Uzbek: Sizning bog'idan meva va sabzavot sovuq qanday:

Garden ishlab chiqarish bir qo'yish mumkin ko'proq bo'lsa, u, yana yilning shu vaqti keldi, va do'stlaringiz va qo'shnilar, ham har qanday ko'proq sabzavot rad, yoki siz mo'l bog'idan yana bir yuk bilan taqillatib kelish qachon maxfiy qilsangiz. Shu bilan birga, bir necha oy davomida buzilmasdan shu meva va sabzavot saqlash va hali bor bo'lgan yaxshi bir yo'li bor. Bu, sovuq yoki ularga mumkin bo'ladi. Shuning uchun, bu erda siz mo'l hosilni saqlash mumkin bo'lgan asosiy usul hisoblanadi.

Oziq-ovqat muzlatish saqlashning ajoyib bir yo'l uni mumkin istamayman deb. U konserva oz oson bo'lsa-da, muzlatilgan oziq-ovqat sifatida uzoq tutish yo'q. Agar uni muzlatish tomonidan oziq-ovqat saqlab mumkin sababi buzilmasin sabab organizmlar harakatsiz bo'ladi, deb. Ekan, oziq-ovqat, muzlatilgan qoladi deb, bu bakteriyalar o'sishi bo'lmaydi. Agar oziq-ovqat olib eritish bir marta, ammo, bakteriyalar yana o'sishi boshlanadi.

Sizning meva va sabzavot muzlatish oldin, siz yig'im-sodir bo'ladi, ba'zi o'zgarishlar haqida xabardor bo'lishi kerak. Muz kristallari o'z hujayralarini olib kelishi chunki muzlatish so'ng, oziq-ovqat hissiy bo'ladi. Bundan tashqari, siz ham uzoq, sovuqni ham sizga oziq-ovqat qoldiring va u kam idish bo'lsa, u kuyishi, sovuqni, agar; oziq-ovqat rang va ta'mi yomon o'zgaradi. Oziq-ovqat hali bu nuqtada ovqat xavfsiz bo'ladi, lekin u endi kabi jozibador bo'ladi.

. Boshlash uchun ishga solmay oddiy va siz uskunalar ko'p kerak emas - faqat bir sovuqni va konteyner men odatda muzlatishga plastik yoki qog'oz paket ishlatish ham muzqaymoq uchun; Agar biror narsa haqida shunchaki foydalanishingiz mumkin, ammo siz tomondan bor. Siz konserva bankalar, karton qutilari, plastik paket, aluminiy folga, plastik wrap yoki sovuqni qog'oz (sariyog 'küvetleri va cream cheese idishlar, kabi) plastik idishlarda muzlatib mumkin. Qalin plastik sumkalar eng yaxshi, lekin siz faqat ingichka kishilarga mavjud bo'lsa, ularni er-xotin. Qat'i nazar, siz nima foydalanish konteyner, siz u muzlatilgan bo'lsa, oziq-ovqat kengaytirmoqda yodda tutish kerak bo'ladi, va siz bu uchun ko'p xonani tark kerak bo'ladi. Agar yo'q bo'lsa, siz oziq-ovqat idishlari chiqib va ​​barcha sovuqni ustida oqish, muzlash jarayonida kengaytiradi; Agar tozalash uchun muzli tartibsizlik bo'ladi.

Mevalardan muzlatish
Ular kesib keyin siz bir chumoli-oqshom agenti yordamida bu oldini olish uchun kerak bo'ladi, shuning uchun eng mevalar, qoraygan bo'ladi. Men odatda singib ketgan suv va shisha limon sharbati (taxminan 1 choy qoshiqda. Boshiga kvarta) eritmasi meva kesib, lekin siz bunday meva FRESH tijorat antidarkening moddalar foydalanishingiz mumkin. Har ikki buyuk natijalar bilan ishlash. Bundan tashqari, shakar rangini saqlab qolish yordam va ta'mi rivojlantirish uchun ayrim meva qo'shiladi. Siz meva shakar qo'shing yoki uni aralashtirish, yoki siz siropi hosil va meva ustidan uni to'kib birga shakar va suv aralashmasini mumkin.

Sirop Recipe
Light sirop: qaynatib oling 2 c. shakar va 4 c. suv = 5 c. qiyom
O'rta sirop: qaynatib oling 3 c. shakar va 4 c. suv = 5 1/2 c. qiyom
Og'ir sirop: qaynatib oling 4 3/4 c. shakar va 4 c. suv = 6 1/2 c. qiyom

Siz dan foydalanayotgan oldin siropi kuting kerak.

