Turkish: Bahçenizde gelen meyve ve sebze dondurmak için nasıl:

Bahçe üretmek biri işleyebilir fazla olduğunda, yine yılın bu zamanı, ve arkadaşları ve komşuları hem daha fazla sebze reddederse ya da bol bahçeden başka yük ile vurma gelir zaman gizler. Ancak, birkaç ay daha bozulmadan gelen bu meyve ve sebzeleri saklamak ve henüz onları daha iyi bir yolu yoktur. Yani, dondurmak veya onlara can etmektir. Bu nedenle, burada kendi bol hasat kaydedebilirsiniz hangi temel biçimidir.

Gıda Dondurma korumak için harika bir yoldur bunu yapabilirsiniz etmek istemiyorsanız olduğunu. O konserve biraz daha kolay olsa da, dondurulmuş gıdalar sürece tutmuyorum. Bunu dondurarak yiyecek koruyabilirsiniz nedeni bozulmaya yol organizmalar inaktif hale gelmesidir. Sürece gıda dondurulmuş kalır gibi bu bakteriler büyümek olmaz. Eğer yiyecek çözülme kez, ancak, bakterilerin tekrar büyümeye başlar.

Senin meyve ve sebze dondurma önce, hasat oluşacak bazı değişikliklerin farkında olmalıdır. Buz kristalleri kendi hücrelerine zarar nedeniyle donma sonra, gıdalar duygusal olur. Buna ek olarak, çok uzun dondurucuda size yiyecek bırakın ve yetersiz kap içinde paketlenmiş olup, eğer yanık dondurucu eğer; Gıda renk ve tat kötü değişecektir. Gıda hala bu noktada yemek için güvenli olacak, ama artık kadar çekici olacaktır.

. Başlamak için donma basit ve ekipman çok gerek yok - sadece bir dondurucu ve kapları genellikle dondurmak için plastik ya da kağıt torba kullanın dondurmak için; Eğer bir şey hakkında sadece kullanabilirsiniz ancak elinizde. Sen konserve kavanoz, karton kutu, plastik torbalar, alüminyum folyo, plastik wrap veya dondurucu kağıt (tereyağı küvetleri ve krem ​​peynir kapları gibi) plastik kaplarda donabilir. Kalın plastik torbalar en iyisidir, ama sadece ince olanlar varsa, onları ikiye katlayın. Ne olursa olsun kullanmak ne konteyner, bunu donmuş gıda ne zaman genişler akılda tutmak gerekir, ve bunun için bol bol yer bırakmak gerekir. Bunu yapmazsanız, gıda kapları dışarı ve tüm dondurucu üzerinde sızıntı, dondurma işlemi sırasında genişleyecektir; Eğer temizlemek için buzlu bir karışıklık olacak.

Meyve Dondurucu
Onlar kesilir sonra bir karınca-karartma maddesi kullanarak bunu engellemek gerekir bu yüzden çoğu meyve, kararacak. Ben genellikle emmek su ve şişelenmiş limon suyu (yaklaşık 1 tatlı kaşığı. Başına litre) çözeltisi içinde meyve kesmek, ama böyle Meyve Taze olarak ticari antidarkening maddeleri kullanabilirsiniz. Her ikisi de harika sonuçlar ile çalışır. Buna ek olarak, şeker renk tutmaya yardımcı olmak için ve tadını geliştirmek için bazı meyve eklenir. Sen meyve şeker eklemek veya karıştırın veya şurup oluşturmak ve meyve üzerine dökün birlikte şeker ve suyu karıştırıp ya.

Şurup Tarif
Işık Şurubu: kaynatın 2 c. Şeker ve 4 c. su = 5 c. şurup
Orta Şurup: kaynatın 3 c. Şeker ve 4 c. su = 5 1/2 c. şurup
Ağır Şurup: kaynatın 4 3/4 c. Şeker ve 4 c. su = 6 1/2 c. şurup

Sen kullanmadan önce şurubu serin olmalıdır.

