Σούπα λαχανικών με σάλτσα πέστο. Για 4 μερίδες
Ζωμό κοτόπουλου 1 λίτρο
1 μεγάλη κόκκινη πατάτα, σε κύβους
1 καρότο, κομμένο σε λεπτές φέτες
1 μέτριο κολοκυθάκι, κομμένο σε λεπτές φέτες
1 κίτρινη crookneck σκουός, κομμένο σε λεπτές φέτες
1 μικρό πράσο (μόνο το άσπρο μέρος), κομμένο σε φέτες
1/3 φλιτζάνι αποφλοιωμένα φρέσκα μπιζέλια
1 ντομάτα, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Πέστο βασιλικού
1/4 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, φέρει το ζωμό να πάρει μια βράση σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε την πατάτα και το καρότο και να μειώσει τη θερμότητα σε χαμηλό, καλύπτουμε το ταψί και αφήνουμε να σιγοβράσουν για 10 λεπτά. Προσθέστε τα κολοκυθάκια, crookneck σκουός και το πράσο και σιγοβράστε για 8 έως 10 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, τραγανή. Προσθέστε τα μπιζέλια, ντομάτα και μαϊντανό και σιγοβράζουμε για 2 λεπτά. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι. Κουτάλα τη σούπα σε μπολ και να περάσει το πέστο βασιλικού και το τυρί.
Του αγρότη σούπα, Κάνει 6 έως 8 μερίδες
3 μέτρια πράσα
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 μεγάλο κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1-1 / 2 λίτρα ζωμό κοτόπουλου
3 μεγάλες πατάτες russet, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κύβους
2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο εστραγκόν, ή αποξηραμένα 1/2 κουταλάκι του γλυκού
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί
Πλύνετε τα πράσα καλά κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε οποιαδήποτε άμμο. Περικοπή τα πράσα και τα κόβουμε στη μέση κατά μήκος. Ψιλοκόβουμε τα πράσα.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 2 λεπτά. Προσθέτουμε το ζωμό και τις πατάτες, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.
Προσθέστε τα πράσα, το εστραγκόν, αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε να σιγοβράσουν για 10 λεπτά περισσότερο, ή μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν. Χυδαία λιώστε τα λαχανικά με ένα πειραγμένος τις γυναίκες πατάτας. Κουτάλα τη σούπα σε μπολ και πασπαλίζουμε με το μαϊντανό και το τυρί.
Stew ψαρά. Για 6 μερίδες
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 μέτριο προς μεγάλο πράσο, (μόνο το άσπρο μέρος) ψιλοκομμένα
3 στελέχη μάραθο, ψιλοκομμένο (περίπου 1 φλιτζάνι)
4 φλιτζάνια ψάρι ή ζωμό κοτόπουλου
3/4 φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί ή το βερμούτ
3 μέτρια Γιούκον χρυσό ή λευκό πατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε 1 ίντσα κομμάτια
1 φύλλο δάφνης
1/2 κουταλάκι του γλυκού σπόρους μάραθου
£ 1 κόκκινη φιλέτα λυθρίνι
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Κιμάς φρέσκο άνηθο, μάραθο ή μαϊντανό για γαρνίρισμα
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το πράσο και μάραθο και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε το ζωμό και το κρασί ή το βερμούτ και αφήνουμε να πάρει βράση σε δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε τις πατάτες, τη δάφνη και μάραθο σπόρων και να επιστρέψετε στο σημείο βρασμού. Μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλό, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 20 λεπτά.
Κόβουμε το ψάρι σε μικρά κομμάτια και να τα προσθέσετε στη σούπα. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για περίπου 8 έως 10 λεπτά, ή μέχρι το ψάρι να ψηθεί μέσα. Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης και απορρίψτε. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι και σερβίρετε γαρνιρισμένο με τα βότανα.
