Det er helligdage i USA lige nu, hvor kager bliver kogt i næsten hvert hus-hold i hele landet, og i mange dele af verden, som folk vil fejre jul. Og hvad er mere bedre end en kage eller et cirkeldiagram, godt hvad med en Cupcake, de lækre mini kager er ofte ignoreret af de fleste. Jeg har her fire af mine favoritter, som jeg har været gør for feriesæsonen i et par år nu. Jeg håber du vil nyde dem også.
Brug disse trin til sensationelle Cupcakes
• Køb en ovn termometer og kontrollere, om ovnen er bagning ved den korrekte temperatur
• Sæt ovnen rack i midten.
• Forvarm ovnen i 10 til 15 minutter før bagning.
• Læs opskriften, før du begynder. Sørg for at du har fået den rigtige pan størrelse. Regelmæssige cupcakes og muffins gå i 2 1/2 til 2 3/4-inch kopper.
• Find papir liners, der passer din pande stramt. For boller, tåge bunden af kopper med vegetabilsk olie spray.
• Mål ingredienser korrekt. Tørre ingredienser gå ind måling skeer og kopper og bør stagneret med en lige kant. Brunt sukker skal pakkes let i koppen. Flydende ingredienser, på den anden side, gå ind i flydende målebægre, og du skal kontrollere målingen i øjenhøjde (medmindre du har den nye flydende målebæger, som du kan læse fra oven).
• Blend dejen til den tid opskriften angiver. Brug en hånd eller stå mixer til cupcakes og en træske for de fleste muffins.
• Spoon eller øse dejen i den forberedte kopper, fylde dem totredjedele (1/4 kop dej) eller tre fjerdedele (1/3 kop dej) fuld, afhængigt af opskriftens instruktioner.
• Kontroller cupcakes for doneness, på udkig efter bruning i lyse cupcakes eller trykke på toppen for at se, om det springer tilbage.
• Lad op til 5 minutter for cupcakes afkøle på panden, før du overfører dem til et rack til at afkøle helt. Så frost eller glasur som ønsket.
1. Monster Monkeys med kanel Flødeost Glasur
Gør: 12 store (3-tommer) cupcakes eller 20 til 24 regulære (2 ½ -inch) cupcakes
Forberedelsestid: 15 minutter, Bagetid: 24 til 28 minutter for store cupcakes, 18 til 20 minutter for almindelig størrelse og Monteringstid: 10 minutter
Opbevar cupcakes, i en kage saver eller under en glaskuppel, ved stuetemperatur i op til 3 dage eller i køleskabet i op til 1 uge. Eller fryse dem, pakket ind i aluminiumsfolie eller i en kage saver, for op til 6 måneder. Optø cupcakes natten over i køleskabet inden servering.
Hvis du vil oprette en abe ansigt på toppen af matteret cupcake, placere to brune M & M slik for øjnene og en smule lavere, på højkant og i midten, for næsen. Med en squeeze flaske fyldt med chokolade frosting, eller et rør af brun glasur fra supermarkedet, rør en halvcirkel for en bred grin. Ved hver ende af grin, forankre en rød M & M slik. For ørerne, sikre to mini Oreo cookies i frosting, indtil de holder (brug lidt ekstra frosting hvis nødvendigt). Eller brug banan chips til ørerne. Drys chokolade drys omkring kanterne for pels.
Cupcakes:
Vegetabilsk olie spray til dug pander
Alle formål mel til afstøvning pander
1 pakning (18,25 ounce) almindelig gul kage mix
1 ½ kopper mosede bananer, fra 3 medium eller 4 små bananer
½ kop vand
½ kop vegetabilsk olie
3 store æg
1 tsk stødt kanel
Kanel Flødeost Frosting (se nedenfor)
Placer en rack i midten af ovnen og forvarme ovnen til 350 ° F. Tåge pander med vegetabilsk olie spray og støv med mel. Ryst det overskydende mel og indstille pander til side.
