Nesten alle slags Apple vil holde i tre eller fire måneder, eller enda lenger, hvis de oppbevares riktig. Det er billig og enkelt å gjøre. Alt du trenger er avis, en boks eller kurv, og epler. En rot kjeller er valgfritt, men ikke nødvendig. De viktigste årsakene til apple forringende er tid, blåmerker, og kontakt med en råtten plass på en annen eple.
Tid
Tid kan strekkes ved å velge lang holde varianter av epler for lagring. Terte og tykk-skinned epler som Jonathans generelt holde lenger enn søt eller tynn-skinned de liker Delicious. Gode keepere har også veldig fast kjøtt. De beste keepere jeg har funnet er Spur Winter Bananas-fra C & O Nursery, PO Boks 116, Wenatchee, WA 98807. USA De er gule og terte ved innhøsting, men får rødere og søtere, og faktisk smaker bedre etter et par måneders lagring.
Kontakt
Unngå kontakt mellom epler lagret for vinteren ved å pakke dem enkeltvis i ark med avisen. Den enkleste måten å gjøre dette på er å brette ut en del av avisen hele veien og rive det i kvartalene. Så putter man kvartalene. Unngå deler trykt med farget blekk, som inneholder giftige tungmetaller. Plasser et eple på toppen av bunken og brett den øverste arket opp rundt eple, pakke den inn i papir. Gi hjørnene en liten vri, akkurat nok til å gjøre dem holde innpakket. Hvis du vrir dem for hardt, vil papiret rives i stykker. Det er ikke nødvendig å ekskludere luft. Bare vri hardt nok slik at papiret ikke kommer pakket før eplene blir eske. Papiret hindrer kontakt mellom epler, så bare ett råttent eple ikke vil ødelegge hele gjengen. Med praksis, vil du være i stand til å pakke og lagre epler så fort du kan skanne dem for blåmerker og sortere dem.
Sortering
Håndter alltid epler nøye, for å unngå blåmerker dem. Epler med selv små blåmerker må aldri lagres med "keepers". Bare perfekt epler bør brukes til langtidslagring. Selv små feil fart forringende. Mens du innpakning, sjekk hvert eple for kutt hud, myke flekker eller blåmerker. Selv kvestet epler smaker fint når de er friske, så sortere de beste culls inn i en boks som skal spises med en gang. Hvis det er for mange, gjør apple pie fylling ut av det overskytende. Bruk culls med omfattende blemishes for cider. Eller kutte ut noen virkelig brutto deler og gjøre applesauce.
Jeg personlig eier en gammel Fashioned Apple sil. Vi forvelle eplene å myke dem, klippe dem i to, kaste dem i beholderen, og vri på sveiven. Eplet sil skiller massen fra skinn, frø og stengler, og produserer fersk eplemos, klar for hermetisering. Med silen går, kan jeg sette opp mer enn en skjeppe epler en time.
Hermetisert pai fylling, eplemos, og cider vil holde for et år eller mer. Fersk cider som har begynt å slå sur kan gjøres om til hardt cider, eddik, eller applejack. Alle tre vil holde på ubestemt tid.
Lagring
Eske epler må holdes på et kjølig, mørkt sted hvor de ikke vil fryse. Frysing brister alle et eple celler, snu den til en stor blåmerke over natten. Den vanlige løsningen er å lagre epler i en rot kjeller. Men rot kjellere har ofte poteter i dem, og eksperter sier at epler og poteter må aldri lagres i samme rom. Dette kan virke urimelig, men det er en grunn. Som de blir eldre, poteter slipper en ellers ufarlig gass som gjør epler ødelegge raskere. Hvis du kan holde gassen borte fra epler, vil de holde helt fint. Bare ikke lagre dem rett ved siden av poteter. Hvis du ikke har andre valg enn å lagre epler ved siden av poteter, så det ville være en klok beslutning å vikle plast rundt hvert eple før lagring. Pass på at plastdeksler avisen hele veien.
