fruto Parita en almíbar ligero durante 1,5 minutos. Escurrir y dejar enfriar. Paquete de la fruta en un recipiente, y congelar.

Melocotones para tartas: Lave, fosas y pelar. Si usted no desea que pelar los melocotones, usted puede sumergir en agua hirviendo durante un minuto para aflojar las pieles; las pieles entonces deslizarse de inmediato. Tratar con un agente anti-oscurecimiento, drenaje (si se desea), y el paquete de melocotones en recipientes. Cubrir con agua fría, el sello y la congelación.

Peras: Lave, pele, núcleo y trimestre. Peras de calor en almíbar (usando una receta desde arriba) durante 2 minutos. Escurrir y dejar enfriar. Paquete de peras en recipientes con jarabe de un agente antidarkening (fruta fresca o jugo de limón.) Sello y Freeze.

Ciruelas: Lave, hoyo, y cortar en mitades. Empaque en contenedores y congelación.

Frambuesas: Igual que para Blackberries.

Ruibarbo: Lavar y cortar en trozos de 1-2 pulgadas. Calentar en agua hirviendo durante 1 minuto y enfriar en agua fría. Empaque en contenedores y congelación.

Fresas: Lavar, escurrir y quitar los tallos. Añadir 3/4 c. azúcar bayas de 1 cuarto de galón y mezcla. Poner en contenedores y congelación.

Tomates: Lavar, quitar extremos de los tallos, y blanches durante 3-4 minutos. Enfriar en agua fría y quitar las pieles. Cuartos, reducir a la mitad o dejarlo por completo. Empaque en recipientes dejando espacio superior media pulgadas.

Tomates, guisado de lavado, retire extremos de los tallos, y escaldar durante 3-4 minutos. Enfriar en agua fría y quitar las pieles. Trimestre y cocine hasta que estén tiernas (unos 20 minutos.) Coloque la bandeja de tomates cocidos en agua fría para enfriar y empacar en recipientes, dejando espacio superior 1/2 pulgadas.

Congelación Verduras
Esto es igual que la congelación de las frutas, excepto que no se le añade azúcar al producto. En su lugar, se le escaldar las verduras antes de ponerlos en el congelador. El blanqueo es cuando usted toma un producto y sumergir en agua hirviendo durante un corto período. Esto mata las enzimas que envejecen el producto. (Su comida tomará más fresco con el escaldado.) Después, para detener el proceso de cocción, se le sumerja el producto en agua fría. Usted todavía tendrá que dejar un espacio de cabeza en algunas verduras. Luego las verduras estarán listos para poner en el congelador.

Congelación Gráfico de verduras
Espárragos: Lavar los espárragos y cortar las piezas difíciles. Pequeños tallos Blanch durante 2 minutos y las más grandes durante 4 minutos. Enfriar, escurrir y empacar en recipientes de punta alternando y tallo extremos. No deje un espacio de cabeza.

Frijoles, verde o cera: Recogida jóvenes, frijoles tiernos. Frijoles con cuerdas son demasiado duro y no saben tan bien. Quite los tallos y romperse en pedazos de 1-2 pulgadas. Lavar Blanch. En agua durante 3 minutos y salsa hirviendo en agua fría. Escurrir, mochila y congelación. Deja un espacio de cabeza 1/2 pulgadas.

Remolacha: Al recortar remolacha, dejan de 1 pulgada de la parte de arriba de. Esto evitará que el "sangrado". Si no lo hace, sus remolachas se volverán blancos durante la cocción. Lave las remolachas y cocinar durante 25 minutos. Enfriar en agua fría y pelarlos. Los esquís deben deslizarse fácilmente fuera ahora. Cortar en cubos o rodajas, mochila y congelación, dejando un espacio superior de 1/2-pulgada.

Brócoli: Lavar y pelar los tallos. Para eliminar los insectos, en remojo durante media hora en una solución de 4 o 5 cucharaditas. Sal al 1 galón de agua. Hervir durante 3 minutos y enfriar en agua fría. Escurrir y empacar en recipientes dejando sin espacio de cabeza.

Coles de Bruselas: Recorte y retire las hojas externas. Lavar y hervir pequeñas cabezas durante 3 minutos y grandes cabezas durante 5 minutos. Enfriar en agua fría, escurrir y envase en recipientes, dejando sin espacio de cabeza.

Repollo: Quite las hojas exteriores y cortar en trozos. Lave y calor en agua hirviendo durante 2 minutos. Enfriar en agua fría, escurrir y empacar en recipientes, dejando espacio superior 1/2 pulgadas. Repollo Frozen sólo es adecuado para su uso como verduras cocidas y no para la ensalada de col.

