Sopa de legumes con Pesto. Rende 4 porcións
1 cuarto caldo de galiña
1 pataca grande vermello, en cubos
1 cenoria cortada en franxas finas
1 abobrinha media cortada en franxas finas
1 amarelo crookneck squash, en franxas finas
1 allo-porro pequeno (só parte branca), cortada
1/3 cunca de chícharos frescas sen casca
1 tomate, pelados e picados
2 culleres de sopa fresca picada de Salsinha
Sal e pementa do reino moída a gusto
Basil pesto
1/4 cunca de queixo parmesano relado na hora
Nunha pota grande, introduza o caldo a ferver a lume alto. Engadir a pataca e cenoria e reducir a calor para abaixo, tape a ola e cociña por 10 minutos. Engadir a abobrinha, cabaza crookneck e allo-porro e deixe cociñar por 8 a 10 minutos, ou ata que as verduras estean brandos-crisp. Engadir os chícharos, tomate e salsa e deixar cociñar por 2 minutos. Temple con sal e pementa. Olla a sopa en cuncas e pasar o pesto de albahaca e queixo.
Sopa do Agricultor, Fai 6-8 porcións
3 allo franceses medios
2 culleres de sopa de aceite de oliva
1 cebola grande amarelo, picado
1-1 / 2 quarts caldo de galiña
3 patacas grandes avermellados, peladas e cortadas en cubos
2 culleres de té de estragón fresco picado, ou 1/2 colher de chá seco
Sal e pementa do reino moída a gusto
3 culleres de sopa fresca picada de Salsinha
1 cunca de queixo rallado
Lave o allo-porro ben en auga fría corrente para eliminar calquera area. Limaduras o allo-porro e corte-os ao medio no sentido da lonxitude. Pique o allo-porro.
Nunha pota grande, quenta o aceite a lume medio e refogue a cebola ata quedar brando, preto de 2 minutos. Engadir o caldo de carne e patacas, tape e cociña por 15 minutos.
Engadir o allo-porro, estragão, sal e pementa e cociña por máis 10 minutos, ou ata que as verduras estean brandos. Groseiramente amasar as verduras cun espremedor de patacas. Olla a sopa en cuncas e Espolvoreo coa Salsinha e queixo.
Stew dos Pescadores. Fai 6 porcións
1 colher de sopa de aceite de oliva
1 cebola media picada
1 de medio a grande porro, (só parte branca) picado
3 talos de herba-doce picada (aproximadamente 1 cunca)
4 cuncas de caldo de galiña ou peixe
3/4 cunca de viño branco seco ou vermut
3 medio do ouro de Yukon ou brancas patacas, peladas e cortadas en anacos de 1 polgada
1 folla de loureiro
1/2 colher de chá de sementes de fiúncho
£ 1 vermello filetes Snapper
Sal e pementa do reino moída a gusto
Fresca picada dille, herba-doce ou de Salsinha para decorar
Nunha pota grande, quenta o aceite a lume medio. Engadir a cebola, o allo-porro e herba-doce e refogue ata quedar brando. Engadir o caldo e viño ou vermut e leve a ferver a lume alto. Engade as patacas, a folla de loureiro e sementes de fiúncho e volver a ferver. Reducir o lume, tape e deixe cociñar ata que as verduras estean brandos, uns 20 minutos.
Corte o peixe en anacos pequenos e engadilos á sopa. Tape a ola e deixe cociñar por uns 8 a 10 minutos, ou ata que o peixe estea cocido. Elimina a folla de loureiro e descartar. Temple con sal e pementa e sirva decorado coas herbas.
Rápido Doado e absolutamente delicioso estes poden ser usados como un lanche ou como xantar, ou mesmo como un prato principal. - Bird
1 cuarto caldo de galiña
1 pataca grande vermello, en cubos
1 cenoria cortada en franxas finas
1 abobrinha media cortada en franxas finas
1 amarelo crookneck squash, en franxas finas
1 allo-porro pequeno (só parte branca), cortada
1/3 cunca de chícharos frescas sen casca
1 tomate, pelados e picados
2 culleres de sopa fresca picada de Salsinha
Sal e pementa do reino moída a gusto
Basil pesto
1/4 cunca de queixo parmesano relado na hora
Nunha pota grande, introduza o caldo a ferver a lume alto. Engadir a pataca e cenoria e reducir a calor para abaixo, tape a ola e cociña por 10 minutos. Engadir a abobrinha, cabaza crookneck e allo-porro e deixe cociñar por 8 a 10 minutos, ou ata que as verduras estean brandos-crisp. Engadir os chícharos, tomate e salsa e deixar cociñar por 2 minutos. Temple con sal e pementa. Olla a sopa en cuncas e pasar o pesto de albahaca e queixo.
Sopa do Agricultor, Fai 6-8 porcións
3 allo franceses medios
2 culleres de sopa de aceite de oliva
1 cebola grande amarelo, picado
1-1 / 2 quarts caldo de galiña
3 patacas grandes avermellados, peladas e cortadas en cubos
2 culleres de té de estragón fresco picado, ou 1/2 colher de chá seco
Sal e pementa do reino moída a gusto
3 culleres de sopa fresca picada de Salsinha
1 cunca de queixo rallado
Lave o allo-porro ben en auga fría corrente para eliminar calquera area. Limaduras o allo-porro e corte-os ao medio no sentido da lonxitude. Pique o allo-porro.
Nunha pota grande, quenta o aceite a lume medio e refogue a cebola ata quedar brando, preto de 2 minutos. Engadir o caldo de carne e patacas, tape e cociña por 15 minutos.
Engadir o allo-porro, estragão, sal e pementa e cociña por máis 10 minutos, ou ata que as verduras estean brandos. Groseiramente amasar as verduras cun espremedor de patacas. Olla a sopa en cuncas e Espolvoreo coa Salsinha e queixo.
Stew dos Pescadores. Fai 6 porcións
1 colher de sopa de aceite de oliva
1 cebola media picada
1 de medio a grande porro, (só parte branca) picado
3 talos de herba-doce picada (aproximadamente 1 cunca)
4 cuncas de caldo de galiña ou peixe
3/4 cunca de viño branco seco ou vermut
3 medio do ouro de Yukon ou brancas patacas, peladas e cortadas en anacos de 1 polgada
1 folla de loureiro
1/2 colher de chá de sementes de fiúncho
£ 1 vermello filetes Snapper
Sal e pementa do reino moída a gusto
Fresca picada dille, herba-doce ou de Salsinha para decorar
Nunha pota grande, quenta o aceite a lume medio. Engadir a cebola, o allo-porro e herba-doce e refogue ata quedar brando. Engadir o caldo e viño ou vermut e leve a ferver a lume alto. Engade as patacas, a folla de loureiro e sementes de fiúncho e volver a ferver. Reducir o lume, tape e deixe cociñar ata que as verduras estean brandos, uns 20 minutos.
Corte o peixe en anacos pequenos e engadilos á sopa. Tape a ola e deixe cociñar por uns 8 a 10 minutos, ou ata que o peixe estea cocido. Elimina a folla de loureiro e descartar. Temple con sal e pementa e sirva decorado coas herbas.
Rápido Doado e absolutamente delicioso estes poden ser usados como un lanche ou como xantar, ou mesmo como un prato principal. - Bird