Meyve Şeması Donma
Peel, çekirdek ve dilim elma: kekler için elma. Bir antidarkening ajanı ile elma davranın. Boşaltın. Elma her bir litre için, 1/2 su bardağı şeker (isteğe bağlı). Mix, mühür ve dondurularak serpin.

Elma: Yıkama ve çeyrek elma. Yeterince su ile ihale kavurucu elma önlemek kadar pişirin. Bir kevgir veya gıda fabrikası ile pişmiş elma çalıştırın ve istenirse tatlandırmak. Kapların içine paketleyin.

Derileri sertleştirmek olmayacak şekilde 1 dakika kaynar suda yıkayın, yarım, çukur ve kabuğu (isteğe bağlı). Eğer soymak istemiyorsanız, ısı kayısı: kekler için Kayısı. Bir antidarkening ajanı, drenaj ile tedavi ve 1/2 fincan şeker ile bir litre meyve mix (isteğe bağlı).

Kekler ve reçeller böğürtlen: Kaldır, sapları yıkayın ve süzün. 1-litre çilek 3/4 su bardağı şeker (isteğe bağlı) karıştırın. Kapları doldurun ve dondurun.

Kekler için Kiraz: Kök, yıkama, drenaj ve çukur. 3/4 c karıştırın. şeker 1-litre kiraz (isteğe bağlı). Paketi, mühür ve donma.

Bektaşı üzümü: çiçek biter çıkartın ve kaynaklanıyor. Yıkayın ve kaplara paketi. Sen şeker eklemek zorunda değilsiniz. Eğer isterseniz, ağır şurubu ve dondurma ile kapsayabilir.

Kavun: kavun kadar kesin ve yukarıdan şurubu ambalaj ile kaplara paketi. Mühür ve dondurma.

Parita: Yıkama ve dikkatle meyve soyma. 1.5 dakika boyunca hafif şurup Parita meyve ısıtın. Boşaltın ve serin. Bir kapta meyve paketleyin ve dondurun.

Kekler için Şeftali: Yıkama, çukur ve kabuğu. Eğer şeftali soyma istemiyorsanız, size derileri gevşetmek için bir dakika kaynar suda bunları daldırma; deriler sonra sağ kapalı kayacak. (Istenirse) bir anti-karartma ajan, drenaj ile tedavi ve kaplara şeftali paketi. Soğuk su, mühür ve dondurularak ile kaplayın.

Armut: yıkayın, soyun, çekirdek ve çeyrek. Şurup ısı armut 2 dakika boyunca (yukarıda bir tarifi kullanarak). Boşaltın ve serin. Şurup, bir antidarkening ajanı ile kaplarda armut Paketi (Meyve Taze veya limon suyu.) Mühür ve Freeze.

Erikler: devrede Yıkama, çukur ve kesik. Konteyner ve dondurularak içine paketleyin.

Ahududu: Blackberry için aynı.

Ravent: Yıkama ve 1-2 inç parçalar halinde kesilir. Soğuk su içinde 1 dakika ve serin kaynayan suda ısı. Konteyner ve dondurularak içine paketleyin.

Çilek: Yıkama, drenaj ve sapları kaldırın. 3/4 c ekleyin. 1-litre çilek ve karışıma şeker. Konteyner ve dondurularak içine koyun.

Domates: yıkayın kök uçları kaldırmak ve 3-4 dakika blanches. Soğuk suda serin ve kaldırmak derileri. Çeyrek, yarı yarıya veya tamamen bırakın. 1/2-inç headspace çıkan kapların içine paketleyin.

Domates, Yıkama komposto, 3-4 dakika kök uçları ve blanch çıkarın. Soğuk suda serin ve kaldırmak derileri. Çeyrek ve 1/2-inç headspace bırakarak, (. Yaklaşık 20 dakika) İhale kadar pişirin soğumaya ve kaplara paketi için soğuk suda pişirilmiş domates tava koyun.

