Acum, eu nu pretinde a fi cel mai bun bucătar, dar știu câteva lucruri, și au fost învățați mai multe trucuri de comerț ca să spunem așa. Enumerate aici sunt 100 de trucuri (Sfaturi) pe care ar trebui să le obține gurile de udare. Dar din moment ce programul meu de traducere nu va Traduceți prezentul articol toate la un moment dat; Am avut să-l rupe în două părți distincte. Folositi-le singur sau să le treacă cu privire la aceasta într-adevăr până la latitudinea ta. Bucurați-vă - Bird
1. Amintiți-vă, voi toți, e vorba de prep. Ia stresul de a face prep noapte sau o zi înainte. Vei arata ca un star.
2. mai mic element, cea mai mare temperatura de coacere. De exemplu, am coace mini ciocolată cookie-uri cip-caramele la 500 de grade F timp de numai 4 minute. Cu un rezultat final perfect.
3. Depozitați condimente într-un loc răcoros, întunecat, nu mai mult decît aragaz ta. Umiditate, lumina si caldura va cauza ierburi și condimente să-și piardă aroma lor.
4. Utilizați o micro plan grosier să-și radă legume în salate sau vinaigrettes. Puteți crea un dressing de portocale, fenicul, prin adăugarea de fenicul ras si coaja de portocala pentru o vinaigrette simplu.
5. Întotdeauna stoc într-o cantitate mare și congela-l în pungi de plastic. În acest fel, atunci când doriți să faceți o supă bună sau se fierbe legume, puteți trage pur și simplu punga din congelator.
6. Dacă sunteți de gătit pentru cineva importantă nu încerce o nouă rețetă și un nou ingredient in acelasi timp.
7. Gatiti paste 1 minute mai puțin decât instrucțiunile pachet si gatiti-l până la capăt în tigaie cu sos.
8. După efectuarea ouă soare cu fața în sus, deglaze tigaia cu oțet sherry, apoi burniță sosul pe ouă pentru a adăuga o altă dimensiune a vasului.
9. După ce a lucrat cu usturoi, frecati mainile tale puternic pe chiuveta din otel inoxidabil de 30 de secunde înainte de a le spala. Se va elimina mirosul.
10. saramură, copii, saramură! Trebuie să saramură care păsările de curte pentru a se obține într-adevăr aroma foarte.
11. Amintiți-vă de grăsime de pui, are un gust mare și bogăția; ea are un gust mai profundă decât grăsime de rață și poate fi folosit pe aproape orice. chiar braconajului piscicol în ea.
12. Daca aveti nevoie de mai mult ulei în tigaie, când sautéing, adăugați-l într-un curent de-a lungul marginilor tigaie, astfel încât în momentul în care uleiul ajunge la ingredientul în curs de gătit, acesta va fi încălzit.
13. Atunci când adânc-fry, țineți fiecare bucata de mancare cu clești lungi, în timp ce-l adăugați la ulei. Ține-l chiar sub suprafața uleiului timp de cinci secunde înainte de a elibera o. Acest lucru va pecetlui exterior și opri de la lipirea la oala sau alte produse alimentare.
14. Pentru bogate pansamente, cremoase si voi sănătos, jumătate substitut maioneza cu stil grecesc iaurt.
15. Când tocare plante aromatice, arunca un pic de sare pe placa de tăiere; se va păstra plantele de la care zboară în jurul valorii.
16. Pentru a face un sandwich mare, răspândit maioneza din colț în colț pe pâine. Oamenii se grăbesc acest pas și doar face un swoosh pe centrul terenului. Fiecare muscatura trebuie sa fie aromate.
17. Dacă vă păstrați-l simplu și să cumpere ingrediente în piețele fermierilor, mâncarea poate lua destul de mult grijă de ea însăși. Face cât mai puțin posibil la produsele alimentare; ia în considerare lăsând un ingredient și bazându-se pe instinct.
18. Întotdeauna carne sezon și pește uniform; se presara sare si piper ca și cum este "ninge." Acest lucru va evita aglomerarea sau se termină cu prea multă condimente în unele zone și nici în altele.
