Thai: วิธีการแช่แข็งผักและผลไม้จากสวนของคุณ:

มันเป็นช่วงเวลาของปีนั้นอีกครั้งเมื่อการ์เด้นผลิตมากกว่าหนึ่งสามารถจัดการและทั้งสองเพื่อนและเพื่อนบ้านของคุณไม่ยอมผักใด ๆ เพิ่มเติมหรือซ่อนเมื่อคุณมาเคาะกับยังภาระของผู้อื่นจากสวนของคุณมากมาย แต่มีวิธีที่ดีกว่าที่จะเก็บผลไม้เหล่านั้นและผักจากเสียและยังมีพวกเขาเป็นเวลาหลายเดือนอีกไม่กี่ นั่นคือการตรึงหรือสามารถ ดังนั้นนี่คือลักษณะพื้นฐานในการที่คุณสามารถบันทึกเก็บเกี่ยวของคุณ

อาหารแช่แข็งเป็นวิธีที่ดีในการรักษาถ้าคุณไม่ต้องการที่จะสามารถมันได้ ถึงแม้ว่ามันจะค่อนข้างง่ายกว่าการบรรจุกระป๋องที่อาหารแช่แข็งไม่ให้เป็นเวลานาน เหตุผลที่คุณสามารถเก็บรักษาอาหารโดยการแช่แข็งมันคือการที่สิ่งมีชีวิตที่ก่อให้เกิดการเน่าเสียจะกลายเป็นไม่ได้ใช้งาน ตราบใดที่อาหารยังคงแช่แข็งแบคทีเรียเหล่านี้จะไม่เติบโต เมื่อคุณละลายอาหารออก แต่แบคทีเรียจะเริ่มเติบโตอีกครั้ง

ก่อนที่จะแช่แข็งผักและผลไม้ของคุณคุณควรจะตระหนักถึงการเปลี่ยนแปลงบางอย่างที่จะเกิดขึ้นในการเก็บเกี่ยวของคุณ หลังจากแช่แข็งกลายเป็นอาหารอ่อนเนื่องจากผลึกน้ำแข็งทำลายเซลล์ของมัน นอกจากนี้ถ้าคุณปล่อยให้คุณอาหารในตู้เย็นนานเกินไปและถ้ามันได้รับการบรรจุในภาชนะที่ไม่เพียงพอก็จะแช่แข็งการเผาไหม้; สีและรสชาติของอาหารจะมีการเปลี่ยนแปลงที่เลวร้ายกว่า อาหารจะยังคงปลอดภัยที่จะกินที่จุดนี้ แต่มันจะไม่เป็นที่น่าสนใจ

การแช่แข็งเป็นเรื่องง่ายและคุณไม่จำเป็นต้องมีจำนวนมากของอุปกรณ์ที่จะเริ่มต้น - เพียงแค่แช่แข็งและภาชนะบรรจุที่จะตรึงในฉันมักจะใช้ถุงพลาสติกหรือกระดาษที่จะแช่แข็งใน. แต่คุณสามารถใช้เพียงเกี่ยวกับสิ่งที่คุณมีในมือ คุณสามารถตรึงในขวดกระป๋องกล่องกระดาษบรรจุภัณฑ์พลาสติก (เช่นอ่างน้ำและภาชนะบรรจุเนยครีมชีส) ถุงพลาสติกฟอยล์อลูมิเนียมห่อพลาสติกหรือกระดาษช่องแช่แข็ง ถุงพลาสติกหนาที่ดีที่สุด แต่ถ้าคุณมีเพียงคนบางพวกเขาขึ้นเป็นสองเท่า เรื่องภาชนะบรรจุสิ่งที่คุณใช้ไม่ได้คุณจะต้องเก็บไว้ในใจว่าอาหารมีการขยายตัวเมื่อมันถูกแช่แข็งและคุณจะต้องออกจากห้องพักที่เพียงพอสำหรับการนี​​้ ถ้าคุณทำไม่ได้อาหารของคุณจะขยายตัวในระหว่างขั้นตอนการแช่แข็งรั่วออกมาจากภาชนะบรรจุทุกช่องแช่แข็งของคุณ คุณจะมีระเบียบน้ำแข็งในการทำความสะอาด

ผลไม้แช่แข็ง
ผลไม้ส่วนใหญ่จะมืดลงหลังจากที่พวกเขาถูกตัดดังนั้นคุณจะต้องป้องกันไม่ให้นี้โดยใช้ตัวแทนมดมืด ฉันมักจะตัดผลไม้แช่ในสารละลายของน้ำและน้ำมะนาวดื่มบรรจุขวด (ประมาณ 1 ช้อนชา. ต่อควอร์) แต่คุณสามารถใช้ตัวแทน antidarkening เชิงพาณิชย์เช่นผลไม้สด ทั้งการทำงานที่มีผลดี นอกจากนี้จะมีการเพิ่มน้ำตาลในผลไม้บางอย่างที่จะช่วยรักษาสีและเพื่อเพิ่มรสชาติ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลผลไม้หรือผสมหรือคุณสามารถผสมน้ำตาลและน้ำร่วมกันในรูปแบบน้ำเชื่อมและเทมันมากกว่าผลไม้

สูตรน้ำเชื่อม
น้ำเชื่อมแสง: ต้ม 2 ค น้ำตาลและ 4 ค น้ำ = 5 ค น้ำเชื่อม
น้ำเชื่อมขนาดกลาง: ต้ม 3 ค น้ำตาลและ 4 ค น้ำ = 5 1/2 ค น้ำเชื่อม
น้ำเชื่อมหนัก: ต้ม 4 3/4 ค น้ำตาลและ 4 ค น้ำ = 6 1/2 ค น้ำเชื่อม

คุณควรน้ำเชื่อมเย็นก่อนที่จะใช้

แช่แข็งแผนภูมิสำหรับผลไม้
แอปเปิ้ลพาย: เปลือกแกนแอปเปิ้ลชิ้น รักษาแอปเปิ้ลที่มีสารต้านคล้ำ ท่อระบายน้ำ สำหรับแต่ละวอร์แอปเปิ้ลโรยด้วยน้ำตาล 1/2 ถ้วย (ไม่จำเป็น.) ผสมตราและแช่แข็ง

Applesauce: ล้างและแอปเปิ้ไตรมาส คุกจนนุ่มที่มีน้ำเพียงพอที่จะป้องกันแอปเปิ้ลจากเปรี้ยง เรียกใช้แอปเปิ้ลสุกผ่านกระชอนหรือโรงงานอาหารหวานและถ้าต้องการ แพ็คลงในภาชนะ

แอปริคอตสำหรับพาย: ล้างครึ่งหลุมและเปลือก. (เลือกได้) หากคุณไม่ต้องการที่จะปอกเปลือกแอปริคอตความร้อนในน้ำเดือด 1 นาทีเพื่อให้สกินจะไม่แกร่ง รักษากับตัวแทน antidarkening, ท่อระบายน้ำและผสมผลไม้หนึ่งควอร์กับน้ำตาล 1/2 ถ้วย (ไม่จำเป็น.)