Placer kage mix, mosede bananer, vand, olie, æg og kanel i en stor skål. Blend med el-mixer ved lav hastighed i 30 sekunder. Stop maskinen og skrab ned siderne af skålen med en gummi spatel. Øg mixer hastighed til mellemstore og slå to minutter mere, skrabning ned siderne igen, hvis det er nødvendigt. Dejen skal se tyk og godt kombineres. Ske eller skovl ½ kop dej (for de store kopper) eller 1/3 kop dej (for de regelmæssige kopper) i hver forberedt kop, udfylde det tre fjerdedele af vejen fuld. Placer pander i ovnen.
Bag cupcakes til de er gyldne og foråret tilbage, når let presses med fingeren, 24 til 28 minutter for store cupcakes, 18 til 20 minutter for almindelig størrelse. Fjern pander fra ovnen og læg dem på wire stativer til afkøling i 5 minutter. Kør en middag kniv rundt i kanten af cupcakes, løft cupcakes op fra bunden af kopperne ved hjælp af enden af kniven, og hente dem ud i skåle forsigtigt med fingerspidserne. Læg dem på en wire rack til afkøling i 15 minutter, før frosting.
I mellemtiden forberede kanel Flødeost Frosting.
Placer 2 til 3 spsk frosting på hver cupcake og slyng til at sprede det ud med en kort metal spatel eller en ske, idet man dække toppe helt. Place, afdækket, i køleskabet og chill indtil frosting sæt, 20 minutter. Cupcakes er klar til at tjene.
Cinnamon Flødeost Frosting. Gør 3 kopper, nok for frost 24 cupcakes (2 ½ -inch størrelse) generøst. Forberedelsestid: 5 minutter
1 pakning (8 ounces) fedtreduceret flødeost ved stuetemperatur
4 spsk (1/2 stick) smør, ved stuetemperatur
3 kopper konditorer 'sukker, sigtet
1 tsk stødt kanel
Placer flødeost og smør i en stor skål. Blend med en elektrisk mixer på lav hastighed, indtil kombineret, 30 sekunder. Stop maskinen. Tilsæt konditorer 'sukker, lidt ad gangen, blanding med mixer på lav hastighed, indtil sukkeret er godt indarbejdet, 1 minut. Tilsæt kanel, så øge mixer hastighed til medium og blend frosting til det er luftigt 1 minut mere.
Hvis flødeost er for koldt, pakke pakken og blødgøre det på en plade i mikrobølgeovnen på høj effekt i 20 sekunder.
2. begravet skat Kager Gør 22 til 24 cupcakes (2 1/2 inches hver)
Forberedelsestid: 20 minutter. Bagetid: 14 til 16 minutter og Monteringstid: 10 minutter
24 papir foring til cupcake pander (2 1/2-inch størrelse)
1 pakke (18,25 ounce) hvid kage mix med budding (se "Cupcake Doctor siger")
3/4 kop alle formål mel (se "Cupcake Doctor siger")
1 1/2 kopper mælk eller vand
1/2 kop vegetabilsk olie
3 store æg
1 tsk ren vanille ekstrakt
72 M & M eller Skittles
Mørk Chokolade Buttercream (se nedenfor)
1 hvid udsmykning pen (se "Cupcake Doctor siger")
Placer en rack i midten af ovnen og forvarme ovnen til 400 ° F. Linje 24 cupcake kopper med papir liners. Indstil pander til side.
Placer kage mix, mel, mælk, olie, æg og vanille i en stor skål. Blend med en elektrisk mixer ved lav hastighed i 30 sekunder. Stop maskinen og skrab ned siderne af skålen med en gummi spatel. Øg mixer hastighed til mellemstore og slå to minutter mere, skrabning ned siderne igen, hvis det er nødvendigt. Ske eller skovl G kop dejen i hver foret cupcake cup, udfylde det to tredjedele af vejen fuld. (Du vil få mellem 22 og 24 cupcakes, fjerne de tomme liners, hvis nogen.) Placer 3 M & M s eller Skittles på toppen af hver cupcake (de vil synke ned i dejen). Placer pander i ovnen.
