Цяпер я не прэтэндуе на лепшы кухар, але я ведаю, некалькі рэчаў, і вучылі некалькі хітрыкі, так бы мовіць. Тут пералічаныя 100 хітрасці (Саветы), што павінна вам раты паліву. Але так як мая праграма пераклад будзе не Перавесці гэтую артыкул усё ў адзін час; Я павінен быў разарваць яго на дзве асобныя часткі. Выкарыстоўвайце іх самастойна або перадаваць іх пра гэта сапраўды да сваім меркаванні. Атрымлівайце асалоду ад - Птушка
1. Памятаеце, вас усіх, гэта ўсё аб звг. Прыбярыце стрэс, робячы падрыхтоўчымі ноч ці дзень раней. Вы будзеце выглядаць як зорка.
2. Чым менш прадмет, тым вышэй тэмпература выпечкі. Напрыклад, я пяку міні шакаладныя чып-Ірыска печыва на 500 градусаў F на працягу толькі 4 хвіліны. З выдатным вынікам.
3. Захоўвайце вострыя прыправы ў прахалодным, цёмным месцы, не вышэй вашай печы. Вільготнасць, святло і цяпло выкліча травы і спецыі губляюць водар.
4. Выкарыстоўвайце грубую мікра самалёт галіцца гародніна ў салатах або вінегрэты. Вы можаце стварыць аранжавай-фенхеля павязку, дадаўшы цёрты кроп і цэдру памяранца, каб просты вінегрэт.
5. Заўсёды акцыі ў вялікай колькасці і замарозіць яго ў поліэтыленавых пакетах. Такім чынам, калі вы хочаце, каб зрабіць добры суп або закіпяціць гародніна, вы можаце проста націснуць на сумку з маразільніка.
6. Калі вы рыхтуеце для каго-то важнага не паспрабаваць новы рэцэпт і новы інгрэдыент у той жа час.
7. Кук макароны 1 хвіліну менш, чым з інструкцыямі на ўпакоўцы і рыхтаваць яму астатнюю частку шляху ў рондаль з падліўкай.
8. Пасля таго, яйкі сонечная бок ўверх, Deglaze рондаль хераса воцату, затым апырскайце соус на яйках, каб дадаць яшчэ адно вымярэнне да стравы.
9. Пасля працы з часнаком, патрыце рукі энергічна на ракавінай з нержавеючай сталі на працягу 30 секунд, перш чым мыць іх. Гэта будзе выдаліць пах.
10. Расол, дзіця, расол! Ты павінен расола, што птушкі на самай справе даць яму супер густ.
11. Памятаеце, курыны тлушч, ён мае вялікі густ і багацце; яна мае больш глыбокі водар, чым качка тлушчу і могуць быць выкарыстаны практычна на ўсё. нават браканьерства рыбы ў ім.
12. Калі вам спатрэбіцца больш нафты ў рондалі, калі тушэння, дадайце яго ў патоку па краях патэльні, так што да таго часу, алей дасягае інгрэдыент варыцца, ён будзе награвацца.
13. Калі вы смажыць у фрыцюры, правесці кожны кавалак ежы з доўгімі абцугамі, як вы дадаць яго ў алеі. Трымаеце яго ледзь ніжэй паверхні масла, то на працягу пяці секунд, перш чым ён. Гэта ўшчыльненне знешняй і спыніць яго ад прыліпання да гаршчка або іншай ежы.
14. Для багатых, сметанковым павязак зрабіў здаровы, замяніць палову маянэз з грэцкім стылі ёгурта.
15. Калі драбнення травы, кінуць трохі солі на апрацоўчай дошцы; ён будзе трымаць травы ад лятучых вакол.
16. Для таго, каб выдатны бутэрброд, распаўсюджваць маянэз з кута ў кут на хлеб. Людзі спяшаюцца на гэты крок і проста зрабіць галачкі пасярэдзіне. Кожны ўкус павінен быць акуратным.
17. Калі вы трымаеце яго простым і купіць інгрэдыенты на фермерскіх рынках, ежа можа ў значнай ступені клапаціцца пра сябе. У як мага менш у ежы; разгледзець пакідаючы інгрэдыент і спадзеючыся на інстынкт.
18. Заўсёды сезоне мяса і рыба раўнамерна; пасыпаць соллю і перцам, як быццам гэта "снег". Гэта дазволіць пазбегнуць адукацыі камякоў або ў канчатковым выніку занадта шмат прыправы ў некаторых галінах, і ніхто ў іншых.