21. Pentru o masă ușoară weeknight, salva și congela sosuri resturi de la masa anterioare din tăvi pentru cuburi de gheață. Cuburile pot fi reîncălzite într-o tigaie sote, atunci când aveți nevoie de un sos rapid.
22. Atunci când se face chiftele sau fleică, trebuie să știți cum amestecul de gust înainte de ao găti. Face un pic de Patty și se prăjește într-o tigaie ca un mini hamburger. Apoi, puteți gusta și ajusta condimentele.
23. In loc de a plasa o pui pe un raft de prăjire, se taie felii groase de ceapa, le-a pus într-o tigaie cu ulei, iar apoi se pune carnea de pui pe partea de sus. Ceapa va absorbi sucuri de pui. După prăjire, lasa restul de pui în timp ce face un sos cu ceapa prin adăugarea unui pic stoc sau apă în tigaie și gătit-o pentru aproximativ 3 minute pe foc mare.
24. scăzut și lent.
25. După tăierea porumb de pe stiulete, folosiți partea din spate a unui cuțit (nu pe partea lama) pentru a îndepărta știulete din nou pentru a extrage laptele dulce lăsat în urmă. Acest lapte adauga aroma si corpul la orice fel de mâncare porumb.
Pune porumbul orizontal pe o masă, apoi taie kernel.
Pornește din spate a cuțit-ul pe știulete gol pentru a extrage laptele
26. Aciditate, sare și hrean scoate arome complete în produsele alimentare.
27. Fa-ti timp pentru a citi de fapt rețete prin înainte de a începe.
28. Organizarea tine. Scrie o listă prep și rupe această listă în jos, în ceea ce poate părea ridicol de parcele mici, cum ar fi "brânză grătar" și "piper grind" și "scoate plăci." Veți vedea că o "masă simplu" de fapt, are mai mult de 40 de etape. Dacă măcar 10 dintre aceste etape necesită 10 minute fiecare și un alt 10 dintre aceste etape dura 5 minute fiecare, ai de gând să nevoie de două ore și jumătate de timp prep. Notați pașii și apoi trece-le off. E foarte satisfacatoare!
29. Rețete sunt doar un ghid, nu Biblia. Simțiți-vă ingrediente de înlocuire confortabile, cu ingrediente similare care iti plac. Daca iti place oregano, dar nu cimbru, oregano utilizați.
30. Un întreg friptură de vită sau de porc umăr fiert sau lent-prăjită se poate face în mai multe feluri de mâncare și sandwich-uri toată săptămâna.
31. Gustul ca te duci!
32. De fiecare dată când utilizați ceapa prime într-o salsa și nu sunteți de gând să mănânce că salsa în următoarele 20 de minute sau cam asa ceva, asigurați-vă că se spală ceapa cubulete sub jet de apă rece, apoi se usucă. Acest lucru le va scăpa de gaz sulfuros, care poate ruina salsa proaspăt. E foarte important în guacamole, de asemenea.
33. Nu folosiți ulei în apă atunci când fierbere paste: Se va păstra sosul de la lipirea la pastele fierte.
34. Pentru siguranță, a pus un dop de vin pe vârful unui cuțit înainte de a pune cuțitul într-un sertar.
35. Când ai de gând să sote usturoi, o felie, mai degrabă decât de tocare-l - este mai puțin probabil să ardă în acest fel.
36. Cand esti carne de rumenire, ar trebui să șteargă suprafata uscata cu un prosop de hârtie, astfel încât carnea să nu scutește de umiditate când va atinge uleiul fierbinte. Prea multa umezeala face ca aburul de carne în loc de a pârghiei de declanșare, și veți pierde acel bogat crusta maro.
37. Pentru a reduce pancetta sau bacon în lardoons, a pus în congelator timp de 15 minute. Acest lucru va firma sus carnea și să-l mai ușor de tăiat.
38. O pan fontă este un aliat valoros bucătărie. Acesta oferă o suprafață netedă de gătit și este o briza pentru a curăța.