Bag cupcakes til de er let gyldne og foråret tilbage, når let presses med fingeren, 14 til 16 minutter. Fjern pander fra ovnen og læg dem på wire stativer til afkøling i 5 minutter. Kør en middag kniv rundt i kanten af den cupcake liners, løft cupcakes op fra bunden af kopperne ved hjælp af enden af kniven, og hente dem ud i skåle forsigtigt med fingerspidserne. Læg dem på en wire rack til afkøling i 15 minutter, før frosting.
I mellemtiden forberede frosting. Placer en overdænge spiseskefuld frosting på hver cupcake og sprede det ud med en kort metal spatel eller en ske, idet man dække toppe helt. Med en hvid udsmykning pen eller smeltet hvid chokolade i en sprøjteflaske, rør en X på toppen af hver cupcake. Cupcakes er klar til at tjene.
Opbevar disse cupcakes, i en kage saver eller under en glaskuppel, ved stuetemperatur i op til 3 dage eller i køleskabet i op til 1 uge. Eller fryse dem, pakket ind i aluminiumsfolie eller i en kage saver, for op til 6 måneder. Optø cupcakes natten over i køleskabet inden servering.
For at få disse cupcakes til at stige hurtigt og surround skatten indeni, bag dem ved 400 ° F. Det er bedst at bruge Betty Crocker creme fraiche hvid kage mix.
Den ekstra mel tilføjer struktur til dejen og hjælper dejen bage op og rundt om slik. Udsmykning penne er den bedste her skal anvendes, da de normalt er 1,6 ounce hver, kommer i et væld af farver, og indeholder nok frosting (som hærder) til at dekorere en kage eller et parti af cupcakes.
3. Tie-Dye Cupcakes med Psychedelic Buttercream
Gør 22 til 24 cupcakes (2 ½ inches hver), Forberedelse: 20 minutter, Bagetid: 17 til 20 minutter og Monteringstid: 10 minutter
24 papir foring til cupcake pander (2 ½-tommer størrelse)
CUPCAKES:
1 pakning (18,25 ounce) almindelig gul kage mix
1 pakke (3,4 ounces) vanille pulverbudding mix
Hele 1 kop mælk
½ kop vegetabilsk olie
4 store æg
1 tsk ren vanille ekstrakt
¾ kop miniature M & MS (se "Cupcake Doctor siger" nedenfor)
Psychedelic buttercream Glasur:
4 spiseskefulde smør (1/2 stick), ved stuetemperatur
3 kopper konditorer 'sukker, sigtet
3-4 spiseskefulde mælk
Bright blå, grøn og orange frugtfarve
½ kop miniature M & Ms (valgfrit)
Det er vigtigt at bruge miniature M & M fordi den regelmæssige M & MS vil synke i stedet for at skabe en stribet, tie-dye effekt på toppen. Forsøg at distribuere farverne godt; bruge nogle af hver (den blå M & M s skabe den mest mærkbar streak). Det er billigere at købe minis i 12-ounce pose i stedet for flere af de små poser. Som for fødevarer farvelægning, krikand, himmelblå, blad grøn og orange er det bedste for denne opskrift.
I stedet for at dø frosting lyse farver og topping med M & M s, kan du bruge en almindelig buttercream frosting og fold den M & M s ind i det, så lad det hvile i et varmt sted i en time. Rør. M & M farver vil streak gennem frosting.
Placer en rack i midten af ovnen og forvarme ovnen til 350 ° F. Linje 24 cupcake kopper med papir liners. Indstil pander til side.
Forbered cupcake dej: Placer kage mix, budding mix, mælk, olie, æg og vanille i en stor skål. Blend med en elektrisk mixer ved lav hastighed i 30 sekunder. Stop maskinen og skrab ned siderne af skålen med en gummi spatel. Øg mixer hastighed til mellemstore og slå to minutter mere, skrabning ned siderne igen, hvis det er nødvendigt. Ske eller øse en overdænge 1/4 kop dejen i hver foret cupcake cup, udfylde det to tredjedele fyldt. (Du vil få mellem 22 og 24 cupcakes, fjerne de tomme liners, hvis nogen.) Placer 16 miniature M & M s på toppen af hver cupcake. Sørg for at få en god blanding af farver. Placer pander i ovnen.