21. Для лёгкага буднага ежы, захаваць і замарозіць пакінутыя соусы з папярэдняй ежы ў падносах кубіка лёду. Кубікі можна разаграваць у сатэйнік, калі вам трэба хутка соус.
22. Пры прыняцці фрыкадэлькі або мясной рулет, вы павінны ведаць, як сумесь на смак, перш чым рыхтаваць. Зрабіце невялікі піражок і абсмажыць на патэльні, як міні-гамбургерамі. Тады вы можаце паспрабаваць яго і наладзіць прыправы.
23. Замест таго каб змяшчаць курыцу на абпалу стойку, выразаць тоўстыя лустачкі лука, пакласці іх у змазаную алеем рондаль, а затым змясціць курыцу зверху. Лук будзе паглынаць курыныя сокі. Пасля обжарке, хай курыны адпачыць у той час як вы робіце соус з цыбуляй, дадаўшы трохі булёна або воды ў рондаль і варыць яго на працягу 3 хвілін на моцным агні.
24. Нізкі і павольная.
25. Пасля рэзкі кукурузы ад пачаткаў, выкарыстоўвайце адваротны бок нажом (не бакавой лопасці), каб ачысціць катах зноў атрымаць салодкае малако засталося ззаду. Гэта малако дадае водар і цела любога кукурузы страва.
Пакладзеце кукурузу ў гарызантальным становішчы на борце, затым адрэзалі ядра.
Запусціце спіну нажом над пустым кіяхах, каб атрымаць малако
26. Кіслотнасць, соль і хрэн вывесці поўныя водары ў ежы.
27. Не спяшайцеся, каб на самай справе чытаць рэцэпты праз, перш чым пачаць.
28. Арганізуйце сябе. Напішыце спіс падрыхтоўчую і зламаць гэты спіс на тое, што можа здацца, што смяхотна невялікіх участкаў, напрыклад, "кратаў сыр» і «малоць перац» і «выцягнуць пласціны." Вы ўбачыце, што "простая ежа" на самай справе мае больш за 40 крокаў. Калі нават 10 з гэтых крокаў патрабуе 10 хвілін кожны і яшчэ 10 з тых крокаў, зойме 5 хвілін кожны, вы будзеце мець патрэбу ў два з паловай гадзіны часу падрыхтоўкі ежы. Запішыце крокі, а затым перасекчы іх. Гэта вельмі прыемна!
29. Рэцэпты толькі арыенцір, ня Біблія. Адчуваць сябе камфортна, якія замяняюць інгрэдыенты з аналагічнымі інгрэдыентаў, якія вам падабаюцца. Калі вам падабаецца орегано, але не чабор, выкарыстоўваць орегано.
30. тушаная або павольна смажаная цэлая ростбіф або свіная лапатка можа быць зроблена ў некалькіх страў і бутэрбродаў ўвесь тыдзень.
31. Густ, як вы ідзяце!
32. У любы час вы карыстаецеся сырой лук у сальса і вы не збіраецеся з'есці што сальсу ў бліжэйшыя 20 хвілін або каля таго, не забудзьцеся прамыць нарэзаныя кубікамі лук пад халоднай праточнай вадой, а затым прамакніце насуха. Гэта пазбавіць іх ад сярністага газу, што можа разбурыць новую сальсу. Гэта сапраўды важна ў гуакамоле, таксама.
33. Не выкарыстоўвайце алей у вадзе пры варэнні макароны: Ён будзе трымаць соус ад прыліпання да прыгатаванай пасце.
34. Для забеспячэння бяспекі, паставіць вінны корак на кончыку нажа, перш чым пакласці нож у скрыні.
35. Калі вы збіраецеся абсмажыць часнык, нарэзаць яго, а не мясасечкі яго - гэта менш верагодна, каб спаліць такім чынам.
36. Калі ты падрумяньвання мяса, вы павінны прамокнуць паверхню насуха папяровым ручніком так мяса не вызваляе вільгаць, калі яна трапляе на гарачы алей. Занадта шмат вільгаці робіць мяса пар замест шаптала, і вы страціце гэтую багатую карычневую скарынку.
37. Каб скараціць панчетта або бекон ў lardoons, пакласці ў маразілку на 15 хвілін. Гэта будзе ўшчыльніць мяса і зрабіць яго лягчэй рэзаць.
38. Чыгунная патэльня з'яўляецца каштоўным кухня саюзнікам. Да паслуг гасцей нават варачная паверхня і з'яўляецца вецер, каб прыбраць.
39. Smash зубчыка часныку ўнутры зачыняецца пластыкавым пакеце з задняй нажом. Такім чынам, ваша апрацоўчай дошка і нож не будзе пахнуць.