สำหรับแบล็กพายและแยม: เอาลำต้นล้างและท่อระบายน้ำ ผสมน้ำตาล 3/4 ถ้วย (ถ้ามี) เพื่อผลเบอร์รี่ 1 ควอร์ บรรจุลงถังบรรจุและแช่แข็ง

เชอร์รี่พายสำหรับ: ต้นกำเนิดล้างท่อระบายน้ำและบ่อ ผสม 3/4 ค น้ำตาล (อุปกรณ์เสริม) เชอร์รี่ไป 1 ควอร์ แพ็คซีลและแช่แข็ง

Gooseberries: เอาปลายดอกและลำต้น ล้างและบรรจุลงในภาชนะ คุณจะได้ไม่ต้องใส่น้ำตาล หากคุณต้องการคุณอาจครอบคลุมกับน้ำเชื่อมหนักและแช่แข็ง

แตงโม: ตัดแตงโมและแพ็คลงในภาชนะบรรจุที่มีน้ำเชื่อมจากด้านบน ซีลและแช่แข็ง

Parita: ล้างและระมัดระวังการปอกเปลือกผลไม้ ความร้อนผลไม้ในน้ำเชื่อม Parita แสงสำหรับ 1.5 นาที ท่อระบายน้ำและเย็น แพ็คผลไม้ในภาชนะและแช่แข็ง

พีชสำหรับพาย: ล้างบ่อและเปลือก หากคุณไม่ต้องการที่จะปอกเปลือกลูกพีชที่คุณสามารถจุ่มลงในน้ำเดือดนาทีเพื่อคลายสกิน; กินแล้วจะลื่นขวาออก การรักษาด้วยสารต้านคล้ำ, ท่อระบายน้ำ (ถ้าต้องการ) และลูกพีชบรรจุลงในภาชนะ ปกคลุมด้วยน้ำเย็นตราและแช่แข็ง

แพร์: ล้างเปลือกหลักและไตรมาส ลูกแพร์ร้อนในน้ำเชื่อม (โดยใช้สูตรจากเหนือ) เป็นเวลา 2 นาที ท่อระบายน้ำและเย็น แพ็คลูกแพร์ในภาชนะบรรจุที่มีน้ำเชื่อมตัวแทน antidarkening (สดผลไม้หรือน้ำมะนาว.) และตราตรึง

ลูกพลัม: ล้างหลุมและตัดครึ่ง แพ็คลงในภาชนะและแช่แข็ง

ราสเบอร์รี่: เช่นเดียวกับแบล็ก

โกฐน้ำเต้า: ล้างและหั่นเป็นชิ้น 1-2 นิ้ว ความร้อนในน้ำเดือด 1 นาทีและเย็นในน้ำเย็น แพ็คลงในภาชนะและแช่แข็ง

สตรอเบอร์รี่: ล้างท่อระบายน้ำและลบลำต้น เพิ่ม 3/4 ค น้ำตาลเบอร์รี่ 1 ควอร์และการผสมผสาน ใส่ลงไปในภาชนะบรรจุและแช่แข็ง

มะเขือเทศ: ล้างเอาปลายก้านและ blanches ประมาณ 3-4 นาที ที่น่าสนใจในน้ำเย็นและลบสกิน ไตรมาสลดลงครึ่งหนึ่งหรือปล่อยให้สมบูรณ์ แพ็คลงในภาชนะบรรจุออกจาก 1/2 นิ้ว headspace

มะเขือเทศตุ๋นล้างเอาปลายก้านและซีดประมาณ 3-4 นาที ที่น่าสนใจในน้ำเย็นและลบสกิน ไตรมาสและปรุงอาหารจนนุ่ม (ประมาณ 20 นาที.) วางถาดของมะเขือเทศสุกในน้ำเย็นให้เย็นและแพ็คลงในภาชนะบรรจุออกจาก 1/2 นิ้ว headspace

แช่แข็งผัก
นี่เป็นเพียงผลไม้แช่แข็งเช่นยกเว้นคุณจะไม่ได้รับการเพิ่มน้ำตาลให้กับผลิตภัณฑ์ แต่คุณจะได้รับการลวกผักก่อนที่จะวางไว้ในช่องแช่แข็ง ลวกคือเมื่อคุณใช้ผลิตภัณฑ์และจมลงในน้ำเดือดในช่วงเวลาสั้น นี้ฆ่าเอนไซม์ที่อายุผลิตภัณฑ์ (อาหารของคุณจะสดชื่นกับลวก.) หลังจากนั้นจะหยุดกระบวนการปรุงอาหารที่คุณจะจมลงใต้น้ำผลิตภัณฑ์ลงในน้ำเย็น คุณจะยังคงต้องออกจากช่องว่างเหนือของเหลวในผักบางชนิด แล้วผักจะพร้อมที่จะใส่ลงไปในช่องแช่แข็งของคุณ

แช่แข็งแผนภูมิสำหรับผัก
หน่อไม้ฝรั่ง: ล้างหน่อไม้ฝรั่งและตัดชิ้นส่วนที่ยากลำบากใด ๆ ก้านเล็ก ๆ Blanch เป็นเวลา 2 นาทีและคนที่มีขนาดใหญ่เป็นเวลา 4 นาที เย็น, ท่อระบายน้ำ, และแพ็คลงในภาชนะโดยปลายสลับและลำต้นปลาย อย่าปล่อยให้ headspace