Sebze Donma
Bu sadece ürüne şeker ekleyerek olmayacak dışında meyve dondurma gibidir. Bunun yerine, derin dondurucuya koymadan önce sebze haşlama olacaktır. Eğer bir ürün almak ve kısa bir süre için kaynar su içine daldırın zaman haşlama olduğunu. Bu ürünü yaş enzimleri öldürür. (Sizin Gıda haşlama ile taze alacaktır.) Ardından pişirme sürecini durdurmak için, soğuk suya daldırın ürünü olacaktır. Hala bazı sebze bir tepe boşluğu bırakmak gerekir. Sonra sebze senin dondurucuya koymak için hazır olacaktır.

    Sebzeler Grafik Donma
Kuşkonmaz: Kuşkonmaz yıkayın ve herhangi bir sert kısımlarını kesti. 2 dakika ve 4 dakika boyunca büyük olanlar için beyazlasan küçük saplarını. Serin, drenaj, ve bahşiş değiştirerek konteyner içine paketi ve biter kaynaklanıyor. Bir headspace bırakmayın.

Fasulye, Yeşil veya balmumu: Genç, ihale fasulye seçin. Dizeleri ile Fasulye çok zor ve aynı zamanda tadı yok. Kaldır sapları ve 1-2 inç parçalara ayrılır. Wash. Blanch, soğuk su içine 3 dakika boyunca su ve daldırma kaynar. Tahliye, paket ve donma. 1/2-inch headspace bırakın.

Pancar: pancar kırparak zaman kendi üstleri 1-inç bırakın. Bu "kanama". Önleyecektir Bunu yapmazsanız, sizin pancar pişirme sırasında beyaz dönecek. Pancar yıkayın ve 25 dakika pişirin. Soğuk suda Serin ve onları soymak. Kayaklar kolayca şimdi kayarak gerekir. 1/2-inch tepe boşluğu bırakarak küp veya dilimler, paket ve donma içine kesti.

Brokoli: Yıkama ve soyma sapları. Böcekler kaldırmak için, 4 ya da 5 TSPs çözeltisi içinde 1/2 saat bekletin. 1 galon su tuz. 3 dakika kaynatılır ve soğuk su içinde soğutulur. Drenaj ve hiçbir tepe boşluğu bırakarak kaplara paketi.

Brüksel lahanası: Trim ve dış yaprakları temizleyin. Yıkayın ve 5 dakika 3 dakika ve büyük kafaları küçük kafaları kaynatın. Soğuk su, drenaj ve paket kaplara, hiçbir headspace bırakarak soğutun.

Lahana: Dış yaprakları çıkarın ve takozlar halinde kesin. 2 dakika kaynar suda yıkayın ve ısı. Soğuk suda Serin, 1/2-inç headspace bırakarak, drenaj ve kaplara paketi. Dondurulmuş lahana pişmiş sebzeler olarak kullanım için olup lâhana için uygundur.

Callens: Trim ve tüm yaprakları temizleyin. Soğuk suda yıkanır. Gerekirse dış deri kaldırmak. Soğuk su içinde derhal su ve serin kaynar 2 dakika için ısı. Tamamını veya doğranmış bırakın ve en az 1 inç tepe boşluğu bırakarak kaplara paketi.

Havuç: üstleri çıkarın yıkayın ve kazıma veya kabuğu. Küçük havuç bütünü bırakın ve daha büyük olanları dilimleyin. 2 dakika boyunca 5 dakika bütün havuç ve dilimlenmiş olanları kaynatın. Soğuk su ve drenaj soğutun. 1/2-inç headspace çıkan kapların içine paketleyin.

Karnabahar: 1-inç parçalar ve yıkama içine kırın. 4 ya da 5 TSPs çözeltisi içinde 1/2 saat için ıslatmadan böcekler çıkarın. 1 galon su tuz. Suyunu süzün ve durulayın. 3 dakika kaynatılır ve soğuk su içinde soğutulur. Hiçbir tepe boşluğu bırakarak kaplara paketleyin.