40. Каб атрымаць добрую, храбусткую карамелизацией на смажанымі гароднінай, імітаваць моцны жар прамысловага печы: Прынясіце сваю духоўку да так горача, як яна ідзе, то стаўце пустую обжарке або ліст рондаль ўнутры ад 10 да 15 хвілін. Змяшайце гародніна - паспрабуйце моркву або брусэльская капуста - з аліўкавым алеем, соллю і перцам, і паставіць іх на гарачую патэльню. Гэты метад дасць вам высокую тэмпературу, неабходную для пацвердзіць цукар у гародніне хутка.
41. Інвестыцыі ў бутэльку высакаякаснага аліўкавага алею. Проста невялікі дождж можа сапраўды вывесці густ піцы, сыр моцарелла, макаронныя вырабы, рыбу і мяса.
42. марынавання мяса з цытрусавымі можа даць яму сопкай тэкстуру. Калі вам падабаецца цытрусавыя, трохі адціскаюць з цытрыны або лайма заўсёды добры спосаб скончыць страва замест.
43. Дадаць скарынкі сыру ў раслінных або мясных булёнаў для іншага вымярэння водару.
44. Калі заправа салата, выкарыстоўваць грубую марскую соль, змешаную з невялікай колькасцю аліўкавага алею. Ён застанецца храбусткім ў спалучэнні з вінегрэтам.
45. Заўсёды выкарыстоўвайце вострыя нажы. Гэта не толькі бяспечней, але гэта зробіць вашу працу значна больш эфектыўнай.
46. Адпачынак, адпачынак, адпачынак! Заўсёды няхай ваша мяса астатняе - асабліва ад гарачы грыль!
47. Плунге гародніна ў ледзяную ваду пасля бланшыравання (кіпенне) ім так яны захоўваюць яркі колер.
48. Інвестыцыі ў пергаментную паперу для абліцоўвання рондаля. Гэта робіць усё вашы выпечкі супер лёгка выдаліць, і гэта робіць ачыстку мары (ніякае алей-мучную сумесь або вандроўны цеста саскрабці).
49. Пасля вас зліць макароны, у той час як гэта ўсё яшчэ горача, нацерці свежы пармезан зверху, перш чым кінуць яго з падліўкай. Такім чынам, соус мае што-то, каб прытрымлівацца.
50. Ня загрувашчваць рондаль, калі ты тушэння - гэта зробіць вашу ежу пар замест.
Яшчэ не ўсё ў другой частцы гэтай серыі.
1. Памятаеце, вас усіх, гэта ўсё аб звг. Прыбярыце стрэс, робячы падрыхтоўчымі ноч ці дзень раней. Вы будзеце выглядаць як зорка.
2. Чым менш прадмет, тым вышэй тэмпература выпечкі. Напрыклад, я пяку міні шакаладныя чып-Ірыска печыва на 500 градусаў F на працягу толькі 4 хвіліны. З выдатным вынікам.
3. Захоўвайце вострыя прыправы ў прахалодным, цёмным месцы, не вышэй вашай печы. Вільготнасць, святло і цяпло выкліча травы і спецыі губляюць водар.
4. Выкарыстоўвайце грубую мікра самалёт галіцца гародніна ў салатах або вінегрэты. Вы можаце стварыць аранжавай-фенхеля павязку, дадаўшы цёрты кроп і цэдру памяранца, каб просты вінегрэт.
5. Заўсёды акцыі ў вялікай колькасці і замарозіць яго ў поліэтыленавых пакетах. Такім чынам, калі вы хочаце, каб зрабіць добры суп або закіпяціць гародніна, вы можаце проста націснуць на сумку з маразільніка.
6. Калі вы рыхтуеце для каго-то важнага не паспрабаваць новы рэцэпт і новы інгрэдыент у той жа час.
7. Кук макароны 1 хвіліну менш, чым з інструкцыямі на ўпакоўцы і рыхтаваць яму астатнюю частку шляху ў рондаль з падліўкай.
8. Пасля таго, яйкі сонечная бок ўверх, Deglaze рондаль хераса воцату, затым апырскайце соус на яйках, каб дадаць яшчэ адно вымярэнне да стравы.
9. Пасля працы з часнаком, патрыце рукі энергічна на ракавінай з нержавеючай сталі на працягу 30 секунд, перш чым мыць іх. Гэта будзе выдаліць пах.
10. Расол, дзіця, расол! Ты павінен расола, што птушкі на самай справе даць яму супер густ.