ถั่วเขียวหรือแวกซ์: เลือกหนุ่มถั่วซื้อ ถั่วกับสตริงจะยากเกินไปและไม่ได้ลิ้มรสเช่นกัน ลบลำต้นและบุกเข้าไปใน 1-2 นิ้วชิ้น ล้าง. Blanch ในน้ำเดือด 3 นาทีและจุ่มลงในน้ำเย็น ท่อระบายน้ำแพ็คและแช่แข็ง ปล่อยให้ 1/2 นิ้ว headspace

Beets: เมื่อตัดหัวผักกาดออกขนาด 1 นิ้วของท็อปส์ซูของพวกเขาใน ซึ่งจะช่วยป้องกัน "เลือดออก." หากคุณไม่ได้หัวบีทของคุณจะเปลี่ยนเป็นสีขาวระหว่างการปรุงอาหาร ล้างหัวผักกาดและปรุงอาหารพวกเขาสำหรับ 25 นาที ที่น่าสนใจในน้ำเย็นและเปลือกพวกเขา สกีได้ง่ายควรหลุดออกในขณะนี้ ตัดเป็นก้อนหรือชิ้นแพ็คแช่แข็งและออกจาก 1/2 นิ้ว headspace

บร็อค: ล้างและก้านเปลือก ในการลบแมลงแช่ 1/2 ชั่วโมงในการแก้ปัญหาของ 4 หรือ 5 tsps เกลือ 1 แกลลอนน้ำ ต้ม 3 นาทีและเย็นในน้ำเย็น ท่อระบายน้ำและแพ็คลงในภาชนะบรรจุออกจากช่องว่างเหนือของเหลวไม่มี

กะหล่ำปลี: ตัดและเอาใบด้านนอก ล้างและต้มหัวขนาดเล็กสำหรับ 3 นาทีและหัวขนาดใหญ่เป็นเวลา 5 นาที อากาศเย็นในน้ำเย็นท่อระบายน้ำและแพ็คลงในภาชนะบรรจุออกจากช่องว่างเหนือของเหลวไม่มี

กะหล่ำปลี: เอาใบด้านนอกและหั่นเป็นชิ้น ล้างและความร้อนในน้ำเดือด 2 นาที อากาศเย็นในน้ำเย็น, ท่อระบายน้ำและแพ็คลงในภาชนะบรรจุออกจาก 1/2 นิ้ว headspace กะหล่ำปลีแช่แข็งเป็นเพียงเหมาะสำหรับใช้เป็นผักที่ปรุงสุกและไม่ได้สำหรับสลัดกะหล่ำปี

Callens: ตัดและลบทุกใบ ล้างในน้ำเย็น หากจำเป็นต้องลบผิวด้านนอก ความร้อนเป็นเวลา 2 นาทีในน้ำเดือดและเย็นทันทีในน้ำเย็น ฝากทั้งหมดหรือหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและแพ็คลงในภาชนะบรรจุออกอย่างน้อย 1 นิ้ว headspace

แครอท: เอาท็อปส์ซูล้างและขูดหรือเปลือก ออกจากแครอททั้งขนาดเล็กและชิ้นที่ใหญ่กว่า ต้มแครอททั้ง 5 นาทีและคนที่หั่นบาง ๆ 2 นาที อากาศเย็นในน้ำเย็นและท่อระบายน้ำ แพ็คลงในภาชนะบรรจุออกจาก 1/2 นิ้ว headspace

กะหล่ำ: แบ่งเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้วและล้าง นำโดยแมลงแช่ 1/2 ชั่วโมงในการแก้ปัญหาของ 4 หรือ 5 tsps เกลือ 1 แกลลอนน้ำ ท่อระบายน้ำและล้าง ต้ม 3 นาทีและเย็นในน้ำเย็น แพ็คลงในภาชนะบรรจุออกจากช่องว่างเหนือของเหลวไม่มี

ข้าวโพด: แกลบหูและเอาผ้าไหม ความร้อนหูในน้ำเดือด 5 นาที อากาศเย็นในน้ำเย็นและท่อระบายน้ำ ตัดเมล็ดจากซังข้าวโพดและครอบคลุมด้วยน้ำ แพ็คลงในภาชนะบรรจุออกจากขนาด 1 นิ้ว headspace

ข้าวโพด-on-the-ซัง: แกลบเอาผ้าไหมและซีด (เช่นเดียวกับข้างต้น.) ห่อในห่อพลาสติกและบรรจุในภาชนะ ตรึง

เห็ด: ล้างในน้ำเย็น หากจำเป็นต้องแช่เห็ดเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืนในน้ำทะเลที่จะเอาแมลง ล้างดี หากเห็ดมีขนาดใหญ่กว่า 1 นิ้วชิ้นหรือไตรมาสที่พวกเขา แช่เห็ดในสารละลาย antidarkening (น้ำมะนาวหรือผลไม้สด) เป็นเวลา 5 นาที, ท่อระบายน้ำ เห็ดอบไอน้ำเป็นเวลา 5 นาที ที่น่าสนใจในน้ำเย็นและแพ็คลงในภาชนะบรรจุออกจาก 1/2 นิ้ว headspace

กระเจี๊ยบเขียว: เลือกฝักซื้อล้างและตัดปลายก้าน ระมัดระวังไม่ให้ตัดเปิดเซลล์เมล็ด ความร้อนเป็นเวลา 4 นาทีในน้ำเดือดและเย็นทันทีในน้ำเย็น ฝากทั้งหมดหรือชิ้นและบรรจุลงในภาชนะบรรจุออกจาก 1/2 นิ้ว headspace

ออร์แลนโด: ล้างและเปลือกออร์แลนโด สับถ้าต้องการวางในถุงกระดาษและเพิ่มอีกหนึ่งที น้ำก่อนที่จะมีการวางเดียวกันในช่องแช่แข็ง หลายคนหยุดออร์แลนโดที่มีใบซึ่งเป็นสิ่งที่ดีถ้าคุณไม่ต้องการที่จะเพิ่มน้ำ

หัวหอม: ล้างเปลือกและหัวหอม สับและวางลงในภาชนะ ฝาก headspace ไม่มี

ถั่วลันเตาถั่วเปลือกหอยและล้างเพื่อเอา​​ปลายดอกและอนุภาคฝัก ความร้อนในน้ำเดือด 2 นาทีและเย็นในน้ำเย็น ท่อระบายน้ำ แพ็คถั่​​วลงในภาชนะบรรจุออกจาก 1/2 นิ้ว headspace

