Hampir segala jenis epal boleh disimpan selama tiga atau empat bulan, atau lebih lama lagi, jika disimpan dengan betul. Ia murah dan mudah untuk dilakukan. Semua yang anda perlukan adalah surat khabar, kotak atau bakul, dan epal. Sebuah bilik bawah tanah akar adalah pilihan, tetapi tidak perlu. Punca-punca utama kerosakan epal adalah waktu, lebam, dan bersentuh dengan tempat yang busuk di epal lain.
Waktu
Waktu dapat ditarik dengan memilih panjang menjaga jenis epal untuk penyimpanan. Tart dan berkulit tebal epal seperti Jonathans biasanya menyimpan lebih lama daripada yang manis atau berkulit tipis seperti Delicious. Penjaga yang baik juga mempunyai daging yang sangat tegas. Penjaga terbaik yang saya temukan adalah Spur Winter Pisang-dari C & O Nursery, Peti Kotak 116, Wenatchee, WA 98807. Amerika Syarikat Mereka adalah kuning dan tart buah, tetapi mendapat lebih merah dan lebih manis, dan benar-benar rasa lebih baik selepas beberapa bulan dalam simpanan.
Kontak
Elakkan daripada tersentuh antara epal disimpan untuk musim sejuk dengan membungkus mereka secara individu dalam lembaran akhbar. Cara yang paling mudah untuk melakukan ini adalah untuk membuka sebahagian daripada akhbar sepanjang jalan dan air mata itu menjadi empat. Kemudian tumpukan pihak. Elakkan bahagian dicetak dengan dakwat berwarna, yang mengandungi logam berat beracun. Letakkan epal di bahagian tepi dan lipat atas lembaran kertas di sekitar epal, membungkusnya dalam kertas. Berikan sudut sedikit twist-hanya cukup untuk membuat mereka tetap dibungkus. Dan jika kamu memutar mereka terlalu keras, kertas akan koyak. Ia tidak perlu untuk mengecualikan udara. Hanya memutar cukup keras supaya kertas tidak datang yang terbuka sebelum epal kemas. Makalah ini menghalang hubungan antara epal, jadi hanya satu epal busuk tidak akan merosakkan seluruh tandan. Dengan latihan, anda akan dapat untuk membungkus dan menyimpan epal secepat yang anda boleh mengimbas mereka untuk lebam dan menyusun mereka.
Penyortiran
Sentiasa kendalikan epal berhati-hati, untuk mengelakkan lebam mereka. Epal dengan lebam yang kecil pun tidak boleh disimpan dengan "penjaga." Hanya epal yang sempurna harus digunakan untuk penyimpanan jangka panjang. Bahkan ketidaksempurnaan kecil mempercepat kerosakan. Walaupun anda sedang membungkus, memeriksa setiap epal untuk kulit dipotong, tempat lembut, atau lebam. Walaupun epal lebam rasa baik ketika mereka segar, sehingga menyusun penakaian yang terbaik ke dalam kotak untuk dimakan segera. Jika terdapat terlalu banyak, membuat pengisian pai epal daripada lebihan itu. Gunakan penakaian dengan noda yang luas untuk sari. Atau memotong mana-mana bahagian benar-benar kasar dan membuat sos epal.
Secara peribadi, saya memiliki sebuah Dibentuk Apple saringan lama. Kami blanch epal untuk melembutkan mereka, potong mereka pada separuh, membuang mereka dalam hopper, dan menghidupkan engkol. Saringan epal memisahkan pulpa dari kulit, biji dan batang, dan menghasilkan sos epal segar, siap untuk pengetinan. Dengan penapis akan, saya boleh meletakkan lebih dari satu gantang epal satu jam.
Tin pai mengisi, sos epal dan cider akan terus selama satu tahun atau lebih. Sari segar yang telah mula bertukar masam boleh dijadikan cider keras, cuka, atau applejack. Ketiga-tiga akan terus selama-lamanya.
Penyimpanan
Epal kotak perlu disimpan di tempat yang sejuk, tempat yang gelap di mana mereka tidak akan membeku. Pecah membekukan semua sel epal, mengubahnya menjadi satu lebam besar semalam. Solusi yang biasa adalah untuk menyimpan epal dalam bilik bawah tanah akar. Tetapi bilik bawah tanah akar sering mempunyai kentang di dalamnya, dan pakar-pakar mengatakan bahawa epal dan ubi kentang tidak boleh disimpan di dalam bilik yang sama. Ini mungkin kelihatan aneh, tetapi ada alasan. Apabila umur mereka, kentang melepaskan gas dinyatakan tidak berbahaya yang membuat epal merosakkan lebih cepat. Jika anda boleh menyimpan gas dari epal anda, mereka akan menjaga baik-baik saja. Hanya tidak menyimpannya di sebelah kentang. Jika anda tidak mempunyai pilihan lain selain untuk menyimpan epal anda yang seterusnya untuk kentang, maka ia akan menjadi satu keputusan yang bijak untuk membungkus plastik di sekeliling setiap epal sebelum penyimpanan. Pastikan plastik meliputi akhbar itu sepanjang jalan.