Bag cupcakes til de er gyldne og foråret tilbage, når let presses med fingeren, 17 til 20 minutter. Fjern pander fra ovnen og læg dem på wire stativer til afkøling i 5 minutter. Kør en middag kniv rundt i kanten af den cupcake liners, løft cupcakes op fra bunden af kopperne ved hjælp af enden af kniven, og hente dem ud i skåle forsigtigt med fingerspidserne. Læg dem på en wire rack til afkøling i 15 minutter, før frosting.
I mellemtiden forbereder Psychedelic Buttercream: Sted smørret i en mellemstor skål og blend med en el-mixer på lav hastighed, indtil cremet. Tilsæt sukker og 3 spsk af mælken. Blend på lav indtil ingredienserne lige kommet sammen, tilføjer op til en anden spiseskefuld mælk, hvis behov for at gøre frosting smørbare. Øg mixer hastighed til medium-høj og slå i luften for at gøre frosting fluffy 30 sekunder længere. Opdel frosting i to eller tre skåle til toning. Hvis du bruger flydende farver, du har brug for omkring 2 dråber farve pr skål; hvis du bruger pasta, omkring 1/8 tsk. Rør de farver ind i frosting at blande.
Placer små dollops af hver farvet glasur på hver cupcake og slyng dem sammen med kanten af en kort metal spatel til at ligne en tie-dye mønster, der tager sig at dække toppe helt. Eller, dekorere toppen med miniature M & M s, hvis det ønskes. Cupcakes er klar til at tjene.
Opbevar disse cupcakes, i en kage saver eller under en glaskuppel, ved stuetemperatur i op til 3 dage eller i køleskabet i op til 1 uge. Eller fryse dem, pakket ind i aluminiumsfolie eller i en kage saver, for op til 6 måneder. Optø cupcakes natten over i køleskabet inden servering.
4. Mørk Chokolade Buttercream
Gør 2 kopper, nok for frost 20 til 24 cupcakes (2 1/2 tommer størrelse) Forberedelsestid: 10 minutter
4 spsk (1/2 stick) smør, ved stuetemperatur
1/2 kop hollandsk proces kakaopulver
21/4 kopper konditorer 'sukker, sigtet
3 til 4 spsk varmt vand
Placer smør og kakaopulver i en stor skål. Blend med en elektrisk mixer ved lav hastighed, indtil blandingen er blød og godt kombineres, 30 sekunder. Stop maskinen og tilføje konditorer 'sukker og 3 spsk vand. Blend med mixer på lav hastighed, indtil sukkeret er indarbejdet, 1 minut. Øg hastigheden til mellemstore og slå indtil let og luftigt 1 minut mere. Tilføj op til 1 spsk mere varmt vand, hvis frosting er for stiv.
Strawberry Flødeost Glasur
Gør 3 kopper, nok for frost 24 cupcakes (2 1/2 tommer størrelse) generøst. Forberedelsestid: 10 minutter
1 pakning (8 ounces) fedtreduceret flødeost ved stuetemperatur
4 spsk (1/2 stick) smør, ved stuetemperatur
3 til 31/2 kopper konditorer 'sukker, sigtet
1/2 kop mosede, drænet friske jordbær (se "Cupcake Doctor siger" nedenfor)
Placer flødeost og smør i en stor skål. Blend med en elektrisk mixer på lav hastighed, indtil kombineret, 30 sekunder. Stop maskinen. Tilføj 3 kopper konditorer 'sukker og drænede jordbær. Blend frosting på lav indtil sukkeret er indarbejdet, 1 minut. Øg mixer hastighed til medium og blend frosting til det er luftigt 30 til 45 sekunder længere, tilføjer op til 1/2 kop mere sukker hvis nødvendigt for at gøre en smørbar konsistens.
Det tager omkring 3/4 kop skylles, veldrænet, og afskallet jordbær at gøre 1/2 kop mosede. Vær omhyggelig med at løbe ud så meget saft som du kan og reservere det. Hvis du har brug væske til at trække frosting sammen, tilføje en dribble af den friske reserverede juice.