Peapods: ล้างและฝักซีดเป็นเวลา 2 นาที ที่น่าสนใจในน้ำเย็นและแพ็คลงในภาชนะ ตรึง

Peppers: ล้างตัดออกเมล็ดและสับ แพ็คลงในภาชนะบรรจุออกจากช่องว่างเหนือของเหลวไม่มี

ฟักทอง: ฟักทองล้างและหั่นเป็นไตรมาส ปรุงอาหารจนนุ่มโดยการต้มนึ่งหรืออบ กดผ่านตะแกรง เย็นและแพ็คลงในภาชนะบรรจุออกจาก 1/2 นิ้ว headspace

มันฝรั่งหวาน: ล้างมันฝรั่งหวานและปรุงอาหารจนเกือบจะซื้อ อากาศเย็นในน้ำเย็นและเปลือก ชิ้นบดหรือออกจากมันฝ​​รั่งหวานทั้ง เพื่อป้องกันไม่ให้ดำลงจุ่มมันฝรั่งหวานในน้ำมะนาวหรือผลไม้สดประมาณ 5 วินาที หากมันฝ​​รั่งหวานและบดเพียงเพิ่ม 2 ตันน้ำมะนาวเพื่อควอร์ของมันฝรั่งหวาน แพ็คลงในภาชนะบรรจุออกจาก 1/2 นิ้ว headspace

มะเขือเทศ: ล้างเอาปลายก้านและ blanches ประมาณ 3-4 นาที ที่น่าสนใจในน้ำเย็นและลบสกิน ไตรมาสลดลงครึ่งหนึ่งหรือออกจากทั้ง แพ็คลงในภาชนะบรรจุออกจาก 1/2 นิ้ว headspace

มะเขือเทศตุ๋นล้างเอาปลายก้านและซีดประมาณ 3-4 นาที ที่น่าสนใจในน้ำเย็นและลบสกิน ไตรมาสและปรุงอาหารจนนุ่ม (ประมาณ 20 นาที.) วางถาดของมะเขือเทศสุกในน้ำเย็นให้เย็นและแพ็คลงในภาชนะบรรจุออกจาก 1/2 นิ้ว headspace

เพลิดเพลินไปกับการ - นก

...

Romanization: Wiṭhī kār chæ̀ k̄hæ̆ng p̄hạk læa p̄hl mị̂ cāk s̄wn k̄hxng khuṇ:
Mạn pĕn ch̀wng welā k̄hxng pī nận xīk khrậng meụ̄̀x kār̒ dên p̄hlit mākkẁā h̄nụ̀ng s̄āmārt̄h cạdkār læa thậng s̄xng pheụ̄̀xn læa pheụ̄̀xnb̂ān k̄hxng khuṇ mị̀ yxm p̄hạk dı «pheìmteim h̄rụ̄x s̀xn meụ̄̀x khuṇ mā kheāa kạb yạng p̣hāra k̄hxng p̄hū̂ xụ̄̀n cāk s̄wn k̄hxng khuṇ mākmāy tæ̀ mī wiṭhī thī̀ dī kẁā thī̀ ca kĕb p̄hl mị̂ h̄el̀ā nận læa p̄hạk cāk s̄eīy læa yạng mī phwk k̄heā pĕn welā h̄lāy deụ̄xn xīk mị̀ kī̀ nạ̀n khụ̄x kār trụng h̄rụ̄x s̄āmārt̄h dạngnận nī̀ khụ̄x lạks̄ʹṇa phụ̄̂nṭ̄hān nı kār thī̀ khuṇ s̄āmārt̄h bạnthụk kĕbkeī̀yw k̄hxng khuṇ

xāh̄ār chæ̀ k̄hæ̆ng pĕn wiṭhī thī̀ dī nı kār rạks̄ʹā t̄ĥā khuṇ mị̀ t̂xngkār thī̀ ca s̄āmārt̄h mạn dị̂ t̄hụng mæ̂ẁā mạn ca kh̀xnk̄ĥāng ng̀āy kẁā kār brrcu krap̌xng thī̀ xāh̄ār chæ̀ k̄hæ̆ng mị̀ h̄ı̂ pĕn welā nān h̄etup̄hl thī̀ khuṇ s̄āmārt̄h kĕb rạks̄ʹā xāh̄ār doy kār chæ̀ k̄hæ̆ng mạn khụ̄x kār thī̀ s̄ìng mī chīwit thī̀ k̀x h̄ı̂ keid kār nèā s̄eīy ca klāy pĕn mị̀ dị̂ chı̂ ngān trāb dı thī̀ xāh̄ār yạng khng chæ̀ k̄hæ̆ng bækhthīreīy h̄el̀ā nī̂ ca mị̀ teibto meụ̄̀x khuṇ lalāy xāh̄ār xxk tæ̀ bækhthīreīy ca reìm teibto xīk khrậng

k̀xn thī̀ ca chæ̀ k̄hæ̆ng p̄hạk læa p̄hl mị̂ k̄hxng khuṇ khuṇ khwr ca trah̄nạk t̄hụng kār pelī̀ynpælng bāng xỳāng thī̀ ca keid k̄hụ̂n nı kār kĕbkeī̀yw k̄hxng khuṇ h̄lạngcāk chæ̀ k̄hæ̆ng klāy pĕn xāh̄ār x̀xn neụ̄̀xngcāk p̄hlụk n̂ảk̄hæ̆ng thảlāy sell̒ k̄hxng mạn nxkcāk nī̂ t̄ĥā khuṇ pl̀xy h̄ı̂ khuṇ xāh̄ār nı tū̂ yĕn nān keinpị læa t̄ĥā mạn dị̂ rạb kār brrcu nı p̣hāchna thī̀ mị̀ pheīyngphx k̆ ca chæ̀ k̄hæ̆ng kār p̄heā h̄ịm̂; s̄ī læa rs̄chāti k̄hxng xāh̄ār ca mī kār pelī̀ynpælng thī̀ lew r̂āyk ẁā xāh̄ār ca yạng khng plxdp̣hạy thī̀ ca kin thī̀ cud nī̂ tæ̀ mạn ca mị̀ pĕn thī̀ ǹā s̄ncı