11. Памятаеце, курыны тлушч, ён мае вялікі густ і багацце; яна мае больш глыбокі водар, чым качка тлушчу і могуць быць выкарыстаны практычна на ўсё. нават браканьерства рыбы ў ім.
12. Калі вам спатрэбіцца больш нафты ў рондалі, калі тушэння, дадайце яго ў патоку па краях патэльні, так што да таго часу, алей дасягае інгрэдыент варыцца, ён будзе награвацца.
13. Калі вы смажыць у фрыцюры, правесці кожны кавалак ежы з доўгімі абцугамі, як вы дадаць яго ў алеі. Трымаеце яго ледзь ніжэй паверхні масла, то на працягу пяці секунд, перш чым ён. Гэта ўшчыльненне знешняй і спыніць яго ад прыліпання да гаршчка або іншай ежы.
14. Для багатых, сметанковым павязак зрабіў здаровы, замяніць палову маянэз з грэцкім стылі ёгурта.
15. Калі драбнення травы, кінуць трохі солі на апрацоўчай дошцы; ён будзе трымаць травы ад лятучых вакол.
16. Для таго, каб выдатны бутэрброд, распаўсюджваць маянэз з кута ў кут на хлеб. Людзі спяшаюцца на гэты крок і проста зрабіць галачкі пасярэдзіне. Кожны ўкус павінен быць акуратным.
17. Калі вы трымаеце яго простым і купіць інгрэдыенты на фермерскіх рынках, ежа можа ў значнай ступені клапаціцца пра сябе. У як мага менш у ежы; разгледзець пакідаючы інгрэдыент і спадзеючыся на інстынкт.
18. Заўсёды сезоне мяса і рыба раўнамерна; пасыпаць соллю і перцам, як быццам гэта "снег". Гэта дазволіць пазбегнуць адукацыі камякоў або ў канчатковым выніку занадта шмат прыправы ў некаторых галінах, і ніхто ў іншых.
21. Для лёгкага буднага ежы, захаваць і замарозіць пакінутыя соусы з папярэдняй ежы ў падносах кубіка лёду. Кубікі можна разаграваць у сатэйнік, калі вам трэба хутка соус.
22. Пры прыняцці фрыкадэлькі або мясной рулет, вы павінны ведаць, як сумесь на смак, перш чым рыхтаваць. Зрабіце невялікі піражок і абсмажыць на патэльні, як міні-гамбургерамі. Тады вы можаце паспрабаваць яго і наладзіць прыправы.
23. Замест таго каб змяшчаць курыцу на абпалу стойку, выразаць тоўстыя лустачкі лука, пакласці іх у змазаную алеем рондаль, а затым змясціць курыцу зверху. Лук будзе паглынаць курыныя сокі. Пасля обжарке, хай курыны адпачыць у той час як вы робіце соус з цыбуляй, дадаўшы трохі булёна або воды ў рондаль і варыць яго на працягу 3 хвілін на моцным агні.
24. Нізкі і павольная.
25. Пасля рэзкі кукурузы ад пачаткаў, выкарыстоўвайце адваротны бок нажом (не бакавой лопасці), каб ачысціць катах зноў атрымаць салодкае малако засталося ззаду. Гэта малако дадае водар і цела любога кукурузы страва.
Пакладзеце кукурузу ў гарызантальным становішчы на борце, затым адрэзалі ядра.
Запусціце спіну нажом над пустым кіяхах, каб атрымаць малако
26. Кіслотнасць, соль і хрэн вывесці поўныя водары ў ежы.
27. Не спяшайцеся, каб на самай справе чытаць рэцэпты праз, перш чым пачаць.
28. Арганізуйце сябе. Напішыце спіс падрыхтоўчую і зламаць гэты спіс на тое, што можа здацца, што смяхотна невялікіх участкаў, напрыклад, "кратаў сыр» і «малоць перац» і «выцягнуць пласціны." Вы ўбачыце, што "простая ежа" на самай справе мае больш за 40 крокаў. Калі нават 10 з гэтых крокаў патрабуе 10 хвілін кожны і яшчэ 10 з тых крокаў, зойме 5 хвілін кожны, вы будзеце мець патрэбу ў два з паловай гадзіны часу падрыхтоўкі ежы. Запішыце крокі, а затым перасекчы іх. Гэта вельмі прыемна!
29. Рэцэпты толькі арыенцір, ня Біблія. Адчуваць сябе камфортна, якія замяняюць інгрэдыенты з аналагічнымі інгрэдыентаў, якія вам падабаюцца. Калі вам падабаецца орегано, але не чабор, выкарыстоўваць орегано.