Det er en stor overraskelse for et barn bare kommer hjem fra skole, for at have en af disse sidder på en tabel for hende eller ham. De store børn bare elsker disse, især varm ud af ovnen. - Bird
Brug disse trin til sensationelle Cupcakes
• Køb en ovn termometer og kontrollere, om ovnen er bagning ved den korrekte temperatur
• Sæt ovnen rack i midten.
• Forvarm ovnen i 10 til 15 minutter før bagning.
• Læs opskriften, før du begynder. Sørg for at du har fået den rigtige pan størrelse. Regelmæssige cupcakes og muffins gå i 2 1/2 til 2 3/4-inch kopper.
• Find papir liners, der passer din pande stramt. For boller, tåge bunden af kopper med vegetabilsk olie spray.
• Mål ingredienser korrekt. Tørre ingredienser gå ind måling skeer og kopper og bør stagneret med en lige kant. Brunt sukker skal pakkes let i koppen. Flydende ingredienser, på den anden side, gå ind i flydende målebægre, og du skal kontrollere målingen i øjenhøjde (medmindre du har den nye flydende målebæger, som du kan læse fra oven).
• Blend dejen til den tid opskriften angiver. Brug en hånd eller stå mixer til cupcakes og en træske for de fleste muffins.
• Spoon eller øse dejen i den forberedte kopper, fylde dem totredjedele (1/4 kop dej) eller tre fjerdedele (1/3 kop dej) fuld, afhængigt af opskriftens instruktioner.
• Kontroller cupcakes for doneness, på udkig efter bruning i lyse cupcakes eller trykke på toppen for at se, om det springer tilbage.
• Lad op til 5 minutter for cupcakes afkøle på panden, før du overfører dem til et rack til at afkøle helt. Så frost eller glasur som ønsket.
1. Monster Monkeys med kanel Flødeost Glasur
Gør: 12 store (3-tommer) cupcakes eller 20 til 24 regulære (2 ½ -inch) cupcakes
Forberedelsestid: 15 minutter, Bagetid: 24 til 28 minutter for store cupcakes, 18 til 20 minutter for almindelig størrelse og Monteringstid: 10 minutter
Opbevar cupcakes, i en kage saver eller under en glaskuppel, ved stuetemperatur i op til 3 dage eller i køleskabet i op til 1 uge. Eller fryse dem, pakket ind i aluminiumsfolie eller i en kage saver, for op til 6 måneder. Optø cupcakes natten over i køleskabet inden servering.
Hvis du vil oprette en abe ansigt på toppen af matteret cupcake, placere to brune M & M slik for øjnene og en smule lavere, på højkant og i midten, for næsen. Med en squeeze flaske fyldt med chokolade frosting, eller et rør af brun glasur fra supermarkedet, rør en halvcirkel for en bred grin. Ved hver ende af grin, forankre en rød M & M slik. For ørerne, sikre to mini Oreo cookies i frosting, indtil de holder (brug lidt ekstra frosting hvis nødvendigt). Eller brug banan chips til ørerne. Drys chokolade drys omkring kanterne for pels.
Cupcakes:
Vegetabilsk olie spray til dug pander
Alle formål mel til afstøvning pander
1 pakning (18,25 ounce) almindelig gul kage mix
1 ½ kopper mosede bananer, fra 3 medium eller 4 små bananer
½ kop vand
½ kop vegetabilsk olie
3 store æg
1 tsk stødt kanel
Kanel Flødeost Frosting (se nedenfor)
Placer en rack i midten af ovnen og forvarme ovnen til 350 ° F. Tåge pander med vegetabilsk olie spray og støv med mel. Ryst det overskydende mel og indstille pander til side.
Placer kage mix, mosede bananer, vand, olie, æg og kanel i en stor skål. Blend med el-mixer ved lav hastighed i 30 sekunder. Stop maskinen og skrab ned siderne af skålen med en gummi spatel. Øg mixer hastighed til mellemstore og slå to minutter mere, skrabning ned siderne igen, hvis det er nødvendigt. Dejen skal se tyk og godt kombineres. Ske eller skovl ½ kop dej (for de store kopper) eller 1/3 kop dej (for de regelmæssige kopper) i hver forberedt kop, udfylde det tre fjerdedele af vejen fuld. Placer pander i ovnen.