kār chæ̀ k̄hæ̆ng pĕn reụ̄̀xng ng̀āy læa khuṇ mị̀ cảpĕn t̂xng mī cảnwn māk k̄hxng xupkrṇ̒ thī̀ ca reìm t̂n - pheīyng khæ̀ chæ̀ k̄hæ̆ng læa p̣hāchna brrcu thī̀ ca trụng nı c̄hạn mạk ca chı̂ t̄hung phlās̄tik h̄rụ̄x kradās̄ʹ thī̀ ca chæ̀ k̄hæ̆ng nı. Tæ̀ khuṇ s̄āmārt̄h chı̂ pheīyng keī̀yw kạb s̄ìng thī̀ khuṇ mī nı mụ̄x khuṇ s̄āmārt̄h trụng nı k̄hwd krap̌xng kl̀xng kradās̄ʹ brrcu p̣hạṇṯh̒ phlās̄tik (chèn x̀āng n̂ả læa p̣hāchna brrcu ney khrīm chīs̄) t̄hung phlās̄tik fxyl̒ xlū mi neīym h̄̀x phlās̄tik h̄rụ̄x kradās̄ʹ ch̀xng chæ̀ k̄hæ̆ng t̄hung phlās̄tik h̄nā thī̀ dī thī̀s̄ud tæ̀ t̄ĥā khuṇ mī pheīyng khn bāng phwk k̄heā k̄hụ̂n pĕn s̄xng thèā reụ̄̀xng p̣hāchna brrcu s̄ìng thī̀ khuṇ chı̂ mị̀ dị̂ khuṇ ca t̂xng kĕb wị̂ nı cı ẁā xāh̄ār mī kār k̄hyāy tạw meụ̄̀x mạn t̄hūk chæ̀ k̄hæ̆ng læa khuṇ ca t̂xng xxk cāk h̄̂xng phạk thī̀ pheīyngphx s̄ảh̄rạb kār nī​​̂ t̄ĥā khuṇ thả mị̀ dị̂ xāh̄ār k̄hxng khuṇ ca k̄hyāy tạw nı rah̄ẁāng k̄hận txn kār chæ̀ k̄hæ̆ng rạ̀w xxk mā cāk p̣hāchna brrcu thuk ch̀xng chæ̀ k̄hæ̆ng k̄hxng khuṇ khuṇ ca mī rabeīyb n̂ảk̄hæ̆ng nı kār thảkhwām s̄axād

p̄hl mị̂ chæ̀ k̄hæ̆ng
p̄hl mị̂ s̄̀wn h̄ıỵ̀ ca mụ̄d lng h̄lạngcāk thī̀ phwk k̄heā t̄hūk tạd dạngnận khuṇ ca t̂xng p̂xngkạn mị̀ h̄ı̂ nī̂ doy chı̂ tạwthæn md mụ̄d c̄hạn mạk ca tạd p̄hl mị̂ chæ̀ nı s̄ārlalāy k̄hxng n̂ả læa n̂ả manāw dụ̄̀m brrcu k̄hwd (pramāṇ 1 cĥxn chā. T̀x kh wxr̒) tæ̀ khuṇ s̄āmārt̄h chı̂ tạwthæn antidarkening cheing phāṇichy̒ chèn p̄hl mị̂ s̄d thậng kār thảngān thī̀ mī p̄hl dī nxkcāk nī̂ ca mī kār pheìm n̂ảtāl nı p̄hl mị̂ bāng xỳāng thī̀ ca ch̀wy rạks̄ʹā s̄ī læa pheụ̄̀x pheìm rs̄chāti khuṇ s̄āmārt̄h pheìm n̂ảtāl p̄hl mị̂ h̄rụ̄x p̄hs̄m h̄rụ̄x khuṇ s̄āmārt̄h p̄hs̄m n̂ảtāl læa n̂ả r̀wm kạn nı rūp bæb n̂ảcheụ̄̀xm læa the mạn mākkẁā p̄hl mị̂

s̄ūtr n̂ảcheụ̄̀xm
n̂ảcheụ̄̀xm s̄æng: T̂m 2 kh n̂ảtāl læa 4 kh n̂ả = 5 kh n̂ảcheụ̄̀xm
n̂ảcheụ̄̀xm k̄hnād klāng: T̂m 3 kh n̂ảtāl læa 4 kh n̂ả = 5 1/2 kh n̂ảcheụ̄̀xm
n̂ảcheụ̄̀xm h̄nạk: T̂m 4 3/4 kh n̂ảtāl læa 4 kh n̂ả = 6 1/2 kh n̂ảcheụ̄̀xm

khuṇ khwr n̂ảcheụ̄̀xm yĕn k̀xn thī̀ ca chı̂

chæ̀ k̄hæ̆ng p̄hænp̣hūmi s̄ảh̄rạb p̄hl mị̂
xæ ppeîl phāy: Pelụ̄xk kæn xæ ppeîl chîn rạks̄ʹā xæ ppeîl thī̀ mī s̄ār t̂ān khl̂ả th̀x rabāy n̂ả s̄ảh̄rạb tæ̀ la wxr̒ xæ ppeîl roy d̂wy n̂ảtāl 1/2 t̄ĥwy (mị̀ cảpĕn.) P̄hs̄m trā læa chæ̀ k̄hæ̆ng

Applesauce: L̂āng læa xæ ppeî tịrmās̄ khuk cn nùm thī̀ mī n̂ả pheīyngphxthī̀ ca p̂xng kạn xæ ppeîl cāk perī̂yng reīyk chı̂ xæ ppeîl s̄uk p̄h̀ān krachxn h̄rụ̄x rongngān xāh̄ār h̄wān læa t̄ĥā t̂xngkār phæ̆kh lng nı p̣hāchna

xæ pri khxt s̄ảh̄rạb phāy: L̂āng khrụ̀ng h̄lum læa pelụ̄xk. (Leụ̄xk dị̂) h̄āk khuṇ mị̀ t̂xngkār thī̀ ca pxk pelụ̄xk xæ pri khxt khwām r̂xn nı n̂ả deụ̄xd 1 nāthī pheụ̄̀x h̄ı̂ s̄kin ca mị̀ kær̀ng rạks̄ʹā kạb tạwthæn antidarkening, th̀x rabāy n̂ả læa p̄hs̄m p̄hl mị̂ h̄nụ̀ng kh wxr̒ kạb n̂ảtāl 1/2 t̄ĥwy (mị̀ cảpĕn.)