30. тушаная або павольна смажаная цэлая ростбіф або свіная лапатка можа быць зроблена ў некалькіх страў і бутэрбродаў ўвесь тыдзень.
31. Густ, як вы ідзяце!
32. У любы час вы карыстаецеся сырой лук у сальса і вы не збіраецеся з'есці што сальсу ў бліжэйшыя 20 хвілін або каля таго, не забудзьцеся прамыць нарэзаныя кубікамі лук пад халоднай праточнай вадой, а затым прамакніце насуха. Гэта пазбавіць іх ад сярністага газу, што можа разбурыць новую сальсу. Гэта сапраўды важна ў гуакамоле, таксама.
33. Не выкарыстоўвайце алей у вадзе пры варэнні макароны: Ён будзе трымаць соус ад прыліпання да прыгатаванай пасце.
34. Для забеспячэння бяспекі, паставіць вінны корак на кончыку нажа, перш чым пакласці нож у скрыні.
35. Калі вы збіраецеся абсмажыць часнык, нарэзаць яго, а не мясасечкі яго - гэта менш верагодна, каб спаліць такім чынам.
36. Калі ты падрумяньвання мяса, вы павінны прамокнуць паверхню насуха папяровым ручніком так мяса не вызваляе вільгаць, калі яна трапляе на гарачы алей. Занадта шмат вільгаці робіць мяса пар замест шаптала, і вы страціце гэтую багатую карычневую скарынку.
37. Каб скараціць панчетта або бекон ў lardoons, пакласці ў маразілку на 15 хвілін. Гэта будзе ўшчыльніць мяса і зрабіць яго лягчэй рэзаць.
38. Чыгунная патэльня з'яўляецца каштоўным кухня саюзнікам. Да паслуг гасцей нават варачная паверхня і з'яўляецца вецер, каб прыбраць.
39. Smash зубчыка часныку ўнутры зачыняецца пластыкавым пакеце з задняй нажом. Такім чынам, ваша апрацоўчай дошка і нож не будзе пахнуць.
40. Каб атрымаць добрую, храбусткую карамелизацией на смажанымі гароднінай, імітаваць моцны жар прамысловага печы: Прынясіце сваю духоўку да так горача, як яна ідзе, то стаўце пустую обжарке або ліст рондаль ўнутры ад 10 да 15 хвілін. Змяшайце гародніна - паспрабуйце моркву або брусэльская капуста - з аліўкавым алеем, соллю і перцам, і паставіць іх на гарачую патэльню. Гэты метад дасць вам высокую тэмпературу, неабходную для пацвердзіць цукар у гародніне хутка.
41. Інвестыцыі ў бутэльку высакаякаснага аліўкавага алею. Проста невялікі дождж можа сапраўды вывесці густ піцы, сыр моцарелла, макаронныя вырабы, рыбу і мяса.
42. марынавання мяса з цытрусавымі можа даць яму сопкай тэкстуру. Калі вам падабаецца цытрусавыя, трохі адціскаюць з цытрыны або лайма заўсёды добры спосаб скончыць страва замест.
43. Дадаць скарынкі сыру ў раслінных або мясных булёнаў для іншага вымярэння водару.
44. Калі заправа салата, выкарыстоўваць грубую марскую соль, змешаную з невялікай колькасцю аліўкавага алею. Ён застанецца храбусткім ў спалучэнні з вінегрэтам.
45. Заўсёды выкарыстоўвайце вострыя нажы. Гэта не толькі бяспечней, але гэта зробіць вашу працу значна больш эфектыўнай.
46. Адпачынак, адпачынак, адпачынак! Заўсёды няхай ваша мяса астатняе - асабліва ад гарачы грыль!
47. Плунге гародніна ў ледзяную ваду пасля бланшыравання (кіпенне) ім так яны захоўваюць яркі колер.
48. Інвестыцыі ў пергаментную паперу для абліцоўвання рондаля. Гэта робіць усё вашы выпечкі супер лёгка выдаліць, і гэта робіць ачыстку мары (ніякае алей-мучную сумесь або вандроўны цеста саскрабці).
49. Пасля вас зліць макароны, у той час як гэта ўсё яшчэ горача, нацерці свежы пармезан зверху, перш чым кінуць яго з падліўкай. Такім чынам, соус мае што-то, каб прытрымлівацца.
50. Ня загрувашчваць рондаль, калі ты тушэння - гэта зробіць вашу ежу пар замест.
Яшчэ не ўсё ў другой частцы гэтай серыі.