Γρήγορη εύκολη και πολύ νόστιμα αυτά μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως σνακ ή ως γεύμα, ή ακόμα και ως κύριο πιάτο. - Bird
Romanization: Almyrés SOUPES & STEW:̱
Soúpa lachanikó̱n me sáltsa pésto. Gia 4 merídes
Zo̱mó kotópoulou 1 lítro
1 megáli̱ kókkini̱ patáta, se kývous
1 karóto, komméno se leptés fétes
1 métrio kolokytháki, komméno se leptés fétes
1 kítrini̱ crookneck skouós, komméno se leptés fétes
1 mikró práso (móno to áspro méros), komméno se fétes
1/3 flitzáni apofloio̱ména fréska bizélia
1 ntomáta, xefloudisménes kai psilokomménes
2 koutaliés ti̱s soúpas psilokomméno frésko maïntanó
Aláti kai freskotrimméno máv̱ro pipéri
Pésto vasilikoú
1/4 flitzáni trimméno tyrí parmezána
Se mia megáli̱ katsaróla, férei to zo̱mó na párei mia vrási̱ se dynatí̱ fo̱tiá. Prosthéste ti̱n patáta kai to karóto kai na meió̱sei ti̱ thermóti̱ta se chami̱ló, kalýptoume to tapsí kai afí̱noume na sigovrásoun gia 10 leptá. Prosthéste ta kolokythákia, crookneck skouós kai to práso kai sigovráste gia 8 éo̱s 10 leptá, í̱ méchri na malakó̱soun ta lachaniká, traganí̱. Prosthéste ta bizélia, ntomáta kai maïntanó kai sigovrázoume gia 2 leptá. Períodos me aláti kai pipéri. Koutála ti̱ soúpa se bol kai na perásei to pésto vasilikoú kai to tyrí.
Tou agróti̱ soúpa, Kánei 6 éo̱s 8 merídes
3 métria prása
2 koutaliés ti̱s soúpas elaiólado
1 megálo kítrino kremmýdi, psilokomméno
1-1 / 2 lítra zo̱mó kotópoulou
3 megáles patátes russet, xefloudisméno kai komméno se kývous
2 koutalákia tou glykoú psilokomméno frésko estrankón, í̱ apoxi̱raména 1/2 koutaláki tou glykoú
Aláti kai freskotrimméno máv̱ro pipéri
3 koutaliés ti̱s soúpas psilokomméno frésko maïntanó
1 flitzáni trimméno tyrí
Plýnete ta prása kalá káto̱ apó krýo trechoúmeno neró gia na afairésete opoiadí̱pote ámmo. Perikopí̱ ta prása kai ta kóvoume sti̱ mési̱ katá mí̱kos. Psilokóvoume ta prása.
Se mia megáli̱ katsaróla, zestaínoume to ládi se métria fo̱tiá kai sotároume to kremmýdi méchri na malakó̱soun, perípou 2 leptá. Prosthétoume to zo̱mó kai tis patátes, skepázoume kai sigovrázoume gia 15 leptá.
Prosthéste ta prása, to estrankón, aláti kai pipéri kai afí̱noume na sigovrásoun gia 10 leptá perissótero, í̱ méchri ta lachaniká na malakó̱soun. Chydaía lió̱ste ta lachaniká me éna peiragménos tis gynaíkes patátas. Koutála ti̱ soúpa se bol kai paspalízoume me to maïntanó kai to tyrí.
Stew psará. Gia 6 merídes
1 koutaliá ti̱s soúpas elaiólado
1 métrio kremmýdi, psilokomméno
1 métrio pros megálo práso, (móno to áspro méros) psilokomména
3 steléchi̱ máratho, psilokomméno (perípou 1 flitzáni)
4 flitzánia psári í̱ zo̱mó kotópoulou
3/4 flitzáni lef̱kó xi̱ró krasí í̱ to vermoút
3 métria Gioúkon chrysó í̱ lef̱kó patátes, xefloudisménes kai komménes se 1 íntsa kommátia
1 fýllo dáfni̱s
1/2 koutaláki tou glykoú spórous márathou
£ 1 kókkini̱ filéta lythríni
Aláti kai freskotrimméno máv̱ro pipéri
Kimás frésko áni̱tho, máratho í̱ maïntanó gia garnírisma
Se mia megáli̱ katsaróla, zestaínoume to ládi se métria fo̱tiá. Prosthétoume to kremmýdi, to práso kai máratho kai sotárete méchri na malakó̱soun. Prosthéste to zo̱mó kai to krasí í̱ to vermoút kai afí̱noume na párei vrási̱ se dynatí̱ fo̱tiá. Prosthétoume tis patátes, ti̱ dáfni̱ kai máratho spóro̱n kai na epistrépsete sto si̱meío vrasmoú. Meió̱ste ti̱ thermóti̱ta se chami̱ló, skepázoume kai sigovrázoume méchri na malakó̱soun ta lachaniká, perípou 20 leptá.
Kóvoume to psári se mikrá kommátia kai na ta prosthésete sti̱ soúpa. Skepázoume ti̱n katsaróla kai sigovrázoume gia perípou 8 éo̱s 10 leptá, í̱ méchri to psári na psi̱theí mésa. Afairéste to fýllo dáfni̱s kai aporrípste. Períodos me aláti kai pipéri kai servírete garnirisméno me ta vótana.