S̄ảh̄rạb bæ l̆k phāy læa yæm: Xeā lảt̂n l̂āng læa th̀x rabāy n̂ả p̄hs̄m n̂ảtāl 3/4 t̄ĥwy (t̄ĥā mī) pheụ̄̀x p̄hl bexr̒ rī̀ 1 kh wxr̒ brrcu lng t̄hạng brrcu læa chæ̀ k̄hæ̆ng

chex r̒ rī̀ phāy s̄ảh̄rạb: T̂n kảneid l̂āng th̀x rabāy n̂ả læa b̀x p̄hs̄m 3/4 kh n̂ảtāl (xupkrṇ̒ s̄erim) chex r̒ rī̀ pị 1 kh wxr̒ phæ̆kh sīl læa chæ̀ k̄hæ̆ng

Gooseberries: Xeā plāy dxk læa lảt̂n l̂āng læa brrcu lng nı p̣hāchna khuṇ ca dị̂ mị̀ t̂xng s̄ı̀ n̂ảtāl h̄āk khuṇ t̂xngkār khuṇ xāc khrxbkhlum kạb n̂ảcheụ̄̀xm h̄nạk læa chæ̀ k̄hæ̆ng

tængmo: Tạd tængmo læa phæ̆kh lng nı p̣hāchna brrcu thī̀ mī n̂ảcheụ̄̀xm cāk d̂ān bn sīl læa chæ̀ k̄hæ̆ng

Parita: L̂āng læa ramạdrawạng kār pxk pelụ̄xk p̄hl mị̂ khwām r̂xn p̄hl mị̂ nı n̂ảcheụ̄̀xm Parita s̄æng s̄ảh̄rạb 1.5 Nāthī th̀x rabāy n̂ả læa yĕn phæ̆kh p̄hl mị̂ nı p̣hāchna læa chæ̀ k̄hæ̆ng

phīch s̄ảh̄rạb phāy: L̂āng b̀x læa pelụ̄xk h̄āk khuṇ mị̀ t̂xngkār thī̀ ca pxk pelụ̄xk lūk phīch thī̀ khuṇ s̄āmārt̄h cùm lng nı n̂ả deụ̄xd nāthī pheụ̄̀x khlāy s̄kin; kin læ̂w ca lụ̄̀n k̄hwā xxk kār rạks̄ʹā d̂wy s̄ār t̂ān khl̂ả, th̀x rabāy n̂ả (t̄ĥā t̂xngkār) læa lūk phīch brrcu lng nı p̣hāchna pkkhlum d̂wy n̂ả yĕn trā læa chæ̀ k̄hæ̆ng

phær̒: L̂āng pelụ̄xk h̄lạk læa tịrmās̄ lūk phær̒ r̂xn nı n̂ảcheụ̄̀xm (doy chı̂ s̄ūtr cāk h̄enụ̄x) pĕn welā 2 nāthī th̀x rabāy n̂ả læa yĕn phæ̆kh lūk phær̒ nı p̣hāchna brrcu thī̀ mī n̂ảcheụ̄̀xm tạwthæn antidarkening (s̄d p̄hl mị̂ h̄rụ̄x n̂ả manāw.) Læa trā trụng

lūk phlạm: L̂āng h̄lum læa tạd khrụ̀ng phæ̆kh lng nı p̣hāchna læa chæ̀ k̄hæ̆ng

rā s̄ bexr̒ rī̀: Chèn deīyw kạb bæ l̆k

koṭ̄hn̂ảtêā: L̂āng læa h̄ạ̀n pĕn chîn 1-2 nîw khwām r̂xn nı n̂ả deụ̄xd 1 nāthī læa yĕn nı n̂ả yĕn phæ̆kh lng nı p̣hāchna læa chæ̀ k̄hæ̆ng

s̄t rx bexr̒ rī̀: L̂āng th̀x rabāy n̂ả læa lb lảt̂n pheìm 3/4 kh n̂ảtāl bexr̒ rī̀ 1 kh wxr̒ læa kār p̄hs̄mp̄hs̄ān s̄ı̀ lng pị nı p̣hāchna brrcu læa chæ̀ k̄hæ̆ng

mak̄heụ̄xtheṣ̄: L̂āng xeā plāy k̂ān læa blanches pramāṇ 3-4 nāthī thī̀ ǹā s̄ncı nı n̂ả yĕn læa lb s̄kin tịrmās̄ ld lng khrụ̀ng h̄nụ̀ng h̄rụ̄x pl̀xy h̄ı̂ s̄mbūrṇ̒ phæ̆kh lng nı p̣hāchna brrcu xxk cāk 1/2 nîw headspace

mak̄heụ̄xtheṣ̄ tǔn l̂āng xeā plāy k̂ān læa sīd pramāṇ 3-4 nāthī thī̀ ǹā s̄ncı nı n̂ả yĕn læa lb s̄kin tịrmās̄ læa prung xāh̄ār cn nùm (pramāṇ 20 nāthī.) Wāng t̄hād k̄hxng mak̄heụ̄xtheṣ̄ s̄uk nı n̂ả yĕn h̄ı̂ yĕn læa phæ̆kh lng nı p̣hāchna brrcu xxk cāk 1/2 nîw headspace

chæ̀ k̄hæ̆ng p̄hạk
nī̀ pĕn pheīyng p̄hl mị̂ chæ̀ k̄hæ̆ng chèn ykwên khuṇ ca mị̀ dị̂ rạb kār pheìm n̂ảtāl h̄ı̂ kạb p̄hlitp̣hạṇṯh̒ tæ̀ khuṇ ca dị̂ rạb kār lwk p̄hạk k̀xn thī̀ ca wāng wị̂ nı ch̀xng chæ̀ k̄hæ̆ng lwk khụ̄x meụ̄̀x khuṇ chı̂ p̄hlitp̣hạṇṯh̒ læa cm lng nı n̂ả deụ̄xd nı ch̀wng welā s̄ận nī̂ ḳh̀ā xensịm̒ thī̀ xāyu p̄hlitp̣hạṇṯh̒ (xāh̄ār k̄hxng khuṇ ca s̄dchụ̄̀n kạb lwk.) H̄lạngcāk nận ca h̄yud krabwnkār prung xāh̄ār thī̀ khuṇ ca cm lng tı̂ n̂ả p̄hlitp̣hạṇṯh̒ lng nı n̂ả yĕn khuṇ ca yạng khng t̂xng xxk cāk ch̀xng ẁāng h̄enụ̄x k̄hxngh̄elw nı p̄hạk bāng chnid læ̂w p̄hạk ca phr̂xm thī̀ ca s̄ı̀ lng pị nı ch̀xng chæ̀ k̄hæ̆ng k̄hxng khuṇ