Bag cupcakes til de er gyldne og foråret tilbage, når let presses med fingeren, 24 til 28 minutter for store cupcakes, 18 til 20 minutter for almindelig størrelse. Fjern pander fra ovnen og læg dem på wire stativer til afkøling i 5 minutter. Kør en middag kniv rundt i kanten af cupcakes, løft cupcakes op fra bunden af kopperne ved hjælp af enden af kniven, og hente dem ud i skåle forsigtigt med fingerspidserne. Læg dem på en wire rack til afkøling i 15 minutter, før frosting.
I mellemtiden forberede kanel Flødeost Frosting.
Placer 2 til 3 spsk frosting på hver cupcake og slyng til at sprede det ud med en kort metal spatel eller en ske, idet man dække toppe helt. Place, afdækket, i køleskabet og chill indtil frosting sæt, 20 minutter. Cupcakes er klar til at tjene.
Cinnamon Flødeost Frosting. Gør 3 kopper, nok for frost 24 cupcakes (2 ½ -inch størrelse) generøst. Forberedelsestid: 5 minutter
1 pakning (8 ounces) fedtreduceret flødeost ved stuetemperatur
4 spsk (1/2 stick) smør, ved stuetemperatur
3 kopper konditorer 'sukker, sigtet
1 tsk stødt kanel
Placer flødeost og smør i en stor skål. Blend med en elektrisk mixer på lav hastighed, indtil kombineret, 30 sekunder. Stop maskinen. Tilsæt konditorer 'sukker, lidt ad gangen, blanding med mixer på lav hastighed, indtil sukkeret er godt indarbejdet, 1 minut. Tilsæt kanel, så øge mixer hastighed til medium og blend frosting til det er luftigt 1 minut mere.
Hvis flødeost er for koldt, pakke pakken og blødgøre det på en plade i mikrobølgeovnen på høj effekt i 20 sekunder.
2. begravet skat Kager Gør 22 til 24 cupcakes (2 1/2 inches hver)
Forberedelsestid: 20 minutter. Bagetid: 14 til 16 minutter og Monteringstid: 10 minutter
24 papir foring til cupcake pander (2 1/2-inch størrelse)
1 pakke (18,25 ounce) hvid kage mix med budding (se "Cupcake Doctor siger")
3/4 kop alle formål mel (se "Cupcake Doctor siger")
1 1/2 kopper mælk eller vand
1/2 kop vegetabilsk olie
3 store æg
1 tsk ren vanille ekstrakt
72 M & M eller Skittles
Mørk Chokolade Buttercream (se nedenfor)
1 hvid udsmykning pen (se "Cupcake Doctor siger")
Placer en rack i midten af ovnen og forvarme ovnen til 400 ° F. Linje 24 cupcake kopper med papir liners. Indstil pander til side.
Placer kage mix, mel, mælk, olie, æg og vanille i en stor skål. Blend med en elektrisk mixer ved lav hastighed i 30 sekunder. Stop maskinen og skrab ned siderne af skålen med en gummi spatel. Øg mixer hastighed til mellemstore og slå to minutter mere, skrabning ned siderne igen, hvis det er nødvendigt. Ske eller skovl G kop dejen i hver foret cupcake cup, udfylde det to tredjedele af vejen fuld. (Du vil få mellem 22 og 24 cupcakes, fjerne de tomme liners, hvis nogen.) Placer 3 M & M s eller Skittles på toppen af hver cupcake (de vil synke ned i dejen). Placer pander i ovnen.
Bag cupcakes til de er let gyldne og foråret tilbage, når let presses med fingeren, 14 til 16 minutter. Fjern pander fra ovnen og læg dem på wire stativer til afkøling i 5 minutter. Kør en middag kniv rundt i kanten af den cupcake liners, løft cupcakes op fra bunden af kopperne ved hjælp af enden af kniven, og hente dem ud i skåle forsigtigt med fingerspidserne. Læg dem på en wire rack til afkøling i 15 minutter, før frosting.