Grí̱gori̱ éf̱koli̱ kai polý nóstima af̱tá boroún na chri̱simopoii̱thoún o̱s snak í̱ o̱s gév̱ma, í̱ akóma kai o̱s kýrio piáto. - Bird
Ζωμό κοτόπουλου 1 λίτρο
1 μεγάλη κόκκινη πατάτα, σε κύβους
1 καρότο, κομμένο σε λεπτές φέτες
1 μέτριο κολοκυθάκι, κομμένο σε λεπτές φέτες
1 κίτρινη crookneck σκουός, κομμένο σε λεπτές φέτες
1 μικρό πράσο (μόνο το άσπρο μέρος), κομμένο σε φέτες
1/3 φλιτζάνι αποφλοιωμένα φρέσκα μπιζέλια
1 ντομάτα, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Πέστο βασιλικού
1/4 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, φέρει το ζωμό να πάρει μια βράση σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε την πατάτα και το καρότο και να μειώσει τη θερμότητα σε χαμηλό, καλύπτουμε το ταψί και αφήνουμε να σιγοβράσουν για 10 λεπτά. Προσθέστε τα κολοκυθάκια, crookneck σκουός και το πράσο και σιγοβράστε για 8 έως 10 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, τραγανή. Προσθέστε τα μπιζέλια, ντομάτα και μαϊντανό και σιγοβράζουμε για 2 λεπτά. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι. Κουτάλα τη σούπα σε μπολ και να περάσει το πέστο βασιλικού και το τυρί.
Του αγρότη σούπα, Κάνει 6 έως 8 μερίδες
3 μέτρια πράσα
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 μεγάλο κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1-1 / 2 λίτρα ζωμό κοτόπουλου
3 μεγάλες πατάτες russet, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κύβους
2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο εστραγκόν, ή αποξηραμένα 1/2 κουταλάκι του γλυκού
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί
Πλύνετε τα πράσα καλά κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε οποιαδήποτε άμμο. Περικοπή τα πράσα και τα κόβουμε στη μέση κατά μήκος. Ψιλοκόβουμε τα πράσα.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 2 λεπτά. Προσθέτουμε το ζωμό και τις πατάτες, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.
Προσθέστε τα πράσα, το εστραγκόν, αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε να σιγοβράσουν για 10 λεπτά περισσότερο, ή μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν. Χυδαία λιώστε τα λαχανικά με ένα πειραγμένος τις γυναίκες πατάτας. Κουτάλα τη σούπα σε μπολ και πασπαλίζουμε με το μαϊντανό και το τυρί.
Stew ψαρά. Για 6 μερίδες
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 μέτριο προς μεγάλο πράσο, (μόνο το άσπρο μέρος) ψιλοκομμένα
3 στελέχη μάραθο, ψιλοκομμένο (περίπου 1 φλιτζάνι)
4 φλιτζάνια ψάρι ή ζωμό κοτόπουλου
3/4 φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί ή το βερμούτ
3 μέτρια Γιούκον χρυσό ή λευκό πατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε 1 ίντσα κομμάτια
1 φύλλο δάφνης
1/2 κουταλάκι του γλυκού σπόρους μάραθου
£ 1 κόκκινη φιλέτα λυθρίνι
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Κιμάς φρέσκο άνηθο, μάραθο ή μαϊντανό για γαρνίρισμα
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το πράσο και μάραθο και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε το ζωμό και το κρασί ή το βερμούτ και αφήνουμε να πάρει βράση σε δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε τις πατάτες, τη δάφνη και μάραθο σπόρων και να επιστρέψετε στο σημείο βρασμού. Μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλό, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 20 λεπτά.
Κόβουμε το ψάρι σε μικρά κομμάτια και να τα προσθέσετε στη σούπα. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για περίπου 8 έως 10 λεπτά, ή μέχρι το ψάρι να ψηθεί μέσα. Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης και απορρίψτε. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι και σερβίρετε γαρνιρισμένο με τα βότανα.
Γρήγορη εύκολη και πολύ νόστιμα αυτά μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως σνακ ή ως γεύμα, ή ακόμα και ως κύριο πιάτο. - Bird
Romanization: Almyrés SOUPES & STEW:̱
Soúpa lachanikó̱n me sáltsa pésto. Gia 4 merídes
Zo̱mó kotópoulou 1 lítro
1 megáli̱ kókkini̱ patáta, se kývous
1 karóto, komméno se leptés fétes
1 métrio kolokytháki, komméno se leptés fétes
1 kítrini̱ crookneck skouós, komméno se leptés fétes
1 mikró práso (móno to áspro méros), komméno se fétes
1/3 flitzáni apofloio̱ména fréska bizélia
1 ntomáta, xefloudisménes kai psilokomménes
2 koutaliés ti̱s soúpas psilokomméno frésko maïntanó
Aláti kai freskotrimméno máv̱ro pipéri
Pésto vasilikoú
1/4 flitzáni trimméno tyrí parmezána
Se mia megáli̱ katsaróla, férei to zo̱mó na párei mia vrási̱ se dynatí̱ fo̱tiá. Prosthéste ti̱n patáta kai to karóto kai na meió̱sei ti̱ thermóti̱ta se chami̱ló, kalýptoume to tapsí kai afí̱noume na sigovrásoun gia 10 leptá. Prosthéste ta kolokythákia, crookneck skouós kai to práso kai sigovráste gia 8 éo̱s 10 leptá, í̱ méchri na malakó̱soun ta lachaniká, traganí̱. Prosthéste ta bizélia, ntomáta kai maïntanó kai sigovrázoume gia 2 leptá. Períodos me aláti kai pipéri. Koutála ti̱ soúpa se bol kai na perásei to pésto vasilikoú kai to tyrí.