Mevalarni uchun jadvali muzlatish
Peel, yadro va kesim olma: pirog uchun olma. Bir antidarkening agenti bilan olma davolash. To'kib tashlang. Olma, har bir litr uchun, 1/2 stakan shakar (ixtiyoriy). Mix, muhr va muzlatilib sepib.

Olma: yuvish va chorak olma. Etarli suv bilan tender azobiga dan olma oldini olish uchun qadar pishirib. Bir filtri yoki oziq-ovqat tegirmon orqali pishirilgan olma ishga tushirish va kerakli agar tatlandıracak. Konteyner ichiga to'plami.

Terilari keskinroq bo'lmaydi, shuning uchun 1 daqiqa uchun qaynoq suv ichida yuvish, yarmida, chuqurga va pulni (ixtiyoriy). Agar pulni istamasangiz, issiqlik o'rik: pirog uchun o'rik. Bir antidarkening agent, drenaj bilan davolash va 1/2 stakan shakar bilan bir-kvarta meva aralashtirib (ixtiyoriy).

Pirog va murabbo uchun Blackberries: O'chirish, jarohatlaydi yuvish va quritish. 1-kvarta rezavorlar uchun 3/4 stakan shakar (ixtiyoriy) aralashtiramiz. Konteyner to'ldiring va sovuq.

Pirog uchun gilos: Stem, yuvish, drenaj va pit. 3/4 v aralashtiramiz. shakar 1-kvarta gilos (ixtiyoriy). Pack, muhr va ishga solmay.

Bektoshi uzumni: gul uchlari oling va jarohatlaydi. Yuvish va konteynerlarga to'plami. Siz shakar qo'shish shart emas. Xohlasangiz, siz og'ir siropi va muzlatilib bilan qamrab olishi mumkin.

Poliz: poliz up oling va yuqoridan siropi mahsulot bilan idishga to'plami. Muhr va sovuq.

Parita: yuvish, va diqqat bilan meva pulni. 1.5 daqiqa engil siropi ichida parita meva isitish. Tozalang va salqin. A idishda meva to'plami, va sovuq.

Pirog uchun shaftoli: yuvish, pit va pulni. Agar shaftoli pulni istamasangiz, siz terilari yechishga bir daqiqa uchun qaynoq suv ularni botirib mumkin; terilari keyin o'ng off sirpanib bo'ladi. (So'ralganda) qarshi oqshom agent, drenaj bilan davolash, va konteynerlarga shaftoli to'plami. Sovuq suv, muhr va muzlatilib bilan yoping.

Nok: yuvish, pulni, yadro va chorak. Siropi issiqlik nok 2 daqiqa davomida (yuqorida bir retseptini yordamida). Tozalang va salqin. Siropi bir antidarkening agent bilan ballonlarda armut to'plami (meva Yangi yoki limon sharbati.) Ko'rib chiqilgan va Freeze.

Olxo'ri: bo'lakka yuvish, pit va kesilgan. Konteyner va muzlatilib ichiga to'plami.

Raspberries: BlackBerry uchun bir xil.

Rovoch: yuvish va 1-2 dyuymli bo'laklarga kesib. Sovuq suvda 1 daqiqa va salqin uchun qaynoq suv ichida issiqlik. Konteyner va muzlatilib ichiga to'plami.

Qulupnay: yuvish, quritish, va jarohatlaydi olib tashlang. 3/4 v qo'shish. 1-kvarta rezavorlar va aralashmasi uchun shakar. Konteyner va muzlatilib tushirildi.

Pomidor: yuvib ildiz uchlari olib tashlash, va 3-4 daqiqa davomida Blanches. Sovuq suvda Cool va olib tashlash terilari. Chorak, yarmi yoki butunlay tark. 1/2-inch tepalik buzilishi qoldirib idishga to'plami.

Pomidor, yuvish qovurilgan, 3-4 daqiqa davomida ildiz uchlari va Blanch olib tashlang. Sovuq suvda Cool va olib tashlash terilari. Chorak va 1/2-inch tepalik buzilishi qoldirib, (. Taxminan 20 daqiqa) tender qadar pishirib salqin va konteynerlarga to'plami sovuq suvda pishirilgan pomidor PAN joylashtiring.

