Gemüsesuppe mit Pesto. Ergibt 4 Portionen
1 Liter Hühnerbrühe
1 große rote Kartoffeln, gewürfelt
1 Karotte, in dünne Scheiben geschnitten
1 mittelgroße Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten
1 gelbe Crookneck Squash, in dünne Scheiben geschnitten
1 kleiner Lauch (nur der weiße Teil), in Scheiben geschnitten
1/3 Tasse geschälte frische Erbsen
1 Tomate, geschält und gehackt
2 EL gehackte frische glatte Petersilie
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Basilikumpesto
1/4 Tasse frisch geriebener Parmesan
In einem großen Topf, bringen die Brühe zum Kochen bringen bei starker Hitze. Fügen Sie die Kartoffeln und Karotten und die Hitze zu gering zu reduzieren, decken Sie die Pfanne und 10 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie die Zucchini, Crookneck Squash und Lauch und kochen für 8 bis 10 Minuten oder bis das Gemüse zart-knusprig. Fügen Sie die Erbsen, Tomaten und Petersilie und kochen für 2 Minuten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schöpflöffel die Suppe in Schüsseln und übergeben Sie die Basilikumpesto und Käse.
Der Bauernsuppe, Ergibt 6 bis 8 Portionen
3 mittel Lauch
2 EL Olivenöl
1 große gelbe Zwiebel, gehackt
1-1 / 2 Liter Hühnerbrühe
3 große Rotkartoffeln, geschält und gewürfelt
2 TL gehackter frischer Estragon oder 1/2 Teelöffel getrocknete
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
3 EL gehackte frische glatte Petersilie
1 Tasse geriebener Käse
Waschen Sie den Lauch unter fließendem kalten Wasser, um alle Sand zu entfernen. Schneiden Sie den Lauch und schneiden Sie sie der Länge nach halbieren. Fein hacken Lauch.
In einem großen Topf das Öl bei mittlerer Hitze und braten, bis die Zwiebel weich, ca. 2 Minuten. Die Brühe und Kartoffeln, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen.
Fügen Sie den Lauch, Estragon, Salz und Pfeffer würzen und 10 Minuten köcheln lassen mehr, oder bis das Gemüse weich ist. Grob zerdrücken Sie das Gemüse mit einem Kartoffelstampfer. Schöpflöffel die Suppe in Schüsseln verteilen und mit der Petersilie und Käse.
Fischereintopf. Ergibt 6 Portionen
1 EL Olivenöl
1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
1 mittelgroße bis große Lauch, (nur der weiße Teil) gehackt
3 Stiele Fenchel, gehackt (ca. 1 Tasse)
4 Tassen Fisch oder Hühnerbrühe
3/4 Tasse trockener Weißwein oder Wermut
3 mittel Yukon Gold oder weiße Kartoffeln, geschält und in 1-Zoll-Stücke geschnitten
1 Lorbeerblatt
1/2 Teelöffel Fenchelsamen
1 £ Red Snapper Filets
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Gehackten Dill, Fenchel oder glatte Petersilie zum Garnieren
In einem großen Topf das Öl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel, Lauch und Fenchel und anbraten bis sie weich sind. Die Brühe und Wein oder Wermut und zum Kochen bringen bei starker Hitze. Die Kartoffeln, Lorbeerblatt und Fenchelsamen und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze zu gering, abdecken und köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist, etwa 20 Minuten.
Schneiden Sie den Fisch in kleine Stücke und fügen Sie sie in die Suppe geben. Decken Sie die Pfanne und kochen für ca. 8 bis 10 Minuten, oder bis der Fisch gar ist. Das Lorbeerblatt entfernen und entsorgen. Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren mit den Kräutern garniert.
Schnell einfach und absolut köstliche diese können als Snack oder als Mittagessen genutzt werden oder sogar als Hauptgericht. - Vogel
1 Liter Hühnerbrühe
1 große rote Kartoffeln, gewürfelt
1 Karotte, in dünne Scheiben geschnitten
1 mittelgroße Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten
1 gelbe Crookneck Squash, in dünne Scheiben geschnitten
1 kleiner Lauch (nur der weiße Teil), in Scheiben geschnitten
1/3 Tasse geschälte frische Erbsen
1 Tomate, geschält und gehackt
2 EL gehackte frische glatte Petersilie
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Basilikumpesto
1/4 Tasse frisch geriebener Parmesan
In einem großen Topf, bringen die Brühe zum Kochen bringen bei starker Hitze. Fügen Sie die Kartoffeln und Karotten und die Hitze zu gering zu reduzieren, decken Sie die Pfanne und 10 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie die Zucchini, Crookneck Squash und Lauch und kochen für 8 bis 10 Minuten oder bis das Gemüse zart-knusprig. Fügen Sie die Erbsen, Tomaten und Petersilie und kochen für 2 Minuten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schöpflöffel die Suppe in Schüsseln und übergeben Sie die Basilikumpesto und Käse.
Der Bauernsuppe, Ergibt 6 bis 8 Portionen
3 mittel Lauch
2 EL Olivenöl
1 große gelbe Zwiebel, gehackt
1-1 / 2 Liter Hühnerbrühe
3 große Rotkartoffeln, geschält und gewürfelt
2 TL gehackter frischer Estragon oder 1/2 Teelöffel getrocknete
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
3 EL gehackte frische glatte Petersilie
1 Tasse geriebener Käse
Waschen Sie den Lauch unter fließendem kalten Wasser, um alle Sand zu entfernen. Schneiden Sie den Lauch und schneiden Sie sie der Länge nach halbieren. Fein hacken Lauch.
In einem großen Topf das Öl bei mittlerer Hitze und braten, bis die Zwiebel weich, ca. 2 Minuten. Die Brühe und Kartoffeln, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen.
Fügen Sie den Lauch, Estragon, Salz und Pfeffer würzen und 10 Minuten köcheln lassen mehr, oder bis das Gemüse weich ist. Grob zerdrücken Sie das Gemüse mit einem Kartoffelstampfer. Schöpflöffel die Suppe in Schüsseln verteilen und mit der Petersilie und Käse.
Fischereintopf. Ergibt 6 Portionen
1 EL Olivenöl
1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
1 mittelgroße bis große Lauch, (nur der weiße Teil) gehackt
3 Stiele Fenchel, gehackt (ca. 1 Tasse)
4 Tassen Fisch oder Hühnerbrühe
3/4 Tasse trockener Weißwein oder Wermut
3 mittel Yukon Gold oder weiße Kartoffeln, geschält und in 1-Zoll-Stücke geschnitten
1 Lorbeerblatt
1/2 Teelöffel Fenchelsamen
1 £ Red Snapper Filets
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Gehackten Dill, Fenchel oder glatte Petersilie zum Garnieren
In einem großen Topf das Öl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel, Lauch und Fenchel und anbraten bis sie weich sind. Die Brühe und Wein oder Wermut und zum Kochen bringen bei starker Hitze. Die Kartoffeln, Lorbeerblatt und Fenchelsamen und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze zu gering, abdecken und köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist, etwa 20 Minuten.
Schneiden Sie den Fisch in kleine Stücke und fügen Sie sie in die Suppe geben. Decken Sie die Pfanne und kochen für ca. 8 bis 10 Minuten, oder bis der Fisch gar ist. Das Lorbeerblatt entfernen und entsorgen. Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren mit den Kräutern garniert.
Schnell einfach und absolut köstliche diese können als Snack oder als Mittagessen genutzt werden oder sogar als Hauptgericht. - Vogel