chæ̀ k̄hæ̆ng p̄hænp̣hūmi s̄ảh̄rạb p̄hạk
h̄ǹxmị̂f̄rạ̀ng: L̂āng h̄ǹxmị̂f̄rạ̀ng læa tạd chîn s̄̀wn thī̀ yāk lảbāk dı «k̂ān lĕk «Blanch pĕn welā 2 nāthī læa khn thī̀ mī k̄hnād h̄ıỵ̀ pĕn welā 4 nāthī yĕn, th̀x rabāy n̂ả, læa phæ̆kh lng nı p̣hāchna doy plāy s̄lạb læa lảt̂n plāy xỳā pl̀xy h̄ı̂ headspace

t̄hạ̀w k̄heīyw h̄rụ̄x wæks̒: Leụ̄xk h̄nùm t̄hạ̀w sụ̄̂x t̄hạ̀w kạb s̄tring ca yāk keinpị læa mị̀ dị̂ lîm rs̄ chèn kạn lb lảt̂n læa buk k̄hêāpị nı 1-2 nîw chîn l̂āng. Blanch nı n̂ả deụ̄xd 3 nāthī læa cùm lng nı n̂ả yĕn th̀x rabāy n̂ả phæ̆kh læa chæ̀ k̄hæ̆ng pl̀xy h̄ı̂ 1/2 nîw headspace

Beets: Meụ̄̀x tạd h̄ạw p̄hạk kād xxk k̄hnād 1 nîw k̄hxng th̆xps̄̒ sū k̄hxng phwk k̄heā nı sụ̀ng ca ch̀wy p̂xngkạn"leụ̄xd xxk." H̄āk khuṇ mị̀ dị̂ h̄ạw bīth k̄hxng khuṇ ca pelī̀yn pĕn s̄ī k̄hāw rah̄ẁāng kār prung xāh̄ār l̂āng h̄ạw p̄hạk kād læa prung xāh̄ār phwk k̄heā s̄ảh̄rạb 25 nāthī thī̀ ǹā s̄ncı nı n̂ả yĕn læa pelụ̄xk phwk k̄heā s̄kī dị̂ ng̀āy khwr h̄lud xxk nı k̄hṇa nī̂ tạd pĕn k̂xn h̄rụ̄x chîn phæ̆kh chæ̀ k̄hæ̆ng læa xxk cāk 1/2 nîw headspace

br̆xkh: L̂āng læa k̂ān pelụ̄xk nı kār lb mælng chæ̀ 1/2 chạ̀wmong nı kār kæ̂ pạỵh̄ā k̄hxng 4 h̄rụ̄x 5 tsps kelụ̄x 1 kællxn n̂ả t̂m 3 nāthī læa yĕn nı n̂ả yĕn th̀x rabāy n̂ả læa phæ̆kh lng nı p̣hāchna brrcu xxk cāk ch̀xng ẁāng h̄enụ̄x k̄hxngh̄elw mị̀mī

kah̄l̀ả plī: Tạd læa xeā bı d̂ān nxk l̂āng læa t̂m h̄ạw k̄hnād lĕk s̄ảh̄rạb 3 nāthī læa h̄ạw k̄hnād h̄ıỵ̀ pĕn welā 5 nāthī xākāṣ̄ yĕn nı n̂ả yĕn th̀x rabāy n̂ả læa phæ̆kh lng nı p̣hāchna brrcu xxk cāk ch̀xng ẁāng h̄enụ̄x k̄hxngh̄elw mị̀mī

kah̄l̀ả plī: Xeā bı d̂ān nxk læa h̄ạ̀n pĕn chîn l̂āng læa khwām r̂xn nı n̂ả deụ̄xd 2 nāthī xākāṣ̄ yĕn nı n̂ả yĕn, th̀x rabāy n̂ả læa phæ̆kh lng nı p̣hāchna brrcu xxk cāk 1/2 nîw headspace kah̄l̀ả plī chæ̀ k̄hæ̆ng pĕn pheīyng h̄emāa s̄ảh̄rạb chı̂ pĕn p̄hạk thī̀ prung s̄uk læa mị̀ dị̂ s̄ảh̄rạb s̄lạd kah̄l̀ả pī

Callens: Tạd læa lb thuk bı l̂āng nı n̂ả yĕn h̄āk cảpĕn t̂xng lb p̄hiw d̂ān nxk khwām r̂xn pĕn welā 2 nāthī nı n̂ả deụ̄xd læa yĕn thạnthī nı n̂ả yĕn f̄āk thậngh̄md h̄rụ̄x h̄ạ̀n s̄ī̀h̄elī̀ym lūktěā læa phæ̆kh lng nı p̣hāchna brrcu xxk xỳāng n̂xy 1 nîw headspace

khærxth: Xeā th̆xps̄̒ sū l̂āng læa k̄hūd h̄rụ̄x pelụ̄xk xxk cāk khærxth thậng k̄hnād lĕk læa chîn thī̀ h̄ıỵ̀ kẁā t̂m khærxth thậng 5 nāthī læa khn thī̀ h̄ạ̀n bāng «2 nāthī xākāṣ̄ yĕn nı n̂ả yĕn læa th̀x rabāy n̂ả phæ̆kh lng nı p̣hāchna brrcu xxk cāk 1/2 nîw headspace

kah̄l̀ả: Bæ̀ng pĕn chîn k̄hnād 1 nîw læa l̂āng nả doy mælng chæ̀ 1/2 chạ̀wmong nı kār kæ̂ pạỵh̄ā k̄hxng 4 h̄rụ̄x 5 tsps kelụ̄x 1 kællxn n̂ả th̀x rabāy n̂ả læa l̂āng t̂m 3 nāthī læa yĕn nı n̂ả yĕn phæ̆kh lng nı p̣hāchna brrcu xxk cāk ch̀xng ẁāng h̄enụ̄x k̄hxngh̄elw mị̀mī