39. Smash căței de usturoi în interiorul unei pungi de plastic care se poate sigila cu partea din spate a unui cuțit. În acest fel, bord de tăiere și de cuțit nu va mirosi.
40. Pentru a obține frumos caramelizarea, crocanta pe legume prăjite, simula căldura intensă a unui cuptor industrial: Adu cuptorul la fel de fierbinte ca merge, apoi pune o foaie de friptură sau tigaie gol în interior timp de 10 până la 15 minute. Aruncă legumele - morcovi încerca sau varza de Bruxelles - cu ulei de măsline, sare și piper, și le-a pus pe tigaie fierbinte. Această metodă vă va oferi de mare căldură aveți nevoie pentru a caramelize zaharurile din legume repede.
41. Invest într-o sticlă de ulei de măsline de înaltă calitate. Doar o burniță mic poate aduce într-adevăr aroma de pizza, mozzarella, paste, pește și carne.
42. carne Marinarea cu citrice poate da o textură Mealy. Dacă vă place de citrice, un pic stoarce de lămâie sau de tei este intotdeauna o modalitate buna de a duce la antena loc.
43. Adaugă crusta brânzeturilor la legume sau carne ciorbe pentru o altă dimensiune de aromă.
44. Atunci când condimente o salata, folosiți sare de mare grunjoasă amestecat cu putin ulei de masline. Acesta va rămâne crocante atunci când sunt combinate cu vinegreta.
45. Folosiți întotdeauna cuțite ascuțite. Nu numai ca este mai sigur, dar va face munca mult mai eficient.
46. Restul, de odihnă, de odihnă! Lasa mereu odihna carne - mai ales pe un gratar fierbinte!
47. legume baie în apă cu gheață după albire (fierbere), le, astfel încât acestea să mențină o culoare stralucitoare.
48. Invest în hârtie pergament pentru oale de garnituri. Se face toate bunurile tale coapte super usor pentru a elimina, și-l face curatare un vis (fără amestec de unt, faina sau aluat rătăcitor pentru a îndepărta off).
49. După ce se scurge paste, în timp ce este încă fierbinte, grătar unele parmezan proaspăt în partea de sus înainte de a arunca cu sos ta. În acest fel, sos are ceva să rămânem la.
50. Nu aglomera tigaie atunci când sautéing - acesta va face abur mâncarea în loc.
Mai mult pentru a veni în partea a II-a a acestei serii.
1. Amintiți-vă, voi toți, e vorba de prep. Ia stresul de a face prep noapte sau o zi înainte. Vei arata ca un star.
2. mai mic element, cea mai mare temperatura de coacere. De exemplu, am coace mini ciocolată cookie-uri cip-caramele la 500 de grade F timp de numai 4 minute. Cu un rezultat final perfect.
3. Depozitați condimente într-un loc răcoros, întunecat, nu mai mult decît aragaz ta. Umiditate, lumina si caldura va cauza ierburi și condimente să-și piardă aroma lor.
4. Utilizați o micro plan grosier să-și radă legume în salate sau vinaigrettes. Puteți crea un dressing de portocale, fenicul, prin adăugarea de fenicul ras si coaja de portocala pentru o vinaigrette simplu.
5. Întotdeauna stoc într-o cantitate mare și congela-l în pungi de plastic. În acest fel, atunci când doriți să faceți o supă bună sau se fierbe legume, puteți trage pur și simplu punga din congelator.
6. Dacă sunteți de gătit pentru cineva importantă nu încerce o nouă rețetă și un nou ingredient in acelasi timp.
7. Gatiti paste 1 minute mai puțin decât instrucțiunile pachet si gatiti-l până la capăt în tigaie cu sos.
8. După efectuarea ouă soare cu fața în sus, deglaze tigaia cu oțet sherry, apoi burniță sosul pe ouă pentru a adăuga o altă dimensiune a vasului.
9. După ce a lucrat cu usturoi, frecati mainile tale puternic pe chiuveta din otel inoxidabil de 30 de secunde înainte de a le spala. Se va elimina mirosul.
10. saramură, copii, saramură! Trebuie să saramură care păsările de curte pentru a se obține într-adevăr aroma foarte.