Simpan epal dibungkus anda dalam kotak kadbod. Ia tidak perlu kedap udara, hanya cukup ketat untuk menghalang peredaran udara. Aku telah terus epal di bawah tanah tak panas, pantri, dan teras tertutup, loteng tak panas, walaupun dalam bilik bawah tanah akar, ubi dan semua. Dengan menggunakan kaedah yang mudah dan aku telah memelihara epal biasa sehingga akhir Februari, dan epal Winter pisang ke dalam Mac. Ini hanya pergi untuk menunjukkan kepada anda, cara Nenek itu kembali di tahun 1920-an lagi yang boleh dilakukan hari ini. - Burung
Waktu
Waktu dapat ditarik dengan memilih panjang menjaga jenis epal untuk penyimpanan. Tart dan berkulit tebal epal seperti Jonathans biasanya menyimpan lebih lama daripada yang manis atau berkulit tipis seperti Delicious. Penjaga yang baik juga mempunyai daging yang sangat tegas. Penjaga terbaik yang saya temukan adalah Spur Winter Pisang-dari C & O Nursery, Peti Kotak 116, Wenatchee, WA 98807. Amerika Syarikat Mereka adalah kuning dan tart buah, tetapi mendapat lebih merah dan lebih manis, dan benar-benar rasa lebih baik selepas beberapa bulan dalam simpanan.
Kontak
Elakkan daripada tersentuh antara epal disimpan untuk musim sejuk dengan membungkus mereka secara individu dalam lembaran akhbar. Cara yang paling mudah untuk melakukan ini adalah untuk membuka sebahagian daripada akhbar sepanjang jalan dan air mata itu menjadi empat. Kemudian tumpukan pihak. Elakkan bahagian dicetak dengan dakwat berwarna, yang mengandungi logam berat beracun. Letakkan epal di bahagian tepi dan lipat atas lembaran kertas di sekitar epal, membungkusnya dalam kertas. Berikan sudut sedikit twist-hanya cukup untuk membuat mereka tetap dibungkus. Dan jika kamu memutar mereka terlalu keras, kertas akan koyak. Ia tidak perlu untuk mengecualikan udara. Hanya memutar cukup keras supaya kertas tidak datang yang terbuka sebelum epal kemas. Makalah ini menghalang hubungan antara epal, jadi hanya satu epal busuk tidak akan merosakkan seluruh tandan. Dengan latihan, anda akan dapat untuk membungkus dan menyimpan epal secepat yang anda boleh mengimbas mereka untuk lebam dan menyusun mereka.
Penyortiran
Sentiasa kendalikan epal berhati-hati, untuk mengelakkan lebam mereka. Epal dengan lebam yang kecil pun tidak boleh disimpan dengan "penjaga." Hanya epal yang sempurna harus digunakan untuk penyimpanan jangka panjang. Bahkan ketidaksempurnaan kecil mempercepat kerosakan. Walaupun anda sedang membungkus, memeriksa setiap epal untuk kulit dipotong, tempat lembut, atau lebam. Walaupun epal lebam rasa baik ketika mereka segar, sehingga menyusun penakaian yang terbaik ke dalam kotak untuk dimakan segera. Jika terdapat terlalu banyak, membuat pengisian pai epal daripada lebihan itu. Gunakan penakaian dengan noda yang luas untuk sari. Atau memotong mana-mana bahagian benar-benar kasar dan membuat sos epal.
Secara peribadi, saya memiliki sebuah Dibentuk Apple saringan lama. Kami blanch epal untuk melembutkan mereka, potong mereka pada separuh, membuang mereka dalam hopper, dan menghidupkan engkol. Saringan epal memisahkan pulpa dari kulit, biji dan batang, dan menghasilkan sos epal segar, siap untuk pengetinan. Dengan penapis akan, saya boleh meletakkan lebih dari satu gantang epal satu jam.
Tin pai mengisi, sos epal dan cider akan terus selama satu tahun atau lebih. Sari segar yang telah mula bertukar masam boleh dijadikan cider keras, cuka, atau applejack. Ketiga-tiga akan terus selama-lamanya.
Penyimpanan
Epal kotak perlu disimpan di tempat yang sejuk, tempat yang gelap di mana mereka tidak akan membeku. Pecah membekukan semua sel epal, mengubahnya menjadi satu lebam besar semalam. Solusi yang biasa adalah untuk menyimpan epal dalam bilik bawah tanah akar. Tetapi bilik bawah tanah akar sering mempunyai kentang di dalamnya, dan pakar-pakar mengatakan bahawa epal dan ubi kentang tidak boleh disimpan di dalam bilik yang sama. Ini mungkin kelihatan aneh, tetapi ada alasan. Apabila umur mereka, kentang melepaskan gas dinyatakan tidak berbahaya yang membuat epal merosakkan lebih cepat. Jika anda boleh menyimpan gas dari epal anda, mereka akan menjaga baik-baik saja. Hanya tidak menyimpannya di sebelah kentang. Jika anda tidak mempunyai pilihan lain selain untuk menyimpan epal anda yang seterusnya untuk kentang, maka ia akan menjadi satu keputusan yang bijak untuk membungkus plastik di sekeliling setiap epal sebelum penyimpanan. Pastikan plastik meliputi akhbar itu sepanjang jalan.
Simpan epal dibungkus anda dalam kotak kadbod. Ia tidak perlu kedap udara, hanya cukup ketat untuk menghalang peredaran udara. Aku telah terus epal di bawah tanah tak panas, pantri, dan teras tertutup, loteng tak panas, walaupun dalam bilik bawah tanah akar, ubi dan semua. Dengan menggunakan kaedah yang mudah dan aku telah memelihara epal biasa sehingga akhir Februari, dan epal Winter pisang ke dalam Mac. Ini hanya pergi untuk menunjukkan kepada anda, cara Nenek itu kembali di tahun 1920-an lagi yang boleh dilakukan hari ini. - Burung