Mısır: kulakları kabuklarından ve ipek çıkarın. 5 dakika kaynar suda kulaklarını ısıtın. Soğuk su ve drenaj soğutun. Koçanı çekirdeklerini kesin ve su ile mısır kaplayın. 1-inç tepe boşluğu bırakarak kaplara paketleyin.

Mısır-on-the-koçanı: (. Yukarıdaki ile aynı) Husk, ipek ve blanch kaldırmak plastik wrap sarın ve kaplara paketi. Dondurun.

Mantar: Soğuk suda yıkayın. Gerekirse, birkaç saat veya bir gece böcekleri uzaklaştırmak için tuzlu suda mantar ıslatın. Iyi durulayın. Mantar daha büyük 1 inç, dilim veya çeyrek onları iseniz. Bir antidarkening çözeltisi (limon suyu veya meyve Fresh) 5 dakika boyunca mantar bekletin, süzün. 5 dakika Buhar mantar. Soğuk su içinde soğutulur ve 02/01 inç tepe boşluğu bırakarak kaplara paketi.

Bamya: ihale bölmeleri seçin yıkayın ve kök ucu kesilmiş. Tohum hücrelerini açık kesmek için dikkatli olun. Soğuk su içinde derhal su ve serin kaynar 4 dakika boyunca ısıtılır. Tamamını veya bir dilim bırakın ve 1/2-inç headspace çıkan kapların içine paketi.

Orlando: Yıkama ve soyma orlando. İsterseniz Chop, kağıt torba yerleştirmek ve bir t ekleyin. Suyun önce dondurucuda aynı yerleştirerek. Eğer su eklemek istemiyorsanız Birçok kişi iyi yaprakları ile orlando dondurma.

Soğan: Yıkama ve soyma soğan. Doğrayın ve kaplara koyun. Hiçbir headspace bırakın.

Bezelye: Kabuk bezelye ve yıkama çiçeği uçlarını ve bakla parçacıkları uzaklaştırmak için. Soğuk su içinde 2 dakika boyunca su ve serin kaynar ısı. Boşaltın. 1/2-inç headspace çıkan kaplara bezelye paketleyin.

Bezelye kabuklarının: Yıkama ve 2 dakika boyunca beyazlasan bakla. Soğuk suda serin ve kaplara paketi. Dondurun.

Peppers: Yıkama, tohum ve doğrayın kesip. Hiçbir tepe boşluğu bırakarak kaplara paketleyin.

Kabak: Kabak yıkayın ve dörde bölün. Cook kaynar, buharda veya pişirme yoluyla yumuşayana kadar. Bir elekten basın. Serin ve 1/2-inç headspace bırakarak, kaplara paketi.

Tatlı patates: tatlı patates yıkayıp neredeyse yumuşayana kadar pişirin. Soğuk su ve kabuğu soğutun. Dilim, püre, tatlı patates bütünü bırakın veya. , Koyulaşması önlemek yaklaşık 5 saniye boyunca limon suyu veya meyve Fresh tatlı patates daldırma. Tatlı patates ve püre, sadece tatlı patates bir litre 2 T. limon suyu ekleyin. 1/2-inç headspace bırakarak, kaplara paketleyin.

Domates: yıkayın kök uçları kaldırmak ve 3-4 dakika blanches. Soğuk suda serin ve kaldırmak derileri. Çeyrek, yarı yarıya veya bütün bırakın. 1/2-inç headspace çıkan kapların içine paketleyin.

Domates, Yıkama komposto, 3-4 dakika kök uçları ve blanch çıkarın. Soğuk suda serin ve kaldırmak derileri. Çeyrek ve 1/2-inç headspace bırakarak, (. Yaklaşık 20 dakika) İhale kadar pişirin soğumaya ve kaplara paketi için soğuk suda pişirilmiş domates tava koyun.

Enjoy - kuş

...