11. Amintiți-vă de grăsime de pui, are un gust mare și bogăția; ea are un gust mai profundă decât grăsime de rață și poate fi folosit pe aproape orice. chiar braconajului piscicol în ea.
12. Daca aveti nevoie de mai mult ulei în tigaie, când sautéing, adăugați-l într-un curent de-a lungul marginilor tigaie, astfel încât în momentul în care uleiul ajunge la ingredientul în curs de gătit, acesta va fi încălzit.
13. Atunci când adânc-fry, țineți fiecare bucata de mancare cu clești lungi, în timp ce-l adăugați la ulei. Ține-l chiar sub suprafața uleiului timp de cinci secunde înainte de a elibera o. Acest lucru va pecetlui exterior și opri de la lipirea la oala sau alte produse alimentare.
14. Pentru bogate pansamente, cremoase si voi sănătos, jumătate substitut maioneza cu stil grecesc iaurt.
15. Când tocare plante aromatice, arunca un pic de sare pe placa de tăiere; se va păstra plantele de la care zboară în jurul valorii.
16. Pentru a face un sandwich mare, răspândit maioneza din colț în colț pe pâine. Oamenii se grăbesc acest pas și doar face un swoosh pe centrul terenului. Fiecare muscatura trebuie sa fie aromate.
17. Dacă vă păstrați-l simplu și să cumpere ingrediente în piețele fermierilor, mâncarea poate lua destul de mult grijă de ea însăși. Face cât mai puțin posibil la produsele alimentare; ia în considerare lăsând un ingredient și bazându-se pe instinct.
18. Întotdeauna carne sezon și pește uniform; se presara sare si piper ca și cum este "ninge." Acest lucru va evita aglomerarea sau se termină cu prea multă condimente în unele zone și nici în altele.
21. Pentru o masă ușoară weeknight, salva și congela sosuri resturi de la masa anterioare din tăvi pentru cuburi de gheață. Cuburile pot fi reîncălzite într-o tigaie sote, atunci când aveți nevoie de un sos rapid.
22. Atunci când se face chiftele sau fleică, trebuie să știți cum amestecul de gust înainte de ao găti. Face un pic de Patty și se prăjește într-o tigaie ca un mini hamburger. Apoi, puteți gusta și ajusta condimentele.
23. In loc de a plasa o pui pe un raft de prăjire, se taie felii groase de ceapa, le-a pus într-o tigaie cu ulei, iar apoi se pune carnea de pui pe partea de sus. Ceapa va absorbi sucuri de pui. După prăjire, lasa restul de pui în timp ce face un sos cu ceapa prin adăugarea unui pic stoc sau apă în tigaie și gătit-o pentru aproximativ 3 minute pe foc mare.
24. scăzut și lent.
25. După tăierea porumb de pe stiulete, folosiți partea din spate a unui cuțit (nu pe partea lama) pentru a îndepărta știulete din nou pentru a extrage laptele dulce lăsat în urmă. Acest lapte adauga aroma si corpul la orice fel de mâncare porumb.
Pune porumbul orizontal pe o masă, apoi taie kernel.
Pornește din spate a cuțit-ul pe știulete gol pentru a extrage laptele
26. Aciditate, sare și hrean scoate arome complete în produsele alimentare.
27. Fa-ti timp pentru a citi de fapt rețete prin înainte de a începe.
28. Organizarea tine. Scrie o listă prep și rupe această listă în jos, în ceea ce poate părea ridicol de parcele mici, cum ar fi "brânză grătar" și "piper grind" și "scoate plăci." Veți vedea că o "masă simplu" de fapt, are mai mult de 40 de etape. Dacă măcar 10 dintre aceste etape necesită 10 minute fiecare și un alt 10 dintre aceste etape dura 5 minute fiecare, ai de gând să nevoie de două ore și jumătate de timp prep. Notați pașii și apoi trece-le off. E foarte satisfacatoare!
29. Rețete sunt doar un ghid, nu Biblia. Simțiți-vă ingrediente de înlocuire confortabile, cu ingrediente similare care iti plac. Daca iti place oregano, dar nu cimbru, oregano utilizați.