I mellemtiden forberede frosting. Placer en overdænge spiseskefuld frosting på hver cupcake og sprede det ud med en kort metal spatel eller en ske, idet man dække toppe helt. Med en hvid udsmykning pen eller smeltet hvid chokolade i en sprøjteflaske, rør en X på toppen af hver cupcake. Cupcakes er klar til at tjene.
Opbevar disse cupcakes, i en kage saver eller under en glaskuppel, ved stuetemperatur i op til 3 dage eller i køleskabet i op til 1 uge. Eller fryse dem, pakket ind i aluminiumsfolie eller i en kage saver, for op til 6 måneder. Optø cupcakes natten over i køleskabet inden servering.
For at få disse cupcakes til at stige hurtigt og surround skatten indeni, bag dem ved 400 ° F. Det er bedst at bruge Betty Crocker creme fraiche hvid kage mix.
Den ekstra mel tilføjer struktur til dejen og hjælper dejen bage op og rundt om slik. Udsmykning penne er den bedste her skal anvendes, da de normalt er 1,6 ounce hver, kommer i et væld af farver, og indeholder nok frosting (som hærder) til at dekorere en kage eller et parti af cupcakes.
3. Tie-Dye Cupcakes med Psychedelic Buttercream
Gør 22 til 24 cupcakes (2 ½ inches hver), Forberedelse: 20 minutter, Bagetid: 17 til 20 minutter og Monteringstid: 10 minutter
24 papir foring til cupcake pander (2 ½-tommer størrelse)
CUPCAKES:
1 pakning (18,25 ounce) almindelig gul kage mix
1 pakke (3,4 ounces) vanille pulverbudding mix
Hele 1 kop mælk
½ kop vegetabilsk olie
4 store æg
1 tsk ren vanille ekstrakt
¾ kop miniature M & MS (se "Cupcake Doctor siger" nedenfor)
Psychedelic buttercream Glasur:
4 spiseskefulde smør (1/2 stick), ved stuetemperatur
3 kopper konditorer 'sukker, sigtet
3-4 spiseskefulde mælk
Bright blå, grøn og orange frugtfarve
½ kop miniature M & Ms (valgfrit)
Det er vigtigt at bruge miniature M & M fordi den regelmæssige M & MS vil synke i stedet for at skabe en stribet, tie-dye effekt på toppen. Forsøg at distribuere farverne godt; bruge nogle af hver (den blå M & M s skabe den mest mærkbar streak). Det er billigere at købe minis i 12-ounce pose i stedet for flere af de små poser. Som for fødevarer farvelægning, krikand, himmelblå, blad grøn og orange er det bedste for denne opskrift.
I stedet for at dø frosting lyse farver og topping med M & M s, kan du bruge en almindelig buttercream frosting og fold den M & M s ind i det, så lad det hvile i et varmt sted i en time. Rør. M & M farver vil streak gennem frosting.
Placer en rack i midten af ovnen og forvarme ovnen til 350 ° F. Linje 24 cupcake kopper med papir liners. Indstil pander til side.
Forbered cupcake dej: Placer kage mix, budding mix, mælk, olie, æg og vanille i en stor skål. Blend med en elektrisk mixer ved lav hastighed i 30 sekunder. Stop maskinen og skrab ned siderne af skålen med en gummi spatel. Øg mixer hastighed til mellemstore og slå to minutter mere, skrabning ned siderne igen, hvis det er nødvendigt. Ske eller øse en overdænge 1/4 kop dejen i hver foret cupcake cup, udfylde det to tredjedele fyldt. (Du vil få mellem 22 og 24 cupcakes, fjerne de tomme liners, hvis nogen.) Placer 16 miniature M & M s på toppen af hver cupcake. Sørg for at få en god blanding af farver. Placer pander i ovnen.