Callens: Recorte y retire todas las hojas. Lavar en agua fría. Si es necesario quitar la piel exterior. El calor durante 2 minutos en agua hirviendo y enfriar rápidamente en agua fría. Deje su totalidad o en cubitos y meter en contenedores que salen del espacio de cabeza por lo menos de 1 pulgada.

Zanahorias: Quite las tapas, lavar y raspar o cáscara. Deja pequeña zanahoria entera y cortar los más grandes. Hervir las zanahorias enteras durante 5 minutos y en rodajas los 2 minutos. Enfriar en agua fría y escurrir. Empaque en recipientes dejando espacio superior media pulgadas.

Coliflor: Rompe en pedazos de 1 pulgada y lavado. Eliminar los insectos por remojo durante 1/2 hora en una solución de 4 o 5 cucharaditas. Sal al 1 galón de agua. Escurra y enjuague. Hervir durante 3 minutos y enfriar en agua fría. Empaque en contenedores, no dejando ningún espacio de cabeza.

Maíz: la cáscara de los oídos y retire la seda. Calentar los oídos en agua hirviendo durante 5 minutos. Enfriar en agua fría y escurrir. Cortar los granos de la mazorca de maíz y cubrir con agua. Empaque en contenedores que salen del espacio de cabeza de 1 pulgada.

Maíz en la mazorca: Cáscara, retire la seda y escaldar Envolver en papel film y empacar en recipientes (igual al anterior.). Congelar.

Setas: Lavar en agua fría. Si es necesario, tomar las setas durante varias horas o toda la noche en agua salada para eliminar insectos. Enjuague bien. Si las setas son más grandes que 1 pulgada, rebanada o un cuarto de ellos. Remojar los hongos en una solución antidarkening (jugo de limón o fruta fresca) durante 5 minutos, escurrir. Setas vapor durante 5 minutos. Enfriar en agua fría y empacar en recipientes, dejando espacio superior 1/2 pulgadas.

Okra: Pick vainas tiernas, lavado, y le cortó la punta del tallo. Tenga cuidado de no cortar abierto las células de semillas. Calentar durante 4 minutos en agua hirviendo y enfriar rápidamente en agua fría. Deja todo o rebanada y empacar en recipientes dejando espacio superior de 1/2-pulgada.

Orlando: Lavar y Orlando cáscara. Chop, si lo desea, coloque en una bolsa de papel, y agregue t. de agua antes de colocar mismo en el congelador. Muchas personas se congelan orlando con las hojas, lo cual es bueno si usted no desea agregar el agua.

Cebollas: Lavar y pelar las cebollas. Picar y colocar en recipientes. Deja sin espacio de cabeza.

Guisantes: Guisantes Shell y lavado para eliminar extremos flor y partículas vaina. El calor en el agua durante 2 minutos y fresco hirviendo en agua fría. Desagüe. Empaca guisantes en contenedores que salen del espacio de cabeza medio pulgadas.

Peapods: Lavar y vainas blanquear durante 2 minutos. Enfriar en agua fría y empacar en recipientes. Congelar.

Pimientos: Lavar, cortar las semillas y picar. Empaque en contenedores, no dejando ningún espacio de cabeza.

Calabaza: Lave la calabaza y cortar en cuartos. Cocine hasta que estén blandas al hervir, cocer al vapor, o bicarbonato. Prensa a través de un tamiz. Dejar enfriar y meter en contenedores, dejando espacio superior media pulgadas.

Batatas: Lavar las patatas dulces y cocinar hasta que estén casi tiernos. Enfriar en agua fría y pelar. Slice, puré, o dejar las patatas dulces conjunto. Para evitar el oscurecimiento, sumerja las batatas en el jugo de limón o fruta fresca durante unos 5 segundos. Si boniatos y puré, sólo tiene que añadir el jugo de limón 2 cucharadas a un cuarto de la batata. Empaque en recipientes, dejando espacio superior 1/2 pulgadas.

Tomates: Lavar, quitar extremos de los tallos, y blanches durante 3-4 minutos. Enfriar en agua fría y quitar las pieles. Cuartos, reducir a la mitad o dejarlo todo. Empaque en recipientes dejando espacio superior media pulgadas.

Tomates, guisado de lavado, retire extremos de los tallos, y escaldar durante 3-4 minutos. Enfriar en agua fría y quitar las pieles. Trimestre y cocine hasta que estén tiernas (unos 20 minutos.) Coloque la bandeja de tomates cocidos en agua fría para enfriar y empacar en recipientes, dejando espacio superior 1/2 pulgadas.

Disfrute - pájaro

...