Dutch: Ode aan de chocolade oreo-pannenkoeken

Vandaag is de Internationale Chocoladedag (1 maart) waar we erkennen hoe geweldig en hoe geluk beproevende chocolade is. Er is natuurlijk geen andere manier om het te vieren dan chocolade te eten. En omdat het niet zomaar een gewone dag is, moet je proberen creatiever te zijn met hoe we het eten. Ik weet het, je staat waarschijnlijk te popelen om iets te doen aan die chocoladereep die nu op je wacht. Maar geduld mijn vriend, want deze heerlijke chocoladerecepten maken je hongerig. Bereid je vorken voor, want het is tijd om dat chocoladebeest in je te bevredigen.

Deze pannenkoeken emuleren deze jeugdfavoriet perfect, maar zijn volledig veganistisch, gemakkelijk te bereiden en 100% heerlijk. De romige vanille ‘glazuur’ is een eenvoudige basis van kokosboter met een paar toegevoegde ingrediënten, en de chocoladepannenkoekjes bevatten cacaopoeder van pure chocolade voor een decadente aanraking zonder tonnen calorieën.

OREO COOKIE PANNEKOEKEN

Oreo Cookie-pannenkoeken die volledig vegan zijn. Een donzig chocoladebeslag vormt een decadente basis voor een zoete en romige kokos-vanillevulling. Deze brengen het ontbijt naar een geheel nieuw niveau van geweldig.

PREP TIJD: 10 minuten KOOKTIJD: 5 minuten TOTALE TIJD: 15 minuten

Porties: 3 Categorie: Ontbijt Keuken: Veganistisch Diepvriesvriendelijk Nee

Houdt het? 1-2 dagen

DE INGREDIËNTEN

PANNEKOEKEN

1/2 kop niet-zuivelmelk (ik gebruikte SILK kokosnoot)

1/2 kop bloem (ik gebruikte 1/4 volkoren, 1/4 voor alle doeleinden) *

1 1/2 theelepel bakpoeder

1/4 kleine kop pure chocolade cacaopoeder (of normaal) *

1 snufje zout

1 el suiker (of andere zoetstof)

1 eetl olie (ik gebruikte canola)

1/2 theelepel vanille

HET VULLEN

1 1/2 kopjes ongezoete kokosnootschilfers

1/4 theelepel vanille-extract

2-3 el kokosmelk (of andere niet-zuivelmelk) *

2-3 el poedersuiker (optioneel)

INSTRUCTIES

BEVROREN - Gebruik een keukenmachine om de kokosschilfers te mengen tot ze kokosboter vormen. Schraap indien nodig langs de zijkanten. Het komt misschien niet tot een volle pasta, maar het moet bijna romig zijn. (Begin je pannenkoekbeslag terwijl het zich mengt)

Eenmaal romig, voeg vanille en poedersuiker toe en meng opnieuw.

Terwijl het mengsel wordt verwerkt, voeg je spatten kokosmelk toe totdat het lijkt op een romig glazuur dat een beetje dikte behoudt.

BATTEREN -

• Verhit een koekenpan op middelhoog vuur. Meng melk, olie en vanille in een kleine kom en zet apart.

• Klop de bloem, bakpoeder, cacaopoeder, suiker en zout in een afzonderlijke kom tot alles gemengd is.

• Voeg de vloeistof toe aan de droge en meng met een houten lepel tot net gecombineerd. Voeg een beetje meer melk toe als het te dik is.

• Laat kleine bolletjes beslag op de licht ingevette koekenpan vallen. Wanneer bellen door het oppervlak beginnen te piekeren en je een beetje lichtbruin / krokant aan de onderkant ziet, draai je de pannenkoeken voorzichtig om, ongeveer 2-3 minuten.

• Herhaal dit aan de andere kant, haal uit de pan.

• Toppannenkoeken met zoveel glazuur als gewenst. Ik vond een kleine lepel tussen elke later was genoeg.

Notes

* -Gebruik glutenvrije bloem om dit recept glutenvrij te maken.

* Zorg ervoor dat je geen 1/4 kopje cacaopoeder doet, anders wordt het beslag te droog. Ongeveer 3 afgeronde eetlepels moeten volstaan.

* Kokosmelk werkt het beste in de vulling.

* Dit recept (zoals oorspronkelijk geschreven) heeft me twee keer gevoed, maar verdubbel het voor meer dan 2 personen.

* Voedingswaarde-informatie is een ruwe schatting.

Voeding per portie

Calorieën: 455 Vet: 31 g Koolhydraten: 43 g Vezel: 5 g Suiker: 12 g Eiwit: 7,6 g

Ik hoop dat je geniet van deze heerlijke traktatie

- vogel

...