Hold innpakket epler i en pappeske. Det trenger ikke være lufttett, akkurat stramt nok til å hindre luftsirkulasjon. Jeg har holdt epler i et uoppvarmet kjeller, et pantry, og et lukket veranda, et uoppvarmet loft, selv i en rot kjelleren, poteter og alt. Ved hjelp av disse enkle metoder, har jeg holdt vanlige epler til slutten av februar, og Winter Banana epler i mars. Dette er bare for å vise deg, kan veien bestemor gjorde det tilbake på 1920-tallet fortsatt gjøres i dag. - Bird
Tid
Tid kan strekkes ved å velge lang holde varianter av epler for lagring. Terte og tykk-skinned epler som Jonathans generelt holde lenger enn søt eller tynn-skinned de liker Delicious. Gode keepere har også veldig fast kjøtt. De beste keepere jeg har funnet er Spur Winter Bananas-fra C & O Nursery, PO Boks 116, Wenatchee, WA 98807. USA De er gule og terte ved innhøsting, men får rødere og søtere, og faktisk smaker bedre etter et par måneders lagring.
Kontakt
Unngå kontakt mellom epler lagret for vinteren ved å pakke dem enkeltvis i ark med avisen. Den enkleste måten å gjøre dette på er å brette ut en del av avisen hele veien og rive det i kvartalene. Så putter man kvartalene. Unngå deler trykt med farget blekk, som inneholder giftige tungmetaller. Plasser et eple på toppen av bunken og brett den øverste arket opp rundt eple, pakke den inn i papir. Gi hjørnene en liten vri, akkurat nok til å gjøre dem holde innpakket. Hvis du vrir dem for hardt, vil papiret rives i stykker. Det er ikke nødvendig å ekskludere luft. Bare vri hardt nok slik at papiret ikke kommer pakket før eplene blir eske. Papiret hindrer kontakt mellom epler, så bare ett råttent eple ikke vil ødelegge hele gjengen. Med praksis, vil du være i stand til å pakke og lagre epler så fort du kan skanne dem for blåmerker og sortere dem.
Sortering
Håndter alltid epler nøye, for å unngå blåmerker dem. Epler med selv små blåmerker må aldri lagres med "keepers". Bare perfekt epler bør brukes til langtidslagring. Selv små feil fart forringende. Mens du innpakning, sjekk hvert eple for kutt hud, myke flekker eller blåmerker. Selv kvestet epler smaker fint når de er friske, så sortere de beste culls inn i en boks som skal spises med en gang. Hvis det er for mange, gjør apple pie fylling ut av det overskytende. Bruk culls med omfattende blemishes for cider. Eller kutte ut noen virkelig brutto deler og gjøre applesauce.
Jeg personlig eier en gammel Fashioned Apple sil. Vi forvelle eplene å myke dem, klippe dem i to, kaste dem i beholderen, og vri på sveiven. Eplet sil skiller massen fra skinn, frø og stengler, og produserer fersk eplemos, klar for hermetisering. Med silen går, kan jeg sette opp mer enn en skjeppe epler en time.
Hermetisert pai fylling, eplemos, og cider vil holde for et år eller mer. Fersk cider som har begynt å slå sur kan gjøres om til hardt cider, eddik, eller applejack. Alle tre vil holde på ubestemt tid.
Lagring
Eske epler må holdes på et kjølig, mørkt sted hvor de ikke vil fryse. Frysing brister alle et eple celler, snu den til en stor blåmerke over natten. Den vanlige løsningen er å lagre epler i en rot kjeller. Men rot kjellere har ofte poteter i dem, og eksperter sier at epler og poteter må aldri lagres i samme rom. Dette kan virke urimelig, men det er en grunn. Som de blir eldre, poteter slipper en ellers ufarlig gass som gjør epler ødelegge raskere. Hvis du kan holde gassen borte fra epler, vil de holde helt fint. Bare ikke lagre dem rett ved siden av poteter. Hvis du ikke har andre valg enn å lagre epler ved siden av poteter, så det ville være en klok beslutning å vikle plast rundt hvert eple før lagring. Pass på at plastdeksler avisen hele veien.
Hold innpakket epler i en pappeske. Det trenger ikke være lufttett, akkurat stramt nok til å hindre luftsirkulasjon. Jeg har holdt epler i et uoppvarmet kjeller, et pantry, og et lukket veranda, et uoppvarmet loft, selv i en rot kjelleren, poteter og alt. Ved hjelp av disse enkle metoder, har jeg holdt vanlige epler til slutten av februar, og Winter Banana epler i mars. Dette er bare for å vise deg, kan veien bestemor gjorde det tilbake på 1920-tallet fortsatt gjøres i dag. - Bird
