Catalan: El sopar de vacances recepta: Nut pa embolicat en pastisseria:

Aquest pa de nou és l'elecció ideal per a una Acció de Gràcies o Nadal verdures en lloc de gall dindi. És deliciós servit amb salsa anacard, nabiu salsa de taronja i carabassa al forn.

Total Prep i Temps de cocció: 60 minuts, 12 porcions

Pastissos Ingredients Per Tres Pans:
2 tasses de farina de rebosteria de blat integral
Farina blanca 2 tasses sense blanquejar
1 1/2 tasses (3 barres) de mantega, a temperatura ambient
Aigua 4 cullerades

Adreces de pastisseria:
Bata la mantega o la propagació de verdures amb aigua i 2/3 de farina
Afegiu-hi la farina restant per formar una massa ferma
Amassar fins que quedi suau i sedosa
Embolicar en paper encerat o embolcall de plàstic (una bossa de productes de plàstic va a fer) i refrigeri com a mínim 30 minuts
Quan el farcit estigui llest, dividir la massa en 3 parts i desplegar en rectangles

Nou Pa Ingredients del farcit:
3 tasses de nous torrades finament mòlt - blanquejades ametlles, avellanes o una barreja de tots dos. Utilitza un petit processador d'aliments o liquadora per moldre els fruits secs. Un cafè o espècies Molinet treballarà, en petits lots
1 tassa de pa ratllat fi
1/2 tassa de blat bulgur sec
1/4 tassa de quinoa
1/4 tassa de amarant (o utilitzeu 1/4 tassa de qualsevol farina si vostè no pot aconseguir aquest ingredient)
2 tasses d'aigua
1 tassa de pastanaga ratllada
1 tassa d'api, finament picat
1 culleradeta de fulles de farigola sec
1 culleradeta de fulles d'alfàbrega seca
1 culleradeta de fulles d'orenga sec
L'oli d'oliva 2 cullerades de mantega o
8 oz. formatge crema o 8 oz seda tofu + 1 cullerada de suc de llimona o 8 oz crema agra vegana
1 tassa de sopa de brou de verdures o 1 tassa de brou d'aigua + cub 1 de vegetals
1/2 culleradeta de sal o al gust
1 pebrot gr culleradeta fresca al gust
Aminos líquids o Tamari salsa de soja 1 cullerada de Bragg
Opcional: 2-4 grans d'all picat fresc.

Omplir arribar:
Femelles carn rostida en un motlle per coure poc profunda a 300 graus durant 15 minuts.
Utilitza un petit processador d'aliments o liquadora per moldre els fruits secs. Un cafè o espècies Molinet treballarà, en petits lots
Afegir bulgur, quinoa i amarant l'aigua en un 1 - cassola qt 2. Portar a ebullició, tapar i cuinar a foc lent 15 minuts.
Combini grans cuits amb nous i pa ratllat en un bol gran. Barrejar bé.
Escalfar l'oli en una paella sobre el mitjà-baix
Si utilitzeu l'all, afegir i ofegar durant 5 minuts
Afegir les verdures i salta 5 minuts o fins que estiguin suaus
Combini amb grans, nous, verdura de valors i altres condiments
Preescalfeu el forn a 375 graus
Estirar la massa freda en tres rectangles de 10 x 13 polzades
Col·loqui terç de farciment en el centre de cada rectangle de pastisseria, deixant 2-3 polzades de massa durant tot el
Doblega els pastissos al voltant de farciment, humitejar les vores, premsa junt i doble per segellar
Poseu els pans en una safata per coure, la costura cap avall, i fer talls superficials a la part superior
Hornee a 425 graus durant 10 minuts, després 375 graus fins que estiguin daurades - un altre 30-45 minuts

Consells Recepta
Aquesta recepta pa de nou és vegetariana lacto, amb opcions vegetarianes. Ho vaig fer vegana, i va funcionar bé. També he fet un terç de la recepta per a un sol pa, que tenia 4 grans porcions.

Aquesta recepta pa de rosca de fa 3 pans, suficient per a 10-12 persones. Un cop muntat, s'enforna a 40-50 minuts. Preparar la massa de pastisseria primer i refredar a la nevera mentre es prepara el farcit.

Estalvi de Temps Consell: Feu el farciment i pastisseria el dia anterior i emmagatzemar ben embolicat a la nevera (pastisseria divideix en 3 parts). Traieu la massa i el farcit per escalfar al voltant d'una hora o dues abans de muntar.

Gaudiu - ocell

***