Bag cupcakes til de er gyldne og foråret tilbage, når let presses med fingeren, 17 til 20 minutter. Fjern pander fra ovnen og læg dem på wire stativer til afkøling i 5 minutter. Kør en middag kniv rundt i kanten af den cupcake liners, løft cupcakes op fra bunden af kopperne ved hjælp af enden af kniven, og hente dem ud i skåle forsigtigt med fingerspidserne. Læg dem på en wire rack til afkøling i 15 minutter, før frosting.
I mellemtiden forbereder Psychedelic Buttercream: Sted smørret i en mellemstor skål og blend med en el-mixer på lav hastighed, indtil cremet. Tilsæt sukker og 3 spsk af mælken. Blend på lav indtil ingredienserne lige kommet sammen, tilføjer op til en anden spiseskefuld mælk, hvis behov for at gøre frosting smørbare. Øg mixer hastighed til medium-høj og slå i luften for at gøre frosting fluffy 30 sekunder længere. Opdel frosting i to eller tre skåle til toning. Hvis du bruger flydende farver, du har brug for omkring 2 dråber farve pr skål; hvis du bruger pasta, omkring 1/8 tsk. Rør de farver ind i frosting at blande.
Placer små dollops af hver farvet glasur på hver cupcake og slyng dem sammen med kanten af en kort metal spatel til at ligne en tie-dye mønster, der tager sig at dække toppe helt. Eller, dekorere toppen med miniature M & M s, hvis det ønskes. Cupcakes er klar til at tjene.
Opbevar disse cupcakes, i en kage saver eller under en glaskuppel, ved stuetemperatur i op til 3 dage eller i køleskabet i op til 1 uge. Eller fryse dem, pakket ind i aluminiumsfolie eller i en kage saver, for op til 6 måneder. Optø cupcakes natten over i køleskabet inden servering.
4. Mørk Chokolade Buttercream
Gør 2 kopper, nok for frost 20 til 24 cupcakes (2 1/2 tommer størrelse) Forberedelsestid: 10 minutter
4 spsk (1/2 stick) smør, ved stuetemperatur
1/2 kop hollandsk proces kakaopulver
21/4 kopper konditorer 'sukker, sigtet
3 til 4 spsk varmt vand
Placer smør og kakaopulver i en stor skål. Blend med en elektrisk mixer ved lav hastighed, indtil blandingen er blød og godt kombineres, 30 sekunder. Stop maskinen og tilføje konditorer 'sukker og 3 spsk vand. Blend med mixer på lav hastighed, indtil sukkeret er indarbejdet, 1 minut. Øg hastigheden til mellemstore og slå indtil let og luftigt 1 minut mere. Tilføj op til 1 spsk mere varmt vand, hvis frosting er for stiv.
Strawberry Flødeost Glasur
Gør 3 kopper, nok for frost 24 cupcakes (2 1/2 tommer størrelse) generøst. Forberedelsestid: 10 minutter
1 pakning (8 ounces) fedtreduceret flødeost ved stuetemperatur
4 spsk (1/2 stick) smør, ved stuetemperatur
3 til 31/2 kopper konditorer 'sukker, sigtet
1/2 kop mosede, drænet friske jordbær (se "Cupcake Doctor siger" nedenfor)
Placer flødeost og smør i en stor skål. Blend med en elektrisk mixer på lav hastighed, indtil kombineret, 30 sekunder. Stop maskinen. Tilføj 3 kopper konditorer 'sukker og drænede jordbær. Blend frosting på lav indtil sukkeret er indarbejdet, 1 minut. Øg mixer hastighed til medium og blend frosting til det er luftigt 30 til 45 sekunder længere, tilføjer op til 1/2 kop mere sukker hvis nødvendigt for at gøre en smørbar konsistens.
Det tager omkring 3/4 kop skylles, veldrænet, og afskallet jordbær at gøre 1/2 kop mosede. Vær omhyggelig med at løbe ud så meget saft som du kan og reservere det. Hvis du har brug væske til at trække frosting sammen, tilføje en dribble af den friske reserverede juice.
Det er en stor overraskelse for et barn bare kommer hjem fra skole, for at have en af disse sidder på en tabel for hende eller ham. De store børn bare elsker disse, især varm ud af ovnen. - Bird