30. Un întreg friptură de vită sau de porc umăr fiert sau lent-prăjită se poate face în mai multe feluri de mâncare și sandwich-uri toată săptămâna.
31. Gustul ca te duci!
32. De fiecare dată când utilizați ceapa prime într-o salsa și nu sunteți de gând să mănânce că salsa în următoarele 20 de minute sau cam asa ceva, asigurați-vă că se spală ceapa cubulete sub jet de apă rece, apoi se usucă. Acest lucru le va scăpa de gaz sulfuros, care poate ruina salsa proaspăt. E foarte important în guacamole, de asemenea.
33. Nu folosiți ulei în apă atunci când fierbere paste: Se va păstra sosul de la lipirea la pastele fierte.
34. Pentru siguranță, a pus un dop de vin pe vârful unui cuțit înainte de a pune cuțitul într-un sertar.
35. Când ai de gând să sote usturoi, o felie, mai degrabă decât de tocare-l - este mai puțin probabil să ardă în acest fel.
36. Cand esti carne de rumenire, ar trebui să șteargă suprafata uscata cu un prosop de hârtie, astfel încât carnea să nu scutește de umiditate când va atinge uleiul fierbinte. Prea multa umezeala face ca aburul de carne în loc de a pârghiei de declanșare, și veți pierde acel bogat crusta maro.
37. Pentru a reduce pancetta sau bacon în lardoons, a pus în congelator timp de 15 minute. Acest lucru va firma sus carnea și să-l mai ușor de tăiat.
38. O pan fontă este un aliat valoros bucătărie. Acesta oferă o suprafață netedă de gătit și este o briza pentru a curăța.
39. Smash căței de usturoi în interiorul unei pungi de plastic care se poate sigila cu partea din spate a unui cuțit. În acest fel, bord de tăiere și de cuțit nu va mirosi.
40. Pentru a obține frumos caramelizarea, crocanta pe legume prăjite, simula căldura intensă a unui cuptor industrial: Adu cuptorul la fel de fierbinte ca merge, apoi pune o foaie de friptură sau tigaie gol în interior timp de 10 până la 15 minute. Aruncă legumele - morcovi încerca sau varza de Bruxelles - cu ulei de măsline, sare și piper, și le-a pus pe tigaie fierbinte. Această metodă vă va oferi de mare căldură aveți nevoie pentru a caramelize zaharurile din legume repede.
41. Invest într-o sticlă de ulei de măsline de înaltă calitate. Doar o burniță mic poate aduce într-adevăr aroma de pizza, mozzarella, paste, pește și carne.
42. carne Marinarea cu citrice poate da o textură Mealy. Dacă vă place de citrice, un pic stoarce de lămâie sau de tei este intotdeauna o modalitate buna de a duce la antena loc.
43. Adaugă crusta brânzeturilor la legume sau carne ciorbe pentru o altă dimensiune de aromă.
44. Atunci când condimente o salata, folosiți sare de mare grunjoasă amestecat cu putin ulei de masline. Acesta va rămâne crocante atunci când sunt combinate cu vinegreta.
45. Folosiți întotdeauna cuțite ascuțite. Nu numai ca este mai sigur, dar va face munca mult mai eficient.
46. Restul, de odihnă, de odihnă! Lasa mereu odihna carne - mai ales pe un gratar fierbinte!
47. legume baie în apă cu gheață după albire (fierbere), le, astfel încât acestea să mențină o culoare stralucitoare.
48. Invest în hârtie pergament pentru oale de garnituri. Se face toate bunurile tale coapte super usor pentru a elimina, și-l face curatare un vis (fără amestec de unt, faina sau aluat rătăcitor pentru a îndepărta off).
49. După ce se scurge paste, în timp ce este încă fierbinte, grătar unele parmezan proaspăt în partea de sus înainte de a arunca cu sos ta. În acest fel, sos are ceva să rămânem la.
50. Nu aglomera tigaie atunci când sautéing - acesta va face abur mâncarea în loc.
Mai mult pentru a veni în partea a II-a a acestei serii.