k̄ĥāwphod: Kælb h̄ū læa xeā p̄ĥā h̄ịm khwām r̂xn h̄ū nı n̂ả deụ̄xd 5 nāthī xākāṣ̄ yĕn nı n̂ả yĕn læa th̀x rabāy n̂ả tạd mel̆d cāk sạng k̄ĥāwphod læa khrxbkhlum d̂wy n̂ả phæ̆kh lng nı p̣hāchna brrcu xxk cāk k̄hnād 1 nîw headspace

k̄ĥāwphod-on-the-sạng: Kælb xeā p̄ĥā h̄ịm læa sīd (chèn deīyw kạb k̄ĥāng t̂n.) H̄̀x nı h̄̀x phlās̄tik læa brrcu nı p̣hāchna trụng

h̄ĕd: L̂āng nı n̂ả yĕn h̄āk cảpĕn t̂xng chæ̀ h̄ĕd pĕn welā h̄lāy chạ̀wmong h̄rụ̄x k̄ĥām khụ̄n nı n̂ả thale thī̀ ca xeā mælng l̂āng dī h̄āk h̄ĕd mī k̄hnād h̄ıỵ̀ kẁā 1 nîw chîn h̄rụ̄x tịrmās̄ thī̀ phwk k̄heā chæ̀ h̄ĕd nı s̄ārlalāy antidarkening (n̂ả manāw h̄rụ̄x p̄hl mị̂ s̄d) pĕn welā 5 nāthī, th̀x rabāy n̂ả h̄ĕd xb xị n̂ả pĕn welā 5 nāthī thī̀ ǹā s̄ncı nı n̂ả yĕn læa phæ̆kh lng nı p̣hāchna brrcu xxk cāk 1/2 nîw headspace

kraceī́yb k̄heīyw: Leụ̄xk f̄ạk sụ̄̂x l̂āng læa tạd plāy k̂ān ramạdrawạng mị̀ h̄ı̂ tạd peid sell̒ mel̆d khwām r̂xn pĕn welā 4 nāthī nı n̂ả deụ̄xd læa yĕn thạnthī nı n̂ả yĕn f̄āk thậngh̄md h̄rụ̄x chîn læa brrcu lng nı p̣hāchna brrcu xxk cāk 1/2 nîw headspace

xxr̒ læn do: L̂āng læa pelụ̄xk xxr̒ læn do s̄ạb t̄ĥā t̂xngkār wāng nı t̄hung kradās̄ʹ læa pheìm xīk h̄nụ̀ng thī n̂ả k̀xn thī̀ ca mī kār wāng deīywkạn nı ch̀xng chæ̀ k̄hæ̆ng h̄lāy khn h̄yud xxr̒ læn do thī̀ mī bı sụ̀ng pĕn s̄ìng thī̀ dī t̄ĥā khuṇ mị̀ t̂xngkār thī̀ ca pheìm n̂ả

h̄ạw h̄xm: L̂āng pelụ̄xk læa h̄ạw h̄xm s̄ạb læa wāng lng nı p̣hāchna f̄āk headspace mị̀mī

t̄hạ̀w lạnteā t̄hạ̀w pelụ̄xk h̄xy læa l̂āng pheụ̄̀x xeā​​plāy dxk læa xnup̣hākh f̄ạk khwām r̂xn nı n̂ả deụ̄xd 2 nāthī læa yĕn nı n̂ả yĕn th̀x rabāy n̂ả phæ̆kht̄hạ̀​​w lng nı p̣hāchna brrcu xxk cāk 1/2 nîw headspace

Peapods: L̂āng læa f̄ạk sīd pĕn welā 2 nāthī thī̀ ǹā s̄ncı nı n̂ả yĕn læa phæ̆kh lng nı p̣hāchna trụng

Peppers: L̂āng tạd xxk mel̆d læa s̄ạb phæ̆kh lng nı p̣hāchna brrcu xxk cāk ch̀xng ẁāng h̄enụ̄x k̄hxngh̄elw mị̀mī

fạkthxng: Fạkthxng l̂āng læa h̄ạ̀n pĕn tịrmās̄ prung xāh̄ār cn nùm doy kār t̂m nụ̀ng h̄rụ̄x xb kd p̄h̀ān takærng yĕn læa phæ̆kh lng nı p̣hāchna brrcu xxk cāk 1/2 nîw headspace

mạnf̄rạ̀ng h̄wān: L̂āng mạnf̄rạ̀ng h̄wān læa prung xāh̄ār cn keụ̄xb ca sụ̄̂x xākāṣ̄ yĕn nı n̂ả yĕn læa pelụ̄xk chîn bd h̄rụ̄x xxk cā kmạnf̄​​rạ̀ng h̄wān thậng pheụ̄̀x p̂xngkạn mị̀ h̄ı̂ dả lng cùm mạnf̄rạ̀ng h̄wān nı n̂ả manāw h̄rụ̄x p̄hl mị̂ s̄d pramāṇ 5 wināthī h̄ā kmạnf̄​​rạ̀ng h̄wān læa bd pheīyng pheìm 2 tạn n̂ả ma nāw pheụ̄̀x kh wxr̒ k̄hxng mạnf̄rạ̀ng h̄wān phæ̆kh lng nı p̣hāchna brrcu xxk cāk 1/2 nîw headspace

mak̄heụ̄xtheṣ̄: L̂āng xeā plāy k̂ān læa blanches pramāṇ 3-4 nāthī thī̀ ǹā s̄ncı nı n̂ả yĕn læa lb s̄kin tịrmās̄ ld lng khrụ̀ng h̄nụ̀ng h̄rụ̄x xxk cāk thậng phæ̆kh lng nı p̣hāchna brrcu xxk cāk 1/2 nîw headspace

mak̄heụ̄xtheṣ̄ tǔn l̂āng xeā plāy k̂ān læa sīd pramāṇ 3-4 nāthī thī̀ ǹā s̄ncı nı n̂ả yĕn læa lb s̄kin tịrmās̄ læa prung xāh̄ār cn nùm (pramāṇ 20 nāthī.) Wāng t̄hād k̄hxng mak̄heụ̄xtheṣ̄ s̄uk nı n̂ả yĕn h̄ı̂ yĕn læa phæ̆kh lng nı p̣hāchna brrcu xxk cāk 1/2 nîw headspace

phelidphelin pị kạb kār - nk

...