Sabzavotlar muzlatish
Bu faqat siz mahsulotga shakar qo'shib bo'lmaydi tashqari, meva muzlatish o'xshaydi. Buning o'rniga, siz sovuqni ularni qo'yib oldin sabzavot blanching qilinadi. Agar mahsulot olish va qisqa bir muddat uchun qaynoq suv ichiga sho'ng'imasligimiz qachon bug'langan hisoblanadi. Ushbu mahsulotni yosh fermentlarni o'ldiradi. (Sizning oziq-ovqat blanching bilan yangi odam qila oladi.) Keyin, pishirish jarayonini to'xtatish uchun, siz sovuq suvga mahsulotni daldırın bo'ladi. Siz hali ham ayrim sabzavot, bir tepalik buzilishi qoldirish kerak bo'ladi. So'ngra sabzavotlar sizning sovuqni tushirildi uchun tayyor bo'ladi.

    Sabzavotlar jadvali muzlatish
Qushqo'nmas: qushqo'nmas yuvib va ​​har qanday qiyin qismlari kesib tashladi. 2 daqiqa va 4 daqiqa katta bo'lganlar uchun Blanch kichik somoni. Cool, quritish, va yuk muqobil tomonidan idishga to'plami va uchlari bog'liq. A tepalik buzilishi qoldirmang.

Beans, Green yoki sham: yosh, tender loviya tanlang. Satrlari bilan Beans ham qiyin bo'lgan va shuningdek tatib emas. O'chirish jarohatlaydi va 1-2 dyuymli bo'laklarga bo'linadi. Yuvish. Blanch sovuq suvga 3 daqiqa suv va sho'ng'in qaynoq. Drenaj, to'plami va ishga solmay. 1/2-inch tepalik buzilishi qoldiring.

Lavlagi: ko'k kesish bo'lsa, ularning tepasida 1-dyuym qoldiring. Bu "qon ketish." Oldini oladi Agar yo'q bo'lsa, siz lavlagi pishirish davomida oq qocharlar. Ko'k yuvish va 25 daqiqa davomida ularni pishirib. Sovuq suvda Cool va ularni pulni. Chang'i osonlik hozir off sirpanib kerak. 1/2-inch tepalik buzilishi qoldirib kupligini yoki tilim, to'plami va ishga solmay, o'yilgan.

Brokoli: yuvish va pulni somoni. Hasharotlar olib tashlash uchun, 4 yoki 5 tsps eritmasi ichida 1/2 soat uchun singib ketgan. Suv 1 gallon uchun tuz. 3 daqiqa davomida qaynatiladi va sovuq suvda salqin. Tozalang va hech tepalik buzilishi qoldirib idishga to'plami.

Bryussel novdasi: Trim va tashqi barg olib tashlash. Yuvish va 5 daqiqa davomida 3 daqiqa va katta boshliqlari uchun kichik boshlarini qaynatiladi. Sovuq suv, drenaj va to'plami idishga, hech tepalik buzilishi qoldirib salqin.

Hammayoqni: tashqi barg ajratib oling va takozlar o'yilgan. 2 daqiqa davomida qaynoq suv bilan yuvib tashlang va issiqlik. Sovuq suvda Cool, 1/2-inch tepalik buzilishi qoldirib, drenaj va konteynerlarga to'plami. Muzlatilgan karam pishirilgan sabzavot sifatida foydalanish uchun emas, balki Coleslaw uchun faqat javob beradi.

Callens: Trim va barcha barglari olib tashlash. Sovuq suvda yuvib tashlang. Agar kerak bo'lsa, tashqi teri olib tashlang. Sovuq suvda zudlik suv va salqin qaynoq 2 daqiqa davomida issiqlik. Butun yoki tug'ralgan qoldiring va kamida 1-inch tepalik buzilishi qoldirib idishga to'plami.

Sabzi: Ustlari o'chirish yuvish va oldirish yoki pulni. Kichik sabzi butun qoldiring va katta kishilarga tilim. 2 daqiqa, 5 daqiqa davomida butun sabzi va to'g'ralgan kishilarga qaynatib oling. Sovuq suv va drenaj Cool. 1/2-inch tepalik buzilishi qoldirib idishga to'plami.

Karam: 1-inch bo'laklarga va yuvish ichiga Break. 4 yoki 5 tsps eritmasi ichida 1/2 soat uchun Firavn tomonidan hasharotlar olib tashlang. Suv 1 gallon uchun tuz. Tozalang va yuving. 3 daqiqa davomida qaynatiladi va sovuq suvda salqin. Yo'q tepalik buzilishi qoldirib, konteyner ichiga to'plami.