Tou agróti̱ soúpa, Kánei 6 éo̱s 8 merídes
3 métria prása
2 koutaliés ti̱s soúpas elaiólado
1 megálo kítrino kremmýdi, psilokomméno
1-1 / 2 lítra zo̱mó kotópoulou
3 megáles patátes russet, xefloudisméno kai komméno se kývous
2 koutalákia tou glykoú psilokomméno frésko estrankón, í̱ apoxi̱raména 1/2 koutaláki tou glykoú
Aláti kai freskotrimméno máv̱ro pipéri
3 koutaliés ti̱s soúpas psilokomméno frésko maïntanó
1 flitzáni trimméno tyrí
Plýnete ta prása kalá káto̱ apó krýo trechoúmeno neró gia na afairésete opoiadí̱pote ámmo. Perikopí̱ ta prása kai ta kóvoume sti̱ mési̱ katá mí̱kos. Psilokóvoume ta prása.
Se mia megáli̱ katsaróla, zestaínoume to ládi se métria fo̱tiá kai sotároume to kremmýdi méchri na malakó̱soun, perípou 2 leptá. Prosthétoume to zo̱mó kai tis patátes, skepázoume kai sigovrázoume gia 15 leptá.
Prosthéste ta prása, to estrankón, aláti kai pipéri kai afí̱noume na sigovrásoun gia 10 leptá perissótero, í̱ méchri ta lachaniká na malakó̱soun. Chydaía lió̱ste ta lachaniká me éna peiragménos tis gynaíkes patátas. Koutála ti̱ soúpa se bol kai paspalízoume me to maïntanó kai to tyrí.
Stew psará. Gia 6 merídes
1 koutaliá ti̱s soúpas elaiólado
1 métrio kremmýdi, psilokomméno
1 métrio pros megálo práso, (móno to áspro méros) psilokomména
3 steléchi̱ máratho, psilokomméno (perípou 1 flitzáni)
4 flitzánia psári í̱ zo̱mó kotópoulou
3/4 flitzáni lef̱kó xi̱ró krasí í̱ to vermoút
3 métria Gioúkon chrysó í̱ lef̱kó patátes, xefloudisménes kai komménes se 1 íntsa kommátia
1 fýllo dáfni̱s
1/2 koutaláki tou glykoú spórous márathou
£ 1 kókkini̱ filéta lythríni
Aláti kai freskotrimméno máv̱ro pipéri
Kimás frésko áni̱tho, máratho í̱ maïntanó gia garnírisma
Se mia megáli̱ katsaróla, zestaínoume to ládi se métria fo̱tiá. Prosthétoume to kremmýdi, to práso kai máratho kai sotárete méchri na malakó̱soun. Prosthéste to zo̱mó kai to krasí í̱ to vermoút kai afí̱noume na párei vrási̱ se dynatí̱ fo̱tiá. Prosthétoume tis patátes, ti̱ dáfni̱ kai máratho spóro̱n kai na epistrépsete sto si̱meío vrasmoú. Meió̱ste ti̱ thermóti̱ta se chami̱ló, skepázoume kai sigovrázoume méchri na malakó̱soun ta lachaniká, perípou 20 leptá.
Kóvoume to psári se mikrá kommátia kai na ta prosthésete sti̱ soúpa. Skepázoume ti̱n katsaróla kai sigovrázoume gia perípou 8 éo̱s 10 leptá, í̱ méchri to psári na psi̱theí mésa. Afairéste to fýllo dáfni̱s kai aporrípste. Períodos me aláti kai pipéri kai servírete garnirisméno me ta vótana.
Grí̱gori̱ éf̱koli̱ kai polý nóstima af̱tá boroún na chri̱simopoii̱thoún o̱s snak í̱ o̱s gév̱ma, í̱ akóma kai o̱s kýrio piáto. - Bird