Makkajo'xori: quloqlarini qobiq va ipak olib tashlang. 5 daqiqa davomida qaynoq suv ichida quloqlarini isitish. Sovuq suv va drenaj Cool. Eringni dan mag'izi kesib va ​​suv bilan Misr qamrab oladi. 1-inch tepalik buzilishi qoldirib idishga to'plami.

Makkajo'xori-on-eringni: (. Yuqoridagi kabi bir xil) qobiq, ipak va Blanch olib tashlash plastik wrap o'rang va konteynerlarga to'plami. Sovuq.

Qo'ziqorinlar: sovuq suvda yuvib tashlang. Agar kerak bo'lsa, bir necha soat davomida yoki bir kechada hasharotlar olib tashlash uchun tuz suvda qo'ziqorin ho'llash. Yaxshi yuvib tashlang. Qo'ziqorin katta 1 inch, tilim yoki chorak ularni bo'lsangiz. Bir antidarkening eritmasi (limon sharbati yoki meva yangi) 5 daqiqa davomida qo'ziqorin ho'llash, to'kib tashlang. 5 daqiqa davomida Steam qo'ziqorin. Sovuq suvda Cool va 1/2-inch tepalik buzilishi qoldirib, konteyner ichiga to'plami.

Bomiyon: tender Loviya Pick yuvish, va ildiz uchini kesib tashladi. Urug 'hujayralari ochiq kesib ehtiyot bo'ling. Sovuq suvda zudlik suv va salqin qaynoq 4 daqiqa issiqlik. Butun yoki tilim qoldiring, va 1/2-inch tepalik buzilishi qoldirib idishga to'plami.

Orlando: Yuvish va pulni orlando. Orzu bo'lsa chop, qog'oz xaltachaga joylashtirish va bir t qo'shing. suv oldin, sovuqni ham bir xil joylashtirish uchun. Agar suv qo'shishni istamasangiz ko'p odamlar yaxshi barglari bilan orlando sovuq.

Piyoz: yuvish va pulni piyoz. Chopish va idishga joylashtiring. Yo'q tepalik buzilishi qoldiring.

No'xat: Shell no'xat va yuvish gul uchlari va podkastlar zarralarini olib tashlash uchun. Sovuq suvda 2 daqiqa davomida suv va salqin qaynoq issiqlik. To'kib tashlang. 1/2-inch tepalik buzilishi qoldirib idishga no'xat to'plami.

Peapods: yuvish va 2 daqiqa davomida Blanch loviya. Sovuq suvda Cool va konteynerlarga to'plami. Sovuq.

Peppers: yuvish, urug'ini va chop kesib. Yo'q tepalik buzilishi qoldirib, konteyner ichiga to'plami.

Qovoq: qovoq yuvib va ​​to'rtdan o'yilgan. Kuk qaynoq, matoga yoki pishirish bilan yumshoq qadar. Elakdan bosing. Cool va 1/2-inch tepalik buzilishi qoldirib, konteyner ichiga to'plami.

Sweet kartoshka: shirin kartoshka yuvib va ​​deyarli savdolarni qadar pishirib. Sovuq suv va pulni salqin. Slice, mash, shirin kartoshka butun tark yoki. , Qorong'iroq oldini taxminan 5 soniya davomida limon sharbati yoki meva Fresh'de shirin kartoshka botirib. Shirin kartoshka va pyuresi bo'lsa, faqat shirin kartoshka bir litr 2 T. limon sharbati qo'shing. 1/2-inch tepalik buzilishi qoldirib, konteyner ichiga to'plami.

Pomidor: yuvib ildiz uchlari olib tashlash, va 3-4 daqiqa davomida Blanches. Sovuq suvda Cool va olib tashlash terilari. Chorak, yarmi yoki butun qoldiring. 1/2-inch tepalik buzilishi qoldirib idishga to'plami.

Pomidor, yuvish qovurilgan, 3-4 daqiqa davomida ildiz uchlari va Blanch olib tashlang. Sovuq suvda Cool va olib tashlash terilari. Chorak va 1/2-inch tepalik buzilishi qoldirib, (. Taxminan 20 daqiqa) tender qadar pishirib salqin va konteynerlarga to'plami sovuq suvda pishirilgan pomidor PAN joylashtiring.

Enjoy - qush

...